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Groupe Xerfi
Collection : Essential
Date de parution : 17/11/2025
Prix : 990 €HT
Nombre de pages : 235 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Référence : 26IAA39
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
La production agricole française d’animaux et de produits animaux (lait, œufs, etc.) a atteint 34,2 Md€ (hors subventions) en 2024. Les principaux types de bétail élevés en France pour la viande, le lait ou les œufs, sont les porcins, les volailles et les bovins. Le nombre d’exploitations agricoles a considérablement diminué au cours des 15 dernières années. Face aux fortes pressions déflationnistes, à la baisse structurelle de la consommation de viande bovine et à la concurrence des produits d’importation, de nombreux petits exploitants ont déposé le bilan. D’autres se sont notamment regroupés au sein de coopératives. La taille moyenne des exploitations agricoles a ainsi fortement progressé. Les exploitants agricoles exercent généralement sous forme individuelle. Ils peuvent également adhérer à des coopératives, qui agissent en organisation de producteurs, chargées de valoriser la production de leurs adhérents. Les groupes coopératifs Agrial, Sodiaal, Cooperl Arc Atlantique, Terrena et Eureden s’imposent comme les leaders de l’élevage en France. Ces acteurs interviennent sur toute la chaîne de valeur, jusqu’à la transformation des viandes. Certains groupes privés présents dans l’industrie des viandes ont aussi choisi d’intégrer l’amont de la filière, à l’image de LDC, n°1 français de la volaille.
TENDANCES ET ENJEUX
Élevage français : un avenir sous pression.
Malgré une légère reprise de la demande en 2025, les signaux d’alerte s’intensifient pour les filières animales. Déclin structurel du cheptel, retraite des éleveurs, fragilités sanitaires et incertitudes réglementaires : l’équilibre économique est de plus en plus difficile à maintenir, notamment dans la filière bovine. Pour amortir les chocs, certains segments – aviculture, œufs, produits laitiers – tirent leur épingle du jeu grâce à un positionnement prix accessible et une demande soutenue. Mais sur fond de tensions climatiques, de hausse des coûts de production et de recomposition des débouchés, les marges de manœuvre se réduisent.
Cette étude offre une analyse détaillée des perspectives de production pour 2025, un diagnostic segmenté par filière et une évaluation des risques liés à l’évolution du cadre commercial et sanitaire.
Quelles prévisions pour la production animale française en valeur et en volume en 2025 ?
Quelles filières résistent le mieux aux arbitrages de consommation et à la pression des importations ?
Quel impact potentiel de l’accord UE-Mercosur sur les équilibres économiques et géographiques de la filière bovine ?
La synthèse
Les prévisions de Xerfi pour 2027
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Le champ de l'étude
Les fondamentaux de l'activité
Les déterminants de l'activité
L'environnement sectoriel jusqu'en 2025
Les tendances de l'activité
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2025
Les prévisions de Xerfi pour 2027
La structure et les caractéristiques clés du secteur
L'évolution du tissu économique
Les caractéristiques structurelles
Le commerce extérieur français
Les principaux acteurs et leur positionnement
Les fiches d'identité des principaux acteurs
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Les principales sociétés du secteur
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
ACCOUVAGE DES FERMIERS DE LOUÉ (SAFEL)
AGENA
AGLAE ET SIDONIE
AGRI PORC FRANCHE COMTE
AGRIAL
AIRPORC
ANATEO
ANDRIEU NÉGOCE
APROLAC
AUVERGNE POUSSINS
AVIAGEN FRANCE
AVIAGEN TONNEINS
AVIAGEN TURKEYS FRANCE
AVIDY BREIZH
AVIFERME
AVILYS
AVIMA
AVISERV
AXIOM
BD FRANCE PRODUCTION
BELLAVOL
BERTRAVOLAILLES
BISCOUIC
BOYE ACCOUVAGE
BREIZH'VAL
BRUNO SIEBERT
CAMALIA
CANADOUR COQADOUR
CARINGA SUD-OUEST
CENTRE DE SÉLECTION DE BECHANNE
CENTRE SÉLECTION PALMIPEDES A FOIE GRAS
CHB
COOP ELPOR
COOPÉRATIVE DES ÉLEVEURS DE PALMIPEDES PRÊTS À GAVER CORREZE-PERIGORD
COOPERL ARC ATLANTIQUE
COUVÉE D'AQUITAINE
COUVEINHES
COUVOIR AMILLY
COUVOIR DAVID
COUVOIR JOSSET
COUVOIR SAINT HILAIRE
DE BROCQUEBEUF
DE LA FERME DU MAZE
DEROUX FRÈRES
DES CHEVROTINS
DES DEUX TOURS
DES OEUFIÈRES
D'HEM
DOMAINE DE SOMMERY
DOMAINE DES ÉTOILES
DPDE
DU MAS DE MONILLE
DU PETIT CROSLEY
ÉLEVAGE DE CAZALS
ÉLEVAGE DE LA PLAINE DU RHIN
ÉLEVAGE DE LA VARNA
ÉLEVAGE DES TUYAS
ÉLEVAGE PORCINIERE
ENVIGO RMS
ETS GOASDUFF
ETS GOUBAUD
ETS LANCKRIET
ETS LE GAL
ETS MASSARD
EURIAL
EUROTRUIE
EVEL'UP
FERME DE SOUCHEZ
FERME DES TEMPLIERS
FERME DU VIEUX TORDOIR
FERME EXPERIMENTALE PORCINE DES TRINOTTIERES
FERME SCHAFBUSCH
FERMIERS DU SUD-EST
FRAMI OEUF
FRANCE CANARD
GALINA MAINE
GALINA PERROT
GALLES
GATINEL ET FILS
GIBIER DU BOIS DE LA VILLE
GID LACAUNE
GIPORC
GOASDUFF SUD-EST
GODOLPHIN
GOURMAUD SÉLECTION
GRIMAUD FRÈRES SÉLECTION
GROUPE GRIMAUD LA CORBIERE
HARAS DE HUS
HASEG
HENDRIX GENETICS TURKEYS FRANCE
HIAUT
HUBBARD
HUBERT
HYPHARM
HYPOR FRANCE
IF TECH
INSTITUT SÉLECTION ANIMALE (ISA)
JMC
JUVIVEAU PRODUCTIONS
KERJEAN
LA BILOUTERIE
LA BUSSIERE
LA FERIAIS
LA FERME DE KERVENAC'H
LA FERME DU PUNTOUN
LA FONTAINE
LA GARRIGUE HAUTE
LA MORINIERE
LA PORCHERIE DU BATTANT
LA RIBÈRE
LA VOLAILLE DE BEAUSSART
LACOMBE
LARCON FRÈRES
LD PORSAIN
LE COCHON DE MONTGRE
LE FOHRENFELD
LE PORC DU MAYNIE
LES BAHINS
LES CANARDS DE LA GERMAINE
LES CÔTEAUX BLANCS
LES JARDINS DE MARTELS
LES LANDES DE KERDREAN
LES MASSIFS
LES OEUFS DE RUMENVILLE
LES PORCINETS
LES PORCS DE THIERACHE
LES RUCHERS DU MORVAN
LEVEAU
L'OEUF DU COQUELICOT
L'USINE DU MARIN
MADIV'POUSSIN CC
MAISADOUR GASTRONOMIE
MAPAS ELÉVAGE
MARCHAL
MBR FARMS
MEZAGRI
MOISMONT VOLAILLES
MULOR
NCA
NOIR ET OR ELÉVAGE
NOVOGEN
NOVOPORC
NUTRI-GEN ÉLEVAGE
ORIGEN NORMANDE
ORVIA - COUVOIR DE LA MÉSANGÈRE
ORVIA COUVOIRS SÈVRE MAINE
ORVIA-COUVOIR DE LA SEIGNEURTIERE
OVI PLATEAU CENTRAL (OVIPC)
OVOBIO
PALMITOU
PEMOC'HEOLIET
PHB
PÔLE EUROPÉEN DU CHEVAL
PORC AGOUT
PORCELETS DE BOURGOGNE
PORCILAND
PORCINE DU VIC BILH
PORCY FATY
PORLIMAGNE
PRAVILAND
PRODUCTION DES ÉLEVAGES BOURGON (PEB)
PROVENT - SDPR
PYCOQ
ROSSIGNOL ÉNERGIES
RUCHER DES TROIS FRONTIÈRES
RUFRAGER ELÉVAGE LORRAINE
SAINT MARTIN
SAPINIERE
SASSO
SAVOIE OEUF
SCEBOG
SEDAEL
SELAC
SETEF
SICA LAPI EST
SODIAAL UNION
STÉ BLANCHARD
STÉ COOP AGRIC PRODUCT PALMIPEDES ADOUR
STÉ COOP AGRICOLE DE COSTE CHAUDE
STÉ COOPÉRATIVE AGRICOLE PORCYCOOP
STÉ COOPERATIVE PORCINET
STÉ LE LAY
STÉ VAL D'EURRE
SUD-OUEST ACCOUVAGE
TERRENA
TOJAPIGS
UNION BIO
UNION CHAROLAIS CROISSANCE (UCC)
VALENG
VALNAIS
VALO BIOMEDIA FRANCE
VERDES ELÉVAGE
VOLAILLES DE BRETAGNE
VOLAILLES DE PLEIN AIR
VOLVIPRO
VOLVISUD
VTL
YER BREIZH
YVES DAVID LES MINIERS
ZACHER
Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.
OLIVIER LEMESLE
Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.
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