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DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

LES POISSONNERIES

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE ET DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 200 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU ET UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
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Dernière parution le 14/11/2022 -

Réf : 22DIS04 / XF1 T1

238 pages

690 € HT

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PRÉSENTATION

QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2023 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer de prévisions exclusives sur le chiffre d'affaires des poissonneries implantées en France pour 2022 et 2023
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders


LA NOUVEAUTÉ 2022 :


• Une enquête exclusive menée auprès de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2022 ET 2023

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Le chiffre d'affaires des poissonneries

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

  • Les derniers évènements marquants des entreprises

2. L'ENQUÊTE AUPRÈS DES DIRIGEANTS DU COMMERCE

Cette partie décrypte les résultats d'une enquête exclusive menée auprès d'un panel de plus de 800 dirigeants de tous secteurs pour appréhender les enjeux stratégiques et financiers des entreprises.

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES

  • L'impact de la guerre en Ukraine et les perspectives de croissance ; les difficultés rencontrées et l'endettement ; le jugement sur les marges, l'évolution des coûts et des prix

LES RESSOURCES HUMAINES

  • Les évolutions salariales ; le climat social ; les tensions en matière de recrutement ; l'impact de la guerre en Ukraine sur l'emploi

L'INVESTISSEMENT

  • La poursuite des projets de développement

3. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • La filière des produits de la mer frais

  • Les principaux produits

  • La consommation de produits de la mer frais en France

  • La structure de la consommation de produits de la mer en France

  • Le profil du consommateur de poisson frais

  • La réglementation

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2021

  • Le pouvoir d'achat des ménages

  • La concurrence des substituts

  • La consommation des ménages en produits de la mer

4. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2021

  • Les coûts d'approvisionnement

  • Le prix à la consommation des poissons et crustacés

  • Le chiffre d'affaires des poissonniers

5. LA STRUCTURE COMMERCIALE DU SECTEUR

LE PANORAMA DES CIRCUITS DE DISTRIBUTION

  • Les parts de marché des différents circuits

  • Les forces et faiblesses des différents circuits de distribution

LE CIRCUIT SPÉCIALISÉ

  • À retenir

  • Les chiffres clés financiers

  • Les entreprises et les effectifs salariés

  • Les principales enseignes : caractéristiques et modes de développement

  • Les données de marché sur les poissonneries

LES GRANDES SURFACES ALIMENTAIRES

  • Les chiffres clés des grandes surfaces alimentaires

  • Le rayon poisson des GSA

  • Les principales enseignes

LE HARD DISCOUNT ALIMENTAIRE

  • Les principales enseignes

LES SPÉCIALISTES DU FRAIS

  • Les principales enseignes

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les principaux événements du secteur

6. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • Les principaux acteurs du secteur

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

  • SCAPP

  • POISSONNERIES SCHALLER

  • POISCAILLE

  • POISSONNERIE PAON

  • DELPHINE ET OLIVIER

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

7. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ABDM

ALLIANCE O

ANCHOIS ET PRODUITS DESCLAUX (APD)

APGP

ASA

AU BON PÊCHEUR

AU BON PORT DE BOULOGNE

AU CAPRICE DES MERS

AU FIL DE L'EAU

AU PARADIS DES MERS

AU PLAISIR IODE

AUX FRUITS DE LA MER

AUX PLAISIRS DE LA MER

BARBA LUCIEN

BATI DE PIERRE

BAYEN MARÉE

BCC MARÉE

BIS

BOULOGNE PÊCHE

BSL INVEST

CALME

CAP FRAICHEUR

CAP OCEANE

CAP TEN

CENTRAL POISSONNERIE

CHEZ CATHERINE ET ALEX

CHEZ JEROME

CHRISTOPHE MARRATIER

CIGALE DES MERS

COMPTOIR DES MERS

COQUILLAGES CLAUDE

COQUILLAGES DE LA BAIE DE SOMME

COQUILLAGES DU ROY RENÉ

COTE ET MER

CRIÉE 92

D COLLACHOT

DAGUERRE MARÉE

DAO VAN TRU DENIS

DAX MARÉE

DCP PECHE

DES RECOLETTES

DK FISH MARKET

DROBOIS

DUBOC'AL

ETS FEREYRE

ETS JEAN BREVET BOGREAU

ETS TROADEC LES HALLES

EURL LAURENA ROMANE

FAUBOURG MARÉE

FERNANDEZ

FGR MARÉE

FISH SHOP II

FOCEAN

FRANCE MARÉE

FRESIL MARÉE

GA CHILE

GTFL

HEROUARD POISSONNERIE A L'ÉCAILLE D'OR

JESS & MAR

JOSSO

KERONAN

LA CABANE DU PORT DE BY

LA CALYPSO

LA CROTELLOISE

LA FINE MARÉE

LA MARÉE D'ARMOR

LA MARÉE DE L'OCEAN

LA MARÉE DU JOUR

LA MARÉE MONTALBANAISE

LA MARÉE QUERCYNOISE

LA NIMOISE

LA PECHE DE BOULOGNE SUR MER

LA PECHERIE CANNOISE

LA PERLE BLEUE

LA POISSONNERIE DE LATTES

LA POISSONNERIE DE SAINT-MANDE

LA POISSONNERIE DU PHARE

LA SAINT JACQUES DIEPPOISE

L'AIR DU LARGE

LANDREMARÉE

LE BOUDEC

LE CHALUTIER

LE CLUB DU POISSON

LE COMPTOIR DU PORT

LE FILET GOURMAND

LE GRAND BLEU

LE GRAND BLEU

LE HOMARD PARISIEN

LE MOULIN FORT

LE PETIT CHAPUS

LE PETIT JEUNE

LE SAUMONIER CHERBOURG

L'ECAILLER DE LA PRESQU'ILE

LES COMPTOIRS SAPMER

LES EMBRUNS BRETONS

LES JEUNES MARÉES DE PARIS

LES PIRATES DE MONTMARTRE

LES POISSONNERIES DE LA CÔTE CATALANE

LES POISSONNIERS REUNIS

LES REFLETS DE LA MER

LES TEMPS DE GASTON

L'ESPADON

L'ETANG DE BEAULIEU

LINA

LIVIA

LUCIE REMI

MAGUY ET THIERRY

MAISON VIANEY

MAISON VIANEY HD

MARÉE B

MARÉE D'EQUINOXE

MARÉE DEUXIEME

MARÉE DU 93

MARÉE ET PÊCHE

MARÉES 115

MIAUDET

MOREAU MAREYAGE

MORILLON MARÉE LONS

NATIONAL FISH

NEPTUNE

NEW SCHALLER

NICOLAS RAMBEAU

NOPAL

NOUVELLE POISSONNERIE DU VESINET

OCEANE CRUSTACES

OMNIUM COMMERCIAL DU MIROIR

PARIS PÊCHE

PÊCHERIE DE LA PORTE VERTE

PÊCHERIES TROPEZIENNES

PEIXMED

PEPONE

PERLE MARINE

PKS

POISSON DU MONDE

POISSONERIE ARMAND

POISSONNERIE 2M

POISSONNERIE CAPITAINE MORGANE

POISSONNERIE CECO

POISSONNERIE CHEZ CYRILLE

POISSONNERIE DE LA SARDAGNE

POISSONNERIE DE LIMOURS

POISSONNERIE DE SAINT OMER

POISSONNERIE DEMOL

POISSONNERIE DES BELLES FEUILLES

POISSONNERIE DES HALLES

POISSONNERIE DU BAC

POISSONNERIE DU GOLF ESTÉREL

POISSONNERIE DU MIDI

POISSONNERIE DU MOULIN

POISSONNERIE DU VERCORS

POISSONNERIE DUGAS

POISSONNERIE ECONOMIQUE

POISSONNERIE ET VIVIERS DU POITOU

POISSONNERIE GIBAUX

POISSONNERIE HAET

POISSONNERIE JANOIS DAUBECH

POISSONNERIE LE MARLIN

POISSONNERIE LE REUN

POISSONNERIE LES ALYSEES

POISSONNERIE LES LUCÉENS

POISSONNERIE LIBOURNAISE

POISSONNERIE LUCINE

POISSONNERIE MALVOLTI FRANCHI

POISSONNERIE MARIA

POISSONNERIE OLÉRONNAISE

POISSONNERIE OLIVIER TRAITEUR

POISSONNERIE PROVENCALE

POISSONNERIE RAULT

POISSONNERIE RUNGETTE

POISSONNERIE T'KINT

POISSONNERIE VIRGINIE BROUANT

POISSONNERIES ANDRAUD

POISSONS 91

POISSONS PLUS

RETAILLEAU

RIGAL JEAN PHILIPPE

RIVE SUD MARÉE

LES POISSONNIERS DE MONTMARTRE

SAS POISSONNERIE LA ROCHE

SCHALLER AUGNY

SCHALLER CEGA

SCHALLER MARLY

SCHALLER SARREGUEMINES

SOARES

STÉ ECOGEL

STÉ GIOIA

STÉ LA BAUDROIE

STÉ NOUVELLE MARÉE CÔTIERE

STÉ PUPIER

THETIS

THIDOS

TINO MARÉE

TOCQUEVILLE MARÉE

TREGAMARÉE

VENT D'OUEST

VENTS ET MARÉES

VILLEVERT POISSONNERIE

VITIELLO

WAGNER BENOIST MANUEL DOMINIQUE

ZHAO ET LI

XERFI CLASSIC
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
Composée de plusieurs centaines d’études pour suivre la vie des secteurs et des entreprises, la base Xerfi Classic comprend les collections :

- 01 Études France
- 02 Études Internationales
- 03 Études Groupes

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

LES ÉTUDES FRANCE POUR :

  • Disposer de prévisions actualisées tout au long de l’année sur l’activité et les marges à l’échelle des secteurs
  • Analyser les drivers des marchés et de la demande
  • Comprendre les transformations et nouveaux positionnements des entreprises
  • Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Mesurer, situer et comparer les performances financières des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2022

  • Les études s’enrichissent d’une enquête exclusive menée auprès d’un panel de plus de 800 dirigeants pour appréhender les enjeux majeurs que sont le recrutement, la digitalisation, le repositionnement stratégique des secteurs et les performances et équilibres financiers des entreprises
  • Pour une vision à 360° des secteurs, une partie « Emploi & Ressources Humaines » vient compléter l’analyse dans les principaux titres de la collection
  • La majorité des études est désormais disponible en anglais

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