
Date de parution : 08/11/2023
Prix : 1 050 €HT
Nombre de pages : 102 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Collection : Xerfi Classic
Référence : 23IAA09
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
L’industrie du chocolat concerne la fabrication de produits variés regroupés au sein de deux grandes catégories : les produits semi-finis (chocolat de couverture) utilisés comme ingrédients par les professionnels (chocolatiers, restaurateurs, industriels de l’agroalimentaire, etc.) et les produits finis, essentiellement vendus en grandes surfaces alimentaires (tablettes, confiseries chocolatées, pâtes à tartiner, etc.), en magasins de proximité ou au sein de boutiques spécialisées. En 2021, la consommation des ménages en cacao, chocolat et produits de confiserie s’élevait à près de 9 Md€.
La fabrication de chocolat est concentrée entre les mains d’un nombre restreint d’acteurs. Les quatre premiers groupes réalisaient ainsi plus de 89% du chiffre d’affaires du panel Xerfi en 2021. Les principaux industriels installés en France sont contrôlés par de grands groupes spécialisés (Barry Callebaut, Cémoi, Ferrero, Lindt & Sprüngli) ou diversifiés (Mars, Savencia, Carambar & Co). À leurs côtés évolue une kyrielle de petites entreprises (chocolateries locales, artisans chocolatiers, etc.).
TENDANCES ET ENJEUX
Quelles sont les perspectives d'activité pour 2024 ? Quels défis devront relever les fabricants de chocolat ?
Valeur « refuge » pour les adultes en temps de crise et produit incontournable pour les enfants lors des fêtes pascales, le chocolat a jusqu'à présent fait preuve d'une surprenante résilience. Mais l'environnement promet d'être beaucoup moins favorable en 2024. Entre la flambée des cours du cacao et l'intensification des pressions déflationnistes de la part de la grande distribution et de la concurrence étrangère, l'équation comptable risque bien de se complexifier pour les chocolatiers tricolores.
Restructuration des activités industrielles dans l'Hexagone pour Cémoi, programme de réduction des coûts à l'échelle internationale pour Barry Callebaut, plan d'investissements capacitaires pour les usines tricolores de Mars Wrigley et Lindt & Sprüngli : cette situation invite d'ores et déjà de nombreux leaders à revoir ou intensifier leurs stratégies.
Dans ce contexte, les chocolatiers seront-ils en mesure de protéger leurs revenus à l'horizon 2024 ? Dans quelle mesure l'inflation impactera-t-elle les volumes vendus ?
UNE ÉTUDE POUR :
• Disposer de prévisions exclusives actualisées tout au long de l'année sur l'activité des fabricants de chocolat en 2023 et 2024
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders
LA SYNTHÈSE (MAJ OCTOBRE 2023)
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.
LES PRÉVISIONS POUR 2023 (MAJ OCTOBRE 2023)
LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL
L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE (MAJ OCTOBRE 2023)
LE CHAMP DE L'ÉTUDE
LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ
LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ OCTOBRE 2023)
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022
LES PRÉVISIONS DE XERFI (MAJ OCTOBRE 2023)
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ OCTOBRE 2023)
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022
LES PRÉVISIONS DE XERFI (MAJ OCTOBRE 2023)
L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE
LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES
LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS
LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT
LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR LA GRANDE CONSOMMATION
LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR L'INDUSTRIE OU LA RHF
LES DERNIÈRES ACTUALITÉS DU SECTEUR
LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
3C MANTHELAN
ABEILLES SANTE
ABTEY CHOCOLATERIE
ALINOR
AMARYLLIS
ANCIENS ETS DESPINOY
ANISSA PATISSERIE
ATELIER BRUNO LE DERF
AU PARRAIN GENEREUX
AU RUCHER DE PROVENCE
AUZOU CHOCOLAT
BAKER & BAKER FRANCE
BARRY CALLEBAUT FRANCE
BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING FRANCE
BARRY CALLEBAUT NORD CACAO
BELLEVUE ET COMPAGNIE
BENOIT CHOCOLATS
BERNACHON
BERNARD & COMPAGNIE
BISCUITERIE MERCIER
CABOSSE & ASSOCIES
CADIOT-BADIE
CAFES CHOCOLATS VOISIN
CARGILL FRANCE
CASTAN CHOCOLATIER
CASTELAIN BERNARD
CEMOI CHOCOLATIER
CEMOI CONFISEUR
CHARLES CHOCOLATIER
CHOC'ARBIN
CHOCMOD
CHOCO-DIC
CHOCODUC
CHOCOLAT DEBAUVE
GALLAIS
CHOCOLAT DES PRINCES
CHOCOLAT MATHEZ
CHOCOLAT T
CHOCOLAT WEISS
CHOCOLATERIE DES BAUGES
CHOCOLATERIE LARNICOL
CHOCOLATERIE STOFFEL
CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE
CHOCOLATERIE DE PROVENCE
CHOCOLATERIE DU LUXEMBOURG
CHOCOLATERIE DU MONT BLANC
CHOCOLATERIE DU PECQ
CHOCOLATERIE DU PONT NEUF
CHOCOLATERIE DU VAL JANON
CHOCOLATERIE EGLY
CHOCOLATERIE JACQUES BOCKEL
CHOCOLATERIE JOSEPH RITTER
CHOCOLATERIE MICHEL HUVELIN
CHOCOLATERIE PANEL
CHOCOLATERIE PINEAU
CHOCOLATS BRIET
CHOCOLATS COLAS
CHOCOLATS COULOIS
CHOCOLATS DAMIENS
CIE FRANCAISE
CINEMASCAREIGNES
COEUR DE CHOC
COEUR DES ILES
COMPAGNIE DES CONFITURES
CONFISERIE DU ROY RENE
CONFISERIE DU TECH
CONFISERIE FRUIDORAIX
CONFISERIE GUMUCHE
CONFISERIE PARIES
CONFISERIE ROHAN
CPK PRODUCTION FRANCE
CPK PRODUCTION STRASBOURG
CPK PRODUCTION STRASBOURG
CREAMANDE
CRIOLLO CHOCOLATIER
CRIOLLOS
CRUZILLES
D MAFFREN
DAMYEL
DE LA FEVE AU PALAIS
DES LIS CHOCOLAT
DH CHOCOLATIER
DIDIER FOURREAU CHOCOLATIER
DOLIS
DOMAINE DE BEQUIGNOL
DOUCES SAVEURS D'AUTREFOIS
ELIODOR
ETABLISSEMENTS BRUNO LE DERF
ETABLISSEMENTS E PECOU
ETABLISSEMENTS GUINGUET
ETABLISSEMENTS PERRIN ET COMPAGNIE
EURL CHOCOLATERIE MORAND
EURL KESTENER FRANCK
EXCELLENCE
FDCS
FERRERO FRANCE
FERRERO FRANCE COMMERCIALE
FLORIAN MESERE CHOCOLATIER
FOUQUET
FRANCE FONDANTS
FRANCOIS DOUCET CONFISEUR
GRIMALDINE
GRIMMER ARTISAN CHOCOLATIER
GUERLAIS PRODUCTION
GUISABEL
HERVE ROBIN CHOCOLATIER
HERVIOU CHOCOLATIERS
ILE DE RE CHOCOLATS
INTERNATIONAL MICROBIO
JACQUES GUYAUX CONFISERIE FRANCO BELGE
JC MENARD CHOCOLATERIE
KUBLI
LA BALEINE A CABOSSE
LA BISCUITERIE DE LA CHAPELLE
LA BONBONNIERE
LA CABOSSE GOURMANDE
LA CHOCOLATERIE DE LOCOAL-MENDON
LA CHOCOLATERIE PRALUS
LA CHOCOLATIERE
LA COMPAGNIE D ANCONE
LA FABRICK D'YVONNICK
LA FABRIQUE GOURMANDE
LA FEVE DE CACAO
LA MAISON DE LA PRALINE
LA MICALINE AGRO
LA PETITE MARQUISE
LA SOLEIADE
LADY DOM
LAFAYE CHOCOLAT
LAMBERT DENIS
LE CACAOTIER
LE CARAQUE D'OR
LE CHAT BLEU DE PARIS
LE CHOCOLAT CHAUDUN
LE COMPTOIR DE MATHILDE
LE CRIOLLO
CHOCOLATIER OLIVIER VIEL
LE PHOENIX
LES CHEVALIERS D'ARGOUGES
LES CHOCOLATERIES DU CAMBRESIS
LES CHOCOLATIERS CATHARES
LES GOURMANDISES D'ALIENOR
LES NICETTES
LES VIOLETTES CONFISERIE
LINDT ET SPRUNGLI
MADEMOISELLE DE MARGAUX
MAISON BOR
MAISON XOKOA
MANUFACTURE CLUIZEL
MANUFACTURE FRANCAISE DE DECORS ALIMENTAIRES
MARCEVAL CRUNCHY NUTS
MARQUISE ET TRADITION
MARS WRIGLEY CONFECTIONERY FRANCE
MAX VAUCHE CHOCOLATIER
MAZET DE MONTARGIS
MITSUHA CHOCOLATIER
MON PARI GOURMAND
MONBANA
MONSIEUR CHOCOLAT
MONT SAINT-MICHEL DISTRIBUTION
NATRA SAINT ETIENNE
NESTLE FRANCE
NOIR OU BLANC
NOUGALET
NOUGATERIE DES FUMADES
NUTRIVITALITE
PIERRE MARCOLINI FRANCE
PROMONT
REAUTE CHOCOLATS PRODUCTION
RECEP PERE ET FILS
ROGER ET CIE
SAVEURS ET NATURE
STEPHANE LOTHAIRE
SIMPLEMENT CHOCOLAT
STE DE FABRICATION DE CONFISERIE
STE MAUREL
STE NOUVELLE KLAUS
STE NOUVELLE LA REINE FRIANDE
STE MOINET VICHY SANTE
TENTATION CACAO
TIPHAINE CHOCOLAT
UN FRUIT A LA PAT'
VICTORINE
Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.
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08/11/2023 | 102 pages | FR 1 050 €HTL’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER
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