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NOUVEAU

Avec cette étude, disposez d'un décryptage sur l'impact du COVID-19 dans le secteur « Tourisme, loisirs et autres services aux ménages »

Les cafés et bars

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives pour 2020 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
  • L'analyse de la structure économique du secteur
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 24/08/2020 -

253 pages

Réf : 20SME07 / XF2

710 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoXerfi France


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09/12/2019 |  270 Pages1300€

Le marché mondial de la restauration rapide

04/11/2019 |  89 Pages1600€

Le négoce de boissons

15/07/2019 |  244 Pages750€

1 Plan de l'étude

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux débits de boissons

Les habitudes de consommation des Français

La réglementation

Les taux de TVA applicables au secteur en Europe

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL (2010-2019e)

Le pouvoir d'achat des ménages

La fréquentation touristique du territoire

Les principaux évènements sportifs

L'évolution des températures moyennes en France

Les substituts aux cafés et bars

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ (2012-2019e)

Les prix à la consommation dans les débits de boissons

Les ventes et prix des cigarettes

Le chiffre d'affaires des cafés et bars

LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

LES POINTS DE REPÈRE

LE COMPTE DE RÉSULTAT DU SECTEUR (2012-2019e)

Les principaux ratios et postes de charges

LE RÉCAPITULATIF DES ÉTATS FINANCIERS DU SECTEUR (2012-2019e)

Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

Le bilan en % de l'actif et du passif

Les principaux ratios

La définition des ratios

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les entreprises du secteur (2011-2017)

Les effectifs salariés du secteur (2012-2018)

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

La structure des entreprises par taille

La localisation géographique de l'activité

La structure du chiffre d'affaires et de la clientèle des cafés et des bars

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Les principales enseignes de cafés et bars

LES SPÉCIALISTES DES SALONS DE CAFÉ

GROUPE BERTRAND

STARBUCKS

COLUMBUS CAFÉ & CO

FRENCH COFFEE-SHOP

MAISON RICHARD

ILLYCAFFÈ

LES SPÉCIALISTES DES PUBS-BRASSERIES

AU FÛT ET À MESURE

LA CERVOISERIE

NINKASI

BARBEROUSSE

LES BERTHOM

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par CA, taux d'EBE et taux de RN

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2 Présentation de l'étude

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi France c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

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3Liste des sociétés

Groupes cités dans l'étude

GROUPE BERTRAND

STARBUCKS

COLUMBUS CAFÉ & CO

FRENCH COFFEE-SHOP

MAISON RICHARD

ILLYCAFFÈ

AU FÛT ET À MESURE

LA CERVOISERIE

NINKASI

BARBEROUSSE

LES BERTHOM

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

10HM

A2R

ACADÉMIE DE LA BIÈRE

AFIR

ALTO CAFÉ

ANTONMATTEI PAOLI

ATALANTE

B A BE

B&M

BACCARA

BAR BRASSERIE DES TROIS QUARTIERS

BAR DES ARTISTES

BAR LA COUPOLE

BAR LE SPORT

BAR LE TAINOIS

BEN & FILS

BL FUSION

BLXVI

BNPIR

BODEGA BODEGA BORDEAUX

BONDI

BOUANOU ET FRÈRES

BOULANGERIE VINCENT

BOUT LOZANO

BRADICAVE DISTRIBUTION

BRASSERIE LE XV

BREI'Z

BREW PUB

BREWERY

BULLS & BROTHERS

CAFÉ CONSTANT

CAFÉ DE FLORE

CAFÉ DE LYON ET DU CENTRE

CAFÉ DES ARCADES

CAFÉ DES TRIBUNAUX

CAFÉ PETITE

CAFÉ PRINTANIER

CAFFE 42 CROISETTE

CARRÉ D'AS

CARTON ÉRIC MAURICE

CEGA

CHAPMAN-ELLIS

CHARLES WELLS FRANCE

CHEN PENGPENG

CHRIBELADA

CICHNER

CITY ROCK

CLAMLAVI

CLCM

CLELI

COGUMELO

COUDERC-GARGOURI

CSC

DELCAN

DELIRIUM CAFÉ TOULOUSE

DESHOMMES

DIABLESS

DOREMI-A

DRY STATE

ELEPHANT DRINK

ELV

ESTAFETA

EUROPUB

FAMILY'S BAR

FGC

FINOTEL

FLANNE

GF

HÔTEL CDS

HÔTEL DE L'EUROPE

ISSY IRISH CAFÉ

JADE

JULIE & PIERRE

JYMOLIV

KT MEYERBEER

LA CASE A BIÈRES

LA CREVETTE 20

LA FLOTTILLE

LA MAISON MONTMORENCY

LA MANU

LA NARTELLE 83

LA RHUMERIE

L'ANNEXE

LCDJD

LE 17

LE BAR À THYM

LE BISTROT D'ANDRÉ C

LE BOLERO

LE CAFÉ ROHAN

LE COMPTOIR GÉNÉRAL

LE CRILLON

LE DANTON

LE FARCON

LE FIRMAMENT

LE FOY

LE GAITE 31

LE GAULOIS

LE GRINCHEUX

LE LOOP BAR

LE NEW PUB

LE PALMARIUM

LE PASSAGE

LE PASSPORT

LE PETIT ZIG

LE PROGRÈS

LE ROND POINT

LE SAINT DES SEINS

LE STILL

LE SUNSHINE

LE TURF

LE ZINC

LES CIGALES D'AZUR

LES DOMBES

LES GRANDS GAMINS

LES ÎLES

LES INITIÉS

LES PHARES

LES TONTONS BRINGUEURS

LES VARIÉTÉS

LILI

LISA

LISAIR

LJCL

LOUNGE CONCEPT

LS

LUDO & CO

L'XTREME

LYON'S GASTRO PUB

M PELLEGRIS

MAFER

MALOUJEA

MANOELLE

MARASTROSS

MARC

MARGOT

MAWE

MAXLUNA

MELTDOWN

MEP

MIG

NANTAISE DE COMMERCES

NIALVI

NIGHT

NINKASI ALE HOUSE

NINKASI ENTREPRISES

NV

O'BISTROT MIONS

O'BRADY'S

OKAFE

OSPM

O'SULLIVANS PUB CHÂTELET

O'SULLIVANS PUB MONTMARTRE

PADDY'S PUB

PAGI

PASTIS O MAITRE

POCH

POINT ROUGE

PSM

PUB DOUAI 59

REDRUM

ROC

ROCK RIVIERA

ROLLCA

ROUYER

RUPICAPRA FAMILY

SAPIENS SAPIENS

SARAH B

SARLU HOME

SCD

SEBOL

SET

SEVEN

SHISHAPANGMA

SNC DOM'S

SNC OLNO

SOLAPUIG

STARBUCKS COFFEE France

STÉ BALAJO BAL

STÉ D'EXPLOITATION DE LA CHOPE

STÉ DU GOLF DE SAINT CAST

STUDIO 52

SUMMER RESTAURANT

SURF LEGEND

TD MARINE

TERRASSES DES MÉTIERS

TIMES

TLM

UN SINGE EN HIVER

VALTIGNES

VENDREDI CLICHY

VILLA PINEWOOD

VMAX

VN

VNB 74

VT OPÉRATION

VYSHC

WAGRAM FINANCES

WALL STREET BAR

WHITE PUB

ZOB

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PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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