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Groupe Xerfi
Collection : Essential
Date de parution : 16/02/2026
Prix : 990 €HT
Nombre de pages : 94 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Référence : 26IAA19
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
L’industrie française du cidre représentait 194 M€ en 2023. Le cidre, boisson alcoolisée élaborée à partir de la fermentation de jus de pomme, est essentiellement commercialisé en grandes et moyennes surfaces alimentaires (GMS), auprès des détaillants spécialisés (cavistes, traiteurs, etc.), des établissements de restauration (crêperies en particulier) et des débits de boissons. Contrairement à d’autres types d’alcools (vins, spiritueux, bières), le cidre reste consommé de manière assez occasionnelle en France et ce malgré les efforts des producteurs pour multiplier les instants de consommation, par exemple lors de l’apéritif. La profession réalise une grande partie de ses ventes annuelles sur 3 moments clefs du calendrier français : l’Épiphanie (début janvier), la Chandeleur (début février) et Mardi Gras (fin février). Ces dernières années, l’érosion des ventes sur le marché intérieur a poussé les industriels à se tourner vers l’international et à se diversifier, dans les jus de pomme notamment. L’activité de production de cidre sur le territoire national se caractérise par un haut niveau de concentration. Les coopératives dominent nettement le marché à l’image d’Agrial grâce à ses marques phares Loïc Raison, Ecusson et Kerisac et Les Celliers Associés et sa marque Val de Rance. Certaines sociétés privées à actionnariat familial (Cidrerie Kerné, Maison Le Brun) ainsi que des jeunes pousses (Maison Sassy, Fils de Pomme) parviennent toutefois à tirer leur épingle du jeu.
TENDANCES ET ENJEUX
Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.
Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.
La synthèse
Les prévisions de Xerfi pour 2027
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Le champ de l'étude
Les fondamentaux de l'activité
Les déterminants de l'activité
L'environnement sectoriel jusqu'en 2025
Les tendances de l'activité
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2025
Les prévisions de Xerfi pour 2027
La structure et les caractéristiques clés du secteur
L'évolution du tissu économique
Les caractéristiques structurelles
Le commerce extérieur français
Les principaux acteurs et leur positionnement
Les fiches d'identité des principaux acteurs
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Les principales sociétés du secteur
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 18 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
CALVADOS CHRISTIAN DROUIN
CALVADOS P HUET
CALVADOS PREAUX
CIDRE SEHEDIC
CIDRERIE DES TERROIRS
CIDRERIE DU PAYS D'AUGE
CIDRERIE VIARD
DES PATRETS
DISTILLERIE BUSNEL
DOMAINE FAMILIAL LOUIS DUPONT (DFLD)
ECLOR BOISSONS
ECLOR ENTREPRISES
ETS GUILLET FRÈRES
LA CIDERÉE
LE PRESSOIR D'OR
LE SUCHOT
LES CELLIERS ASSOCIÉS
LES COMPÈRES
Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.
OLIVIER LEMESLE
Directeur d’études et responsable qualité et formation
au sein de Xerfi, Olivier Lemesle accompagne depuis plus de dix ans la
production d’analyses économiques et sectorielles couvrant l’ensemble des
grands champs de l’économie. Diplômé de Sciences Po Toulouse en stratégie
d’entreprise et affaires internationales, il a rejoint Xerfi en 2013 après une
première expérience en analyse stratégique et veille économique.
Son expertise porte sur l’analyse financière, les
dynamiques concurrentielles, la modélisation de scénarios prévisionnels à court
et moyen terme ainsi que l’exploitation de données économiques complexes. Il
intervient sur un large éventail de secteurs, de l’industrie aux services, en
passant par l’énergie, les biens de consommation, le négoce ou les loisirs,
avec une attention particulière portée à la cohérence des raisonnements
économiques et à la robustesse des hypothèses.
Au-delà de ses travaux d’analyse, Olivier Lemesle joue
un rôle central dans l’organisation interne du bureau d’études. Il encadre et
forme les analystes, supervise les processus de contrôle qualité et contribue à
l’amélioration continue des méthodes de travail. Il participe également à la
structuration des bases de données, au développement d’outils d’analyse et à la
planification éditoriale. Il contribue enfin à la réflexion de Xerfi sur
l’évolution de l’information économique, les usages des données et les
transformations des modes d’accès au savoir.
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