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LA FABRICATION DE CONFITURES ET DE CONSERVES DE FRUITS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2024
  • L'évolution de la demande et des drivers du marché
  • L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
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Collection : Essential

Date de parution : 21/05/2024

Prix : 990 €HT

Nombre de pages : 90 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 24IAA21

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PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS


Les facturations des fabricants tricolores de fruits transformés se sont élevées à 2,4 Md€ en 2022. Elles comprennent une grande diversité de produits, répartis en quatre familles : les compotes, les confitures, les conserves de fruits et les fruits secs ou déshydratés. En France, les grandes surfaces sont de loin le 1er débouché des fabricants, devant la restauration hors foyer et l’industrie agroalimentaire.
L’industrie française de la transformation de fruits est concentrée. Le poids de grands groupes y est en effet prépondérant. Andros est le leader des confitures et des compotes au rayon ultra frais (marques Andros et Bonne Maman) tandis que Materne s’accapare l’essentiel des parts de marché sur le segment de la compote ambiante (marque Pom’Potes). France Prune (marque Maître Prunille) capte quant à lui l’essentiel du rayon fruits secs, aux côtés de Daco France et Seeberger. Quelques grands acteurs sont orientés vers le débouché de l’industrie agroalimentaire, à l’image d’Agrana, 1er fournisseur de préparations pour produits laitiers frais en France. Le secteur compte néanmoins un nombre très important de structures de petite taille.

TENDANCES ET ENJEUX


QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2024 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

  • Ce qu'il faut savoir sur le secteur

  • Les conclusions de l'analyse

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Les ventes de fruits transformés en GMS

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LES DERNIERS FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les derniers évènements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière

  • Les principaux débouchés

  • La structure de la production de confitures et conserves de fruits

  • La structure du marché français des confitures et conserves de fruits

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2023

  • Focus sur les ventes de fruits transformés en GMS

  • La demande en provenance de la restauration hors foyer

  • La demande en provenance des industries alimentaires

  • La concurrence des produits d'importation

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2023

  • Les prix à la production des préparations et conserves de fruits

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

  • Les exportations françaises de fruits transformés

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2024

  • Les ventes de fruits transformés en GMS

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

  • Les créations, ventes et procédures collectives

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ

  • ANDROS

  • GROUPE MOM

  • FRANCE PRUNE

  • GROUPE CHARLES & ALICE

  • AGRANA

  • LES MOUSQUETAIRES

  • LACTALIS

  • OCÉALIA

LES DERNIERS FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les investissements et opérations capitalistiques

  • Les innovations produits et autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 180 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AGRANA FRUIT FRANCE

AGRO'NOVAE INDUSTRIE

AGRUB

ALCHIM AROMATIQUES

ALIMEA

ALTI FLORE

ANDRE GUEPRATTE

APPLE DES CIMES

ARIANE MAGIMEL

ARNAUD SAINT-SARDOS

ART DE PRENDRE SOIN

ART OF DELICE

ATELIER CORSE FRUITS ET LEGUMES

AUSTRAL DES ILES (AI)

BARGUES AGRO INDUSTRIE

BASE ORGANIC FOOD PRODUCTION

BEDOUIN

BERAKAH

BIOLOKLOCK

BRUT DE COQUES

CALAS-GUERIN

CARGAULES CONDITIONNEMENT

CHARLES & ALICE

CHARLES FARAUD

CHAUCER FOODS

CIE DES 2 L

CIE REUNIONNAISE DE PRODUITS TROPICAUX

COLIPAYS REUNION

COLOR

COMMINGES CRUDITES SUFFRAN FRERES

CONCEPT' FRUITS

CONFIT DE PROVENCE

CONFITURE DU PAYS

CONFITURE ET COMPAGNIE (C ET C)

CONFITURE HERBIN

CONFITURE PARISIENNE

CONFITURERIE CHATELAIN

CONFITURERIE FRANCIS MIOT

CONFITURES ET TERROIR D'ALSACE

CONFITURES ET TRADITIONS

CONSERVERIE ARTISANALE CHARLES DERUNGS (CACD)

CONSERVES GUINTRAND

COOPERATIVE PRUNICOLE TOURNON

COOPERATVE AGRICOLE

CORSICA GASTRONOMIA

COTOLOT

COTOTERRA

COUFIDOU

COVALIOMCIAM

CROPSAL

DELICES DE GUYANE

DELICES DES BOIS

DELIS

DOANA EXOTIC

DOMAINE DE BAUDRY

DOMIBIO

ELABOR

ETS DELVERT

FENIX EVOLUTION

FERBER

FIFTYESPACE

FLASH FRUITS

FORTILE PRIMEUR

FRAICHE-CUT

FRUIANDISES CARAIBES

FRUIT GOURMET

FRUITIER 139

FRULACT FRANCE

FS CREATION

GANBATTE

GLOSEK GOURMET (GG)

GNLK

GOURMAND'ILES

GP4G

GUSTONEO

GUY LESUEUR

INITIA FOOD

IRCA MANUFACTURING FRANCE

J-C DOLIQUE

KERITH

KOTE JARDIN 118

L'ATELIER DES BOUTIERES

LA BOCALERIE DE NADINE

LA CONFISERIE D'EMILIE

LA CORBEILLE VERTE LEGUMERIE MODERNE

LA COUR D'ORGERES

LA NOIX GAILLARDE (LNG)

LA SAVEUR D'ABORD

LA TACOULIENNE

LA TRINQUELINETTE

L'ABBAYE NOTRE DAME DES GARDES

L'ANTIGASPILLERIE

L'ATELIER DES FRUITES (LAFR)

L'ATRIUM

LAW LAM

LE BRIN D'OLIVIER

LE MAS DE L'ARMANDINE

LE RELAIS KREOL

LEGENDES GOURMANDES

L'EPICURIEN

LES CONFITURES DE LA CREATION

LES CONFITURES DU CLIMONT

LES CONFITURIERS DU VIEUX CHERIER

LES COTEAUX NANTAIS

LES CUEILLEURS

LES DELICES DE L'OLIVIER

LES FLEURONS

LES GOUTERS BASQUES

LES GRILLEURS DU SUD OUEST

LES ILES DE GUADELOUPE

LES JARDINS D'OSSAU

LES PAYSANNES RIENT

LES PETITS FRUITS

LES QUATRE SAISONS

LES VERGERS DE CHATEAUBOURG

LES VERGERS DU LEOURE

LOCAL EN BOCAL

LOU PRUNEL

LUCIEN GEORGELIN

M2K

MA.CO PRIMEURS

MAISON GAUCHER

MAITRE PRUNILLE

MARGERIE

MARRONAGHJA CORSA

MATERNE

MIL' FRUITS

MIMISHKA SAVEURS

MUROISE ET COMPAGNIE

MUSOLINO TRADITION

NATURAL FRUITS

NATURE ET GOURMANDISES

NATUREL D'ALIZEE

NATURGIE

NEW IMPULSE PROD

NOISERAIE PRODUCTIONS

NOIX ET NOIX

NORMANFRUIT

NOSSA FRUITS

NUT EXPERT

OLHASSOUR ET JEAN CLAUDE SALLES

ONE HEALTH FOOD

PETIT VEGANNE

PINEAU FRUITS

POTIDOU

PRODUCTION LA PRADE

PROVENCE OLIVES

PRUNEAUX DE MENET

PRUNEAUX SYPRUSI

PRUNI FRUITS

PRUNIDOR

PRUNIDOR

PRUNISOL

PULPE MASCAREIGNES INDUSTRIE

QUALICOUPE

ROUCADIL

RUN DEKOUP

SANOFRUIT

SAVEURS DE GASCOGNE

SICODIS

SOBREVAL DESSERTS FRUITS

SOLARYS

SOPREX

ST DALFOUR

STE COOPERATIVE AGRICOLE FRUITIERE DE LORIOL (LORIFRUIT)

STE COOPERATIVE AGRICOLE FRUITIERE ET MARAICHERE DE VILLEREALAIS (CAFMAVI)

STE DE DISTRIBUTION ET DE PRODUCTION DE PRODUITS REGIONAUX (SOPPREG)

STE DE FABRICATION ALIMENTAIRE PROVENCALE (SOFALIP)

STE REUNIONNAISE DE DISTRIBUTION ET TRANSFORMATION (SOREDIST)

STE VERFEUILLE

STE VOSGIENNE DE CONSERVES (SOVOCO)

TAUPENAS MANENT

TERR'ETIC

TJP

TLE PRODUCTION

TRIAS FRUITS SECS

UMI

UN AIR D'ICI

VAL DE SERIGNY

VEGETAL & SANTE

VERGERS DE GASCOGNE

VERGNES

VLTI

VRM PRODUCTION OPUS 3

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COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

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