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Les opportunités stratégiques des acteurs de l'alimentation végétarienne et végane Perspectives du marché français et mondial des alternatives végétales à l’horizon 2025

Les investissements dans les alternatives végétales ont atteint des records ces derniers mois. Plus de 2 milliards de dollars ont été levés par des start-up à travers le monde depuis 2020, tandis que les lancements de produits d'envergure se sont multipliés en France à l'image de Nurishh (Bel), Wunda (Nestlé) ou Vivre Vert (Savencia). Pour autant, une analyse fine des différents marchés met en lumière des failles dans les scénarios de croissance les plus optimistes. C'est notamment le cas en France et en Italie où les ventes peinent encore à décoller face à un certain conservatisme alimentaire et à une défiance envers les produits industriels. Dans ce contexte, quel est le réel potentiel du marché d'ici 2025 ? Et quels sont les facteurs clés de succès qui permettraient de redynamiser les ventes en France ? Autre grand défi à plus long terme, l'émergence d'une filière viande in vitro peut-elle rebattre les cartes sur le segment des alternatives à la viande d'élevage ?

Anticiper les perspectives de croissance du marché à l'horizon 2025

L'étude analyse en détail l'évolution du marché mondial des alternatives végétales. Elle propose notamment un focus sur la dynamique des ventes de boissons végétales, desserts végétaux et alternatives à la viande aux États-Unis et dans 11 pays européens dont la France. Le rapport vous livre également nos prévisions exclusives sur l'évolution du marché français à l'horizon 2025. Nos travaux de prospection s'appuient sur une analyse détaillée de la demande et de l'environnement concurrentiel.

Décrypter les axes de développement et facteurs clés de succès

Au travers d'exemples et d'études de cas concrets, l'étude analyse les leviers de croissance des acteurs du secteur. Quelles sont les stratégies d'extension de l'offre ? Comment les industriels tentent-ils de démocratiser le marché ? L'étude identifie également trois facteurs clés de succès indispensables pour soutenir la croissance du marché Français.

Comprendre les évolutions du jeu concurrentiel

Le rapport décrypte l'évolution à venir du jeu concurrentiel à travers une présentation des parts de marché des différents acteurs en France et dans le monde. Il propose également un classement et des tableaux de positionnement des marques par profil, produit et circuit de distribution. L'étude traite par ailleurs de la concurrence du végétal conventionnel et de l'impact d'une autorisation de la viande in vitro.

A PARAITRE EN OCTOBRE 2021 2760€
Les poissonneries
18/10/2021 | 233 pages - réf : 21DIS04 / XF1 610€
Casino
18/10/2021 | 77 pages - réf : 21ENT18 / ENT 580€
L'industrie de la viande de porc
18/10/2021 | 231 pages - réf : 21IAA20 / XF1 610€
La nouvelle donne concurrentielle dans la distribution d'épicerie fine Diversification, e-commerce, nouveaux entrants : quelles perspectives pour le marché et le paysage concurrentiel à l’horizon 2023 ?

Les épiceries fines ne cessent de se réinventer. Création d'espaces hybrides associant commerce et restauration, digitalisation des activités, intégration de références bio… les distributeurs explorent de multiples pistes pour offrir des produits d'exception et des expériences uniques à leurs clients. Le potentiel de renouvellement du marché est tel qu'il suscite toujours l'intérêt des investisseurs comme en témoignent les récents rachats de Caviar House & Prunier par OLMA Luxury Holdings et de Ladurée par LOV Group. Des maisons de luxe centenaires aux grands magasins gourmets en passant par les enseignes haut de gamme ou les petites épiceries de terroir indépendantes, tous doivent néanmoins s'adapter à un environnement concurrentiel en mutation. L'essor des food courts, la montée des plateformes numériques, la convergence des offres avec la restauration font partie des phénomènes qui bousculent les positions établies. Dans un environnement à la fois prometteur et très concurrentiel, quels sont les acteurs les mieux positionnés ? Et quelles sont les réelles perspectives de croissance des épiceries fines à l'horizon 2023 ?

Anticiper les perspectives de croissance des épiceries fines

L'étude vous propose un indicateur exclusif de chiffre d'affaires des épiceries fines. Elle analyse les principaux drivers du marché et l'impact de la crise sur la profession. Dans quelle mesure les chiffres d'affaires et résultats d'exploitation des épiceries fines ont-ils décroché ? A quel horizon leur activité retrouvera-t-elle son dynamisme d'avant-crise ?

Appréhender le jeu concurrentiel et ses évolutions à moyen terme

Notre rapport livre une cartographie détaillée des forces en présence ainsi qu'une segmentation stratégique des épiceries fines. Des grandes maisons de luxe aux épiceries fines de terroir indépendantes, quels sont les profils les plus mieux armés pour rebondir après la crise ? Comment évolue leur environnement concurrentiel alors que restaurateurs, food courts, plateformes de livraison et autres pure players s'approprient le marché ?

Décrypter les enjeux et les leviers de croissance des acteurs

Xerfi vous éclaire sur les défis stratégiques auxquels les épiceries fine sont confrontées et les leviers de croissance actionnés pour les relever. Comment les enseignes d'épicerie fine exploitent-elles le potentiel d'extension de leurs marques ? Quel est le niveau d'intégration du e-commerce dans un univers où prime l'expérience en magasin ? Quelles sont les pistes pour réduire la saisonnalité des ventes et rajeunir la clientèle ?

14/10/2021 | 283 pages - réf : 21IAA44 / PTAX 2760€
La transformation de riz et autres céréales
11/10/2021 | 133 pages - réf : 21IAA06 / XF1 610€
La fabrication d'eaux-de-vie et de spiritueux
11/10/2021 | 267 pages - réf : 21IAA30 / XF2+ 900€
La production de vin
11/10/2021 | 261 pages - réf : 21IAA36 / XF2+ 900€
La fabrication de vêtements de travail
11/10/2021 | 162 pages - réf : 21TEX05 / XF2 810€
BASF
11/10/2021 | 23 pages - réf : 21XENT13 / ENT 580€
Dow
11/10/2021 | 23 pages - réf : 21XENT14 / ENT 580€
Carrefour
04/10/2021 | 79 pages - réf : 21ENT17 / ENT 580€
La fabrication et le marché des soft drinks et jus
04/10/2021 | 170 pages - réf : 21IAA35 / XF2+ 900€

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