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Les perspectives de croissance et stratégies d’adaptation face à l’inflation et aux nouvelles tendances alimentaires
AJOUTER AU PANIER | 1 500 €HTAJOUTER AU PANIER | 1 500 €HTCollection : Focus
Date de parution : 13/06/2024
Prix : 1 500 €HT
Nombre de pages : 208 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Référence : 24IAA44
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
Le marché de l'épicerie fine en France est un secteur dynamique de la distribution alimentaire consacré aux produits alimentaires haut de gamme et de qualité supérieure. Ce marché regroupe divers profils d’acteurs, allant des maisons de luxe et des grands magasins spécialisés en produits gourmets, aux enseignes premium et aux petites épiceries indépendantes proposant des produits du terroir.
En pleine croissance ces dernières années, le marché de l'épicerie fine comptait près de 9 800 établissements en France en 2024, pour un chiffre d'affaires global estimé à environ 3 milliards d'euros. La majorité des épiceries fines dispose d'espaces commerciaux relativement restreints, compris généralement entre 50 m² et 100 m². Cependant, certains leaders du marché tels que La Grande Épicerie, Lafayette Gourmet ou encore le Printemps du Goût disposent d’espaces équivalents à ceux d’un hypermarché, proposant ainsi un large éventail de produits alimentaires de luxe, comme les truffes, les épices rares, les vins fins, les chocolats artisanaux ou encore les huiles et condiments haut de gamme.
Les clients des épiceries fines incluent principalement une clientèle aisée locale à la recherche de produits exclusifs, ainsi qu'une importante clientèle touristique, attirée par la qualité et la réputation des produits français.
TENDANCES ET ENJEUX
Analyser le marché et ses perspectives jusqu'en 2026
Les experts de Xerfi vous livrent dans cette étude leur estimation exclusive de la taille du marché de l'épicerie fine en France. Ils vous proposent également leur scénario sur l'évolution du chiffre d'affaires des entreprises d'ici 2026. Principal driver du marché ces dernières années, l'extension du parc de points de vente va-t-elle se poursuivre ? Les pressions persistantes sur le pouvoir d'achat des ménages vont-elles encore pénaliser les distributeurs ? Et quel sera le réel impact des Jeux olympiques sur la fréquentation des épiceries fines ?
Comprendre les tendances et défis clés
L'étude apporte un éclairage sur les tendances et enjeux du marché. Elle souligne notamment l'importance d'élargir le socle de consommateurs et de réduire la dépendance du secteur à une clientèle vieillissante. Le rapport décrypte également les leviers activés par les enseignes pour s'adapter aux nouvelles formes de concurrence (magasins bio, circuits courts, etc.). Comment continuer à proposer une expérience authentique en boutique tout en intégrant les outils numériques ? Et comment réduire la saisonnalité des ventes particulièrement marquée dans le secteur ?
Décrypter la concurrence et ses évolutions
Le rapport propose un panorama complet des acteurs de l'épicerie fine : enseignes généralistes, épiceries des grands magasins parisiens, enseignes spécialisées, sites de ventes en ligne, etc. Cette cartographie s'accompagne d'un classement des enseignes en fonction de plusieurs indicateurs (points de vente, chiffre d'affaires, trafic en ligne). Quels sont les enseignes leaders ? Quelles sont les plus dynamiques ?
Les 10 conclusions stratégiques de l'étude pour comprendre en un clin d'œil les enjeux, les défis et les perspectives d'activité des épiceries fines d'ici 2026
L'analyse du marché des produits d'épicerie fine
Les indicateurs de l'activité des épiceries fine
Les fondamentaux et l'analyse de l'environnement
Le parc d'épicerie fine
Les classements des principales enseignes
La Grande épicerie, une institution parisienne
Lafayette Gourmetouvre un nouvel espace de restauration
Le comptoir de Mathilde, un développement à marche forcée
Comtesse du Barryrepositionne son image pour séduire les jeunes
Signorini Tartufi, la croissance rapide du spécialiste de la truffe
Oliviers & Co, un futur champion européen de l'épicerie fine
Petrossian, l'élargissement de l'offre et la restauration pour désaisonnaliser les ventes
Fauchon, un nouvel actionnaire pour mettre le cap sur l'international et le e-commerce
Nicolas, le premier caviste de France
Bienmanger.com, expansion en Europe et ouverture à une stratégie multicanale
Guerre commerciale : conséquences et prévisions pour les entreprises
Droits de douane, risque d’escalade, perturbation des chaînes de valeur : la guerre commerciale impacte de manière inédite l’économie mondiale et oblige les entreprises à revoir leurs anticipations. Pour vous éclairer dans ce contexte incertain, Xerfi met à votre disposition une analyse approfondie des conséquences de ces tensions commerciales (parution de 60 pages)* et vous livre ses prévisions pour 2025 et 2026.
*Offre valable du 22/04/2025 au 31/05/2025 pour tout achat d’une étude Xerfi. La note de conjoncture sera accessible depuis votre bibliothèque client.
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Focus présente les perspectives stratégiques et des analyses prévisionnelles ciblées sur des marchés de niche ou émergents. Les études se concentrent sur l'analyse des tactiques d'adaptation et l'examen approfondi des forces en présence sur le marché.
Elles proposent des insights pour s’adapter aux évolutions et mutations en cours et développer la compétitivité des entreprises.
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