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DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

LA FABRICATION DE PRODUITS LAITIERS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES ET DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 200 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU ET UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
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Dernière parution le 11/07/2022 -

Réf : 22IAA07 / XF2+T1

282 pages

990 € HT

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PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
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PRÉSENTATION

QUELLES SONT LES PERSPECTIVES D'ACTIVITÉ POUR 2022 ? COMMENT LES ACTEURS DE LA FILIÈRE AFFRONTENT-ILS LA CRISE?

Après deux années marquées par le report de la consommation hors foyer vers le domicile, le retour à la normale va se traduire par un repli mécanique des ventes en volume de produits laitiers en grandes et moyennes surfaces.

Par ailleurs, l'inflation promet de raviver la guerre des prix et les tensions au sein des différents maillons de la filière laitière, tandis que la baisse du pouvoir d'achat des ménages risque de gripper les mécanismes de création de valeur à l'œuvre ces dernières années (lait biologique, etc.).

Dans ce contexte, comment évoluera le marché et l'activité des industriels à l'horizon 2023 ? Les transformateurs laitiers parviendront-ils à répercuter la hausse de leurs coûts d'approvisionnements auprès de la grande distribution ?

UNE ÉTUDE POUR :

• Disposer de prévisions exclusives actualisées tout au long de l'année sur l'activité des fabricants de produits laitiers implantés en France pour 2022

• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders

LES NOUVEAUTÉS 2022 :

• Une enquête exclusive menée auprès de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises

• Une analyse détaillée et prévisionnelle des performances financières du secteur à travers une batterie d'indicateurs (EBE, RN, etc.)

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE (MAJ JUIN 2022)

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2022 (MAJ JUIN 2022)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La consommation des ménages en produits laitiers

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de produits laitiers

  • Notre scénario financier pour 2022

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE (MAJ JUIN 2022)

  • Les derniers évènements marquants des entreprises

2. L'ENQUÊTE AUPRÈS DES DIRIGEANTS DE L'INDUSTRIE

Cette partie décrypte les résultats d'une enquête exclusive menée auprès d'un panel de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises.

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES

  • L'impact de la guerre en Ukraine et les perspectives de croissance ; les difficultés rencontrées et l'endettement ; le jugement sur les marges, l'évolution des coûts et des prix

LES RESSOURCES HUMAINES

  • Les évolutions salariales ; le climat social ; les tensions en matière de recrutement ; l'impact de la guerre en Ukraine sur l'emploi

L'INVESTISSEMENT

  • La poursuite des projets de développement

3. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • La structure de la production française

  • La structure du marché français en GMS et en CHD

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LA DEMANDE DES MÉNAGES

  • L'évolution des modes de consommation des ménages

  • La consommation des ménages en produits laitiers

  • La consommation des ménages par segment

  • L'activité des crèmeries-fromageries

LA DEMANDE DE LA CLIENTÈLE PROFESSIONNELLE

  • L'activité des industries utilisatrices de produits laitiers

  • L'activité de la restauration hors foyer

LA CONCURRENCE ÉTRANGÈRE

  • Les importations françaises de produits laitiers

4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ JUIN 2022)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2021

  • La production française de produits laitiers

  • Les prix à la production des produits laitiers

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de produits laitiers

  • Les exportations françaises de produits laitiers

5. LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DU SECTEUR

LES CONDITIONS D'APPROVISIONNEMENTS

  • La collecte de lait en France

  • Le prix du lait payé aux producteurs

  • Egalim : quel impact sur la filière ?

LES POINTS DE REPÈRE (MAJ JUIN 2022)

  • Quelques chiffres pour comprendre le modèle d'affaires

  • Les dépenses d'énergie et les frais de transport

  • Les ressources humaines au sein de la branche

  • Les récentes évolutions fiscales

LES PERFORMANCES DU SECTEUR

  • Les achats de matières premières

  • Les AACE, les frais de personnel et les stocks

  • L'excédent brut d'exploitation

  • Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

  • Le bilan en % de l'actif et du passif

  • Les principaux ratios

6. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DE L'AMONT DE LA FILIÈRE

  • L'évolution du nombre d'exploitations laitières en France

  • L'évolution du cheptel de vaches laitières en France

  • Le panorama européen de la production laitière

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • L'évolution du nombre d'établissements de transformation

  • L'évolution des effectifs salariés de la transformation

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • La répartition des entreprises de transformation par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le panorama mondial de l'industrie des produits laitiers

  • Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial et le taux d'export

7. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Le positionnement des principaux groupes sur le marché des produits laitiers

LES PRINCIPAUX GROUPES PRIVÉS

  • LACTALIS

  • BEL

  • SAVENCIA FROMAGE & DAIRY

  • DANONE

LES PRINCIPAUX GROUPES COOPÉRATIFS

  • SODIAAL

  • AGRIAL

  • LAÏTA

  • LES MAÎTRES LAITIERS DU COTENTIN

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'EBE et taux de RN

8. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AGOUR

AVI-CHARENTE

BABYDRINK

BABYNOV

BEL

BLEDINA (BSA)

BONILAIT PROTÉINES

CANDIA

CANELIA PETIT FAYT BEURRE

CANELIA PETIT FAYT LAIT

CANELIA ROUVROY POUDRE

CELIA-LAITERIE DE CRAON (CLC)

CIE LAITIÈRE DES MASCAREIGNES

CILAM L&J

CILAM PLF

CLOCHE D'OR

COMPAGNIE DES FROMAGES ET RICHESMONTS

COOPERATIVE LAITIÈRE DE LA SEVRE

COOPÉRATIVE LAITIÈRE DE YENNE PORTE DE SAVOIE

DANONE PRODUITS FRAIS FRANCE (DPFF)

ENTREMONT ALLIANCE

EPE

ETS BEILLEVAIRE

ETS GABRIEL COULET

ETS RIVOIRE-JACQUEMIN

EURIAL

EURIAL FOOD SERVICE & INDUSTRY

EURIAL INGREDIENTS ET NUTRITION

EURIAL ULTRA FRAIS

EUROSERUM

EVEN LAIT INDUSTRIE

FLECHARD LAITERIE DU PONT MORIN

FROMAGER SAVOYARD

FROMAGERIE BADOZ

FROMAGERIE BAECHLER

FROMAGERIE DE CLERVAL (FDC)

FROMAGERIE DE LA HAUTE COMBE

FROMAGERIE DE LA MEIX BIOGAM

FROMAGERIE DE LA TOURNETTE

FROMAGERIE DE LIVAROT

FROMAGERIE DE NEUFCHATEAU

FROMAGERIE DU PLESSIS

FROMAGERIE EDOUARD CONUS

FROMAGERIE GERMAIN

FROMAGERIE GUILLOTEAU

FROMAGERIE JACQUES DELIN

FROMAGERIE MILLERET

FROMAGERIE PIERRE JACQUIN ET FILS

FROMAGERIE RENARD-GILLARD

FROMAGERIE REO

FROMAGERIE ROUZAIRE

FROMAGERIES ARNAUD FRÈRES

FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE (FBPF)

FROMAGERIES CHABERT

FROMAGERIES DES HAUTS DE SAVOIE (FHS)

FROMAGERIES HENRI HUTIN

FROMAGERIES MARCEL PETITE

FROMAGERIES VAGNE CONSTANT ET CIE

FRUITIÈRE DE DOMESSIN

FRUITIERE DU MONT RIVEL

FRUITIÈRE DU PLATEAU DE NOZEROY

GERENTES

GILLOT

GROUPE LACTALIS

HERBIGNAC CHEESE INGREDIENTS

INGREDIA

JURA-TERROIR

LA BEAUFORTAINE

LA FROMAGERIE DE LA LEMANCE

LACTALIS BEURRES & CREMES

LACTALIS FROMAGES (LF)

LACTALIS GESTION LAIT

LACTALIS NESTLÉ ULTRA-FRAIS MARQUES (LNUF)

LACTINOV ABBEVILLE

LACTINOV BRAINE

LACTO-SERUM FRANCE

LACTOVOSGES

LACT'UNION

LAIT REGION MOUTIERS

LAITERIE COLLET

LAITERIE COOPÉRATIVE D'ETREZ-FOISSIAT

LAITERIE CORALIS

LAITERIE DE BRESSE

LAITERIE DE MONTAIGU-SABOURIN

LAITERIE DE VERNEUIL-COOPÉRATIVE TOURAINE-BERRY

LAITERIE DU FOREZ

LAITERIE LES FAYES

LAITERIE NOUVELLE DE L'ARGUENON

LAITERIE SAINT PÈRE (GSP)

LAITERIES H TRIBALLAT (LHT)

LES FROMAGERIES DE BLAMONT

LES FROMAGERIES DES PAYS DE SAVOIE (FPS)

LES FROMAGERIES DES TERROIRS DU SUD (FTS)

LES FROMAGERIES OCCITANES

LES FROMAGERS DE SAINT OMER

LES FROMAGERS DE THIERACHE

LES FRUITIÈRES DE SAVOIE

LES MAITRES LAITIERS DU COTENTIN (CMLC)

LES MONTAGNES D'AUZANCES

LES TERRES D'AUVERGNE

LNUF BAYEUX

LNUF LAVAL

LNUF MONTAYRAL

LORCO

MARCEL CHARRADE ET CIE

MARCILLAT CORCIEUX

MARCILLAT LOULANS

MASSON

MONS - FROMAGER AFFINEUR

MONTS & TERROIRS

MONTS DE JOUX

NUTRI'BABIG

NUTRIBIO (NSAS)

OLGA

ONETIK

PATURAGES COMTOIS

PERRIN VERMOT

PFCE

PICANDINE SAS

POITOU-CHÈVRE

PRE-FORET

PYRENEFROM (SPFP)

RÉGILAIT

SAVOIE YAOURT

SCA DE LAITERIE DE PAMPLIE

SCA DES PRODUCTEURS DE REBLOCHONS DE LA VALLÉE DE THONES

SCHMIDHAUSER

SCHREIBER FRANCE

SOLAIPA

STÉ AFFINAGE-CONDITIONNEMENT

STÉ BEURRIÈRE DE RETIERS

STÉ BEURRIÈRE D'ISIGNY

STÉ COOPERATIVE FRUITIERE DU VAL D ARLY

STÉ COOPÉRATIVE LAITIÈRE DU BEAUFORTAIN

STÉ DE FABRICATION DE GLACES ET DE CREMES GLACEES

STÉ DE LA FROMAGERIE BOURSIN

STÉ FROMAGÈRE D'ANNECY (SFA)

STÉ FROMAGÈRE DE BOUVRON

STÉ FROMAGÈRE DE CHARCHIGNE

STÉ FROMAGÈRE DE CLECY

STÉ FROMAGÈRE DE CONDAT

STÉ FROMAGÈRE DE CRAON

STÉ FROMAGÈRE DE DOMFRONT

STÉ FROMAGÈRE DE LOUBRESSAC

STÉ FROMAGÈRE DE LONS LE SAUNIER

STÉ FROMAGÈRE DE PONTIVY

STÉ FROMAGÈRE DE RAIVAL

STÉ FROMAGÈRE DE REQUISTA

STÉ FROMAGÈRE DE RETIERS

STÉ FROMAGÈRE DE RIBLAIRE

STÉ FROMAGÈRE DE RIOM

STÉ FROMAGÈRE DE RODEZ

STÉ FROMAGÈRE DE ST AFRIQUE

STÉ FROMAGÈRE DE ST GEORGES

STÉ FROMAGÈRE DE SAINT JUST

STÉ FROMAGERE DE STE CECILE

STÉ FROMAGÈRE DE VERCEL

STÉ FROMAGÈRE D'ÉTEAUX (SFE)

STÉ FROMAGÈRE D'ORBEC

STÉ FROMAGÈRE DU MASSEGROS

STÉ INDUSTRIELLE DE ST FLORENT

STÉ LA FERMIÈRE

STÉ LAITIÈRE DE CLERMONT

STÉ LAITIÈRE DE L'HERMITAGE

STÉ LAITIÈRE DE MAYENNE

STÉ LAITIÈRE DE PONTIVY

STÉ LAITIÈRE DE RETIERS

STÉ LAITIÈRE DE RODEZ

STÉ LAITIÈRE DE VITRE

STÉ LAITIÈRE DES VOLCANS D'AUVERGNE (SLVA)

STÉ LAITIÈRE DU BLAVET

STÉ LAITIÈRE DU BOCAGE ORNAIS

STÉ LAITIÈRE MONTAUBAN

STÉ NOUVELLE DES YAOURTS LITTEE (SNYL)

STÉ RÉUNIONNAISE LAITIÈRE

SYNUTRA FRANCE INTERNATIONAL

TIPPAGRAL

VAUBERNIER-FROMAGERIE DU BOIS BELLERAY

VITAGERMINE

YEO FRAIS

YOPLAIT FRANCE

YOPLAIT PRODUCTION FRANCE

XERFI CLASSIC
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
Composée de plusieurs centaines d’études pour suivre la vie des secteurs et des entreprises, la base Xerfi Classic comprend les collections :

- 01 Études France
- 02 Études Internationales
- 03 Études Groupes

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

LES ÉTUDES FRANCE POUR :

  • Disposer de prévisions actualisées tout au long de l’année sur l’activité et les marges à l’échelle des secteurs
  • Analyser les drivers des marchés et de la demande
  • Comprendre les transformations et nouveaux positionnements des entreprises
  • Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Mesurer, situer et comparer les performances financières des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2022

  • Les études s’enrichissent d’une enquête exclusive menée auprès d’un panel de plus de 800 dirigeants pour appréhender les enjeux majeurs que sont le recrutement, la digitalisation, le repositionnement stratégique des secteurs et les performances et équilibres financiers des entreprises
  • Pour une vision à 360° des secteurs, une partie « Emploi & Ressources Humaines » vient compléter l’analyse dans les principaux titres de la collection
  • La majorité des études est désormais disponible en anglais

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