PUBLICATIONS UNE ÉTUDE SUR-MESURE ? ABONNEMENTS DÉCOUVRIR XERFI BLOG CONTACT
Assurance - banque - financeImmobilier - constructionInnovations - technologiesServices aux entreprisesServices aux ménages - santé - loisirsAgroalimentaire - biens de consoDistribution - luxe - médiaIndustrie - énergie - transportsEmploi - relations sociales TOUT LE CATALOGUE
0
0
Connexion

DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


FIL D'INFO - LE BLOG DES SECTEURS

L'actualité des secteurs, analyses économiques et prévisions des experts de Xerfi.

< Revenir sur la page d’accueil du blog
ACTU

Marché des cantines scolaires : pressions inédites sur les prix

Publié le 28 Novembre 2022




L’inflation laisse chaque jour qui passe un goût plus amer aux professionnels de la restauration collective en général et aux fournisseurs des cantines scolaires en particulier. Les sociétés de restauration collective (SRC) estiment en effet ne pas pouvoir s’en sortir alors que leurs marges étaient déjà sous pression au sortir de deux années de crise sanitaire. Face à la flambée du prix des denrées alimentaires et de l’énergie mais aussi aux hausses de salaires de leurs collaborateurs, les SRC - dont Sodexo ou Elior - réclament une hausse de 9% de leur contrat auprès des collectivités et établissements scolaires. Or, les revalorisations tarifaires interviennent en général une fois par an en vertu des procédures contractuelles avec leurs clients. A défaut, les SRC n’excluent pas de rompre le contrat qui les lie aux cantines scolaires. Notre récente étude sur la restauration collective indiquait déjà que, face au renchérissement de ses coûts d’approvisionnement, la profession allait durcir ses plans de réduction de coûts et que les rapprochements allaient sans doute s’intensifier. Les SRC pourraient également demander des efforts supplémentaires à leurs fournisseurs.

 

logo POUR APPROFONDIR Comment la restauration collective se réinvente ?

Les défis et perspectives des SRC à l’horizon 2024



logo POUR APPROFONDIR
Comment la restauration collective se réinvente ?

Les défis et perspectives des SRC à l’horizon 2024

CONJONCTURE

vidéoNouvelle baisse du pouvoir d'achat en 2023

CONJONCTUREMalgré la progression soutenue des salaires, le pouvoir d’achat va se replier cette année et reculera encore légèrement l’année prochaine. C’est l’inflation qui donne [...]

23/01/2023

CONJONCTURE

vidéoLe climat des affaires dans le commerce en dessous de sa moyenne de long terme

CONJONCTURELe climat des affaires dans le commerce de détail s’est globalement stabilisé en dessous de sa moyenne de long terme ces derniers mois (+0,6 pt en novembre, à 97,5). Le solde [...]

08/01/2023

CONJONCTURE

vidéoLa consommation des ménages plie

CONJONCTURELes secteurs les plus fortement arrimés aux revenus des ménages (alimentaire, habillement, etc.) sont aux avant-postes de la récession qui se dessine. Cela fait maintenant [...]

18/12/2022

CONFIRMATION D’AJOUT AU PANIER

x
Caddie 0

L'étude a bien été ajoutée au panier.

Voir mon panier et acheter > < Continuer mes achats

 

x
Merci pour votre message !

Notre équipe met tout en œuvre pour vous répondre dans les plus brefs délais.

STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Le groupe Xerfi utilise et stocke des informations non sensibles (par exemple : adresses IP, données de navigation, identifiants) obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés.

Les données stockées par Xerfi ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER PERSONNALISER REFUSER
x

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER