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Recevez la note exclusive Xerfi “ Guerre commerciale : conséquences et prévisions pour les entreprises “ - En savoir plus
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AJOUTER AU PANIER | 990 €HTAJOUTER AU PANIER | 990 €HTCollection : Essential
Date de parution : 12/05/2025
Prix : 990 €HT
Nombre de pages : 222 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Référence : 25IAA09
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
L’industrie du chocolat concerne la fabrication de produits semi-finis (chocolat de couverture notamment) utilisés comme intrants par divers professionnels (artisans, restaurateurs, industriels de l’agroalimentaire, etc.), et de produits finis, essentiellement vendus en GSA, en magasins de proximité ou dans des boutiques spécialisées (tablettes, confiseries chocolatées, pâtes à tartiner, poudres pour le petit-déjeuner, etc.). En 2024, les ventes de chocolat en GSA ont atteint plus de 3,7 Md€, dont 2,8 Md€ pour les seules tablettes et confiseries chocolatées.
En France, l’industrie du chocolat est concentrée entre les mains d’un nombre très restreint d’acteurs. Les principaux industriels implantés dans le pays sont en effet contrôlés par de grands groupes spécialisés (Barry Callebaut, Cémoi, Lindt & Sprüngli) ou diversifiés (Mars, CPK, Savencia, etc.). À leurs côtés évoluentde nombreux artisans chocolatiers et petites entreprises artisanales de nombreuses petites entreprises artisanales et artisans chocolatiers.
TENDANCES ET ENJEUX
Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.
Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.
La synthèse
Les prévisions de Xerfi pour 2025
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Le champ de l'étude
Les fondamentaux de l'activité
Les déterminants de l'activité
L'environnement sectoriel jusqu'en 2024
Les tendances de l'activité
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2024
Les prévisions de Xerfi pour 2025
La structure et les caractéristiques clés du secteur
Les caractéristiques structurelles
Le commerce extérieur français
Les principaux acteurs et leur positionnement
Les fabricants de chocolat pour la grande consommation
Les fabricants de chocolat pour l'industrie ou la restauration
Un fabricant de chocolat pour plusieurs débouchés
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Les principales sociétés du secteur
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Guerre commerciale : conséquences et prévisions pour les entreprises
Droits de douane, risque d’escalade, perturbation des chaînes de valeur : la guerre commerciale impacte de manière inédite l’économie mondiale et oblige les entreprises à revoir leurs anticipations. Pour vous éclairer dans ce contexte incertain, Xerfi met à votre disposition une analyse approfondie des conséquences de ces tensions commerciales (parution de 60 pages)* et vous livre ses prévisions pour 2025 et 2026.
*Offre valable du 22/04/2025 au 31/05/2025 pour tout achat d’une étude Xerfi. La note de conjoncture sera accessible depuis votre bibliothèque client.
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
02 FRUITS
3B CIE
3BC
3GP CHOCOLATS
A 'LES CHAMPS
AB CHOCOLAT
ABTEY CHOCOLATERIE
AELY CHOCOLATS
ALIX CHOCOLATIER
ANDRIEU
ANISSA PÂTISSERIE
ANTONI ARTISAN CHOCOLATIER
ASCOROM
ATELIER ALLENO
ATELIER BRUNO LE DERF
ATTITUDE CHOCOLAT
AU PARRAIN GÉNÉREUX
AU RUCHER DE PROVENCE
AUX DÉLICES
AUX GRAINS GOURMANDS
B&S
BARRY CALLEBAUT FRANCE
BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING FRANCE
BARRY CALLEBAUT NORD CACAO
BELIMO
BELLE DE SUCRE
BELLEVUE ET CIE
BENOIT CERVEAUX
BERNACHON
BISCUITERIE CHOCOLATERIE MERCIER
BONBEC SHOW
BOUGA CACAO
BOULANGERIE PÂTISSERIE CHAMBRIER
BR CHOCOLAT
BREMOND
CABOSSE & ASSOCIÉS
CADIOT-BADIE
CAMAYOS
CARGILL CACAO ET CHOCOLAT FRANCE
CARREMENT CHOCOLATE
CASTELAIN BERNARD
CÉMOI CHOCOLATIER
CÉMOI CONFISEUR
CHARLES CHOCOLATIER
CHEKOLETI
CHOC O LOT
CHOCHOIS
CHOCMOD
CHOCO AND CO
CHOCO BAROU
CHOCO-DIC
CHOCOL'ART
CHOCOLAT DES PRINCES
CHOCOLAT YERE
CHOCOLATERIE BISCUITERIE LARNICOL MOF
CHOCOLATERIE DANIEL STOFFEL
CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE
CHOCOLATERIE DE PROVENCE
CHOCOLATERIE DU CASTEL
CHOCOLATERIE DU LUXEMBOURG
CHOCOLATERIE DU PONT NEUF
CHOCOLATERIE DU VAL JANON
CHOCOLATERIE JACQUES BOCKEL
CHOCOLATERIE LA FABRIK
CHOCOLATERIE MARCELLIN
CHOCOLATERIE PANEL
CHOCOLATERIE PINEAU
CHOCOLATS COLAS
CHOCOLATS DAMIENS
CIE FRANCAISE CHOCOLATERIE ET CONFISERIE (CFCC)
COCO DOUCEURS
COEUR DE CHOC
COMTE
CONFISERIE AZURÉENNE
CONFISERIE DE MÉDICIS
CONFISERIE DU MONT VENTOUX
CONFISERIE DU TECH
CONFISERIE DVB CHARLES VII
CONFISERIE GUMUCHE
CONFISERIE PARIES
COOPERL INDUSTRIES ALIMENTAIRES
COULEURS PRALINES
CPK PRODUCTION FRANCE
CPK PRODUCTION STRASBOURG
CREAMANDE
CRIOLLO CHOCOLATIER
CSM FRANCE
D MAFFREN
DAMIEN & OLIVIER
DAMYEL
DE LA FÈVE AU PALAIS
DELOMIER
DES LIS CHOCOLAT
DIY CHOCO
DOMAINE DE BEQUIGNOL
ELIODOR
ELSAMASA
EMGAN
ÉTS ASC
ÉTS BRUNO LE DERF
ÉTS GUINGUET
EXCELLENCE
FABRICE SALSON
FÉERIE GOURMANDE
FERRERO FRANCE
FERRERO FRANCE COMMERCIALE
FESSARD MAXIME GUY LUCIEN
FIFI LA PRALINE (FLP)
FLORIAN
FRANCE FONDANTS
FRANCOISE
GENI.D
GRIMMER ARTISAN CHOCOLATIER
GUISABEL
HERVÉ ROBIN CHOCOLATIER
INTERNATIONAL MICROBIO
ISABELLE ASSELIN
JCNS SERVICES
JP2L
KAMILA
KARAMEL'HELO
KUBLI
LA CHOCOLATERIE
LA CHOCOLATERIE ARTISANALE
LA CHOCOLATERIE DE MÉLANIE
LA CHOCOLATIÈRE
LA CHOKOLATIÈRE
LA CIE D'ANCONE
LA CONFISERIE BRESSAUDE
LA MALLE A CACAO
LA MAURESSE CHOCOLAT
LA MUSCADINE 2 0
LA PETITE MARQUISE
LA PIGNONETTE
LADY DOM
L'ATELIER DES LACS
LAURMAR
LE BANGA AU CHOCOLAT
LE CHAT BLEU DE PARIS
LE COMPTOIR DE MATHILDE
LE FORASTERO
LE PHOENIX
LE ROUX
LE SALON PAR MAISON BONNAIRE
L'ÉCLAT CHOCOLATERIE
LEH
LES CHEVALIERS D'ARGOUGES
LES CHOCOLATERIES DU CAMBRESIS-CRÉATION DE CHOCOLATS EUROPÉENS (CCE)
LES CHOCOLATS BERNARD DUFOUX
LES CHOCOLATS D'ANNE-SOLÈNE
LES CHOCOLATS DE SOPHIE
LES ÉCUREUILS GOURMETS
LES GOURMANDISES D'ALIÉNOR
LES LUCIOLES
LES NOUGATS D'ALLAUCH BREMOND
L'INSTANT CHOCOLATS
LOSAJE
LUTTI
MACHICOULIS
MAISON BANALI
MAMIE BONBON
MANUFACTURE CLUIZEL
MANUFACTURE MOF
MARQUISE ET TRADITION
MARS WRIGLEY CONFECTIONERY FRANCE
MATHIEU ARTHAUD CHOCOLATIER
MAX VAUCHE CHOCOLATIER
MON PARI GOURMAND
MONBANA
MOULIN DE LA LAUCHERE CHOCOLATIER
NAIA
NATRA SAINT ÉTIENNE
NEINDRE MARIE-CHARLOTTE
NESTLÉ FRANCE
NWAJ GUIMAUVES CONTEMPORAINES
PÂTISSERIE FRESSON
PERIDÉLICES
PERRAUD
PHÉNIX CACAO
PHOSCAO
PLAISIR PARTAGÉ
PROMONT
PTAH CHOCOLATERIE
PYRENÉES BONBONS
REAUTE CHOCOLATS PRODUCTION
ROGER ET CIE
SB CHOCOLATS
SHOW'COLAT VASSEUR
SIBYL CHOCOLATERIE
SOULAGE-PAGES
STÉ COMMERCIALE PATRICIA ROUGIER (SCPR)
STÉ MAUREL
STÉ NOUVELLE DES ÉTS BRAQUIER
STÉ NOUVELLE KLAUS
TINYBIRD
TIPHAINE CHOCOLAT
TRÉSOR ÉTANG DU CHEIX
TZOPELIA
URSA MAJOR
VICTORINE
Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.
OLIVIER LEMESLE
Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.
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