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L'INDUSTRIE DE LA VIANDE BOVINE

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE ET DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 100 ENTREPRISES
DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU ET UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR

AJOUTER AU PANIER | 690 €HT

Date de parution : 03/10/2022

Prix : 690 €HT

Nombre de pages : 188 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Collection : Xerfi Classic

Référence : 22IAA11

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QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2023 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :

• Disposer de prévisions exclusives sur le chiffre d'affaires des industriels de la viande bovine implantés en France pour 2022 et 2023
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 100 leaders

LA NOUVEAUTÉ 2022 :

• Une enquête exclusive menée auprès de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2022 ET 2023

L'évolution des déterminants de l'activité

Le chiffre d'affaires des opérateurs

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

Les derniers évènements marquants des entreprises

2. L'ENQUÊTE AUPRÈS DES DIRIGEANTS DE L'INDUSTRIE

Cette partie décrypte les résultats d'une enquête exclusive menée auprès d'un panel de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises.

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES

L'impact de la guerre en Ukraine et les perspectives de croissance ; les difficultés rencontrées et l'endettement ; le jugement sur les marges, l'évolution des coûts et des prix

LES RESSOURCES HUMAINES

Les évolutions salariales ; le climat social ; les tensions en matière de recrutement ; l'impact de la guerre en Ukraine sur l'emploi

L'INVESTISSEMENT

La poursuite des projets de développement

3. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

La filière bovine

La consommation de viande bovine par habitant

Les circuits de distribution de la viande bovine

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2021

Le cheptel bovin

Les tendances de la consommation des ménages en viandes

Focus sur le flexitarisme

Les importations françaises de viandes bovines

LE MARCHE DE LA VIANDE BOVINE JUSQU'EN 2021

La consommation de viandes bovines (tous circuits)

Les ventes au détail de viandes bovines

La demande en provenance de la restauration hors foyer

Focus sur la demande en provenance des boucheries

4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants de l'activité

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2021

Les abattages de bovins

Les prix à la production des viandes bovines

Le chiffre d'affaires des opérateurs

Les exportations françaises de viandes bovines

LES PRÉVISIONS DE XERFI

Le chiffre d'affaires des opérateurs

5. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés financiers du secteur

La répartition des entreprises par taille

Le niveau de concentration de l'activité

La localisation géographique de l'activité

Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial français

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

6. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

BIGARD

TERRENA

LES MOUSQUETAIRES

VANDRIE GROUP

E. LECLERC

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

7. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 100 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

A SUPRANO ET FILS

ABATTAGE DECOUPE QUALITE TRADITION VOSGES - ADEQUAT VOSGES

ABATTOIR DE MONTMORILLON

ABATTOIRS DE BESSINES

ACTIMEAT

ALAZARD ET ROUX

ALES VIANDES

ALLIANCE ABATTOIR D'AUCH - GERS

ALP' VIANDES SN

AMINECOV

ARC PRESTATIONS

ATELIER FOREZIEN DU FRAIS

AUVERGNE VIANDE SA

AVENIR DESOSS

BATY-VIANDES

BERRY

BONDY VIANDES

BOUCHERIE CHARCUTERIE BOUSQUET

BOUCHERIE GALLAIS

BOUCHERS SERVICES

BOYAUDERIE DES CHARENTES

BOYAUDERIE DES SAVOIE ETABLISSEMENTS SEMILLE

BRETAGNE VIANDES DISTRIBUTION

CAVIAR CENTRE D'AFFINAGE

CENTRE D'ABATTAGE DE CHALAIS SUD

CENTRE D'ABATTAGE ET DE TRANSFORMATION DU COUSERANS

CHARLES CHAIZE ET FILS

CHAROLLAIS VIANDES

CHARVERON FRERES

CHEVILLE NONTRONNAISE

CLAVIERE VIANDES

CODEVIA

COMPAGNIE D'ABATTAGE DE BOURG

CONVIVIAL

COOP SERVICES

COOPERATIVE D'ABATTAGE DU HAUT DOUBS

COVIAL

COVILIM

DAMIEN DE JONG

DAWN MEATS FRANCE

DECLOMESNIL

DESOSSAGE VIANDES VOLAILLES - DVV

DISTRIPORC SARL

ELIVIA

ERCA BIO

ETABLISSEMENTS BAILLET

ETABLISSEMENTS BOCQUET

ETABLISSEMENTS CAMBIE

ETABLISSEMENTS DHUMEAUX

ETABLISSEMENTS LOUIS DOREMUS

ETABLISSEMENTS MASSONNIERE

ETABLISSEMENTS PUIGRENIER

ETABLISSEMENTS ROSNOBLET

ETS CHARLES FRERES

ETS GESLER BOUCHERIE GROS

ETS GUY HARANG

ETS OUTREBON ET FILS

ETS PAILLET

ETS PRUVOST LEROY

ETS ROGER AUDIGIER

EUROVIANDE SERVICE

FAMILLE FANTOU

GALLAIS VIANDES

GUASCH ET FILS

HASSENFORDER ET FILS

HI RUNGIS PLUS DUPAS

J CARREL SAS

JOASSAN FRERES

KER VIANDE

KERMENE

LA BOUCHERE

LA CONFOLENTAISE DES VIANDES

LA CREQUOISE

LA STEPHANOISE D'ABATTAGE

LA VIANDE NATURELLEMENT

LAHOURATATE SAS

LE COMPTOIR DES VIANDES BIO

LEBEL VIANDES SERVICE

LES ABATTOIRS DU PERCHE VENDOMOIS

LES ELEVEURS DE LA CHARENTONNE

LES ELEVEURS DE LA CHEVILLOTTE

LES FILS DE FORT BASILE SAS

LES VIANDES DU HAUT BEARN

LEVESQUES UNION FRANCE LIMOUSIN

LIMOUJOUX AUVERGNE VIANDES ET SALAISONS

LOUDEAC VIANDES

MAISON TG VIANDES ET MAREE

MATHIEU ET FILS

MICHEL BRESSON

MOY PARK BEEF ORLEANS

O'GUSTE

PEDAVIA

PICHARD PERE ET FILS

PRANINTER INTERNATIONAL

RENAUD VIANDES

SA MARCHE DES VIANDES ET ABATS

SA MOUILLE MICHEL

SABEST

SALAISONS DE L'ERDRE

SARL ABATTOIR KISSI II

SARL GERS BOEUF

SARL GOYARD

SAROVI MARNE LA VALLEE - SOCIETE D'ABATTAGE RITUEL D'OVINS DE MA RNE LA VALLEE

SAS KERVADEC

SAS LES ELEVEURS GIRONDINS ABATTAGE

SAVOIE ABATTAGE-EN ABREGE

SCA AGNEAUX DE LAIT DES PYRENEES AXURIA

SCHIEVER ACB

SIBCAS

SICA D ABATTAGE

SICA MADRAS

SICA PYRENEENNE BETAIL ET VIANDE

SICA VIANDES PAYS

SO.ME.VIA

SOBEVAL

SOC DES VIANDES DES ELEVEURS PARTHENAY

SOC EXPL CHATEAUROUX VIANDES

REUNION VIANDE (COOPERATIVE SICA-REVIA)

SOCIETE GUY LAGACHE

SOCIETE ROYANNAISE DE VIANDES ET SALAISONS

SOL

SOMAFER

SOVILEG

SOVIVO

STE ABATTOIRS ET TRPTS DE BASSE -VILAINE

STÉ D'EXPORTATION DE PRODUITS AGRICOLES SEPA

STÉ VIOL FRERES

STÉ VITREENNE D'ABATTAGE (SVA)

STERGOZ

SUD VIANDES DISTRIBUTION

SUP VIANDES

TEBA PAIL

TECHNI DESOSS

TENDRIADE

TINEL

TRADITION ET BIO ASSOCIES

UEBERSCHLAG

UNITE VAL ANIMAUX LOURDS TRUIES ELEV S O

VALLEGRAIN ABATTOIR

VIANDE DES GOURMETS

VIANDES DE L'OISE

VIANDES OCCITANES

VILLETTE VIANDES

VIVANDA

ÉTUDES CONNEXES

ÉTUDES CONNEXES

L'élevage en France

30/01/2023 | 247 pages | FR750 €HT

Les boucheries

24/10/2022 | 242 pages | FR690 €HT

pièces de viande avec des fruits et herbes

L'industrie de la viande de porc

03/10/2022 | 192 pages | FR690 €HT

L'industrie et le marché de la volaille

26/09/2022 | 239 pages | FR990 €HT

COLLECTION & ANALYSTE

COLLECTION XERFI CLASSICNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

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