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DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

LA FABRICATION ET LE MARCHÉ DES PLATS CUISINÉS ET PIZZAS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE ET DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 200 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU ET UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
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Dernière parution le 19/09/2022 -

Réf : 22IAA37 / XF2+T1

262 pages

990 € HT

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QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MARCHÉ POUR 2022 ? QUELS DÉFIS ATTENDENT LES FABRICANTS DE PLATS CUISINÉS ?


La demande en GMS est une nouvelle fois au rendez-vous en 2022, malgré la fin du phénomène de report de la consommation hors-foyer vers le domicile avec la réouverture durable des établissements de restauration. Les inquiétudes de portefeuille des Français pourraient en effet bien les inciter à effectuer des arbitrages de consommation, au profit de certains segments de plats cuisinés, réputés moins chers que les produits frais. De quoi pousser les acteurs du secteur à continuer d'investir dans leurs capacités de production. Mais la contamination de produits de la marque Buitoni fait encore une fois planer le spectre des scandales sanitaires dans le secteur, et pourrait bien jeter un sérieux coup de froid sur les ventes de pizzas surgelées. Dès lors, comment évoluera l'activité des fabricants dans un environnement économique marqué par la guerre en Ukraine et par le choc inflationniste ?

UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer de prévisions exclusives actualisées tout au long de l'année sur l'activité des acteurs de la fabrication des plats préparés et pizzas pour 2022
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders


LA NOUVEAUTÉ 2022 :


• Une enquête exclusive menée auprès de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE (MAJ AOÛT 2022)

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2022 (MAJ AOÛT 2022)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Les ventes de plats cuisinés en grande distribution

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE (MAJ AOÛT 2022)

  • Les derniers évènements marquants des entreprises

2. L'ENQUÊTE AUPRÈS DES DIRIGEANTS DE L'INDUSTRIE

Cette partie décrypte les résultats d'une enquête exclusive menée auprès d'un panel de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises.

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES

  • L'impact de la guerre en Ukraine et les perspectives de croissance ; les difficultés rencontrées et l'endettement ; le jugement sur les marges, l'évolution des coûts et des prix

LES RESSOURCES HUMAINES

  • Les évolutions salariales ; le climat social ; les tensions en matière de recrutement ; l'impact de la guerre en Ukraine sur l'emploi

L'INVESTISSEMENT

  • La poursuite des projets de développement

3. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Les différentes catégories de plats cuisinés

  • Les débouchés des fabricants de plats cuisinés

  • La structure de la production française de plats cuisinés

  • La structure du marché des plats cuisinés

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2021

  • Les facteurs à l'origine de la mutation des habitudes alimentaires

  • Les comportements alimentaires des Français

  • Focus sur le profil des consommateurs de plats préparés

  • Le chiffre d'affaires de la restauration hors foyer

  • Les importations françaises de plats cuisinés et pizzas

LE MARCHÉ DES PLATS CUISINÉS EN 2021

  • Les ventes de plats cuisinés en GMS

  • Focus sur les ventes de plats préparés frais en GMS

  • Focus sur les ventes de plats cuisinés surgelés en GMS

  • Focus sur les ventes de plats cuisinés appertisés et déshydratés en GMS

4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ JUILLET 2022)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2021

  • La production de plats cuisinés

  • Les coûts d'approvisionnement

  • Les prix à la production des plats préparés (marché français)

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de plats cuisinés

  • Les exportations françaises de plats cuisinés et pizzas

5. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial et le taux d'export

  • La structure des exportations et des importations

6. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les principales marques en grandes surfaces

LES PRINCIPAUX FABRICANTS DE PLATS CUISINÉS

  • LDC

  • COFIGEO

  • SODEBO

  • EUREDEN

  • FLEURY MICHON

  • GROUPE LE DUFF

  • LES MOUSQUETAIRES

UN SPÉCIALISTE DES PLATS CUISINÉS POUR LA RHF

  • SYSCO

LE LEADER DE LA FABRICATION DE PIZZAS SURGELÉES

  • NESTLÉ

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les investissements, les opérations de croissance externe et les réorganisations

  • Les stratégies d'innovation et de diversification et les autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

7. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

A CUCINELLA

ACTIMEAT & CO

AGIS

AJINOMOTO FROZEN FOODS FRANCE

ALPES FRAIS PRODUCTION

ARGAUD

ARROUASSE FILS

ASIA GENERAL FOOD

ASPASIA BUI KIM KHUE

ATLANTIQUE ALIMENTAIRE

AUX DELICES DE LANDRAIS

AUX QUATRE ÉPIS

BEE

BEENDHI

BIBAY

BIDAIAN

BIORYZA

BIOVIVER CONSERVERIE

BIRABEN

BOCAGE RESTAURATION

BONCOLAC TRAITEUR

BONDUELLE

BONDUELLE FRAIS FRANCE (BFF)

BONDUELLE FRAIS TRAITEUR (BFT)

BOURGOGNE ESCARGOTS

BPC KAMBIO

BREIZH COOKING

BSD PRODUCTION

CAMPISTRON & GRIHON

CASCADE INVEST

CGPA PENY

CHARCUTERIE BONNET

CHARCUTERIE DU CENTRE

CHARCUTERIE PIERRE SCHMIDT

CHARLY INDUSTRIE SERVICE

CINTTHI DÉLICES

CITÉ GOURMANDE

C'LABO

COBRAL

COEUR D'AVEYRON

COLLET

COMTESSE DU BARRY

CONSERVERIE DU LANGUEDOC

CONSERVERIE GRATIEN

CONSERVERIES PROVENCALES CABANON

CONSERVES FINES H PIQUET

CONSERVES FRANCE

CONSERVES GUINTRAND

COOK INOV

CORSICA BURGER

CRÉALINE

CROQUE BOURGOGNE

CUISINE CÔTÉ SUD

CUISINE EN POT'J

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DAILY PIC FACTORY

DANC CRÉATIONS

DANIVAL (DV)

DASSE PATIMER

D'AUCY LOCMINÉ

DELI PLANÈTE

DÉLICES DE MARGAUX

DES NOUILLES ENCORE (DNE)

DETOX DELIGHT PARIS (DDP)

ELOVIO LABO67

ENTRE SAVEUR ET JARDIN

ENVIE-DES-METS

ESPRI RESTAURATION (EPC)

ÉTS JACK BLANC

ÉTS MARCHIO CHARCUTERIE 2000 (EMC 2000)

EURALIS GASTRONOMIE

EXOPLATS

FARMOR

FERRIGNO

FINDUS FRANCE

FLAMM TOP

FLEURY MICHON LS

FOIES GRAS RAYMOND D'ARTIGUES

FOOD SOLUTIONS

FOUGERAT SANDRINE GERMAINE NEE RULLIER

FRANCEP GARNIER

FRIAL

GALLIANCE ÉLABORÉS

GASTRONOMIE PROVENCALE

GB FOODS FRANCE

GELAÉ

GELAGRI BRETAGNE

GIRAUDET

GL RESTAURATION

GRAND ADOUR

GRATINETTE

GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE

GUYA FOOD

HOA NAM

HORIZON DES METS

ID'VAL

KARINE RESTAURANT

KAUFFER'S D'ALSACE

KERLYS

LA BELLE HENRIETTE

LA CASA NDA

LA CUISINE D'INGRID

LA FERME GOURMANDE (FG)

LA PIZZA DE MANOSQUE

LA ROSE DE L'ORIENT

LA TABLE DE LA MÉDITERRANÉE

LA TOQUE ANGEVINE

LA YOUGOSLAVIE

LABEYRIE FINE FOODS

LAGUSTA

LANDREAU

LAPC

L'ART DU PÂTÉ EN CROÛTE

LDF TRAITEUR

LE CAMION 2

LE CHAUDRON PYRÉNÉEN

LE COMPTOIR DES SAVEURS

LE FOIE GRAS DE BERTRINE

LE GOURMET D'ALSACE

LE PETIT CUISINIER

LES ATELIERS DU GOÛT

LES BORIES DU PÉRIGORD (CCA PÉRIGORD)

LES DÉLICES DE ST LÉONARD (SNC)

LES DUCS DE GASCOGNE

LES ENTRÉES DE LA MER

LES METS DE PROVENCE

LES SAVEURS D'UZÈS

LES SENTIERS GOURMANDS

LITOTA

LOU GASCOUN

LOU TRAITEUR

LOUIS LEMOINE

LOUIS MARTIN PRODUCTION

LR DISTRIBUTION

LUSTUCRU FRAIS

MABILLE

MADERN PLATS CUISINÉS

MAGDA

MAINE ANJOU PRESTIGE

MAISON BRIAU

MAISON MALARTRE

MAISON ROUSTIT

MAISON TINO

MANDALOUNE

MARCO POLO FOODS

MARIE

MARIE SURGELÉS

MARIUS BERNARD

MARTINET

MAYOTTE CHR

MÉTROPOLE DIM SAM

MICOULEAU

MOY PARK FRANCE

NAYA

NOTTING HILL INVESTISSEMENT

NUTRINAT

O THYM

PANIMA

PANWICHES

PARIS RÉCEPTIONS

PATRICK VERRIERE TRAITEUR

PHUC LOC

PRIMABOUCHERIE

PRO SAIN

PRODISAL

PROGRE

QUALICARRY

RANDY

RAYNAL ET ROQUELAURE

RAYNAL ET ROQUELAURE PROVENCE

RECAPE

RÉGALETTE

ROADTOQUES

ROTIS GRILL

RUBIS

SABOROS

SCALE A L'ILE MORIS

SO FAST SO GOOD

SOULIE RESTAURATION (SOPAR)

STARUS

STÉ DE FABRICATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES (SFPA)

STÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES DE CAUDRY

STÉ GEL MANCHE

STÉ NOUVELLE DE DELICE

STÉ NOUVELLE DES ÉTS JACQUES MAES

STEFANO TOSELLI

STOEFFLER (SSA)

SUD SERVICE TRAITEUR

SVELTIC

TEJA

THADOR

TIELLES DR

TIPIAK PLATS CUISINÉS SURGELÉS

TIPIAK TRAITEUR PÂTISSIER

TRAITEUR DE LA THUR

TRAITEUR DE LA TOUQUES

TRAITEUR YVES ET FRERES

VALETTE FOIE GRAS

VIENTIANE DISTRIBUTION

WILLIAM SAURIN PRODUCTION

XERFI CLASSIC
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
Composée de plusieurs centaines d’études pour suivre la vie des secteurs et des entreprises, la base Xerfi Classic comprend les collections :

- 01 Études France
- 02 Études Internationales
- 03 Études Groupes

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

LES ÉTUDES FRANCE POUR :

  • Disposer de prévisions actualisées tout au long de l’année sur l’activité et les marges à l’échelle des secteurs
  • Analyser les drivers des marchés et de la demande
  • Comprendre les transformations et nouveaux positionnements des entreprises
  • Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Mesurer, situer et comparer les performances financières des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2022

  • Les études s’enrichissent d’une enquête exclusive menée auprès d’un panel de plus de 800 dirigeants pour appréhender les enjeux majeurs que sont le recrutement, la digitalisation, le repositionnement stratégique des secteurs et les performances et équilibres financiers des entreprises
  • Pour une vision à 360° des secteurs, une partie « Emploi & Ressources Humaines » vient compléter l’analyse dans les principaux titres de la collection
  • La majorité des études est désormais disponible en anglais

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