1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF
LA SYNTHÈSE
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.
LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2022
- L'évolution des déterminants de l'activité
- La consommation en biscuits, biscottes et gâteaux
- Le CA des fabricants de biscuits, biscottes et gâteaux
LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL
L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE
- Les derniers évènements marquants des entreprises
2. L'ENQUÊTE AUPRÈS DES DIRIGEANTS D'ENTREPRISE
Cette partie décryptent les résultats d'une enquête exclusive menée auprès d'un panel de plus de 800 dirigeants de tous secteur pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises.
LE NIVEAU D'ACTIVITÉ ET LA SITUATION FINANCIÈRE
- Le niveau de récupération ; les perspectives d'activité pour 2022 ; le potentiel de croissance ; l'impact de la crise sur la situation financière ; les évolutions de coûts et de prix ; le jugement sur les marges et l'endettement
LES INVESTISSEMENTS ET STRATÉGIES DE REPOSITIONNEMENT
- L'évolution du périmètre d'activité ; les orientations stratégiques en cours ; les investissements dans le digital ; la transition écologique ; les projets immobiliers
LES RESSOURCES HUMAINES
- Le climat social ; les tensions en matière de recrutement ; les augmentations salariales ; le télétravail
3. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ
- Les processus de fabrication
- La structure de la production nationale
- La structure du marché français par circuit
- La structure du marché français par produit et par marque
LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2021
- Le chiffre d'affaires en volume de la restauration
- Le chiffre d'affaires de la distribution automatique
- Les coûts d'approvisionnement
LE MARCHÉ DES BISCUITS ET GÂTEAUX INDUSTRIELS JUSQU'EN 2021
- La consommation de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation
- Focus sur les ventes en GMS par catégorie de produits
- Les importations françaises de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ
- L'évolution des déterminants de l'activité
- L'analyse de longue période
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2021
- La production de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Les prix à la production de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Le chiffre d'affaires des fabricants de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
- Les exportations françaises de biscuits, biscottes et gâteaux industriels
5. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR
L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE
- Les établissements et les effectifs salariés
LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES
- Les chiffres clés du secteur
- La répartition des entreprises par taille
- Le niveau de concentration de l'activité
- La localisation géographique de l'activité
- Le poids de la France en Europe
- Le panorama européen et mondial
LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS
- Le solde commercial par segment
- La structure des exportations
- La structure des importations
6. LES FORCES EN PRÉSENCE
LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT
- Le tableau de positionnement des principaux acteurs
- Les parts de marché des principaux groupes en GMS
LES FICHES D'IDENTITÉ DES FABRICANTS DE BISCUITS
LES FICHES D'IDENTITÉ DES FABRICANTS DE BISCOTTES ET PÂTISSERIES
LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES
- Les investissements et les opérations de croissance externe
- Les innovations et les autres faits marquants
LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR
- Le classement par chiffre d'affaires
- Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
- Le classement par taux de résultat net
7. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
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Date de parution : 16/05/2022
Prix : 900 €HT
Nombre de pages : 247 pages
Langue : Français
Format : PDF 
Collection : Xerfi Classic
Référence : 22IAA05
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