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Transformer le local en un modèle économique pérenne et crédible
Collection : Precepta Insights
Date de parution : Novembre 2025
Prix : 3 300 €HT
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Référence : 25IAA65
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
Le marché des produits alimentaires locaux et régionaux rassemble deux grandes catégories de produits distinctes mais complémentaires :
Les produits locaux sont des denrées cultivées, élevées ou transformées à proximité du lieu de consommation (moins de 100 km) et principalement commercialisées en circuits courts, valorisant la proximité géographique entre producteur et consommateur.
Les produits régionaux sont issus d’une aire géographique précise et valorisent un savoir-faire local. Majoritairement transformés, ils portent une identité culturelle ou culinaire et peuvent être consommés au-delà de leur territoire d’origine.
La production de ces produits repose sur une grande diversité d’acteurs : exploitants agricoles, coopératives, TPE et PME agroalimentaires, entreprises de taille intermédiaire et grands groupes. Leur commercialisation s’effectue via différents circuits : courts (vente directe à la ferme, sur les marchés, via les AMAP ou les casiers fermiers), indirects avec un seul intermédiaire (commerce de proximité, restauration, plateformes en ligne) ou longs, impliquant plusieurs intermédiaires, notamment la grande distribution. Selon Xerfi, le marché des produits locaux et régionaux représentait un chiffre d’affaires de 41 milliards d’euros en 2024, dont 55% des ventes dans les commerces spécialisés (commerces de bouche, enseignes bio, réseaux multi-frais, épiceries fines, supermarchés participatifs, sites d’e-commerce alimentaire) et 30% dans la grande distribution.
LES INSIGHTS DE L’ÉTUDE
Grande distribution, enseignes multifrais, spécialistes du bio et des circuits courts, géants de l'agroalimentaire… : comment exploiter tout le potentiel de croissance des produits régionaux et locaux ? Au-delà des prévisions exclusives jusqu'en 2027, cette étude met en lumière les stratégies des acteurs pour renforcer la compétitivité et la légitimité d'un segment clé de la consommation alimentaire.
Estimé à plus de 40 milliards d'euros, le marché des produits régionaux et locaux représente un levier majeur pour l'économie française. Il soutient la souveraineté alimentaire et dynamise les TPE et PME agroalimentaires. Il répond aussi aux attentes croissantes des consommateurs en matière de qualité, de traçabilité et de sens. Mais derrière ce succès, le modèle reste fragile. Le prix demeure un frein pour une partie des ménages, tandis que la volatilité des comportements d'achat, la multiplication des circuits de distribution et l'essor des MDD terroir brouillent les repères et affaiblissent la fidélité des clients. Côté offre, des difficultés persistent. La saisonnalité, le morcellement des productions et le manque de repreneurs — dans les TPE, PME et commerces de proximité — fragilisent les filières et menacent la transmission des savoir-faire. Pour transformer ce potentiel en croissance durable, les acteurs doivent conjuguer développement et cohérence : valoriser le local sans l'uniformiser, mutualiser les ressources logistiques, sécuriser les approvisionnements et garantir la transparence. Mais le local peut-il grandir sans se trahir ? Les consommateurs resteront-ils fidèles à une promesse devenue mainstream ? Et quelles perspectives pour le marché d'ici 2027 ?
En seulement quelques pages, le résumé exécutif vous donne accès aux conclusions de l'étude à travers :
Les 10 clés d'analyse identifiées par nos consultants pour éclairer les décisions stratégiques
Les insights détaillés pour cerner les vulnérabilités du marché, hiérarchiser les enjeux de compétitivité et de crédibilité du local et guider les décisions d'investissement et de positionnement à moyen terme
Des chiffres exclusifs sur le marché des produits alimentaires locaux et régionaux à l'horizon 2027
La dynamique du marché et notre scénario d'évolution jusqu'en 2027
L'environnement du marché jusqu'en 2027
Le commerce alimentaire spécialisé
Les stratégies d'adaptation des acteurs de la grande distribution alimentaire
Les exploitants agricoles et les circuits courts
Les fabricants de produits régionaux
Les stratégies des grands groupes des industries agroalimentaires (entreprises privées et coopératives)
LES ACTEURS ANALYSÉS OU CITÉS DANS L'ÉTUDE
ACCORD BIO
AGRIAL
ARTERRIS
AUCHAN RETAIL
BIENMANGER
BIENVENUE À LA FERME
BILTOKI
BIO C'BON
BIOCOOP
BIOMONDE
CAGETTE
CARREFOUR
CASINO
CERISE ET POTIRON
COCA COLA
COMTESSE DU BARRY
COOP CIRCUITS
COOPÉRATIVE U
CROWDFARMING
CULINARIES
E.LECLERC
EDELICES
EURALIS
FILBING DISTRIBUTION
FRANPRIX
FRESH
FRICHTI
GRAND FRAIS
GREENWEEZ
GROUPE GÉRAUD
GROUPEMENT MOUSQUETAIRES
HALLE DU MARCHÉ GARE À STRASBOURG
HALLES DE BACALAN À BORDEAUX
HALLES DE LAVAL
HALLES DE LYON PAUL BOCUSE
HALLES DE RUEIL-MALMAISON
HALLES DE SAINT-DIZIER
HALLES GOURMANDES DE QUIMPER
HALTE GOURMANDE
HOURA
INVIVO
KAZIDOMI
KIOSQUES AUTOMATIQUES DE L'OUEST
KOALIBIO
LA BELLE VIE
LA CAGETTE
LA FOURCHE
LA LOUVE
LA POSTE
LA RUCHE QUI DIT OUI
LA VIE CLAIRE
LE CASIER FRANÇAIS
LE COMPTOIR DE MATHILDE
LE FRUITIER
LE GOURMET DU NET
LE GOÛT DU NOS RÉGIONS
LEDISTRIB
LES COLIS DU BOUCHER
LES COMPTOIRS DE LA BIO
LES HALLES LAISSAC À MONTPELLIER
LOVACOVOR
LUXIMER
MANGEONS FRAIS
MARCEL & FILS
MON MARCHÉ
MONCASIERFRAIS
MONOPRIX
NATERA
NATURALIA
OLIVIERS & CO
PICNIC
POISCAILLE
POTAGER CITY
POURDEBON
PROSOL
PROVENC'HALLES
SATORIZ
SCOPÉLI
SO BIO
SUPERCOOP
SUPERQUINQUIN
TERRES LYONNAISES
PRECEPTA Insights est la première collection d'intelligence stratégique en France, conçue spécifiquement pour répondre aux besoins des dirigeants et managers. Nos études, élaborées par nos experts, s'appuient sur des analyses rigoureuses des marchés, des évolutions-clés de chaque activité, ainsi que des stratégies et performances des entreprises.
Chaque rapport présente les préconisations stratégiques de nos experts, basées sur une analyse approfondie des données rigoureuses et pertinentes rassemblées dans l’étude. Les « insights PRECEPTA » proposent des recommandations pour stimuler la réflexion des dirigeants et managers dans leur processus de décision.
DELPHINE DAVID
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╳LE MARCHÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES LOCAUX ET RÉGIONAUX À L'HORIZON 20273 300 €HT
Novembre 2025 | FR 3 300 €HT
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