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LA SYNTHÈSE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES

Cette synthèse revient sur les moteurs de la croissance du marché de la livraison de repas en entreprise ainsi que sur les perspectives d'activité pour les différents types d'acteurs. Elle analyse également les enjeux posés par le décloisonnement des marchés de la restauration et de la distribution alimentaire et souligne le renforcement de l'intensité concurrentielle. Elle décrypte enfin sur les stratégies de consolidation mises en œuvre par les leaders.

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU MARCHÉ

LE MARCHÉ DES LIVRAISONS DE REPAS EN ENTREPRISE JUSQU'EN 2018

L'évolution des déterminants du marché

Vue d'ensemble des dynamiques des différentes catégories d'acteurs

Focus sur le chiffre d'affaires et les performances financières des spécialistes des plateaux repas

Les levées de fonds dans le secteur

LA DYNAMIQUE D'ACTIVITÉ ET LE SCÉNARIO PRÉVISIONNEL À L'HORIZON 2021

L'évolution des déterminants à l'horizon 2021

Les perspectives d'activité pour les spécialistes des plateaux repas et des buffets en entreprise

Les perspectives d'activité pour les plateformes de livraison

Les perspectives d'activité pour les restaurants virtuels

L'ANALYSE DE L'ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ

LES MUTATIONS DE LA DEMANDE ET DES PRATIQUES ALIMENTAIRES

Vue d'ensemble de l'évolution de l'organisation du travail et de l'alimentation en entreprise

L'engouement pour le bio et le phénomène du sans gluten

L'essor du végétarisme, du véganisme et du flexitarisme

Les Français et la pause-déjeuner

L'ÉVOLUTION DE LA CONJONCTURE ÉCONOMIQUE

Le pouvoir d'achat des ménages (2010-2019p)

La trésorerie et les marges des entreprises (2010-2018e)

L'évolution du tissu économique (2010-2018)

L'emploi et les recrutements de cadres (2008-2018e)

Focus sur la conjoncture dans le secteur tertiaire (2012-2018e)

Le tourisme d'affaires (2008-2017)

Les dépenses de formation professionnelle des entreprises (2009-2018e)

LE CONTEXTE CONCURRENTIEL

L'INTENSIFICATION DE LA RIVALITÉ CONCURRENTIELLE

« L'uberisation » des services de traiteur en entreprise

Étude de cas : Chefing

L'ARRIVÉE DE NOUVEAUX ACTEURS

Le décloisonnement de la livraison à domicile et de la livraison en entreprise

Un climat favorable à l'émergence des start-up

LE FOISONNEMENT DES SOLUTIONS DE SUBTITUTION

Le décloisonnement de la restauration et de la distribution alimentaire

L'offensive des acteurs du snacking et de la distribution automatique

L'essor de la street food

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT DES ACTEURS

La recherche de financements

Exemples : les principales levées de fonds récentes dans le secteur

L'extension du maillage territorial :

Études de cas : l'extension de la franchise Tout & Bon ; la stratégie d'Uber Eats pour multiplier les implantations

L'amélioration de l'expérience client

Étude de cas : la nouvelle application de Deliveroo pour mieux personnaliser les offres

La mise en avant d'une image respectueuse de la santé et de l'environnement

Exemples : focus sur des initiatives pour réduire la consommation d'emballages et proposer des menus plus sains

La fidélisation d'une communauté d'utilisateurs

Le renforcement de la performance opérationnelle

Étude de cas : les algorithmes de Nestor pour optimiser la gestion des commandes et la livraison des repas

LE PAYSAGE CONCURRENTIEL ET LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

La cartographie des différents profils d'acteurs

Les 15 principaux acteurs de la livraison de repas en entreprises

La couverture géographique de l'offre des leaders

Le positionnement des leaders selon la gamme de repas

L'ANALYSE DU PAYSAGE CONCURRENTIEL

Les acteurs des plateaux-repas et des buffets en entreprise

Les plateformes de livraison de repas de restaurant

Les restaurants virtuels (plateformes « full stack »)

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

Les groupes diversifiés du snacking et de la restauration : Fleury Michon (Room Saveurs et Good Morning), Class'croute, Sodexo (Lenôtre et Foodcheri), Casino Restauration (St Once), La Croissanterie (C'Devant)

Les traiteurs et groupes d'épicerie fine : Riem Becker (L'Affiche), Festins, La Table de Cana

Les spécialistes des plateaux repas et des petits-déjeuners : Tout & Bon

Les plateformes de livraison de repas de restaurant : Just Eat (Allo Resto), Deliveroo, Uber (Uber Eats)

Les restaurants virtuels : Frichti, Nestor

LES PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 110 sociétés du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des entreprises (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et des tableaux comparatifs selon 5 indicateurs clés. Les données présentées portent sur la période 2011-2017 selon la disponibilité des comptes.

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