LA TRANSFORMATION DE LÉGUMES ET DE POMMES DE TERRE

PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS

TENDANCES ET ENJEUX

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

La synthèse

• Ce qu'il faut savoir sur le secteur

• Les conclusions de l'analyse

Les prévisions de Xerfi pour 2025

• L'évolution des déterminants de l'activité

• La consommation des ménages en légumes et pommes de terre transformés

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de légumes et pommes de terre

Le secteur en un clin d'œil

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

2. COMPRENDRE LE SECTEUR

Le champ de l'étude

Les fondamentaux de l'activité

• Le schéma simplifié de la filière

• Les procédés de fabrication

• Les débouchés des industriels

• La structure de la production

Les déterminants de l'activité

L'environnement sectoriel jusqu'en 2024

• La consommation des ménages en légumes transformés

• La consommation des ménages en pommes de terre transformées

• La demande en provenance de la restauration hors foyer

• Les importations françaises de légumes et pommes de terre transformés

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ

Les tendances de l'activité

• À retenir

• L'évolution des déterminants de l'activité

• L'analyse de longue période

Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2024

• La production de légumes et pommes de terre transformés

• Les prix à la production des légumes et pommes de terre transformés

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de légumes et pommes de terre

• Les exportations françaises de légumes et pommes de terre transformés

Les prévisions de Xerfi pour 2025

• La consommation des ménages en légumes et pommes de terre transformés

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de légumes et pommes de terre

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE

La structure et les caractéristiques clés du secteur

• À retenir

L'évolution du tissu économique

• Les établissements et les effectifs salariés (transformation de légumes)

• Les établissements et les effectifs salariés (transformation de pommes de terre)

Les caractéristiques structurelles

• Les chiffres clés financiers du secteur

• La répartition des entreprises par taille

• Le niveau de concentration de l'activité

• La localisation géographique de l'activité (transformation de légumes)

• La localisation géographique de l'activité (transformation de pommes de terre)

• Le poids de la France en Europe

Le commerce extérieur français

• Le solde commercial

• La structure des exportations par produit et par pays

• La structure des importations par produit et par pays

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les principaux acteurs et leur positionnement

• À retenir

• Le classement des groupes analysés

• Le positionnement des leaders

• Les parts de marché en GMS

Les fiches d'identité des principaux acteurs

• BONDUELLE

• EUREDEN

• ARDO FOODS

• MCCAIN FOODS

• INTERSNACK

• AGRIAL

• GREENYARD

• ALTHO

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

• Les investissements

• Les mouvements capitalistiques et les innovations

Les principales sociétés du secteur

• Le classement par chiffre d'affaires

• Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

• Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 125 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.