LA SYNTHÈSE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les facteurs structurels de croissance d'un marché au potentiel indéniable et sur les leviers pour contourner les freins à son essor. Elle aborde ainsi les initiatives des intervenants sur les différents marchés témoins, aussi bien dans la grande distribution qu'au sein des établissements de santé et médico-sociaux.
LES ÉLÉMENTS DE CADRAGE
APERÇU DU MARCHÉ
Chiffres clés du marché de l'alimentation pour seniors
COMPRENDRE LE MARCHÉ
Segmentation du marché : les produits et les circuits de distribution
Typologie des seniors : des attentes et comportements différents selon les tranches d'âge
LE PAYSAGE CONCURRENTIEL
Typologie des fabricants de produits alimentaires pour seniors
L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DES MARCHES DE L'ALIMENTATION SENIOR
L'évolution des déterminants du marché de l'alimentation senior à l'horizon 2022
La dynamique du marché des aliments fonctionnels et diététiques en GSA (2010-2022p)
La dynamique du marché des compléments alimentaires (2011-2022p)
Le chiffre d'affaires de la restauration collective et le taux de concession par segment (2010-2022p)
La dynamique du marché de la nutrition médicale (2010-2022p)
Le chiffre d'affaires du portage de repas à domicile (2018e-2022p)
L'ANALYSE DE L'ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ
LA DÉMOGRAPHIE DES SENIORS
L'évolution de la population par tranche d'âge (2000-2025p)
Le taux d'urbanisation des seniors en 2017
Le nombre de personnes âgées dépendantes (2010-2080p)
Le nombre de personnes en affection de longue durée (2005-2025p)
LES DÉPENSES DE CONSOMMATION ALIMENTAIRE DES SENIORS
Les dépenses de consommation et le poids de la consommation alimentaire
Les quatre profils de séniors dans les dépenses alimentaires
LES HABITUDES ALIMENTAIRES DES SENIORS
Vue d'ensemble de l'alimentation par tranche d'âge
Les prises alimentaires
Les types de préparation de repas
LES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DES SENIORS
Le profilage des consommateurs seniors
L'importance du discours « santé »
Les changements de comportement alimentaire
Les attentes des seniors
LES SENIORS ET LES NOUVELLES TENDANCES ALIMENTAIRES
Focus sur l'alimentation bio
Focus sur le flexitarisme
LES CONCEPTS HORS ALIMENTAIRE À DESTINATION DES SENIORS
Études de cas d'enseignes : Bien chez moi (Les Mousquetaires) et Médical Lafayette (Groupe Lafayette)
Études de cas de produits et de services : Ordissimo et Disonsdemain.fr
LES FORCES EN PRÉSENCE
LES PRINCIPAUX ACTEURS DE L'ALIMENTATION POUR SENIORS
Vue d'ensemble
LES PRINCIPAUX ACTEURS SUR LES MARCHÉS TÉMOINS
L'alimentation fonctionnelle
Les compléments alimentaires
Les sociétés de restauration collective
La nutrition médicale
Le portage de repas à domicile
LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS
LES GROUPES AGROALIMENTAIRES
Danone
Nestlé
Lactalis
UN SPÉCIALISTE DE LA NUTRITION MÉDICALE
Nutrisens
LES SOCIÉTÉS DE RESTAURATION COLLECTIVE
Elior
Sodexo
Compass Group
LES SPÉCIALISTES DU PORTAGE DE REPAS
Les Menus Services
Saveurs & Vie
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