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La fabrication de biscuits et de pâtisseries industrielles

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 27/03/2017 -

240 pages

Réf : 7IAA05 / XF2

690 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoXerfi France
1 Plan de l'étude

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

La consommation des ménages en biscuits et gâteaux industriels (2009-2017p)

Le chiffre d'affaires du secteur (2013-2017p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux segments de marché

La part des produits sous marque distributeur dans les ventes du secteur

Les processus de fabrication

Les éléments de réglementation

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

La consommation des ménages en biscottes, biscuits et gâteaux industriels (2005-2016)

La dynamique des ventes par segments (2015-2016)

Les prix à la consommation de biscuits et gâteaux industriels (2006-2016)

L'activité dans la restauration hors foyer (2005-2016)

Le cours du blé et les prix des farines industrielles (2015-2016)

Les importations françaises de biscottes, biscuits et gâteaux industriels (2009-2016)

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

Les prix à la production de biscuits et gâteaux industriels (2010-2016)

Le chiffre d'affaires du secteur (2005-2016)

Les exportations françaises de biscottes, biscuits et gâteaux industriels (2009-2016)

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

Le positionnement des principaux acteurs du secteur

Les parts de marché des principaux groupes en grandes et moyennes surfaces

4.2. LES LEADERS FRANÇAIS DU SECTEUR

St Michel ; Limagrain ; Galapagos

4.3. LES LEADERS ÉTRANGERS DU SECTEUR

Mondelez International ; Pladis ; Intersnack

4.4. LES LEADERS DE LA FABRICATION SOUS MARQUES DISTRIBUTEURS

Biscuit Bouvard ; Groupe Poult

4.5. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les investissements et les opérations de croissance externe

Les défaillances et autres faits marquants du secteur

4.6. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2017 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2017 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders

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3Liste des sociétés

Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

BISCUITS BOUVARD

GALAPAGOS

GROUPE POULT

INTERSNACK

LIMAGRAIN

MONDELEZ INTERNATIONAL

PLADIS

ST MICHEL

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

ALPES PATISSERIES CONFISERIES

ALSA FRANCE

ALSACE BISCUITS TRADITION

ATELIER BRUNO LE DERF

BAILLON ET CIE

BISCOTTE PASQUIER

BISCOTTERIE LA CHANTERACOISE

BISCOTTES FAISSOLE

BISCUITERIE CHOCOLATERIE MERCIER

BISCUITERIE COMTOISE

BISCUITERIE CONFISERIE DU LACYDON

BISCUITERIE D'AFA

BISCUITERIE D'AGEN

BISCUITERIE DE L'ABBAYE

BISCUITERIE DE NOIRMOUTIER

BISCUITERIE DE PROVENCE

BISCUITERIE J L'JOUBARD

BISCUITERIE JACQUES DELAUNAY

BISCUITERIE LATOUR

BISCUITERIE LE DREAN

BISCUITERIE LE GLAZIK

BISCUITERIE LOUVAT

BISCUITERIE ROUGIER

BISCUITERIE SAINT GUENOLE

BISCUITERIE VANDER

BISCUITERIE VEDERE

BISCUITERIE VITAL

BISCUITERIE YANNICK

BISCUITERIES DE LA COTE D'EMERAUDE

BISCUITS GARDEIL

BOEHLI

CANSIMAG FRANCE

CASTAGNA DI VALLERUSTIE

CEPALOR

CONFISERIE DU TECH

CONTINENTAL FOODS FRANCE

CORNU FONTAIN

CREPERIE DE LANGADOUE

DE KROES FEUILLETAGE

DOUCEURS DE JACQUEMART

DUTOIT

ETS LA MESSUZIERE

ETS GAZAUD ET FILS

ETS LE GOFF

FD

FILET BLEU

FLORENSUC

FRANCE CAKE TRADITION

FRANCE CONES

FRANCE GENOISE

GENERAL MILLS LANDES

INTERSNACK FRANCE

LA BISCUITERIE DE FRANCE

LA BISCUITERIE DE KERLANN

LA BOITE A CAKE

LA BOITE A GATEAUX

LA CIGALE DOREE

LA COURONNE

LA CURE GOURMANDE DEVELOPPEMENT

LA MAISON DU BISCUIT

LE BISCUIT DE SAINTE MERE EGLISE

LEMARIE PATISSIER

LES ECUREUILS DU LANGUEDOC

LES GATEAUX DE LA COUSINE

LES GOURMANDISES DE BROCELIANDE

LES RUCHERS DU MORVAN

LES SABLES DE NANCAY

LILI'S BROWNIES

LOU COCAL

LYON BISCUIT

MADELEINES ZINS PERE ET FILS

MAISON ALSACIENNE DE BISCUITERIE ATELIER

MARIEBEL

MERINGUE EN AVEYRON

MONDELEZ FRANCE BISCUITS PRODUCTION

O'ARA

PAIN D'EPICES MULOT ET PETITJEAN

PAINS D'EPICES LIPS

PAINSOL

PATIS NORD

PATISSERIE BEURLAY

PATISSERIE LES COMTES DE LA MARCHE

PAUL HEUMANN

PIDY PRODUCTION

PRODUITS JOCK

PROMONT

RENAN

ROSINSKI SBIR

SAVEURS DES MARAIS

STÉ BISCUITERIE ERTE

STÉ D'EXPLOI TATION DES ETS RENE NEYMANN FABRIQUE DE PAINS AZIMES

STÉ INDUSTRIELLE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE

STÉ INDUSTRIELLE DU NORD

SUD-BISCUITS

TECHNIPAT QUALITY

TERRE ET SOLEIL

TERRITOIRE

UNITED BISCUITS FRANCE

UNITED BISCUITS INDUSTRIES

UTRITION ET SANTE

VALGOURMET

ZEZETTE LA BELLE EPOQUE

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Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Un service d'information et d'analyse en continu pour rester connecté à votre secteur
  • Des mises à jour tout au long de l'année
  • Un format d'études renouvelé

Les contenus et services exclusifs, pour rester connecté avec votre secteur :

- Les derniers ratios financiers des sociètés disponibles que vous souhaitez cibler

- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année


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