PUBLICATIONS UNE ÉTUDE SUR-MESURE ? ABONNEMENTS DÉCOUVRIR XERFI BLOG CONTACT
Assurance - banque - financeImmobilier - constructionInnovations - technologiesServices aux entreprisesServices aux ménages - santé - loisirsAgroalimentaire - biens de consoDistribution - luxe - médiaIndustrie - énergie - transportsEmploi - relations sociales TOUT LE CATALOGUE
0
0
Connexion

DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

LA FABRICATION DE CHOCOLAT

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE ET DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 200 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU ET UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
logo

Dernière parution le 20/06/2022 -

Réf : 22IAA09 / XF2+T1

270 pages

990 € HT

COMMANDER

PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
LA COLLECTION
XERFI CLASSIC
ÉTUDES CONNEXES
PRÉSENTATION

QUELLES SONT LES PERSPECTIVES D'ACTIVITÉ POUR 2022 ? QUELS DÉFIS DOIVENT RELEVER LES FABRICANTS ?


La filière de la production de chocolat sort globalement épargnée de la crise sanitaire. La pérennisation de nouvelles habitudes de consommation héritées des confinements a maintenu à haut niveau la demande des ménages en 2021. Les fabricants abordent donc 2022 en position de force. Entre stratégies d'investissements capacitaires et lancement de nouveaux produits, les chocolatiers sont en mesure de gérer le recul de la consommation à domicile en lien avec le redémarrage total de l'activité en RHF.

Mais, en raison de la suspicion de salmonellose dans les chocolats Kinder, la filière a d'ores et déjà essuyé une nouvelle tempête. Dans un environnement économique menacé par la forte volatilité des prix des matières premières (cacao, sucre, etc.) et de l'énergie, les leaders du secteur parviendront-ils à regagner la confiance des consommateurs d'ici les fêtes de Noël ? Les préoccupations de pouvoir d'achat n'altéreront-elles pas la bonne dynamique du marché ?

UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer de prévisions exclusives actualisées tout au long de l'année sur l'activité des fabricants de chocolat en 2022
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders


LA NOUVEAUTÉ 2022 :


• Une enquête exclusive menée auprès de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE (MAJ MAI 2022)

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2022 (MAJ MAI 2022)

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La consommation des ménages en produits de chocolaterie

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de chocolat

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE (MAJ MAI 2022)

  • Les derniers évènements marquants des entreprises

2. L'ENQUÊTE AUPRÈS DES DIRIGEANTS D'ENTREPRISE

Cette partie décrypte les résultats d'une enquête exclusive menée auprès d'un panel de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises.

LE NIVEAU D'ACTIVITÉ ET LA SITUATION FINANCIÈRE

  • Le niveau de récupération ; les perspectives d'activité pour 2022 ; le potentiel de croissance ; l'impact de la crise sur la situation financière ; les évolutions de coûts et de prix ; le jugement sur les marges et l'endettement

LES INVESTISSEMENTS ET STRATÉGIES DE REPOSITIONNEMENT

  • L'évolution du périmètre d'activité ; les orientations stratégiques en cours ; les investissements dans le digital ; la transition écologique ; les projets immobiliers

LES RESSOURCES HUMAINES

  • Le climat social ; les tensions en matière de recrutement ; les augmentations salariales ; le télétravail

3. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière chocolatière

  • La production mondiale de cacao

  • Les fournisseurs de la France en matières premières

  • Les principaux débouchés des fabricants de chocolat

  • Le profil type du consommateur de produits de chocolaterie

  • Les principaux débouchés des fabricants de chocolat

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2021

  • La consommation des ménages en produits de chocolaterie

  • Focus sur les ventes de produits finis en GMS

  • L'activité dans les principaux débouchés professionnels

  • Les coûts des matières premières

  • Les importations françaises de chocolat

4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ MAI 2022)

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2021

  • La production vendue de produits de chocolaterie

  • Les prix à la production du cacao et du chocolat

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de cacao et de chocolat

  • Les exportations françaises de chocolat

5. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

  • Le panorama mondial de l'industrie de chocolat

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

6. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les parts de marché des principaux opérateurs en France

LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR LA GRANDE CONSOMMATION

  • FERRERO

  • MARS

  • LINDT & SPRÜNGLI

  • NESTLÉ

  • GROUPE CPK (CARAMBAR & CO)

UN ACTEUR MULTI-DÉBOUCHÉS

  • CÉMOI

LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR L'INDUSTRIE OU LA RHF

  • BARRY CALLEBAUT

  • SAVENCIA

LES DERNIERES ACTUALITES DU SECTEUR

  • Les derniers événements marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

7. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

02 FRUITS

3GP CHOCOLATS

A 'LES CHAMPS

ABEILLES SANTÉ

ABTEY CHOCOLATERIE

ANCIENS ETS DESPINOY

ANDRIEU

ANIS DE L'ABBAYE DE FLAVIGNY TROUBAT

ANISSA PATISSERIE

ANTONI ARTISAN CHOCOLATIER

APIOR

ARNAUD SOUBEYRAN

ATELIER BRUNO LE DERF

AU PARRAIN GENEREUX

AU RUCHER DE PROVENCE

AU-DELA DU CHOCOLAT

AUX DELICES D'ISABELLE ET ROXANE

AUX DELICES D'AUTREFOIS

AUX DELICES DES REVES

AUX GRAINS GOURMANDS

AUZOU PRODUCTION

AVJC

BARRY CALLEBAUT FRANCE

BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING FRANCE

BARRY CALLEBAUT NORD CACAO

BATT CHOCOLATS

BELIMO

BELLEVUE ET COMPAGNIE

BENOIT CERVEAUX

BENOIT CHOCOLATS

BERNACHON

BISCUITERIE CHOCOLATERIE MERCIER

BONBONS BARNIER SA

BOUGA CACAO

BOVETTI CHOCOLATS

BRUNO GUILLARD CHOCOLATIER

CABOSSE & ASSOCIÉS

CABOTTE A CHOCOLATS SARL

CACAO NIBS

CADIOT-BADIE

CARGILL CACAO ET CHOCOLAT

CASTELAIN BERNARD

CECILE FERRANDI

CEMOI CHOCOLATIER

CEMOI CONFISEUR

CHAPON

CHARLES CHOCOLATIER

CHOC O LOT

CHOCO & CO

CHOCO PASSION

CHOCO-DIC

CHOCODUC

CHOCOLAT & CIE

CHOCOLAT BARRE

CHOCOLAT CREATION

CHOCOLAT DEBAUVE ET GALLAIS

CHOCOLAT DES PRINCES

CHOCOLAT MATHEZ

CHOCOLATERIE BISCUITERIE LARNICOL MOF

CHOCOLATERIE CAPRICES

CHOCOLATERIE DANIEL STOFFEL

CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE

CHOCOLATERIE DE LA COURONNE

CHOCOLATERIE DE NOTRE DAME DE LA PAIX

CHOCOLATERIE DE PROVENCE

CHOCOLATERIE DU CASTEL

CHOCOLATERIE DU LUXEMBOURG

CHOCOLATERIE DU PECQ

CHOCOLATERIE DU PLESSIS

CHOCOLATERIE DU PONT NEUF

CHOCOLATERIE JACQUES BOCKEL

CHOCOLATERIE JOSEPH RITTER

CHOCOLATERIE LA CIGALE

CHOCOLATERIE LUBERONNAISE

CHOCOLATERIE MICHEL HUVELIN

CHOCOLATERIE OLIVIER VIDAL

CHOCOLATERIE PANEL

CHOCOLATERIE PASCAL LE GAC

CHOCOLATERIE PINEAU

CHOCOLATERIE PUYODEBAT

CHOCOLATERIE SEGONZAC

CHOCOLATS COLAS

CHOCOLATS DAMIENS

CIE FRANCAISE CHOCOLATERIE ET CONFISERIE (CFCC)

CINEMASCAREIGNES

COEUR DE CHOC

COMPAGNIE FINANCIERE SAINT-MARTORY

COMTÉ

CONFISERIE ADAM

CONFISERIE DE MEDICIS

CONFISERIE DU MONT VENTOUX

CONFISERIE DU ROY RENE

CONFISERIE DU TECH

CONFISERIE GUMUCHE

CONFISERIE PARIES

CPH CHOCOLATIER

CREAMANDE

CRIOLLO CHOCOLATIER

CRUZILLES (SCGA)

DAMYEL

DE LA FEVE AU PALAIS

DELISVOSGES

DES LIS CHOCOLAT

DH CHOCOLATIER

DIABOLO

DIDIER FOURREAU CHOCOLATIER

DOLIS

DOMAINE DE BEQUIGNOL

ELIODOR

ETS BRUNO LE DERF

ETS DEDIEU

ETS E PECOU

ETS GUINGUET

ETS PERRIN ET COMPAGNIE

ETS TEISSEIRE

EXCELLENCE

FABRICE SALSON

FERRERO FRANCE

FERRERO FRANCE COMMERCIALE

FOUQUET

FRANCE FONDANTS

FRANCOIS DOUCET CONFISEUR

FRANCOISE

FRIGOULETTE

GRIMALDINE

GRIMMER ARTISAN CHOCOLATIER

GUERLAIS PRODUCTION

GUISABEL

HERVE ROBIN CHOCOLATIER

ILE DE RÉ CHOCOLATS

INTERNATIONAL MICROBIO

JACQUES GUYAUX CONFISERIE FRANCO BELGE

JC MENARD CHOCOLATERIE

JELOSA

JP2L

KUBLI

LA CARDELINE

LA CHOCOLATERIE ARTISANALE

LA CHOCOLATERIE GOURMANDE

LA COMPAGNIE D'ANCONE

LA FABRIQUE GOURMANDE

LA FEVE DE CACAO

LA MAISON DE LA PRALINE

LA MAISON DES DELICES

LA PETITE MARQUISE

LA SOLEIADE

LADY DOM

LAFAYE CHOCOLAT

LAURMAR

LE CAILLOU DU FARON

LE CARAQUE D'OR

LE CHAUDRON D'OR

LE COMPTOIR DE MATHILDE

LE FORASTERO

LEFEVRE-LEMOINE

LES CHEVALIERS D'ARGOUGES

LES CHOCOLATERIES DU CAMBRESIS - CREATION DE CHOCOLATS EUROPEENS (CCE)

LES CHOCOLATS BERNARD DUFOUX

LES CHOCOLATS D'ANNE-SOLENE

LES CHOCOLATS DE JOSEPHA

LES CHOCOLATS DE SOPHIE

LES GOURMANDISES D'ALIENOR

LES LUCIOLES

LES VIOLETTES CONFISERIE

LEVIA

MA ET MA

MACHALOU

MAJOJ

MANUFACTURE CLUIZEL

MANUFACTURE MOF

MARCEVAL CRUNCHY NUTS

MARQUISE ET TRADITION

MARS WRIGLEY CONFECTIONERY FRANCE

MAX VAUCHE CHOCOLATIER

MAXIMEANNA (MA)

MAZET DE MONTARGIS

MON PARI GOURMAND

NATRA SAINT ETIENNE

NESTLE FRANCE (MNF)

PATRICIA ROUGIER (SCPR)

PHOSCAO

PIERRE MARCOLINI FRANCE

PROMONT

PTAH CHOCOLATERIE

PUYCHOC

REAUTE CHOCOLATS PRODUCTION

ROGER ET CIE

S.A.R.L. MACHICOULIS

SAVEUR CHOCOLAT

SAVEURS ET NATURE

SB CHOCOLATS

SIBYL CHOCOLATERIE

SOULAGE-PAGES

STÉ MAUREL

STÉ MOINET VICHY SANTÉ

STÉ NOUVELLE KLAUS

STÉ NOUVELLE LA REINE FRIANDE

THEVENON CHOCOLATERIE

TIPHAINE CHOCOLAT

XERFI CLASSIC
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
Composée de plusieurs centaines d’études pour suivre la vie des secteurs et des entreprises, la base Xerfi Classic comprend les collections :

- 01 Études France
- 02 Études Internationales
- 03 Études Groupes

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

LES ÉTUDES FRANCE POUR :

  • Disposer de prévisions actualisées tout au long de l’année sur l’activité et les marges à l’échelle des secteurs
  • Analyser les drivers des marchés et de la demande
  • Comprendre les transformations et nouveaux positionnements des entreprises
  • Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Mesurer, situer et comparer les performances financières des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2022

  • Les études s’enrichissent d’une enquête exclusive menée auprès d’un panel de plus de 800 dirigeants pour appréhender les enjeux majeurs que sont le recrutement, la digitalisation, le repositionnement stratégique des secteurs et les performances et équilibres financiers des entreprises
  • Pour une vision à 360° des secteurs, une partie « Emploi & Ressources Humaines » vient compléter l’analyse dans les principaux titres de la collection
  • La majorité des études est désormais disponible en anglais

ÉTUDES CONNEXES

NOS AUTRES ÉTUDES DANS LE MÊME THÈME

Les boulangeries et pâtisseries
1900€ 25/07/2022 | 183 pages
La fabrication de produits laitiers
990€ 11/07/2022 | 282 pages
La fabrication de confiseries
690€ 07/06/2022 | 165 pages
Le marché des biscuits et gâteaux industriels
900€ 16/05/2022 | 247 pages
Le potentiel du marché du vrac
2100€ 21/12/2021 | 179 pages

COMMANDER

INSCRIPTION NEWSLETTER SECTORIELLE

X

CONFIRMATION D’AJOUT AU PANIER

x
Caddie 0

L'étude a bien été ajoutée au panier.

Voir mon panier et acheter > < Continuer mes achats

 

x
Merci pour votre message !

Notre équipe met tout en œuvre pour vous répondre dans les plus brefs délais.

STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Le groupe Xerfi utilise et stocke des informations non sensibles (par exemple : adresses IP, données de navigation, identifiants) obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés.

Les données stockées par Xerfi ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER PERSONNALISER REFUSER
x

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER