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L'INDUSTRIE DE LA VIANDE BOVINE

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

UN BILAN COMPLET DU SECTEUR
DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE
DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 200 ENTREPRISES
DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU
UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR

AJOUTER AU PANIER | 950 €HT

Date de parution : 23/10/2023

Prix : 950 €HT

Nombre de pages : 194 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Collection : Xerfi Classic

Référence : 23IAA11

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PLAN DE L'ÉTUDE

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

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PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS

La France a produit près de 1,6 million de tonnes équivalent carcasse en 2022 selon l’Agreste, s’imposant comme le 1er abatteur bovin de l’UE. Les transformateurs de viandes bovines interviennent dans l’exploitation d’abattoirs et la production de viandes fraîches, congelées ou surgelées. Leurs principaux débouchés sont les grandes surfaces alimentaires, les réseaux de restauration, les circuits spécialisés (boucheries) et d’autres industriels ou négociants. L’industrie française de la viande bovine est dominée par de grands industriels. Ensemble, les 4 premiers acteurs (Bigard, E.Leclerc, Les Mousquetaires et Terrena) captent la moitié du chiffre d’affaires du secteur. Les leaders ont des profils variés : groupes familiaux (Bigard), coopératifs (Terrena, Sicarev) ou de la grande distribution (E.Leclerc, Les Mousquetaires). Certains groupes étrangers comme VanDrie ou Moy Park ont renforcé leur présence sur le marché français ces dernières années.

TENDANCES ET ENJEUX

QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2023 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :

• Disposer de prévisions exclusives pour 2023 et 2024
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023 ET 2024

L'évolution des déterminants de l'activité

Le chiffre d'affaires des abatteurs et des transformateurs de viande bovine

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

Les derniers événements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

La filière bovine

La consommation de viande bovine par habitant

Les circuits de distribution de la viande bovine

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022

Le cheptel bovin

Les grandes tendances de la consommation des ménages en viandes

Focus sur le flexitarisme

Les stratégies d'adaptation des consommateurs face à l'inflation

Les importations françaises de viandes bovines

LE MARCHE DE LA VIANDE BOVINE JUSQU'EN 2022

La consommation française de viandes bovines (tous circuits)

Les ventes au détail de viandes bovines

La demande en provenance de l'industrie

La demande en provenance de la restauration hors foyer

La demande en provenance des boucheries

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants de l'activité

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022

Les abattages de bovins

Les prix à la production des viandes bovines

Le chiffre d'affaires des opérateurs

Les exportations françaises de viandes bovines

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

Le chiffre d'affaires des abatteurs et des transformateurs de viande bovine

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés financiers du secteur

La répartition des entreprises par taille

Le niveau de concentration de l'activité

La localisation géographique de l'activité

Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial de viandes bovines

La structure géographique des exportations de viandes bovines

La structure géographique des importations de viandes bovines

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

Bigard

E.Leclerc

Les Mousquetaires

Terrena

VanDrie group

Pilgrim's (Moy Park)

Arterris

T'Rhéa

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les défaillances et les mouvements de capitaux

Les investissements et autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

6. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ABATTOIR DE L'ORIENT

ACHILLE BERTRAND

AGRO OUEST SERVICES

ALLIANCE DES VIANDES DE FRANCE

ALPES PROVENCE AGNEAUX (APA)

ANDRE KACHER

ARC PRESTATIONS

ARNOULT

ATELIER FOREZIEN DU FRAIS

BA-RA

BATY-VIANDES

BBV

BCT 500

BERRY

BIGARD DISTRIBUTION

BONDY VIANDES

BOUCHERIE CHARCUTERIE BOUSQUET

BOUCHERIE CHASSINEAU

BOUCHERIE DISTRIBUTION

BOUCHERS SERVICES (BS)

BOYAUDERIE BLESOISE FOLLET

BOYAUDERIE DES SAVOIE ETS SEMILLE

BRETAGNE VIANDES DISTRIBUTION

C FRAIS - COLMAR FRAIS DISTRIBUTION

CAVIAR CENTRE D'AFFINAGE DES

CHARAL

CHAROLLAIS VIANDES

CHEVILLE LANGUEDOCIENNE

CHIRON ACVF

CIE DE DECOUPE DES VIANDES CODEVIANDES

CLAVIERE VIANDES

CODEVIA

CONVIVIAL

COOP SERVICES

COVIAL

COVILIM

DADYPAC

DANISH CROWN FRANCE

DAWN MEATS FRANCE

DECLOMESNIL

DEDEVIANDES

DESPIERRES

DEVEILLE

DUFOUR

EASY MEAT

ELIVIA

ELPOZO ALIMENTACION

ENCO FRANCE

ENTREPRISE VIANDES ABATTAGES (EVA)

ERCA BIO

ETS CHARLES FRERES

ETS CLAUDE BEULAIGNE

ETS DEPLANCHE-LAUBERYE

ETS DHUMEAUX

ETS GUIRAUDOU LEMAIRE AUDOIRE LAG

ETS GUY HARANG

ETS JEAN CHAPIN

ETS JM MACQUET

ETS LOUIS DOREMUS

ETS MONFORT

ETS OUTREBON ET FILS

ETS PIERRE HARINORDOQUY ET FILS

ETS PRUVOST LEROY

ETS PUIGRENIER

ETS RIBOT

EUROPEENNE DE DISTRIBUTION - EURODIS

EUROSER

EUROVIANDE SERVICE

FORY VIANDES

GALLAIS VIANDES

GENERALE FRIGORIFIQUE DISTRIBUTION

GLOBAL FOODS SOLUTIONS

GRANDE BOUCHERIE PREMIERE

GREFFEUILLE AVEYRON

GRG

GROUPE BIGARD

GUASCH ET FILS

HAPI FRANCE

HASSENFORDER ET FILS

HI RUNGIS PLUS DUPAS

KER VIANDE

KERMENE

KERVALIS

LA STEPHANOISE D'ABATTAGE

LA VIANDE CHAUNOISE

LANGUEDOC LOZERE VIANDE (SALLV)

LE COMPTOIR DES VIANDES BIO (CVB)

LEBEL VIANDES SERVICE

LENAJA DISTRIBUTION

LES ATELIERS

LES ELEVEURS DE LA CHARENTONNE

LES ELEVEURS DE LA CHEVILLOTTE

LES PRESTATAIRES DE SERVICES EN AGRO-ALIMENTAIRE (LPSA)

LOUDEAC VIANDES

MAISON JUCLA

MARCHE DES VIANDES ET ABATS (MVA)

MARTIN

MAURER TEMPE ALSACE

MEAT TRADING COMPANY (MTC)

MEDYA VIANDES

METZGER FRERES

MOY PARK BEEF ORLEANS

NEREVIA

NOVORIS

O'GUSTE

OUEST ELEVAGE

OVIMPEX

PHOCEENNE DES VIANDES HALLAL

PICHARD PERE ET FILS

POMMIER TREPIN COUSIN

PRANINTER INTERNATIONAL

PRODAL

RIVASAM FRANCE

ROMANS VIANDE

S LEMARCHAND

SABEST

SAPRIMEX

SAVIEL FRANCE

SCG - SOCIETE DE COMMERCE GENERALE

SENV

SERVIDIS

SIBCAS

SICA PYRENEENNE BETAIL ET VIANDE

SICA VIANDES PAYS

SICABA

SMV DISTRIBUTION

SO VIA GO

SOBEVAL

SOCOPA VIANDES

SODELY

SODIVILLETTE

SOFRANA

SOL

SOMAFER VIANDES

SOPACEL

SOPROLUX

SOVIARUNGIS

SOVILEG

SOVIVO

STÉ BRIECOISE D'ABATTAGE (SBA)

COOPERATIVE SICA-REVIA REUNION VIANDE

STÉ DES ELEVEURS DE MOUTONS POITOU-LIMOUSIN SODEM

STÉ DES VIANDES DES ELEVEURS PARTHENAY

STÉ D'EXPLOITATION DE BERGEVIN

STÉ D'EXPORTATION DE PRODUITS AGRICOLES SEPA

STÉ EXPL CHATEAUROUX VIANDES

STÉ GIRONDINE VIANDES GROS (SOGIVIG)

STÉ H VIGNASSE ET G DONNEY

STÉ JURIDIQUE ET FISCALE DE L'ATLANTIQUE - SJFA

STÉ LESAGE ET FILS

STÉ VIOL FRERES

STÉ VITREENNE D'ABATTAGE (SVA)

STERGOZ

SUPERHALLES BRETAGNE

TECHNI DESOSS

TENDRIADE

TRANCHAGE DE LA JASSE

UNITE VAL ANIMAUX LOURDS TRUIES ELEV SO

VALIA

VEAU DU LIMOUSIN

VESTEY FOODS FRANCE

VIANDE DE LA MARCHE

VIANDES DE BRESSE

VIANDES DE CORREZE

VIANDES DE L'OISE

VIANDES DU PERIGORD AVLP

VIANDES LIMOUSIN FOREZ

VIANDES LIMOUSIN SUD (VLS)

VIANOV

VICTA

ÉTUDES CONNEXES

ÉTUDES CONNEXES

Les boucheries

06/11/2023 | 229 pages | FR 750 €HT

pièces de viande avec des fruits et herbes

L'industrie de la viande de porc

16/10/2023 | 176 pages | FR 750 €HT

La fabrication d'aliments pour animaux de ferme

07/08/2023 | 80 pages | FR 750 €HT

Décarbonation des industries agroalimentaires : enjeux et opportunités Agroindustriels, fabricants de PGC, industriels des boissons : quels acteurs sont les plus RSE engagés ?

03/07/2023 | 457 pages | FR 2 950 €HT

L'industrie et le marché de la volaille

26/06/2023 | 111 pages | FR 1 050 €HT

L'élevage en France

30/01/2023 | 102 pages | FR 750 €HT

COLLECTION & ANALYSTE

COLLECTION XERFI CLASSICNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

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