Le marché de l'alimentation senior

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Les seniors constituent une cible très prometteuse sur le marché alimentaire. Si au sein des établissements de santé, les enjeux (déshydratation, troubles de la mastication et de la déglutition, dénutrition, etc.) et leurs réponses sont bien cernés par les acteurs de la restauration collective et de la nutrition clinique, le potentiel apparaît encore largement sous-exploité dans la grande distribution. Les industriels de l'agroalimentaire peinent en effet à en tirer parti tant les seniors font figurent de cible marketing complexe (population « plurielle »), sensible à la stigmatisation et ouverte aux nouvelles tendances qui animent les marchés alimentaires : essor du végétal, produits plus naturels/sans additifs, bio, etc. Résultat, les jeunes seniors sont finalement peu enclins à consommer l'offre de produits spécifiques qui leur est adressée. Dans ce contexte, quelles sont les perspectives de croissance du marché d'ici 2022 ? Quelles initiatives sont déployées par les opérateurs pour s'adapter et séduire une cible aux attentes et aux besoins très variés ?

Analyser les marchés de l'alimentation senior et ses perspectives d'ici 2022

L'étude analyse et vous livre nos prévisions pour les cinq segments « témoins » du marché à l'horizon 2022 (aliments fonctionnels et diététiques, compléments alimentaires, produits alimentaires en RHF, nutrition médicale et portage de repas à domicile). Celles-ci s'appuient notamment sur l'analyse de la demande et l'étude des leviers de croissance actionnés par les acteurs.

Décrypter les évolutions de la demande

Pour mieux appréhender le potentiel du marché de l'alimentation senior, le rapport décrypte les évolutions démographiques (vieillissement de la population française, typologie des seniors, etc.), les comportements alimentaires des seniors ainsi que leurs principales attentes dans le domaine alimentaire.

Appréhender le paysage concurrentiel et les axes de développement des acteurs

Dans cette étude, vous trouverez une analyse détaillée du paysage concurrentiel sur le marché français au travers de tableaux de classement et de positionnement ainsi que des fiches d'identité des leaders de chaque segment de marché. Pour compléter l'analyse, les principaux axes de développement des acteurs de l'alimentation pour seniors, sur le marché grand public et professionnel, ont été étudiés.

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LA SYNTHÈSE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les facteurs structurels de croissance d'un marché au potentiel indéniable et sur les leviers pour contourner les freins à son essor. Elle aborde ainsi les initiatives des intervenants sur les différents marchés témoins, aussi bien dans la grande distribution qu'au sein des établissements de santé et médico-sociaux.

LES ÉLÉMENTS DE CADRAGE

APERÇU DU MARCHÉ

Chiffres clés du marché de l'alimentation pour seniors

COMPRENDRE LE MARCHÉ

Segmentation du marché : les produits et les circuits de distribution

Typologie des seniors : des attentes et comportements différents selon les tranches d'âge

LE PAYSAGE CONCURRENTIEL

Typologie des fabricants de produits alimentaires pour seniors

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DES MARCHES DE L'ALIMENTATION SENIOR

L'évolution des déterminants du marché de l'alimentation senior à l'horizon 2022

La dynamique du marché des aliments fonctionnels et diététiques en GSA (2010-2022p)

La dynamique du marché des compléments alimentaires (2011-2022p)

Le chiffre d'affaires de la restauration collective et le taux de concession par segment (2010-2022p)

La dynamique du marché de la nutrition médicale (2010-2022p)

Le chiffre d'affaires du portage de repas à domicile (2018e-2022p)

L'ANALYSE DE L'ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ

LA DÉMOGRAPHIE DES SENIORS

L'évolution de la population par tranche d'âge (2000-2025p)

Le taux d'urbanisation des seniors en 2017

Le nombre de personnes âgées dépendantes (2010-2080p)

Le nombre de personnes en affection de longue durée (2005-2025p)

LES DÉPENSES DE CONSOMMATION ALIMENTAIRE DES SENIORS

Les dépenses de consommation et le poids de la consommation alimentaire

Les quatre profils de séniors dans les dépenses alimentaires

LES HABITUDES ALIMENTAIRES DES SENIORS

Vue d'ensemble de l'alimentation par tranche d'âge

Les prises alimentaires

Les types de préparation de repas

LES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DES SENIORS

Le profilage des consommateurs seniors

L'importance du discours « santé »

Les changements de comportement alimentaire

Les attentes des seniors

LES SENIORS ET LES NOUVELLES TENDANCES ALIMENTAIRES

Focus sur l'alimentation bio

Focus sur le flexitarisme

LES CONCEPTS HORS ALIMENTAIRE À DESTINATION DES SENIORS

Études de cas d'enseignes : Bien chez moi (Les Mousquetaires) et Médical Lafayette (Groupe Lafayette)

Études de cas de produits et de services : Ordissimo et Disonsdemain.fr

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS DE L'ALIMENTATION POUR SENIORS

Vue d'ensemble

LES PRINCIPAUX ACTEURS SUR LES MARCHÉS TÉMOINS

L'alimentation fonctionnelle

Les compléments alimentaires

Les sociétés de restauration collective

La nutrition médicale

Le portage de repas à domicile

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

LES GROUPES AGROALIMENTAIRES

Danone

Nestlé

Lactalis

UN SPÉCIALISTE DE LA NUTRITION MÉDICALE

Nutrisens

LES SOCIÉTÉS DE RESTAURATION COLLECTIVE

Elior

Sodexo

Compass Group

LES SPÉCIALISTES DU PORTAGE DE REPAS

Les Menus Services

Saveurs & Vie

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