

Dernière parution le 20/06/2022 -
Réf : 22IAA09 / XF2+T1
298 pages
990 € HT
QUELLES SONT LES PERSPECTIVES D'ACTIVITÉ POUR 2022 ? QUELS DÉFIS DOIVENT RELEVER LES FABRICANTS ?
La filière de la production de chocolat sort globalement épargnée de la crise sanitaire. La pérennisation de nouvelles habitudes de consommation héritées des confinements a maintenu à haut niveau la demande des ménages en 2021. Les fabricants abordent donc 2022 en position de force. Entre stratégies d'investissements capacitaires et lancement de nouveaux produits, les chocolatiers sont en mesure de gérer le recul de la consommation à domicile en lien avec le redémarrage total de l'activité en RHF.
Mais, en raison de la suspicion de salmonellose dans les chocolats Kinder, la filière a d'ores et déjà essuyé une nouvelle tempête. Dans un environnement économique menacé par la forte volatilité des prix des matières premières (cacao, sucre, etc.) et de l'énergie, les leaders du secteur parviendront-ils à regagner la confiance des consommateurs d'ici les fêtes de Noël ? Les préoccupations de pouvoir d'achat n'altéreront-elles pas la bonne dynamique du marché ?
UNE ÉTUDE POUR :
• Disposer de prévisions exclusives actualisées tout au long de l'année sur l'activité des fabricants de chocolat en 2022
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders
LA NOUVEAUTÉ 2022 :
• Une enquête exclusive menée auprès de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises
1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF
LA SYNTHÈSE (MAJ MAI 2022)
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.
LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2022 (MAJ MAI 2022)
LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL
L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE (MAJ MAI 2022)
2. L'ENQUÊTE AUPRÈS DES DIRIGEANTS D'ENTREPRISE
Cette partie décrypte les résultats d'une enquête exclusive menée auprès d'un panel de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises.
LE NIVEAU D'ACTIVITÉ ET LA SITUATION FINANCIÈRE
LES INVESTISSEMENTS ET STRATÉGIES DE REPOSITIONNEMENT
LES RESSOURCES HUMAINES
3. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
LE CHAMP DE L'ÉTUDE
LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ
LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2021
4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ MAI 2022)
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2021
5. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR
L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE
LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES
LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS
6. LES FORCES EN PRÉSENCE
LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT
LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR LA GRANDE CONSOMMATION
UN ACTEUR MULTI-DÉBOUCHÉS
LES FABRICANTS DE CHOCOLAT POUR L'INDUSTRIE OU LA RHF
LES DERNIERES ACTUALITES DU SECTEUR
LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR
7. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
02 FRUITS
3GP CHOCOLATS
A 'LES CHAMPS
ABEILLES SANTÉ
ABTEY CHOCOLATERIE
ANCIENS ETS DESPINOY
ANDRIEU
ANIS DE L'ABBAYE DE FLAVIGNY TROUBAT
ANISSA PATISSERIE
ANTONI ARTISAN CHOCOLATIER
APIOR
ARNAUD SOUBEYRAN
ATELIER BRUNO LE DERF
AU PARRAIN GENEREUX
AU RUCHER DE PROVENCE
AU-DELA DU CHOCOLAT
AUX DELICES D'ISABELLE ET ROXANE
AUX DELICES D'AUTREFOIS
AUX DELICES DES REVES
AUX GRAINS GOURMANDS
AUZOU PRODUCTION
AVJC
BARRY CALLEBAUT FRANCE
BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING FRANCE
BARRY CALLEBAUT NORD CACAO
BATT CHOCOLATS
BELIMO
BELLEVUE ET COMPAGNIE
BENOIT CERVEAUX
BENOIT CHOCOLATS
BERNACHON
BISCUITERIE CHOCOLATERIE MERCIER
BONBONS BARNIER SA
BOUGA CACAO
BOVETTI CHOCOLATS
BRUNO GUILLARD CHOCOLATIER
CABOSSE & ASSOCIÉS
CABOTTE A CHOCOLATS SARL
CACAO NIBS
CADIOT-BADIE
CARGILL CACAO ET CHOCOLAT
CASTELAIN BERNARD
CECILE FERRANDI
CEMOI CHOCOLATIER
CEMOI CONFISEUR
CHAPON
CHARLES CHOCOLATIER
CHOC O LOT
CHOCO & CO
CHOCO PASSION
CHOCO-DIC
CHOCODUC
CHOCOLAT & CIE
CHOCOLAT BARRE
CHOCOLAT CREATION
CHOCOLAT DEBAUVE ET GALLAIS
CHOCOLAT DES PRINCES
CHOCOLAT MATHEZ
CHOCOLATERIE BISCUITERIE LARNICOL MOF
CHOCOLATERIE CAPRICES
CHOCOLATERIE DANIEL STOFFEL
CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE
CHOCOLATERIE DE LA COURONNE
CHOCOLATERIE DE NOTRE DAME DE LA PAIX
CHOCOLATERIE DE PROVENCE
CHOCOLATERIE DU CASTEL
CHOCOLATERIE DU LUXEMBOURG
CHOCOLATERIE DU PECQ
CHOCOLATERIE DU PLESSIS
CHOCOLATERIE DU PONT NEUF
CHOCOLATERIE JACQUES BOCKEL
CHOCOLATERIE JOSEPH RITTER
CHOCOLATERIE LA CIGALE
CHOCOLATERIE LUBERONNAISE
CHOCOLATERIE MICHEL HUVELIN
CHOCOLATERIE OLIVIER VIDAL
CHOCOLATERIE PANEL
CHOCOLATERIE PASCAL LE GAC
CHOCOLATERIE PINEAU
CHOCOLATERIE PUYODEBAT
CHOCOLATERIE SEGONZAC
CHOCOLATS COLAS
CHOCOLATS DAMIENS
CIE FRANCAISE CHOCOLATERIE ET CONFISERIE (CFCC)
CINEMASCAREIGNES
COEUR DE CHOC
COMPAGNIE FINANCIERE SAINT-MARTORY
COMTÉ
CONFISERIE ADAM
CONFISERIE DE MEDICIS
CONFISERIE DU MONT VENTOUX
CONFISERIE DU ROY RENE
CONFISERIE DU TECH
CONFISERIE GUMUCHE
CONFISERIE PARIES
CPH CHOCOLATIER
CREAMANDE
CRIOLLO CHOCOLATIER
CRUZILLES (SCGA)
DAMYEL
DE LA FEVE AU PALAIS
DELISVOSGES
DES LIS CHOCOLAT
DH CHOCOLATIER
DIABOLO
DIDIER FOURREAU CHOCOLATIER
DOLIS
DOMAINE DE BEQUIGNOL
ELIODOR
ETS BRUNO LE DERF
ETS DEDIEU
ETS E PECOU
ETS GUINGUET
ETS PERRIN ET COMPAGNIE
ETS TEISSEIRE
EXCELLENCE
FABRICE SALSON
FERRERO FRANCE
FERRERO FRANCE COMMERCIALE
FOUQUET
FRANCE FONDANTS
FRANCOIS DOUCET CONFISEUR
FRANCOISE
FRIGOULETTE
GRIMALDINE
GRIMMER ARTISAN CHOCOLATIER
GUERLAIS PRODUCTION
GUISABEL
HERVE ROBIN CHOCOLATIER
ILE DE RÉ CHOCOLATS
INTERNATIONAL MICROBIO
JACQUES GUYAUX CONFISERIE FRANCO BELGE
JC MENARD CHOCOLATERIE
JELOSA
JP2L
KUBLI
LA CARDELINE
LA CHOCOLATERIE ARTISANALE
LA CHOCOLATERIE GOURMANDE
LA COMPAGNIE D'ANCONE
LA FABRIQUE GOURMANDE
LA FEVE DE CACAO
LA MAISON DE LA PRALINE
LA MAISON DES DELICES
LA PETITE MARQUISE
LA SOLEIADE
LADY DOM
LAFAYE CHOCOLAT
LAURMAR
LE CAILLOU DU FARON
LE CARAQUE D'OR
LE CHAUDRON D'OR
LE COMPTOIR DE MATHILDE
LE FORASTERO
LEFEVRE-LEMOINE
LES CHEVALIERS D'ARGOUGES
LES CHOCOLATERIES DU CAMBRESIS - CREATION DE CHOCOLATS EUROPEENS (CCE)
LES CHOCOLATS BERNARD DUFOUX
LES CHOCOLATS D'ANNE-SOLENE
LES CHOCOLATS DE JOSEPHA
LES CHOCOLATS DE SOPHIE
LES GOURMANDISES D'ALIENOR
LES LUCIOLES
LES VIOLETTES CONFISERIE
LEVIA
MA ET MA
MACHALOU
MAJOJ
MANUFACTURE CLUIZEL
MANUFACTURE MOF
MARCEVAL CRUNCHY NUTS
MARQUISE ET TRADITION
MARS WRIGLEY CONFECTIONERY FRANCE
MAX VAUCHE CHOCOLATIER
MAXIMEANNA (MA)
MAZET DE MONTARGIS
MON PARI GOURMAND
NATRA SAINT ETIENNE
NESTLE FRANCE (MNF)
PATRICIA ROUGIER (SCPR)
PHOSCAO
PIERRE MARCOLINI FRANCE
PROMONT
PTAH CHOCOLATERIE
PUYCHOC
REAUTE CHOCOLATS PRODUCTION
ROGER ET CIE
S.A.R.L. MACHICOULIS
SAVEUR CHOCOLAT
SAVEURS ET NATURE
SB CHOCOLATS
SIBYL CHOCOLATERIE
SOULAGE-PAGES
STÉ MAUREL
STÉ MOINET VICHY SANTÉ
STÉ NOUVELLE KLAUS
STÉ NOUVELLE LA REINE FRIANDE
THEVENON CHOCOLATERIE
TIPHAINE CHOCOLAT
Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.
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