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LE MARCHÉ DES BISCUITS ET GÂTEAUX INDUSTRIELS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE ET DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 200 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU ET UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
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Date de parution : 03/04/2023

Prix : 950 €HT

Nombre de pages : 106 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Collection : Xerfi Classic

Référence : 23IAA05

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QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2023 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer de prévisions exclusives sur la consommation des ménages et le chiffre d'affaires des industriels des biscuits et des gâteaux industriels pour 2023
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La consommation des ménages en biscuits, biscottes et gâteaux industriels

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de biscuits, biscottes et gâteaux industriels

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

  • Les derniers évènements marquants des entreprises

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Les processus de fabrication

  • La structure de la production nationale

  • La structure du marché français par circuit

  • La structure du marché français par produit et par marque

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022

  • Le chiffre d'affaires en volume de la restauration

  • Le chiffre d'affaires de la distribution automatique

  • Les coûts d'approvisionnement

LE MARCHÉ DES BISCUITS ET GÂTEAUX INDUSTRIELS JUSQU'EN 2022

  • La consommation à domicile de biscuits et gâteaux industriels

  • Focus sur les ventes en GMS par catégorie de produits

  • Les importations françaises de biscuits, biscottes et gâteaux industriels

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022

  • La production de biscuits, biscottes et gâteaux industriels

  • Les prix à la production de biscuits, biscottes et gâteaux industriels

  • Le chiffre d'affaires de la fabrication de biscuits, biscottes et gâteaux industriels

  • Les exportations françaises de biscuits, biscottes et gâteaux industriels

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • Le panorama européen et mondial

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • Le solde commercial par segment

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les parts de marché des principaux groupes en GMS

LES FABRICANTS DE BISCUITS

  • SAINT MICHEL BISCUITS

  • FERRERO

  • FERRERO

  • NORAC

  • MONDELEZ INTERNATIONAL

  • GALAPAGOS GOURMET

LES FABRICANTS DE BISCOTTES ET PÂTISSERIES

  • ROULLIER

  • BRIOCHE PASQUIER

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les investissements et les opérations de croissance externe

  • Les innovations et les autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

A&O NUTRITION BIO

ADRIEN & CIE

AGNES

ALAIN URBAN

ALP SASU

ALSA FRANCE

ALSACE BISCUITS TRADITION

ALTAJ

ANGELICA

ASA BISCUITERIE

ASIE D'IVRY

ASSYG HEALTHY DESIRES

ATELIER BRUNO LE DERF

AUTREFOIS

AUX PETITS BISCUITS

BIOMOMO HASHIMOTO

BISCOTTE PASQUIER

BISCOTTERIE LA CHANTERACOISE

BISCUITERIE ALPINE

BISCUITERIE CARPENTIER

BISCUITERIE CHERCHI

BISCUITERIE CHOCOLATERIE DE ROCAMADOUR

BISCUITERIE CHOCOLATERIE MERCIER

BISCUITERIE COMTOISE

BISCUITERIE CONFISERIE DU LACYDON

BISCUITERIE D'AFA

BISCUITERIE D'AGEN

BISCUITERIE DE LA POINTE SAINT MATHIEU

BISCUITERIE DE LA SAINTE VICTOIRE

BISCUITERIE DE L'ABBAYE

BISCUITERIE DE NIOOULARGO

BISCUITERIE DE PROVENCE

BISCUITERIE DELFOUR

BISCUITERIE DES ABERS

BISCUITERIE DEYMIER

BISCUITERIE DU FORT BLOQUE

BISCUITERIE EMILE DELAUNAY

BISCUITERIE EN NORD

BISCUITERIE FINE DE FRANCE

BISCUITERIE FOUESNANTAISE

BISCUITERIE HUSSON

BISCUITERIE JACQUES DELAUNAY

BISCUITERIE LA LORIENTAISE

BISCUITERIE LA TRINITAINE

BISCUITERIE LATOUR

BISCUITERIE LE DREAN

BISCUITERIE LE GLAZIK

BISCUITERIE LOUVAT

BISCUITERIE MISTRAL

BISCUITERIE MODERNE

BISCUITERIE PITOT

BISCUITERIE ROUGIER

BISCUITERIE SAINT GUENOLE

BISCUITERIE TOURNIAYRE

BISCUITERIE VANDER

BISCUITERIE VEDERE

BISCUITERIE VITAL

BISCUITERIE YANNICK

BISCUITERIES DE LA COTE D'EMERAUDE

BISCUITS BIO DES SAVOIE

BISCUITS ET GOURMANDISES

BISCUITS GARDEIL

BISCUITS PANIER

BISCUITS POULT

BISCUITS ROC'HELOU

BOEHLI

CAKE ME

CANSIMAG FRANCE

CASTAGNA DI VALLERUSTIE

CATEL ROC

C'CANNELLE

CENG

CEPALOR

CERISE BERGAMOTE

CONFISERIE D'ENTRECASTEAUX LE PERE GATOUNET BISCUITERIE

CONFISERIE DU TECH

CORNET REUNION

CORNU FONTAIN

CREPERIE D'EMERAUDE

DANIEL GUIDA

DE KROES FEUILLETAGE

DEJULI

DOREBA COM

DUPON FRANCE

DUTOIT

EDEN-CHOCOLATS

ETS GAZAUD ET FILS

ETS LA MESSUZIERE

FD

FERRERO FRANCE

FERRERO FRANCE COMMERCIALE

FH MANUFACTURE

FILET BLEU

FLORENSUC

FOOD'CRU

FORCHY PATISSIER

FRANCE CAKE TRADITION

FRANCE GENOISE

FRANCK

GENERAL MILLS LANDES

GESTION BENTATA

I TISORI DI MIMI

IDEYO

INALTO

INORESTO

INTERSNACK FRANCE (ISF)

JEAN ET LISETTE

JEANNETTE 1850

JO FACTORY

LA BIOCERIE

LA BISCUITERIE ARTISANALE D'AUVERGNE

LA BISCUITERIE DE KERLANN

LA BOITE A BISCUITS

LA BOITE A CAKE

LA CIGALE DOREE

LA COURONNE

LA CURE GOURMANDE DEVELOPPEMENT

LA FOUGASSE DE PIERRETTE

LA MAISON DU BISCUIT

LA MARCHANDE DE SABLES

LA MERINGAIE

LA PAIX AL SSALAM

LA ROSE DE VERGY

LA TREMEVENOISE

LE BISCUIT DE SAINTE MERE EGLISE

LE FONDANT BAULOIS

LE GOURMET PARISIEN

LE GOURVERNEUR

LE HANGAR

LE PAIN DE BELLEDONNE

LE PERE CRAQUANT

LE PETIT SCAPIN DE PEZENAS

LE YOD

LES AVENTURIERS DU BISCUIT

LES BISCUITS DE ZILIA

LES CRAQUELINS DE SAINT-MALO

LES CROQUANTS DE SAINT PAUL

LES CROQUETTES AUJORAS

LES DELICES DE LAETI 65

LES DELICES DE LISA

LES DEUX M

LES ECUREUILS DU LANGUEDOC

LES GAUFRES MAISON

LES MADELEINES DE LIVERDUN

LES MIRLIFLORES

LES RUCHERS DU MORVAN

LES SABLES DE NANCAY

LES VINNETTES

L'ESCAMPETTE

LOU BIO

LOU COCAL

LOU GIBASSIE

LOU GOUSTETTO

MA BISCUITERIE

MACARONS ETC

MADELEINES BIJOU

MADELEINES BOULE D'OR

MADELEINES ZINS PERE ET FILS

MAGDALA

MAISON ALSACIENNE DE BISCUITERIE ATELIER

MAISON JALODIN

MARIE PACIFIC

MISS COOKIES FACTORY

MJ BISCUITS

MMC

MMJR

MONDELEZ FRANCE BISCUITS PRODUCTION

NEW YORK & LONDON BAKERY

NORA WEDDINGCAKE

O'ARA

OKINA

ONJC

PAIN D'EPICES MULOT ET PETITJEAN

PAINS D'EPICES FORTWENGER

PAINS D'EPICES LIPS

PAINSOL

PASCAL RIO L'ARTISAN GLACIER

PATIS NORD

PBM MACARONS

PIDY PRODUCTION

PRODUITS JOCK

PROMONT

RAYNAL HAUTIER

ROSINSKI SBIR

SAMOUSSAS VAYA

SAVANE BROSSARD

SAVANNAH

SAVEURS D'AMARANTE

SAVEURS DES MARAIS

SEMUR FEUILLETAGE

SOLEIMIEL

STÉ DES BISCOTTES FAISSOLE

STÉ INDUSTRIELLE DU NORD (SIN)

SUCRE & SALE

SUR LE GATEAU LES ATELIERS CULINAIRES DE JEROME CELLIER

TECHNIPAT QUALITY

TI DUDI BREIZH

TRAOU MAD

UNITED BISCUITS FRANCE

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
La fabrication de chocolat
08/11/2023 | 102 pages | FR 1 050 €HT
boite de chocolats
La boulangerie, pâtisserie, viennoiserie (BVP) industrielle
07/11/2023 | 155 pages | FR 2 000 €HT
panier de croissants
Les grandes surfaces alimentaires
25/10/2023 | 170 pages | FR 2 000 €HT
rayonnage alimentaire
Le marché du snacking à l'horizon 2025 Nouvelle concurrence et circuits de distribution, essor du mieux-manger : quelles stratégies et perspectives pour les marques et distributeurs ?
16/10/2023 | 208 pages | FR 2 950 €HT
sandwich et jus d'orange
L'industrie mondiale des produits alimentaires transformés
13/02/2023 | 100 pages | FR 1 850 €HT
plat cuisiné

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION XERFI CLASSICNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

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03/04/2023 | 106 pages | FR 950 €HT
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