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Les boucheries

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 26/08/2019 -

229 pages

Réf : 9DIS03 / XF1

530 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoXerfi France


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L'industrie et le marché de la volaille

14/01/2019 |  237 Pages750€

Les grandes surfaces alimentaires

01/10/2018 |  262 Pages750€

1 Plan de l'étude

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

Le chiffre d'affaires des boucheries (2015-2019p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les éléments de réglementation

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Le pouvoir d'achat des ménages

Les mutations de la demande des ménages en viandes

Les principaux moteurs et freins de la demande en viandes

La consommation des ménages en viandes et produits à base de viandes

Focus sur le marché de la viande bio

Les importations de viandes et de produits à base de viande

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ (DE 2010 À 2018)

Les coûts d'approvisionnement

Les prix à la consommation des viandes

Le chiffre d'affaires des boucheries

2.3. LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

La méthodologie Xerfi

Les principaux postes de charges

Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. LE PANORAMA DES CIRCUITS DE DISTRIBUTION

Les parts de marché des différents circuits de distribution

L'évolution des parts de marché par circuit de distribution

Les forces et faiblesses des différents circuits

3.2. LE CIRCUIT SPÉCIALISÉ

Les établissements et les effectifs salariés

La structure des entreprises par taille

Les principales enseignes : caractéristiques et modes de développement

3.3. LA GRANDE DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

L'évolution du parc

Les principales enseignes

3.4. LES VENTES HORS MAGASIN

Les différents circuits de vente hors magasin

3.5. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux évènements du secteur

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

GROUPE DESPI

QUALITY MEAT RENMANS

DÉFI VIANDES

NOVOVIANDE

LES BOUCHERIES DU BŒUF TRICOLORE

4.3. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2019 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2019 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders

L'analyse des marges et des performances des entreprises

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3Liste des sociétés

Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

DÉFI VIANDES

GROUPE DESPI

LES BOUCHERIES DU BŒUF TRICOLORE

NOVOVIANDE

QUALITY MEAT RENMANS

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

AMALO

ARTIVIANDE

BERNARD DUGAND

BIF

BONIVIANDE

BOUCHERIE A LA CAMPAGNE

BOUCHERIE CHARCUT FINE TRAIT FRICK LUTZ

BOUCHERIE CHARCUTERIE BAREIL

BOUCHERIE CHARCUTERIE FECHTER

BOUCHERIE DE FLANDRE

BOUCHERIE DE LA PORTE DE LA VILLETTE

BOUCHERIE DE NANTEUIL

BOUCHERIE DES PIEDS DE RATS

BOUCHERIE DURAND

BOUCHERIE DYNAMIQUE

BOUCHERIE LEROUX

BOUCHERIE OUMI

BOUCHERIE ROUX

BOUCHERIE SOVIAN-GAZEAU ET FILS

BOUCHERIE VESSIERE

BOUCHERIES ANDRE

BOUCHERIES J'M

BUCCARIUS

CARNIVAR

CELLERIER HALLE

CENTRE MEDITERRANEEN VIANDES ISLAMIQUES

CG LAGNY

CHOISIVIANDE

CIE GILLET AVENTURE CGA

CMO

COMBS VIANDE

COOP-SAVEURS

DELBE TRAITEUR

DELICEVIANDE

DJAOU VIANDE HALAL DISTRIBUTION

DSE

DVH ORLY

ETS MAURI MAX

EXCELBOUCHERIE

EXCELVIANDE

EXTRABOUCHERIE

EXTRAVIANDE

FB ESPACE CASHER

FOURNIER

GAST CHARCUTERIES LYONNAISES ET ALSACIENNES

GDV GESTION DES VIANDES

GFDDV

GPS BEEF

GPS MEAT

HELIE

HF ECREVOLLES

HOMSY

HYPERPRIMEURS

JCC VIANDES

JEAN CUGINI

JEANFAB

JPM

KALKANDERE

LA BONNE TABLE DU MESNIL

LA BOUCHERIE DU MARCHE

LA CHAROLAISE

LA FERME DE COLLONGES

LA FERME DE L'AUBETTE

LA FERME D'ERAGNY

LABELVIANDE

L'ATELIER BOUCHERIE

LDGF

LE MARCHE DE PONTAULT

LES ABATTOIRS DE LA VILLETTE

LES GOURMETS DE NOS FERMES

LES PRODUCTEURS DU LAURAGAIS

LES SAYES

LESCURE VIANDES HYERES

LESCURE VIANDES LA GARDE

MAGHREB VIANDES

MAISON CANTINI FLANDIN

MAISON GREAUME

MALIK VOLAILLES

MARNIERE VIANDE

MARSEILLE MEAT COMPANY

MEFFRE TRAITEUR

MGDP INVESTISSEMENT

NOVO JUVISY

NOVOBRUNOY

NOVOVIANDE

NOVOVIANDE LES ROCHETTES

ORDIREST

ORIENT SHOPPING

PETARD

PMD

PONT AUX DAMES

PRIMABOUCHERIE

QUALIVIANDE

REGALBOUCHERIE

RENE EMSALEM

ROMILLY VIANDES

RUE EIFFEL

SAULX LES CHARTREUX

SELECTBOUCHERIE

SERVIVIANDE

SICA CEV

SICABA

SPECIALVIANDE

STÉ ALSACIENNE DE BOUCHERIE CHARCUTERIE

STÉ ANDRE BAYLE

STÉ AUBAGNE VIANDES

STÉ DOMES VIANDES

STÉ MEDITERRANEENNE DE DISTRIBUTION DE VIANDES

STÉ NOUVELLE BERNARD

STÉ ROBERT ET RENE

STÉ RUELLOISE DES VIANDES

TINEL AUVERGNE

TOULZE VENTE DIRECTE

TRADI 43

TRADIBOUCHERIE

VERT ET ROUGE

VESSIERE MONPLAISIR

VIVERIO

VS D'DISTRIBUTION

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PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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