LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES

La transition sous tension du secteur agroalimentaire

Comment l'agroalimentaire peut-elle transformer ses modèles de production tout en demeurant compétitive ? Première consommatrice d'eau douce de l'industrie et quatrième émettrice de gaz à effet de serre, la filière doit agir sur tous les fronts : décarbonation des sites, sobriété hydrique, soutien à l'agriculture durable, bien-être animal. Malgré une conjoncture difficile, plusieurs leaders poursuivent leur transition. Mais cette dynamique se heurte à de nombreux freins. L'écoconception des recettes ou des emballages, l'installation d'unités d'énergie propre ou la réutilisation des eaux usées rencontrent des obstacles techniques, financiers, voire culturels. Le conservatisme alimentaire et la sensibilité au prix des consommateurs ralentissent encore l'adoption massive de pratiques durables. L'essor contrarié du marché du bio en est une illustration tangible. Dès lors, comment concilier performance environnementale et compétitivité ? Et quels acteurs tracent aujourd'hui les trajectoires les plus exemplaires dans cette transition ?

Dans cette toute nouvelle étude, les experts de Xerfi, spécialement formés aux problématiques RSE, vous proposent une analyse inédite de la transition environnementale du secteur de l'agroalimentaire. En plus d'un benchmark des performances environnementales des entreprises, l'étude examine les défis et risques de cette transition ainsi que les solutions innovantes pour y parvenir.

1. LA DÉCARBONATION DE L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

L'impact carbone de la filière agroalimentaire : poids de l'industrie dans les émissions de gaz à effet de serre (GES), dynamique des émissions sur longue période et principaux textes réglementaires

Le bilan carbone détaillé de trois acteurs : un spécialiste des produits laitiers, un spécialiste des spiritueux et un leader diversifié

Les solutions privilégiées pour décarboner l'activité : écoconception des recettes et des emballages, verdissement des achats, installation d'unités d'énergie propre, efficacité énergétique…

• Études de cas : Andros développe sa gamme végétale | Lesaffre mise sur la valorisation de la chaleur fatale | Pernod Ricard s'engage dans l'écoconception de ses bouteilles

2. LA PRÉSERVATION DE LA RESSOURCE EN EAU

L'empreinte hydrique de l'industrie agroalimentaire : poids du secteur dans la consommation d'eau douce, Plan de sobriété hydrique de la filière agroalimentaire et principaux textes réglementaires

Les solutions privilégiées pour réduire l'empreinte hydrique : optimisation des procédés, surveillance en temps réel des installations, réutilisation des eaux usées traitées (REUT) et captation des eaux pluviales

• Études de cas : Bel réalise un bilan hydrique de l'ensemble de sa chaîne de valeur | Cristal Union mise sur la REUT dans ses sucreries pour atteindre 3 millions de m3 d'eau économisés par an d'ici 2030

3. LE SOUTIEN AUX PRATIQUES D'AGRICULTURE DURABLE

L'état des lieux sur les pratiques agricoles et la déforestation : consommation d'engrais azotés et de produits phytosanitaires, dynamique des rendements agricoles, rôle de la biodiversité dans la production

Les solutions privilégiées pour soutenir les pratiques d'agriculture durable : formation des agriculteurs, instauration de systèmes de primes pour les agriculteurs, participation à des programmes de R&D…

• Étude de cas : Vivescia porte un projet majeur dédié à l'agriculture régénérative

4. L'ENGAGEMENT DE LA FILIÈRE EN FAVEUR DU BIEN-ÊTRE ANIMAL

L'état des lieux sur les conditions d'élevage : attachement des Français au bien-être animal, pratiques d'élevage en France et textes réglementaires encadrant les conditions d'élevage

Les solutions privilégiées pour améliorer le bien-être animal : durcissement des cahiers des charges auprès des fournisseurs, intégration de primes et d'aides financières pour accompagner les éleveurs

• Étude de cas : Danone a développé un outil d'évaluation des pratiques d'élevage

5. LE BENCHMARK DU SECTEUR : QUELS SONT LES GROUPES LES PLUS ENGAGÉS ?

Les classements et la notation Xerfi « Performance Transition Environnementale » (PTE) des leaders

• Les groupes les plus vertueux et les mieux armés face à la transition écologique

• L'analyse des stratégies et des objectifs de décarbonation et préservation de la ressource en eau

• Les classements par segment de marché

Les fiches de 35 leaders de l‘industrie agroalimentaire

• Les données extra-financières des groupes

• L'évolution des émissions de GES (scopes 1, 2 et 3)

• Les objectifs de réduction de l'empreinte carbone

• Les données sur l'empreinte hydrique