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L'industrie et le marché de la volaille

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions de Xerfi sur le chiffre d'affaires des transformateurs pour 2020, actualisées 3 fois par an
  • Les prévisions de Xerfi sur la consommation des ménages en viandes de volaille
  • Tous les chiffres pour comprendre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.)
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les tendances de développement des leaders
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 180 entreprises leaders
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 25/11/2019 -

240 pages

Réf : 9IAA14 / XF2+

750 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


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Les coopératives agricoles à l'horizon 2021

12/10/2018 |  301 Pages1800€

Le marché et l'industrie de la viande

06/06/2016 |  289 Pages1600€

1 Plan de l'étude

LE RAPPORT CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an.

Le chiffre d'affaires de transformateurs de volaille (2015-2020p)

La consommation des ménages en viande de volaille (2015-2020p)

LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

LE RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

Ce rapport présente un bilan complet du secteur et de tous les éléments pour comprendre ses fondamentaux : chiffres clés, forces en présence, jeu concurrentiel et tendances de long terme, etc.

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le schéma de filière

Les principaux débouchés et circuits de distribution

Les principales viandes de volaille

Les principaux produits issus de la viande de volaille

Les principaux aspects réglementaires

Les signes de qualité

LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2019

Le chiffre d'affaires en volume de la restauration

La demande en provenance de l'industrie alimentaire

Les mises en place de poussins

L'indice de prix de l'alimentation animale (IPAA)

Les rapports de forces avec l'aval

Les importations françaises de viande de volaille

LE MARCHÉ DE LA VOLAILLE

La consommation des ménages en viande de volaille

Les prix à la consommation de viande de volaille

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2019

La production de la viande volaille

Les prix à la production des viandes de volailles

Le chiffre d'affaires des transformateurs de volaille

Les exportations françaises de viande de volaille

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

Le panorama européen et mondial

La localisation géographique de l'activité

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS JUQU'EN 2019

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Le tableau de positionnement des principaux opérateurs

LES FICHES D'IDENTITÉ DES ACTEURS PRIVÉS

LDC

MOY PARK

PLUKON FOOD GROUP(DUC)

ERNEST SOULARD

LES FICHES D'IDENTITÉ DES COOPÉRATIVES

TERRENA

MAÏSADOUR

TRISKALIA

TERRES DU SUD

GROUPE CAPEL

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations de croissance interne et externe

Les autres faits marquants de la vie des entreprises

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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2 Présentation de l'étude

Entre la baisse structurelle de la consommation de viande, la pénétration du marché par les concurrents étrangers et les rapports de forces toujours plus tendus avec l'aval, l'horizon pour les transformateurs français est loin d'être sans défi. L'industrie tricolore est ainsi mise à rude épreuve, mais ne manque pas de réponses. La production se mue rapidement pour mieux répondre aux attentes des consommateurs et réduire les obstacles à l'achat. Les références bio, les labellisés et les recettes innovantes se démultiplient dans les linéaires. Dans le même temps, les volaillers français tentent de revenir en force sur le segment professionnel (industrie et restauration), longtemps délaissé au profit des produits importés, via des investissements capacitaires massifs. Dans ce cadre, comment évoluera le marché et l'activité des transformateurs de volaille en 2020 ? Et quels seront leurs principaux leviers de croissance ?

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3Liste des sociétés

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

ABATTOIR ALLARD

ABATTOIR DE BONDY

ABATTOIR DE VOLLAILES (AVM)

ABATTOIR DU GRAND FRENE

ABATTOIR ET DÉCOUPES DES TUILERIES

ABATTOIRS BO KAIL

ABATTOIRS CROISSANT (AC)

AGUERRIA

ALAIN FRANCOIS

ALDABIA

ALLIER VOLAILLES MAISON DAVID ET PEROT

ANDRÉ VOLAILLE

ARH

ARRIVÉ

ARRIVÉ AUVERGNE

AU CHAPON BRESSAN

AUVRAY-AUXY EN GATINAIS

AUX PIGEONS

DES COSTIERES

AVICOLE DE L' ETANG

BEREKET CENTER

BERNARD

BERNARD ROYAL DAUPHINE

BEVAL

BLASON D'OR

BOILARD - LES PIGEONS DU GRENIER

BRELINGA

BRUN

CAILLES ROBIN

CAILLOR LA CAILLE

DES LANDES

CAPAG

CAVF

CELTYS

CELVIA

CHEVALIER MAURICE

CHEZ ÉLODIE

COMTESSE DU BARRY

CORICO

COSTE

DAUDET

DE LA HAUTE BRUYÈRE

DE LE RAGUET

DELCLAUX

DELMOND FOIES GRAS

DES CALOTTIERS

DISTRAVIC

DS PRESTATION

DU PARC DE LA PEROUSSE

DUC

DUVETS COEUR DE FRANCE

EAV

ÉLEVAGE LES MEXICOTS

ETS ABEL CRABOS

ETS BODIN ET FILS

ETS CHEVALLIER FERME DU MARRONNIER

ETS DUPERIER ET FILS (TLPG)

ETS E.ROBIN

ETS LANUSSE

ETS MAIRET

ETS THOMAS ET FILS

ETS TOURNIER

ETS VALEYRE ET CIE

FAVE

FERME AVICOLE

DES GRANDS CHAMPS

FERME DE LA BASTIDE

FERME DE LA BELVINDIERE

FERME DE LA HOUSSAYE

FERMIERS DU GERS

FERMIERS DU SUD OUEST

FOIE GRAS COUDRAY OZBOLT

FOISSAC

FOURMENT CHRISTIAN

ET FILS

FRANCE SELECT

GALÉO

GALLIANCE ANCENIS

GALLIANCE DINDE

GALLIANCE INDUSTRIE SEVRIENNE

GALLIANCE LANGUIDIC

GALLIANCE NUEIL

GALLIANCE SAINT NICOLAS DU PELEM

GALLIANCE VOLAILLE FRAÎCHE

GAVAND ET PRUDENT

GERARD BURGAUD

GIMET-DAVIN

GROUPEMENT PRODUCTEURS VOLAILLES LICQUES (GPLV)

GUELLIER ET FILS

GUILLET

GUILLOT COBREDA

JAK FARM

LA FERME DE MALAGUET

LA FERME DE PHALANGE

LA FERME DU PIZAY

LA FERME UHARTIA

LA FORGE GOURMANDE

LA GRANGE ART

ET MONTAGNE 2

LA P'TIT BASSE COUR

LA QUERCYNOISE

LAFITTE

LAFONT VOLAILLES

LAGUILLAUMIE

L'AILE OU LA CUISSE

LDBG

LDC AQUITAINE

LDC BOURGOGNE

LDC BRETAGNE

LDC SABLE

LE CANARD DU BOCAGE

LE GRENIER DES GASTRONOMES

LE LAPIN D'ARTOIS

LEDOUX

LES FERMIERS

DE L'ARDÈCHE

LES FERMIERS

DU PERIGORD

LES FERMIERS LANDAIS

LES FERMIERS OCCITANS

LES PEUPLIERS

LES POULETS BASTIAIS

LES SAULES

LES VOLAILLES

DE BLANCAFORT

LES VOLAILLES

DE KERANNA

LES VOLAILLES

DE MARAULI

LES VOLAILLES DE SAINT MARS

LES VOLAILLES DU COEUR DE FRANCE

LES VOLAILLES MIERAL

LES VOLAILLES RÉMI RAMON

LOIRE ATLANTIQUE PRESTATION (LAP)

LTV

MADIV'POUSSIN CC

MAISON FORCES RAIX

MAISON POUZADOUX

MAISON TETE

MARCEL FAVREAU

MENARD

MONDIAL-PRESTATION

MOY PARK FRANCE

PALMI D'OR BOURGOGNE

PALMI PERIGORD NOIR

PELEGRIS

PINEAU FRÈRES

PRESTABATTOIR

PRO DÉCOUPE

PROCANAR

PRODUITS GASTRONOMIQUES

DE LIMAGNE (PROGALIM)

QUINTARD

R. NOUET ET FILS

RENÉ MEYER

RVE

SACL

SARA

SEDIVOL

SENECAL

SERGENT

SERVIPALM

SIALE

SMS -ABATTAGE-DECOUPE

SNV

SOCADIS

SOFRAL

SOVODEC

STAM

STÉ BRETONNE

DE VOLAILLE

STÉ CAUCHOISE

DE VOLAILLES

STÉ COOPERATIVE AGRICOLE FOIE GRAS

DE CHALOSSE

STÉ COOPÉRATIVE AGRICOLE SARLAT PERIGORD FOIE GRAS

STÉ COOPÉRATIVE DES VOLAILLES D'ALBRET

STÉ D'EXPLOITATION

DES ETS MILLECAMPS

STÉ D'EXPLOITATION

DES ETS PORTES

STÉ LIGERIENNE PALMIPÈDE GRAS

STÉ LIONOR

STÉ PRESTATION DESOSS SEVRIENNE (SPDS)

STVO

SYLVIE BARBIER FRANCE

TRADITION

ET GOURMANDISES

TRADITIONS DES CÔTEAUX

TRIBIER PLEINEFAGE

VERAZZI

VOLAGRAIN PERIGORD

VOLAILLES ADRIEN LABROUCHE

VOLAILLES AH

VOLAILLES DE FRANCE

VOLAILLES DU POHER

VOLAILLES ELIE FRESLON

VOLEFI

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PictoComplément d'étude
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L'industrie et le marché de la volaille

25/11/2019 | 240 pages - réf : 9IAA14 / XF2+750€

L'emploi et les ressources humaines dans l'industrie alimentaire

10/09/2018 | 116 pages - réf : 8ERH09 / ERH2710€
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