Le marché et la production de champagne
Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2025
L'évolution de la demande et des drivers du marché
L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
990 € HT
Tendances et enjeux
Le modèle économique du champagne mis à l’épreuve.
La baisse structurelle de la consommation française, conjuguée à des menaces tarifaires sur des marchés clés comme les États-Unis, redéfinit les équilibres du secteur champenois. Longtemps porté par son prestige et sa forte valorisation à l’export, le champagne entre dans une phase de fragilisation de ses volumes et de recomposition stratégique. Face à cette double pression les producteurs misent sur la montée en gamme, la diversification géographique et l’émergence de nouvelles offres telles que le sans alcool ou le bio pour maintenir leur position.
Notre étude décrypte l’évolution des modèles de distribution, les arbitrages industriels en cours et fournit des prévisions exclusives pour 2025.
Quelles sont les prévisions de vente et de chiffre d’affaires de la filière champagne ?
Comment les producteurs ajustent-ils leur stratégie face à la baisse des volumes en France et aux surtaxes américaines ?
Quels segments de marché (bio, sans alcool, premium) porteront la croissance future du secteur ?
Plan détaillé
Présentation et chiffres clés
La filière du champagne se compose de trois grandes catégories d’acteurs. Les vignerons, propriétaires d’environ 80% du vignoble à l’heure actuelle, assurent la récolte et fournissent les producteurs en matières premières (raisins). Ils peuvent toutefois procéder eux-mêmes à la vinification et commercialiser directement leur production (vignerons-expéditeurs). De leur côté, les coopératives fournissent toute une palette de services à leurs adhérents, de la transformation de la collecte jusqu’au négoce des produits finis. Quant aux maisons, qui disposent généralement de leur propre domaine, elles interviennent sur l’ensemble de la chaîne de valeur.
L’activité de production de champagne est concentrée entre les mains
d’une minorité d’acteurs, adossés à de grands groupes privés (LVMH,
Laurent-Perrier, Pernod Ricard) ou coopératifs (Terroirs et Vignerons de
Champagne, Union Champagne). Ils réalisent une grande partie de leurs ventes à
l’étranger (plus de la moitié en valeur en 2024), bénéficiant de l’image prestigieuse
du champagne dans le monde entier.
La synthèse
- Ce qu'il faut savoir sur le secteur
- Les conclusions de l'analyse
Les prévisions de Xerfi pour 2025
- L'évolution des déterminants de l'activité
- Les expéditions de champagne en volume
- Le chiffre d'affaires des producteurs de champagne
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
- Les rachats, investissements et autres faits marquants
Le champ de l'étude
Les fondamentaux de l'activité
- Le schéma de la filière
- Les étapes de la production de champagne
- Les catégories de fabricants de champagne
- Les principaux éléments de fiscalité
- Les principaux débouchés
- Le prix moyen des champagnes expédiés par profil d'acteur et par débouché
Les déterminants de l'activité
Le marché français
- La demande en provenance des circuits CHR
- La demande en provenance des grandes surfaces
- La concurrence des autres vins effervescents
- Les expéditions de champagne vers la France
Le marché mondial
- La concurrence des produits étrangers
- Les expéditions de champagne à l'étranger
Les tendances de l'activité
- L'évolution des déterminants de l'activité
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2024
- Les expéditions totales de champagne en volume
- La valorisation des vins de champagne
- Le chiffre d'affaires des producteurs de champagne
Les prévisions de Xerfi pour 2025
- Les expéditions de champagne en volume
- Le chiffre d'affaires des producteurs de champagne
La structure et les caractéristiques clés du secteur
- Les surfaces en production
- Le prix moyen du foncier en fonction de la localisation des parcelles
- L'évolution du tissu économique
Les caractéristiques structurelles
- Les chiffres clés financiers du secteur
- Le niveau de concentration de l'activité
Le commerce extérieur
- Le poids des exportations dans le secteur
- Le poids de la France dans les exportations mondiales de vins effervescents
- Les principaux marchés du champagne à l'export
- La structure des ventes à l'étranger par qualité de champagne
Les principaux acteurs et leur positionnement
- Le classement des groupes analysés
- Le positionnement des leaders
- Le positionnement de gamme des principales sociétés du secteur
- Les parts de marché des acteurs en fonction des débouchés
Les fiches d'identité des principaux groupes privés
- LVMH
- Laurent-Perrier
- Pernod Ricard
- Lanson-BCC
- Louis Roederer
- Vranken-Pommery
Les fiches d'identité des principaux groupes coopératifs
- Terroirs & Vignerons de Champagne
- Union Champagne
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
- Les rachats, investissements et les opérations capitalistiques
- Les autres faits marquants
Les principales sociétés du secteur
- Le classement par chiffre d'affaires
- Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
- Le classement par taux de résultat net
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 190 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Sociétés étudiées
Expert
Au-delà de nos études, XERFI met à votre disposition son expertise sous forme d'échanges téléphoniques préparés, immédiatement actionnables et centrés sur les secteurs qui vous intéressent.
Claire Pedarros
Analyste Expert
Analyste chez Xerfi depuis 2023, Claire Pedarros analyse les filières des biens de consommation. Spécialiste en ingénierie financière, elle évalue les performances, les marges et les modèles économiques pour identifier les leviers durables de création de valeur.
Études connexes
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