Le marché des biscuits et gâteaux industriels
Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2025
L'évolution de la demande et des drivers du marché
L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
990 € HT
Tendances et enjeux
Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.
Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.
Plan détaillé
Présentation et chiffres clés
L’activité de la fabrication de biscuits et gâteaux industriels est concentrée. Les leaders sont pour la plupart des filiales de grands groupes diversifiés comme Mondelez International et Ferrero, ou spécialisés (St Michel Biscuits, Biscuit International, Biscuits Bouvard, etc.).
La synthèse
- Ce qu'il faut savoir sur le secteur
- Les conclusions de l'analyse
Les prévisions de Xerfi pour 2025
- L'évolution des déterminants de l'activité
- La consommation à domicile de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Le chiffre d'affaires des fabricants de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
- Les derniers événements marquants
Le champ de l'étude
- Le périmètre retenu
Les fondamentaux de l'activité
- Le processus de fabrication
- La structure de la production nationale
- La structure du marché français par circuit
- La structure du marché français par produit et marque
Les déterminants de l'activité
L'environnement sectoriel jusqu'en 2024
- La demande en provenance de la restauration
- La demande en provenance de la distribution automatique
- Les coûts d'approvisionnement
Le marché des biscuits et gâteaux industriels jusqu'en 2024
- La consommation à domicile de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Les ventes en GMS de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- La concurrence des produits d'importation
Les tendances de l'activité
- À retenir
- L'évolution des déterminants de l'activité
- L'analyse de longue période
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2024
- La production de biscuits, biscottes gâteaux industriels
- Les prix à la production de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Le chiffre d'affaires des fabricants des biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Les exportations françaises de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
Les prévisions de Xerfi pour 2025
- La consommation à domicile de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Le chiffre d'affaires des fabricants de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
La structure et les caractéristiques clés du secteur
- À retenir
L'évolution du tissu économique
- Les établissements et les effectifs salariés
- Les créations, ventes et procédures collectives
Les caractéristiques structurelles
- Les chiffres clés financiers du secteur
- La répartition des entreprises par taille
- Le niveau de concentration de l'activité
- La localisation géographique de l'activité
- Le poids de la France en Europe
- Le panorama européen et mondial
Le commerce extérieur français
- Le solde commercial
- La structure des exportations par produit et par pays
- La structure des importations par produit et par pays
Les principaux acteurs et leur positionnement
- À retenir
- Le classement des groupes analysés
- Le positionnement des principaux acteurs
- Les parts de marché sur le segment des biscuits sucrés en GMS
- Les parts de marché sur le segment des pâtisseries industrielles en GMS
- Les parts de marché sur le segment des biscuits salés en GMS
- Les parts de marché sur le segment de la panification sèche en GMS
Les fabricants de biscuits et gâteaux sous marques propres
- MONDELEZ INTERNATIONAL
- ST MICHEL BISCUITS
- FERRERO
- NORAC
- ROULLIER
- PASQUIER
Les fabricants de biscuits et gâteaux sous MDD
- BISCUIT INTERNATIONAL
- BISCUITS BOUVARD
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
- Les rachats, réorganisations et partenariats stratégiques
- Les lancements de nouveaux produits et autres faits marquants
Les principales sociétés du secteur
- Le classement par chiffre d'affaires
- Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
- Le classement par taux de résultat net
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Sociétés étudiées
Expert
Au-delà de nos études, XERFI met à votre disposition son expertise sous forme d'échanges téléphoniques préparés, immédiatement actionnables et centrés sur les secteurs qui vous intéressent.
Nathan Daniel
Analyste Expert
Spécialiste des filières agroalimentaires, Nathan Daniel analyse les évolutions économiques et concurrentielles de ces secteurs, de l’amont agricole aux activités de transformation et de distribution.
Études connexes
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