La pêche et l'aquaculture en France
Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2025 et 2026
L'évolution de la demande et des drivers du marché
L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
Les faits marquants des entreprises
990 € HT
Tendances et enjeux
Pêche française : entre crise et espoir de rebond.
Sous pression réglementaire, minée par la dépendance aux importations et fragilisée par un recul de la demande en 2024, la filière pêche-aquaculture française tente de se réinventer. Si les contraintes s’intensifient avec les quotas renforcés, les marges réduites et des arbitrages prix sévères, les stratégies de relance se dessinent : montée en puissance de l’aquaculture, diversification vers des espèces importées, émergence de modèles durables.
Cette étude décrypte les ressorts d’un retournement de conjoncture, analyse les positions des grands acteurs et éclaire les perspectives de croissance en 2026.
Quelles sont les prévisions de chiffre d’affaires pour la pêche et l’aquaculture françaises en 2026 ?
Comment les leaders du secteur réorientent-ils leur modèle face au recul des captures et à la demande atone ?
Quels leviers mobiliser pour réduire la dépendance aux importations et sécuriser les approvisionnements ?
Plan détaillé
Présentation et chiffres clés
Quelques grands armements et groupes intégrés dominent pêche et L’aquaculture française. SAPMER, Scapêche (Les Mousquetaires), CFTO (Parlevliet & Van der Plas), Euronor (UK Fisheries) et France Pélagique (Cornelis Vrolijk) sont les principaux acteurs de la pêche hauturière. Côté élevage, Aqualande occupe la première place suivi de Gloria Maris. En conchyliculture, des entreprises familiales structurent la filière, mais des noms comme Gillardeau ou Thaëron se détachent.
Située en amont de la filière de la mer, la pêche est une activité qui consiste à prélever les ressources vivantes présentes naturellement dans les environnements marins et en eau douce. La profession est encadrée par un système de quotas par espèce, définis par l’Union européenne, en fonction de la taille des flottes nationales et des ressources halieutiques, et dont l’objectif final est d’assurer la durabilité de la pêche.
L’aquaculture désigne quant à elle les activités d’élevage d’espèces animales ou végétales (algues) en milieu aquatique. Elle comprend deux spécialités : la culture continentale (en eau douce) et l’aquaculture marine. En forte croissance dans le monde, les fermes aquacoles marines peinent à se développer en France, et ce malgré un savoir-faire reconnu dans l’élevage, la reproduction et l’alimentation de poissons.
Les professionnels de la pêche sont majoritairement structurés autour d’organisations de producteurs (OP). Reconnues à l’échelle européenne, celles-ci sont notamment en charge de la gestion des ressources halieutiques et la mise en marché des produits de la mer.
La synthèse
- Ce qu'il faut savoir sur le secteur
- La conjoncture et les faits marquants du secteur
Les prévisions de Xerfi pour 2025 et 2026
- L'évolution des déterminants de l'activité
- Les ventes en halles à marée française
- Le chiffre d'affaires des entreprises de pêche et d'aquaculture
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
- Les défaillances et les dernières actualités du secteur
Le champ de l'étude
Les fondamentaux de l'activité
- La présentation de la filière
- Les types d'espèces pêchées et cultivées
- La structure des ventes en halles à marée
- La structure du marché des produits issus de la pêche et de l'aquaculture
- Le profil des consommateurs de produits de la mer
- Les ventes de produits de la mer au détail
- Les achats de produits de la mer en restauration
Les déterminants de l'activité
L'environnement sectoriel jusqu'en 2024
- Les ventes de produits de la pêche et de l'aquaculture en GMS
- La demande en provenance des poissonneries
- La demande en provenance des transformateurs
- La demande en provenance de la restauration hors foyer
- Les importations françaises de produits de la pêche et de l'aquaculture
Les tendances de l'activité
- À retenir
- L'évolution des déterminants de l'activité
- L'analyse de longue période
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2024
- Les volumes en halles à marée
- Le chiffre d'affaires des entreprises de pêche et d'aquaculture
- Les exportations françaises de produits de la pêche et de l'aquaculture
Les prévisions de Xerfi pour 2025 et 2026
- Les ventes en halles à marée françaises
- Le chiffre d'affaires des entreprises de pêche et d'aquaculture
La structure et les caractéristiques clés du secteur
- À retenir
L'évolution du tissu économique
- Les établissements et les effectifs salariés
- Le nombre d'entreprises dans l'aquaculture
- Les créations, ventes et procédures collectives
Les caractéristiques structurelles
- Les chiffres clés financiers du secteur
- La répartition des entreprises par taille
- Le niveau de concentration de l'activité
- La localisation géographique de l'activité
- Le poids de la France en Europe
Le commerce extérieur français
- Le solde commercial
- La structure des exportations par produit et par pays
- La structure des importations par produit et par pays
Les principaux acteurs et leur positionnement
- À retenir
- Le classement des groupes analysés
- Le positionnement des leaders
Les fiches d'identité des principaux acteurs
- SAPMER
- PARLEVIET & VAN DER PLAS
- AQUALANDE
- MAISON GILLARDEAU
- LES MOUSQUETAIRES
- GLORIA MARIS
- CORNELIS VROLIJK
- UK FISHERIES
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
- Les investissements
- Les autres informations récentes
Les principales sociétés du secteur
- Le classement par chiffre d'affaires
- Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
- Le classement par taux de résultat net
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Sociétés étudiées
Expert
Au-delà de nos études, XERFI met à votre disposition son expertise sous forme d'échanges téléphoniques préparés, immédiatement actionnables et centrés sur les secteurs qui vous intéressent.
Olivier Lemesle
Directeur d'études
Directeur d’études et responsable qualité et formation chez Xerfi, Olivier Lemesle analyse de nombreux secteurs. Expert en analyse financière et prospective, il encadre les analystes, supervise la qualité méthodologique et structure les outils et les données.
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