L'INDUSTRIE ET LE MARCHÉ DES POISSONS ET CRUSTACÉS

PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS

TENDANCES ET ENJEUX

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

La synthèse

• Ce qu'il faut savoir sur le secteur

• La conjoncture et les faits marquants du secteur

Les prévisions de Xerfi pour 2026 et 2027

• L'évolution des déterminants de l'activité

• La production de poissons et crustacés transformés

• Le chiffre d'affaires des transformateurs

Le secteur en un clin d'œil

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

• Les défaillances et les dernières actualités du secteur

2. COMPRENDRE LE SECTEUR

Le champ de l'étude

Les fondamentaux de l'activité

• La présentation de la filière

• Les principaux produits

• La structure de la production française de poissons et crustacés

• La structure de la consommation des produits de la mer

• Le profil des consommateurs de produits de la mer

• Les achats de produits de la mer en restauration

• Les principaux circuits de distribution de vente au détail

Les déterminants de l'activité

L'environnement sectoriel jusqu'en 2025

• Le pouvoir d'achat des ménages

• La consommation des ménages en produits aquatiques transformés

• La consommation des ménages en produits aquatiques transformés par segment

• L'activité de la restauration hors foyer

• La concurrence des produits de la mer frais

• Les importations françaises de poissons et crustacés transformés

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ

Les tendances de l'activité

• À retenir

• L'évolution des déterminants de l'activité

• L'analyse de longue période

Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2025

• La production de poissons et crustacés transformés

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de poissons et crustacés

• Les exportations françaises de poissons et crustacés transformés

Les prévisions de Xerfi pour 2026 et 2027

• La production de poissons et crustacés transformés

• Le chiffre d'affaires des transformateurs

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE

La structure et les caractéristiques clés du secteur

• À retenir

L'évolution du tissu économique

• Les établissements et les effectifs salariés

Les caractéristiques structurelles

• Les chiffres clés financiers du secteur

• La répartition des entreprises par taille

• Le niveau de concentration de l'activité

• La localisation géographique de l'activité

• Le poids de la France en Europe

Le commerce extérieur français

• Le solde commercial

• La structure des exportations par produit et par pays

• La structure des importations par produit et par pays

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les principaux acteurs et leur positionnement

• À retenir

• Le classement des groupes analysés

• Le positionnement des leaders

• Les principales marques en grande distribution

Les fiches d'identité des principaux acteurs

• LES MOUSQUETAIRES

• MOWI

• THAI UNION GROUP

• NOMAD FOODS

• LABEYRIE FINE FOODS

• JMI GROUPE

• AQUALANDE

• FRAIS EMBAL

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

• Les investissements et restructurations

• Les innovations et autres faits marquants

Les principales sociétés du secteur

• Le classement par chiffre d'affaires

• Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

• Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 120 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.