DE L'INTELLIGENCE DES DONNÉES À L'EXPERTISE AUGMENTÉE
FRANÇAIS I ENGLISH
0Se connecter


LA PRODUCTION DE CIDRE

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR
  • DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE
  • DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 9 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU
  • UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
PanierAJOUTER AU PANIER  |  750 €HTAJOUTER AU PANIER  |  750 €HT

Collection : Essential

Date de parution : 26/02/2024

Prix : 750 €HT

Nombre de pages : 91 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 24IAA19

TÉLÉCHARGER LA PRÉSENTATION

PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
SOCIÉTÉS ANALYSÉES
ÉTUDES CONNEXES
COLLECTION & ANALYSTE
TÉLÉCHARGER
LA PRÉSENTATION
PRÉSENTATION

PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS


La production française de cidre a atteint 145 M€ en 2021. Le cidre, boisson alcoolisée élaborée à partir de la fermentation de jus de pomme, est essentiellement commercialisé en grandes et moyennes surfaces alimentaires (GMS), auprès des détaillants spécialisés (cavistes, traiteurs, etc.), des établissements de restauration (crêperies en particulier) et des débits de boissons. Contrairement à d’autres types d’alcools (vins, spiritueux, bières), le cidre reste consommé de manière assez occasionnelle en France et ce malgré les efforts des producteurs pour multiplier les instants de consommation (apéritif). La profession réalise une grande partie de ses ventes annuelles sur 3 moments clefs du calendrier français : L’Épiphanie (début janvier), la Chandeleur (début février) et Mardi Gras (fin février). Ces dernières années, l’érosion des ventes sur le marché intérieur pousse les industriels à se tourner vers l’international et à se diversifier (jus de pomme notamment). L’activité de production de cidre sur le territoire national se caractérise par un haut niveau de concentration. Les coopératives dominent le marché à l’image d’Agrial grâce à ses marques phares Loïc Raison, Ecusson et Kerisac et Les Celliers Associés et sa marque Val de Rance. Certaines sociétés privées à actionnariat familial (Cidrerie Kerné, Maison Le Brun) ainsi que des jeunes pousses (Maison Sassy, Fils de Pomme) parviennent toutefois à tirer leur épingle du jeu.

TENDANCES ET ENJEUX


QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2024 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :


• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 9 leaders

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La production française vendue de cidre

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

  • Les derniers événements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière cidricole

  • L'utilisation des fruits à cidre en France

  • Les étapes de la production de cidre

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2023

  • La consommation des ménages en cidre

  • Focus sur les ventes de cidre en GMS

  • La demande en provenance des crêperies

  • La demande en provenance des débits de boissons

  • La concurrence des substituts

  • Les disponibilités en approvisionnement de fruits à cidre

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2023

  • La production vendue de cidre

  • Les exportations françaises de cidres

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • La production vendue de cidre

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Les ventes de cidre en grandes et moyennes surfaces

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

  • AGRIAL

  • LES CELLIERS ASSOCIÉS

  • CIDRERIE LE BRUN

  • MAISON SASSY

  • CIDRERIE KERNÉ

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 9 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

CALVADOS CHRISTIAN DROUIN

CALVADOS PREAUX

CIDRERIE VIARD

COOPÉRATIVE LES CELLIERS ASSOCIÉS

DES PATRETS

DOMAINE FAMILIAL LOUIS DUPONT (DFLD)

ECLOR BOISSONS

ECLOR ENTREPRISES

ETS GUILLET FRÈRES

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXESARTICLES BLOG
La fabrication d'emballages en verre
25/03/2024 | 126 pages | FR 750 €HT
bouteilles en verre
La fabrication d'emballages pour boissons
22/01/2024 | 83 pages | FR 750 €HT
façade d'une usine
La production de vin
20/12/2023 | 115 pages | FR 1 050 €HT
cave de tonnelier
La fabrication et le marché des soft drinks et jus
13/11/2023 | 119 pages | FR 1 050 €HT
Verres de soft drinks colorés
Le négoce de boissons
09/11/2023 | 110 pages | FR 1 050 €HT
verre de limonade
Les cafés et bars
06/11/2023 | 268 pages | FR 950 €HT
tasse à café avec une cuillère contenant du sucre
Le marché de la bière
03/10/2023 | 112 pages | FR 1 050 €HT
pinte de bière
La fabrication et le marché des spiritueux
11/09/2023 | 113 pages | FR 1 050 €HT
étagère de spiritueux
La distribution de vin
19/06/2023 | 95 pages | FR 1 050 €HT
bouteilles de vin
Le marché de l'entretien automobile à l'horizon 2025 Essor des parcours d’achat en ligne, percée des véhicules électriques, inflation : comment les réseaux et enseignes s’adaptent-ils ?
06/02/2023 | 308 pages | FR 2 200 €HT
mécanicien travaillant sur un moteur

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

VOIR LES ÉTUDES DE SON ÉQUIPEVOIR LES ÉTUDES DE SON ÉQUIPE

INSCRIPTION NEWSLETTER SECTORIELLE

X

LA PRODUCTION DE CIDRE750 €HT

26/02/2024 | 91 pages | FR 750 €HT
ACHETER
EN LIGNE
ACHETER
EN LIGNE
BON DE
COMMANDE
BON DE
COMMANDE

L’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER

POURQUOI UN COOKIE ?Continuer sans accepter >

Le groupe XERFI utilise et stocke des informations non sensibles obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés. Nous souhaitons ainsi nous assurer que nous fournissons l’expérience la plus informative pour nos visiteurs.

Les données stockées par XERFI ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER

PERSONNALISER

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER