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LA FABRICATION DE CONFITURES ET DE CONSERVES DE FRUITS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2025
  • L'évolution de la demande et des drivers du marché
  • L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
PanierAJOUTER AU PANIER  |  990 €HTAJOUTER AU PANIER  |  990 €HT

Collection : Essential

Date de parution : 28/04/2025

Prix : 990 €HT

Nombre de pages : 187 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 25IAA21

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Les facturations des fabricants français de fruits transformés se sont élevées à 2,7 Md€ en 2023. Elles comprennent une grande diversité de produits, répartis en quatre catégories : les compotes, les confitures, les fruits secs et les conserves de fruits. La grande distribution est le 1er débouché des transformateurs, devant la restauration hors foyer et l’industrie agroalimentaire.
L’industrie de la transformation de fruits est concentrée. Le poids de grands groupes y est en effet prépondérant. Andros est le leader des confitures et des compotes au rayon ultra frais (marques Andros et Bonne Maman) tandis que Groupe MOM (Materne, Pom’Potes) s’accapare l’essentiel des parts de marché sur le segment de la compote ambiante. France Prune (Maître Prunille) est quant à lui le principal acteur des fruits secs, devant Daco France (Daco Bello). Quelques grands industriels sont orientés vers le débouché de l’industrie agroalimentaire, à l’image d’Agrana, l’un des principaux fournisseurs de préparations fruitières pour produits laitiers en France. Le secteur compte toutefois un nombre très important de structures artisanales au rayonnement local.


TENDANCES ET ENJEUX


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

La synthèse

  • Ce qu'il faut savoir sur le secteur

  • Les conclusions de l'analyse

Les prévisions de Xerfi pour 2025

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La consommation à domicile de fruits transformés

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

Le secteur en un clin d'œil

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

  • Les rachats, investissements et nouveaux produits

2. COMPRENDRE LE SECTEUR

Le champ de l'étude

Les fondamentaux de l'activité

  • Le schéma de la filière

  • Les principaux débouchés

  • La structure de la production de confitures et conserves de fruits

  • La structure du marché en GMS

Les déterminants de l'activité

L'environnement sectoriel jusqu'en 2024

  • La consommation à domicile de fruits transformés

  • Les ventes de fruits transformés en GMS

  • La demande en provenance de la restauration hors foyer

  • La demande en provenance des industries alimentaires

  • La concurrence des produits d'importation

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ

Les tendances de l'activité

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2024

  • Les prix à la production des fruits transformés

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

  • Les exportations françaises de fruits transformés

Les prévisions de Xerfi pour 2025

  • La consommation à domicile de fruits transformés

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE

La structure et les caractéristiques clés du secteur

  • À retenir

L'évolution du tissu économique

  • Les établissements et les effectifs salariés

  • Les créations, ventes et procédures collectives

Les caractéristiques structurelles

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

Le commerce extérieur français

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations par produit et par pays

  • La structure des importations par produit et par pays

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les principaux acteurs et leur positionnement

  • À retenir

  • Le classement des groupes analysés

  • Le positionnement des leaders

  • Les parts de marché en GMS

Les fabricants de confitures et compotes

  • ANDROS

  • GROUPE MOM

  • CHARLES & ALICE

  • LES MOUSQUETAIRES

  • LACTALIS

Les fabricants de fruits secs

  • FRANCE PRUNE

  • DACO FRANCE

Un fabricant de préparations fruitières pour les industriels

  • AGRANA

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

  • Les rachats, investissements et réorganisations

  • Les lancements de nouveaux produits et autres événements marquants

Les principales sociétés du secteur

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 190 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

Note exclusive Xerfi

Guerre commerciale : conséquences et prévisions pour les entreprises

Droits de douane, risque d’escalade, perturbation des chaînes de valeur : la guerre commerciale impacte de manière inédite l’économie mondiale et oblige les entreprises à revoir leurs anticipations. Pour vous éclairer dans ce contexte incertain, Xerfi met à votre disposition une analyse approfondie des conséquences de ces tensions commerciales (parution de 60 pages)* et vous livre ses prévisions pour 2025 et 2026.

*Offre valable du 22/04/2025 au 31/05/2025 pour tout achat d’une étude Xerfi. La note de conjoncture sera accessible depuis votre bibliothèque client.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AGRANA FRUIT FRANCE

AGRO'NOVAE INDUSTRIE

AGRUB

ALCHIM AROMATIQUES

ALIMEA

ALTI FLORE

ANDRE GUEPRATTE

ANDROS GLOBAL SERVICES

APPLE DES CIMES

ARIANE MAGIMEL

ARNAUD SAINT-SARDOS

ART DE PRENDRE SOIN

ART OF DÉLICE

ATELIER CORSE FRUITS ET LÉGUMES

ATELIER D2I

AUSTRAL DES ÎLES (AI)

BASE ORGANIC FOOD PRODUCTION

BÉDOUIN

BIOLOKLOCK

BM ALIMENTATION GÉNÉRALE

CALAS-GUERIN

CARAIBES BIO

CARGAULES CONDITIONNEMENT

CHARLES & ALICE

CHARLES FARAUD

CHAUCER FOODS

CIE DES 2 L

CIE RÉUNIONNAISE DE PRODUITS TROPICAUX

COLIPAYS RÉUNION

COLOR

COMMINGES CRUDITÉS SUFFRAN FRÈRES

CONCEPT'FRUITS

CONFISERIE D'ANTAN

CONFIT DE PROVENCE

CONFITURE DU PAYS

CONFITURE ET CIE (C ET C)

CONFITURE HERBIN

CONFITURE PARISIENNE

CONFITURERIE CHÂTELAIN

CONFITURERIE ET CONFISERIE D'ANDRESY (CCA)

CONFITURERIE FRANCIS MIOT

CONFITURES ET TERROIR D'ALSACE

CONFITURES ET TRADITIONS

CONSERVERIE ARTISANALE CHARLES DERUNGS (CACD)

CONSERVERIE DE LA FORET

CONSERVES GUINTRAND

COOPÉRATIVE PRUNICOLE TOURNONN

CORSICA GASTRONOMIA

COTOLOT

COTOTERRA

COVALIOMCIAM

CROPSAL

DÉLICES CARAIBES

DÉLICES DE GUYANE

DÉLICES DES BOIS

DELIS

DOANA EXOTIC

DOLIQUE

DOMAINE DE BAUDRY

DOMIBIO

EDFL

ELABOR

ESPRIT NOIX

ÉTS BRUNEL

ÉTS DELVERT

ÉTS GUY LESUEUR

FENIX EVOLUTION

FERBER

FIFTYESPACE

FLASH FRUITS

FORTILE PRIMEUR

FRAÎCHE-CUT

FRUIANDISES CARAIBES

FRUIT GOURMET

FRUITIER 139

FRUITOFOOD

FRULACT FRANCE

FS CREATION

GANBATTE

GLOSEK GOURMET 5gg°

GNLK

GOURMAND'ÎLES

GP4G

GRONDIN&FILS

GUSTONEO

GWADA FRUIT PLUS

INITIA FOOD

IRCA MANUFACTURING FRANCE

KERITH

KOTE JARDIN 118

LA CONFISERIE D'ÉMILIE

LA CORBEILLE VERTE LÉGUMERIE MODERNE

LA COUR D'ORGERES

LA NOIX GAILLARDE (LNG)

LA PRUNE DE DURAS

LA TACOULIENNE

LA TRINQUELINETTE

L'ABBAYE NOTRE DAME DES GARDES

L'ATELIER DES BOUTIÈRES

L'ATELIER DES FRUITÉS (LAFR)

L'ATRIUM

LAURIDAM

LAW-LAM

LE BRIN D'OLIVIER

LE MAS DE L'ARMANDINE

LE RELAIS KREOL

LE ZESTE TENDRE (LZT)

LÉGENDES GOURMANDES

L'ENCANTADO

L'EPICURIEN

LES ATELIERS DU MOULIN

LES CONFITURES DE LA CRÉATION

LES CONFITURES DU CLIMONT

LES CONFITURIERS DU VIEUX CHERIER

LES COTEAUX NANTAIS

LES CUEILLEURS

LES DÉLICES DE L'OLIVIER

LES GOURMANDISES D'AMÉLIE

LES GOÛTERS BASQUES

LES GRILLEURS DU SUD OUEST

LES ÎLES DE GUADELOUPE

LES JARDINS D'OSSAU

LES PAYSANNES RIENT

LES PETITS FRUITS

LES QUATRE SAISONS

LES VERGERS DU LÉOURE

LOCAL EN BOCAL

LUCIEN GEORGELIN

M2K

MA CO PRIMEURS

MABI

MAISON GAUCHER

MAÎTRISE DE VOS OUVRAGES (MDO)

MANOIR D'APREVAL

MARGERIE

MARRONAGHJA CORSA

MATERNE

MIL'FRUITS

MIMISHKA SAVEURS

MUROISE ET CIE

NATURAL FRUITS

NATURE ET GOURMANDISES

NATUREL D'ALIZÉE

NATURGIE

NEW IMPULSE PROD

NOELLE-EMELINE CONFITURES ET DOUCEURS DU CHÂTEAU

NOISERAIE PRODUCTIONS

NOIX ET NOIX

NORMANFRUIT

NOSSA FRUITS

NUT EXPERT

OLHASSOUR ET JEAN CLAUDE SALLES

ONE HEALTH FOOD

OTANTIK

PETIT VÉGANNE

PINEAU FRUITS

POTIDOU

PRODUCTION LA PRADE

PROVENCE OLIVES

PRUNEAUX DE MENET

PRUNIDOR

PRUNIDOR

PULPE MASCAREIGNES INDUSTRIE

QUALICOUPE

ROUCADIL

RS AGRO TRANSFORMATION

RUN DEKOUP

SANOFRUIT

SAVEURS DE GASCOGNE

SICODIS

SOBREVAL DESSERTS FRUITS

SOLARYS

SOPREX

ST DALFOUR

STÉ COOPÉRATIVE AGRICOLE FRUITIERE DE LORIOL LORIFRUIT

STÉ COOPÉRATIVE AGRICOLE FRUITIÈRE ET MARAÎCHÈRE DE VILLEREALAIS (CAFMAVI)

STÉ DE DISTRIBUTION ET DE PRODUCTION DE PRODUITS RÉGIONAUX (SOPPREG)

STÉ DE FABRICATION ALIMENTAIRE PROVENÇALE (SOFALIP)

STÉ RÉUNIONNAISE DE DISTRIBUTION ET TRANSFORMATION (SOREDIST)

STÉ VERFEUILLE

STÉ VOSGIENNE DE CONSERVES (SOVOCO)

SUD'N SOL AGEN

TAO DISTRIBUTION

TAUPENAS MANENT

TERR'ETIC

TJP

TLE PRODUCTION

TRIAS FRUITS SECS

UMI

UN AIR D'ICI

VAL DE SERIGNY

VEGETAL & SANTE

VERGERS DE CHÂTEAUBOURG

VERGERS DE GASCOGNE

VERGNES

VLTI

VRM PRODUCTION OPUS 3

YANA WASSAI

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
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pomme de terre sur de la terre
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sandwich et jus d'orange

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

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