L'INDUSTRIE ET LE MARCHÉ DU THÉ ET DU CAFÉ

PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS

TENDANCES ET ENJEUX

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

La synthèse

• Ce qu'il faut savoir sur le secteur

• La conjoncture et les faits marquants du secteur

Les prévisions de Xerfi pour 2027

• L'évolution des déterminants de l'activité

• La consommation de thé et café

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et café

Le secteur en un clin d'œil

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

2. COMPRENDRE LE SECTEUR

Le champ de l'étude

Les fondamentaux de l'activité

• Le processus de fabrication du café

• Les principaux débouchés

• Les principaux formats de vente du café et leur valorisation

• Le processus de préparation du thé

• Les caractéristiques des différents types de thé

Les déterminants de l'activité

L'environnement sectoriel jusqu'en 2025

• La consommation de thé et café des ménages

• L'évolution des ventes de café en GMS

• La demande en provenance de la restauration hors foyer

• La demande en provenance des débits de boissons

• La demande en provenance de la distribution automatique

• Les importations françaises de thé et café

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ

Les tendances de l'activité

• À retenir

• L'évolution des déterminants de l'activité

Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2025

• La production de thés et cafés conditionnés

• Les prix à la production du thé et du café transformé

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et café

• Les exportations françaises de thé et café

Les prévisions de Xerfi pour 2027

• La consommation de thé et café

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et café

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE

La structure et les caractéristiques clés du secteur

• À retenir

Les caractéristiques structurelles

• La segmentation du marché du café par circuit de consommation

• La structure du marché des boissons chaudes en GMS

• Les établissements et les effectifs salariés

• Les chiffres clés financiers du secteur

• La répartition des entreprises par taille

• Le niveau de concentration de l'activité

• La localisation géographique de l'activité

• Le poids de la France en Europe

• Le panorama mondial des exportations de thé et de café

• Le panorama mondial des importations de thé et de café

Le commerce extérieur français

• Le solde commercial

• La structure des exportations par produit et par pays

• La structure des importations par produit et par pays

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les principaux acteurs et leur positionnement

• À retenir

• Le classement des groupes analysés

• Les parts de marché en GSA

Les spécialistes du café

• JDE PEET'S

• LAVAZZA

• MÉO-FICHAUX

• GROUPE RICARDO (CAFÉS RICHARD)

• MASSIMO ZANETTI

• ROMBOUTS

Un industriel agroalimentaire diversifié

• NESTLÉ

Un spécialiste du thé

• ORIENTIS

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

• Investissements et restructuration

• Innovations et opérations marketing

Les principales sociétés du secteur

• Le classement par chiffre d'affaires

• Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

• Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 155 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.