PUBLICATIONS UNE ÉTUDE SUR-MESURE ? ABONNEMENTS DÉCOUVRIR XERFI BLOG CONTACT
Assurance - banque - financeInnovations - technologiesImmobilier - constructionAgroalimentaire - biens de consoDistribution - luxe - médiaServices aux ménages - santé - loisirsServices aux entreprisesIndustrie - énergie - transportsEmploi - relations sociales TOUT LE CATALOGUE
0Connexion
PUBLICATIONSRESULTATS


Les cafés et bars

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives pour 2020 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
  • L'analyse de la structure économique du secteur
logo

Parue le 24/08/2020 -

Réf : 20SME07 / XF2

253 pages - 710 € HT

    COMMANDER

PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC

SUR LE MÊME THÈME

Le marché du thé et du café

21/12/2020 | 279 Pages1500€

L'industrie mondiale des boissons alcoolisées

19/10/2020 | 105 Pages1600€

Le négoce de boissons

05/10/2020 | 246 Pages750€

La distribution de vin

31/07/2020 | 255 Pages750€

L'industrie mondiale du tabac

06/01/2020 | 107 Pages1600€

Le marché mondial de la restauration rapide

04/11/2019 | 89 Pages1600€

PRÉSENTATION

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi France c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

    COMMANDER

PLAN DE L'ÉTUDE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux débits de boissons

Les habitudes de consommation des Français

La réglementation

Les taux de TVA applicables au secteur en Europe

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL (2010-2019e)

Le pouvoir d'achat des ménages

La fréquentation touristique du territoire

Les principaux évènements sportifs

L'évolution des températures moyennes en France

Les substituts aux cafés et bars

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ (2012-2019e)

Les prix à la consommation dans les débits de boissons

Les ventes et prix des cigarettes

Le chiffre d'affaires des cafés et bars

LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

LES POINTS DE REPÈRE

LE COMPTE DE RÉSULTAT DU SECTEUR (2012-2019e)

Les principaux ratios et postes de charges

LE RÉCAPITULATIF DES ÉTATS FINANCIERS DU SECTEUR (2012-2019e)

Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

Le bilan en % de l'actif et du passif

Les principaux ratios

La définition des ratios

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les entreprises du secteur (2011-2017)

Les effectifs salariés du secteur (2012-2018)

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

La structure des entreprises par taille

La localisation géographique de l'activité

La structure du chiffre d'affaires et de la clientèle des cafés et des bars

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Les principales enseignes de cafés et bars

LES SPÉCIALISTES DES SALONS DE CAFÉ

GROUPE BERTRAND

STARBUCKS

COLUMBUS CAFÉ & CO

FRENCH COFFEE-SHOP

MAISON RICHARD

ILLYCAFFÈ

LES SPÉCIALISTES DES PUBS-BRASSERIES

AU FÛT ET À MESURE

LA CERVOISERIE

NINKASI

BARBEROUSSE

LES BERTHOM

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par CA, taux d'EBE et taux de RN

    COMMANDER

LISTE DES SOCIÉTÉS

Groupes cités dans l'étude

GROUPE BERTRAND

STARBUCKS

COLUMBUS CAFÉ & CO

FRENCH COFFEE-SHOP

MAISON RICHARD

ILLYCAFFÈ

AU FÛT ET À MESURE

LA CERVOISERIE

NINKASI

BARBEROUSSE

LES BERTHOM

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

10HM

A2R

ACADÉMIE DE LA BIÈRE

AFIR

ALTO CAFÉ

ANTONMATTEI PAOLI

ATALANTE

B A BE

B&M

BACCARA

BAR BRASSERIE DES TROIS QUARTIERS

BAR DES ARTISTES

BAR LA COUPOLE

BAR LE SPORT

BAR LE TAINOIS

BEN & FILS

BL FUSION

BLXVI

BNPIR

BODEGA BODEGA BORDEAUX

BONDI

BOUANOU ET FRÈRES

BOULANGERIE VINCENT

BOUT LOZANO

BRADICAVE DISTRIBUTION

BRASSERIE LE XV

BREI'Z

BREW PUB

BREWERY

BULLS & BROTHERS

CAFÉ CONSTANT

CAFÉ DE FLORE

CAFÉ DE LYON ET DU CENTRE

CAFÉ DES ARCADES

CAFÉ DES TRIBUNAUX

CAFÉ PETITE

CAFÉ PRINTANIER

CAFFE 42 CROISETTE

CARRÉ D'AS

CARTON ÉRIC MAURICE

CEGA

CHAPMAN-ELLIS

CHARLES WELLS FRANCE

CHEN PENGPENG

CHRIBELADA

CICHNER

CITY ROCK

CLAMLAVI

CLCM

CLELI

COGUMELO

COUDERC-GARGOURI

CSC

DELCAN

DELIRIUM CAFÉ TOULOUSE

DESHOMMES

DIABLESS

DOREMI-A

DRY STATE

ELEPHANT DRINK

ELV

ESTAFETA

EUROPUB

FAMILY'S BAR

FGC

FINOTEL

FLANNE

GF

HÔTEL CDS

HÔTEL DE L'EUROPE

ISSY IRISH CAFÉ

JADE

JULIE & PIERRE

JYMOLIV

KT MEYERBEER

LA CASE A BIÈRES

LA CREVETTE 20

LA FLOTTILLE

LA MAISON MONTMORENCY

LA MANU

LA NARTELLE 83

LA RHUMERIE

L'ANNEXE

LCDJD

LE 17

LE BAR À THYM

LE BISTROT D'ANDRÉ C

LE BOLERO

LE CAFÉ ROHAN

LE COMPTOIR GÉNÉRAL

LE CRILLON

LE DANTON

LE FARCON

LE FIRMAMENT

LE FOY

LE GAITE 31

LE GAULOIS

LE GRINCHEUX

LE LOOP BAR

LE NEW PUB

LE PALMARIUM

LE PASSAGE

LE PASSPORT

LE PETIT ZIG

LE PROGRÈS

LE ROND POINT

LE SAINT DES SEINS

LE STILL

LE SUNSHINE

LE TURF

LE ZINC

LES CIGALES D'AZUR

LES DOMBES

LES GRANDS GAMINS

LES ÎLES

LES INITIÉS

LES PHARES

LES TONTONS BRINGUEURS

LES VARIÉTÉS

LILI

LISA

LISAIR

LJCL

LOUNGE CONCEPT

LS

LUDO & CO

L'XTREME

LYON'S GASTRO PUB

M PELLEGRIS

MAFER

MALOUJEA

MANOELLE

MARASTROSS

MARC

MARGOT

MAWE

MAXLUNA

MELTDOWN

MEP

MIG

NANTAISE DE COMMERCES

NIALVI

NIGHT

NINKASI ALE HOUSE

NINKASI ENTREPRISES

NV

O'BISTROT MIONS

O'BRADY'S

OKAFE

OSPM

O'SULLIVANS PUB CHÂTELET

O'SULLIVANS PUB MONTMARTRE

PADDY'S PUB

PAGI

PASTIS O MAITRE

POCH

POINT ROUGE

PSM

PUB DOUAI 59

REDRUM

ROC

ROCK RIVIERA

ROLLCA

ROUYER

RUPICAPRA FAMILY

SAPIENS SAPIENS

SARAH B

SARLU HOME

SCD

SEBOL

SET

SEVEN

SHISHAPANGMA

SNC DOM'S

SNC OLNO

SOLAPUIG

STARBUCKS COFFEE France

STÉ BALAJO BAL

STÉ D'EXPLOITATION DE LA CHOPE

STÉ DU GOLF DE SAINT CAST

STUDIO 52

SUMMER RESTAURANT

SURF LEGEND

TD MARINE

TERRASSES DES MÉTIERS

TIMES

TLM

UN SINGE EN HIVER

VALTIGNES

VENDREDI CLICHY

VILLA PINEWOOD

VMAX

VN

VNB 74

VT OPÉRATION

VYSHC

WAGRAM FINANCES

WALL STREET BAR

WHITE PUB

ZOB

    COMMANDER

XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.

Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.

LES ÉTUDES SECTORIELLES FRANCE POUR :

  • Suivre la vie d’un secteur tout au long de l’année
  • Disposer de prévisions actualisées sur l’activité
  • Comprendre les conséquences de la crise et évaluer la capacité de résistance des entreprises
  • Décrypter les forces en présence
  • Analyser le marché, l’environnement et les drivers des marchés
  • Mesurer, situer et comparer les performances des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2020 - 2021

Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.


TOUTE L’INFO DU SECTEUR
VOUS SOUHAITEZ SUIVRE L’ACTUALITÉ DE CE SECTEUR ?

Inscrivez-vous à  notre newsletter sectorielle et découvrez
tous les mois :

  • nos derniers flashs conjoncturels
  • nos vidéos sectorielles
  • les interviews exclusives de nos directeurs d’études



M’INSCRIRE

SUR LE MÊME THÈME

Le marché du thé et du café

21/12/2020 | 279 Pages1500€

L'industrie mondiale des boissons alcoolisées

19/10/2020 | 105 Pages1600€

Le négoce de boissons

05/10/2020 | 246 Pages750€

La distribution de vin

31/07/2020 | 255 Pages750€

L'industrie mondiale du tabac

06/01/2020 | 107 Pages1600€

Le marché mondial de la restauration rapide

04/11/2019 | 89 Pages1600€

INSCRIPTION NEWSLETTER SECTORIELLE

X

CONFIRMATION D’AJOUT AU PANIER

x
Caddie 0

L'étude a bien été ajoutée au panier.

Voir mon panier et acheter > < Continuer mes achats

STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Le groupe Xerfi utilise et stocke des informations non sensibles (par exemple : adresses IP, données de navigation, identifiants) obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés.

Les données stockées par Xerfi ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires.

Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

ACCEPTER PERSONNALISER

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE
DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pourrez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER