DE L'INTELLIGENCE DES DONNÉES À L'EXPERTISE AUGMENTÉE
FRANÇAIS I ENGLISH
0Se connecter

ACCUEIL / /

LA FABRICATION ET LE MARCHÉ DES GLACES ET SORBETS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2024
  • L'évolution de la demande et des drivers du marché
  • L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
PanierAJOUTER AU PANIER  |  990 €HTAJOUTER AU PANIER  |  990 €HT

Collection :

Date de parution : 03/06/2024

Prix : 990 €HT

Nombre de pages : 168 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 24IAA31

TÉLÉCHARGER LA PRÉSENTATION

PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
SOCIÉTÉS ANALYSÉES
ÉTUDES CONNEXES
COLLECTION & ANALYSTE
TÉLÉCHARGER
LA PRÉSENTATION
PRÉSENTATION

PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS


La production française de glaces et sorbets s’élevait à plus de 1,1 Md€ en 2022. Les fabricants de glaces et sorbets fabriquent quatre catégories de produits : les crèmes glacées, les glaces aux œufs, les glaces aux fruits et les sorbets. La plupart de ces produits sont commercialisés en grandes surfaces et consommés à domicile, mais la restauration hors foyer (RHF) demeure un circuit de distribution important pour les industriels. En France, le secteur se caractérise par la présence de deux grands profils d’acteurs : les artisans et les industriels. Les premiers disposent de magasins en propre ou sous franchise (Amorino, Moustache, etc.) et représentent l’essentiel des intervenants. Les seconds sont essentiellement orientés vers les GMS, la RHF ou l’export, et génèrent la majeure partie de l’activité sectorielle. Les leaders sur le marché de vente au détail s’avèrent aussi être les majors au niveau mondial, à l’image de Froneri (Extrême, Nuii, etc.), General Mills (Häagen-Dazs), Mars ou Unilever (Magnum, Ben & Jerry’s, Cornetto, etc.). Certaines PME indépendantes parviennent à s’imposer sur le marché de la RHF.

TENDANCES ET ENJEUX


QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2024 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

  • Ce qu'il faut savoir sur le secteur

  • Les conclusions de l'analyse

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de glaces et sorbets

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LES DERNIERS FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les rachats, mouvements capitalistiques et autres faits marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Les différentes catégories de produits

  • Le processus de fabrication

  • Les principaux débouchés du secteur

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2023

  • L'évolution des températures estivales en France

  • La demande en provenance de la restauration hors foyer

  • Les prix des principales matières premières

LE MARCHÉ FRANÇAIS DES GLACES ET SORBETS JUSQU'EN 2023

  • La consommation des ménages en glaces et sorbets

  • Focus sur les ventes de glaces et sorbets en GMS

  • Les importations françaises de glaces et sorbets

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2023

  • La production de glaces et sorbets

  • Les prix à la production des glaces et sorbets

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de glaces et sorbets

  • Les exportations françaises de glaces et sorbets

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • La consommation des ménages en glaces et sorbets

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de glaces et sorbets

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

  • Les créations, ventes et procédures collectives

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le poids de l'artisanat dans le secteur

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

  • Le poids de la France dans les exportations mondiales

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial de la France

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Les parts de marché des marques en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS ÉTRANGERS

  • FRONERI

  • MILCOBEL

  • GENERAL MILLS

  • MARS

  • UNILEVER

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS FRANÇAIS

  • THIRIET

  • LES MOUSQUETAIRES

  • AMORINO (-18°)

LES DERNIERS FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les rachats, mouvements capitalistiques et autres faits marquants

  • Les principaux lancements de produits

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 130 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ACAT

AGI

ALINOR

ANG

ATOME

BENOIT DE LA LUNE

BLUE MARINE

CAP AU SUD

CARAÏBES

CC GELATO

CHRISTOPHE

COCO MANGO

COGESAL-MIKO

CORSICA ICE

CRESAN GLACES

DAUMAS RICHARD

DERAKAPA

DJP

DU VIEUX PORT

ERHARD PÂTISSIER GLACIER

EXOGLACE

F DELICE

FAMILIALE GLACE AN NOU

FMR L'ART GLACE

FRANCHI

FRANCOMAT

FRIGEXQUIS

FRONERI BEAUVAIS

FRONERI DANGE

FRONERI FRANCE

FRONERI VAYRES

GELATERIA LE CHAMO

GELATO & CAPPUCCINO

GELATOPURO

GINEYS

GIVRÉE

GLAC'ART

GLACES ALBA

GLACES DE BOURBON

GLACES DE LYON

GLACES PIERRE GERONIMI SAGONE

GLACES POUPART

GLACES PRETMONT

GLACES THIRIET

GLACIER DU LEMAN

GLACIER FRÈRES AMORE

HÄAGEN DAZS ARRAS

HBD GLACONS

HDG

HOLLY STICK

ICONOGLACE

ITALGEL

J'AIME LES GLACES COM

JMC

JP GLACES 17

JP LALLEMAND

JULIA B

LA CAMARGUAISE DES GLACES

LA CHARLOTTE

LA FRAISERAIE

LA MAGIE DES GLACES

LA ROSE DES VENTS

LACT OI

L'AS DES GLACES

LE BELUGA

LE BUS GLACÉ

LE CORNET D'OR

LE DOMAINE DES GLACES

LE JARDIN DES GLACES

LE MONDE DE LA GLACE

LES DÉLICES DU VALPLESSIS

LES GLACES DE LA CÔTE

LES GLACIERS IGLOO

LES GLACIERS ITALIENS

LES GLACIERS PARISIENS

LES GLACIERS RÉUNIS

LES GLACIERS RÉUNIS INDUSTRIE

LES SAVEURS DU SUD

LES SORBETS DE SAINT-MANDE

LES TONTONS PAPAS

LEU PITON GLACE

L'ISLE AUX DESSERTS

LOS PISTOLEROS

MARS WRIGLEY CONFECTIONERY FRANCE

MARSALA GELATI

MC2B

MT GLACES FERME DES 7 ÉPIS

NEIGE AZUR

PASCAL RIO L'ARTISAN GLACIER

PAUL CLAVEL

PHILIPPE FAUR

POLE SUD

POPOL

PPDM

PROCEO

R10 GLACES ARTISANALES

REPAR' HABITAT

SANBER

SCHENKER ET CIE

SOPAGLACE

SOPROGLACES

SUCRE GLACE

TAGLAB

TAMA

TERRE ADÉLICE

TERRES BLEUES

TROP'GLACES

TROPICAL GELATO

TY T'ANNE

VACAS & CO

YSCO FRANCE

- 18 O

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
La fabrication de produits laitiers
16/04/2024 | 245 pages | FR 990 €HT
La distribution de produits surgelés
25/03/2024 | 124 pages | FR 990 €HT
La fabrication de chocolat
18/03/2024 | 247 pages | FR 1 050 €HT
Danone
09/10/2023 | 71 pages | FR 600 €HT
Le marché et la fabrication de produits surgelés salés
06/09/2021 | 138 pages | FR 610 €HT

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION

INSCRIPTION NEWSLETTER SECTORIELLE

X

LA FABRICATION ET LE MARCHÉ DES GLACES ET SORBETS990 €HT

03/06/2024 | 168 pages | FR 990 €HT
ACHETER
EN LIGNE
ACHETER
EN LIGNE
BON DE
COMMANDE
BON DE
COMMANDE

L’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER

POURQUOI UN COOKIE ?Continuer sans accepter >

Le groupe XERFI utilise et stocke des informations non sensibles obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés. Nous souhaitons ainsi nous assurer que nous fournissons l’expérience la plus informative pour nos visiteurs.

Les données stockées par XERFI ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER

PERSONNALISER

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER