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LA FABRICATION DE CHOCOLAT

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • UNE ANALYSE DÉTAILLÉE DE LA DEMANDE ET LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE
  • DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 200 ENTREPRISES ET DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU
  • UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
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Date de parution : 03/05/2023

Prix : 1 050 €HT

Nombre de pages : 246 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Collection : Xerfi Classic

Référence : 23IAA09

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Quelles sont les perspectives d'activité pour 2023 ? Quels défis devront relever les fabricants de chocolat ?


Entre les poussées inflationnistes, la crise du pouvoir d'achat et les scandales sanitaires, 2022 a été une année particulièrement délicate pour les chocolatiers. Et les défis à relever sont tout aussi nombreux en 2023 : inflation record sur l'alimentaire qui devrait encore accentuer les arbitrages de consommation, mais aussi une hausse des coûts (énergie, salaires) et un redressement des cours du cacao, jusqu'à présent relativement bas.
Pour autant, à en juger par la poursuite des investissements capacitaires, les industriels sont confiants dans les perspectives de croissance, et déjà les premiers signes d'un ajustement des stratégies de croissance aux nouvelles conditions de marché émergent.

Dans ce contexte, comment évolueront les ventes de produits de chocolaterie d'ici 2023 ? Et quelles sont les perspectives d'évolution d'activité des chocolatiers?


UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer de prévisions exclusives actualisées tout au long de l'année sur l'activité des fabricants de chocolat en 2023 et 2024
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE (MAJ AVRIL 2023)

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS POUR 2023 (MAJ AVRIL 2023)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La consommation des ménages en produits de chocolaterie

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de chocolat

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE (MAJ AVRIL 2023)

  • Les derniers évènements marquants des entreprises

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière chocolatière

  • La production mondiale de cacao

  • Les principaux fournisseurs de la France en matières premières

  • Les principaux débouchés des fabricants de chocolat

  • Le profil type du consommateur de produits de chocolaterie

  • La structure de la production française de chocolat

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022

  • La consommation des ménages en produits de chocolaterie

  • Focus sur les ventes de produits finis en grandes et moyennes surfaces

  • La demande en provenance des principaux débouchés professionnels

  • Les coûts des matières premières

  • La concurrence des produits d'importations

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ AVRIL 2023)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022

  • La production vendue de produits de chocolaterie

  • Les prix à la production du cacao et du chocolat

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de cacao et de chocolat

  • Les exportations françaises de chocolat

LES PRÉVISIONS DE XERFI (MAJ AVRIL 2023)

  • La consommation des ménages en produits de chocolaterie

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de chocolat

4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ AVRIL 2023)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022

  • La production vendue de produits de chocolaterie

  • Les prix à la production du cacao et du chocolat

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de cacao et de chocolat

  • Les exportations françaises de chocolat

LES PRÉVISIONS DE XERFI (MAJ AVRIL 2023)

  • La consommation des ménages en produits de chocolaterie

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de chocolat

5. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

  • Le panorama mondial de l'industrie de chocolat

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations et des importations

6. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les parts de marché des principaux opérateurs en France

LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR LA GRANDE CONSOMMATION

  • CPK (CARAMBAR & CO)

  • FERRERO

  • LINDT & SPRÜNGLI

  • MARS

  • NESTLÉ

LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR L'INDUSTRIE OU LA RHF

  • BARRY CALLEBAUT

  • CÉMOI

  • SAVENCIA

LES DERNIÈRES ACTUALITÉS DU SECTEUR

  • Les opérations capitalistiques, investissements et restructurations

  • Les autres faits marquants du secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

7. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

3C MANTHELAN

ABEILLES SANTE

ABTEY CHOCOLATERIE

ALINOR

AMARYLLIS

ANCIENS ETS DESPINOY

ANISSA PATISSERIE

ATELIER BRUNO LE DERF

AU PARRAIN GENEREUX

AU RUCHER DE PROVENCE

AUZOU CHOCOLAT

BAKER & BAKER FRANCE

BARRY CALLEBAUT FRANCE

BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING FRANCE

BARRY CALLEBAUT NORD CACAO

BELLEVUE ET COMPAGNIE

BENOIT CHOCOLATS

BERNACHON

BERNARD & COMPAGNIE

BISCUITERIE MERCIER

CABOSSE & ASSOCIES

CADIOT-BADIE

CAFES CHOCOLATS VOISIN

CARGILL FRANCE

CASTAN CHOCOLATIER

CASTELAIN BERNARD

CEMOI CHOCOLATIER

CEMOI CONFISEUR

CHARLES CHOCOLATIER

CHOC'ARBIN

CHOCMOD

CHOCO-DIC

CHOCODUC

CHOCOLAT DEBAUVE

GALLAIS

CHOCOLAT DES PRINCES

CHOCOLAT MATHEZ

CHOCOLAT T

CHOCOLAT WEISS

CHOCOLATERIE DES BAUGES

CHOCOLATERIE LARNICOL

CHOCOLATERIE STOFFEL

CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE

CHOCOLATERIE DE PROVENCE

CHOCOLATERIE DU LUXEMBOURG

CHOCOLATERIE DU MONT BLANC

CHOCOLATERIE DU PECQ

CHOCOLATERIE DU PONT NEUF

CHOCOLATERIE DU VAL JANON

CHOCOLATERIE EGLY

CHOCOLATERIE JACQUES BOCKEL

CHOCOLATERIE JOSEPH RITTER

CHOCOLATERIE MICHEL HUVELIN

CHOCOLATERIE PANEL

CHOCOLATERIE PINEAU

CHOCOLATS BRIET

CHOCOLATS COLAS

CHOCOLATS COULOIS

CHOCOLATS DAMIENS

CIE FRANCAISE

CINEMASCAREIGNES

COEUR DE CHOC

COEUR DES ILES

COMPAGNIE DES CONFITURES

CONFISERIE DU ROY RENE

CONFISERIE DU TECH

CONFISERIE FRUIDORAIX

CONFISERIE GUMUCHE

CONFISERIE PARIES

CONFISERIE ROHAN

CPK PRODUCTION FRANCE

CPK PRODUCTION STRASBOURG

CPK PRODUCTION STRASBOURG

CREAMANDE

CRIOLLO CHOCOLATIER

CRIOLLOS

CRUZILLES

D MAFFREN

DAMYEL

DE LA FEVE AU PALAIS

DES LIS CHOCOLAT

DH CHOCOLATIER

DIDIER FOURREAU CHOCOLATIER

DOLIS

DOMAINE DE BEQUIGNOL

DOUCES SAVEURS D'AUTREFOIS

ELIODOR

ETABLISSEMENTS BRUNO LE DERF

ETABLISSEMENTS E PECOU

ETABLISSEMENTS GUINGUET

ETABLISSEMENTS PERRIN ET COMPAGNIE

EURL CHOCOLATERIE MORAND

EURL KESTENER FRANCK

EXCELLENCE

FDCS

FERRERO FRANCE

FERRERO FRANCE COMMERCIALE

FLORIAN MESERE CHOCOLATIER

FOUQUET

FRANCE FONDANTS

FRANCOIS DOUCET CONFISEUR

GRIMALDINE

GRIMMER ARTISAN CHOCOLATIER

GUERLAIS PRODUCTION

GUISABEL

HERVE ROBIN CHOCOLATIER

HERVIOU CHOCOLATIERS

ILE DE RE CHOCOLATS

INTERNATIONAL MICROBIO

JACQUES GUYAUX CONFISERIE FRANCO BELGE

JC MENARD CHOCOLATERIE

KUBLI

LA BALEINE A CABOSSE

LA BISCUITERIE DE LA CHAPELLE

LA BONBONNIERE

LA CABOSSE GOURMANDE

LA CHOCOLATERIE DE LOCOAL-MENDON

LA CHOCOLATERIE PRALUS

LA CHOCOLATIERE

LA COMPAGNIE D ANCONE

LA FABRICK D'YVONNICK

LA FABRIQUE GOURMANDE

LA FEVE DE CACAO

LA MAISON DE LA PRALINE

LA MICALINE AGRO

LA PETITE MARQUISE

LA SOLEIADE

LADY DOM

LAFAYE CHOCOLAT

LAMBERT DENIS

LE CACAOTIER

LE CARAQUE D'OR

LE CHAT BLEU DE PARIS

LE CHOCOLAT CHAUDUN

LE COMPTOIR DE MATHILDE

LE CRIOLLO

CHOCOLATIER OLIVIER VIEL

LE PHOENIX

LES CHEVALIERS D'ARGOUGES

LES CHOCOLATERIES DU CAMBRESIS

LES CHOCOLATIERS CATHARES

LES GOURMANDISES D'ALIENOR

LES NICETTES

LES VIOLETTES CONFISERIE

LINDT ET SPRUNGLI

MADEMOISELLE DE MARGAUX

MAISON BOR

MAISON XOKOA

MANUFACTURE CLUIZEL

MANUFACTURE FRANCAISE DE DECORS ALIMENTAIRES

MARCEVAL CRUNCHY NUTS

MARQUISE ET TRADITION

MARS WRIGLEY CONFECTIONERY FRANCE

MAX VAUCHE CHOCOLATIER

MAZET DE MONTARGIS

MITSUHA CHOCOLATIER

MON PARI GOURMAND

MONBANA

MONSIEUR CHOCOLAT

MONT SAINT-MICHEL DISTRIBUTION

NATRA SAINT ETIENNE

NESTLE FRANCE

NOIR OU BLANC

NOUGALET

NOUGATERIE DES FUMADES

NUTRIVITALITE

PIERRE MARCOLINI FRANCE

PROMONT

REAUTE CHOCOLATS PRODUCTION

RECEP PERE ET FILS

ROGER ET CIE

SAVEURS ET NATURE

STEPHANE LOTHAIRE

SIMPLEMENT CHOCOLAT

STE DE FABRICATION DE CONFISERIE

STE MAUREL

STE NOUVELLE KLAUS

STE NOUVELLE LA REINE FRIANDE

STE MOINET VICHY SANTE

TENTATION CACAO

TIPHAINE CHOCOLAT

UN FRUIT A LA PAT'

VICTORINE

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COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION XERFI CLASSICNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

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LA FABRICATION DE CHOCOLAT1 050 €HT

03/05/2023 | 246 pages | FR 1 050 €HT
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