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LE MARCHÉ MONDIAL DE LA RESTAURATION RAPIDE

Synthèse en anglais

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • UNE ÉTUDE AU FORMAT SLIDE, OPÉRATIONNELLE ET SYNTHÉTIQUE
  • L'ANALYSE DU JEU CONCURRENTIEL SUR LE MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE
  • DES PRÉVISIONS SUR LE MARCHÉ MONDIAL DE LA RESTAURATION HORS FOYER (RHF)
  • L'ANALYSE DÉTAILLÉE DES PERFS FINANCIÈRES DES GRANDS GROUPES COTÉS
  • LES CLASSEMENTS ET POSITIONNEMENTS DES LEADERS DU SECTEUR
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Collection : Essential

Date de parution : 27/09/2021

Prix : 1 760 €HT

Nombre de pages : 87 pages

Langue : Français / Anglais

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 21XSME01

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ANALYSER LE MARCHÉ À L'AUNE DE LA CRISE DE LA COVID-19

En plus d'une vision complète de l'environnement du secteur et de la demande (facteurs macroéconomiques, évolutions des habitudes alimentaires, croissance démographique, etc.), l'étude vous livre notre analyse exclusive sur l'évolution passée du marché de la restauration rapide et ses perspectives. Elle dresse notamment les impacts de la crise sanitaire et les premiers enseignements à en tirer.

DÉCRYPTER LES AXES DE DÉVELOPPEMENT DES ACTEURS

Digitalisation du parcours client, extension du parc de restaurants sous enseigne, développement d'une offre bio, saine et responsable ou encore déploiement de services de livraison et de click & collect : le rapport détaille les leviers de croissance actionnés par les leaders mondiaux de la restauration rapide, après l'analyse de leurs principales forces et faiblesses.

COMPRENDRE L'ÉVOLUTION DU JEU CONCURRENTIEL

Cette étude propose également une analyse financière individualisée et agrégée des performances financières des opérateurs. Elle décrypte notamment l'évolution du chiffre d'affaires et du taux de résultat d'exploitation des leaders analysés.

PLAN DE L'ÉTUDE

LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

Cet abrégé d'une dizaine de pages attire l'attention du lecteur sur les éléments clés de l'étude.

LA SYNTHÈSE ET LES PAGES CLÉS DE L'ÉTUDE

La synthèse apporte tous les éléments pour comprendre les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LE CADRAGE ET L'ENVIRONNEMENT

LES FONDAMENTAUX DU SECTEUR

Les chiffres et tendances clés du secteur

La place de la restauration rapide dans l'univers de la restauration hors foyer (RHF)

Les principaux modes de développement des leaders

La description de l'offre et des canaux de vente

La répartition de l'activité par zone géographique

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Vue d'ensemble (analyse PESTEL)

Les fondamentaux de l'environnement du marché

L'environnement macroéconomique

L'évolution des dépenses de consommation selon les régions, de la démographie, des pratiques alimentaires et des mesures de prévention et de lutte contre l'obésité

LE MARCHÉ ET L'ACTIVITÉ DES LEADERS

LE MARCHÉ MONDIAL DE LA RHF

Les débouchés mondiaux de la RHF

Les grandes tendances de consommation

Le poids des différents segments en valeur

L'évolution des prix alimentaires

L'évolution du coût du travail

L'ACTIVITÉ ET LES PERFORMANCES DES LEADERS

Le chiffre d'affaires cumulé des leaders (2014-2020)

Le taux de résultat d'exploitation agrégé des leaders (2014-2020

L'activité et les performances individualisées

Le positionnement des leaders

LA CONCURRENCE ET LES STRATÉGIES DES LEADERS

L'ENVIRONNEMENT CONCURRENTIEL

Vue d'ensemble (forces de Porter)

La concurrence intra-sectorielle

La menace des nouveaux entrants

Le pouvoir de négociation des clients

La menace des substituts

LES STRATÉGIES DES LEADERS

Migrer vers un business model plus performant

Étendre le parc de restaurants sous enseigne

Investir dans la digitalisation des restaurants et du parcours client

S'adapter aux nouvelles tendances de consommation

Tirer parti du succès des ventes en livraison et du click & collect

Avec de nombreux exemples, des tableaux et des schémas .

LES FORCES EN PRESENCE

Le classement de 10 leaders mondiaux du marché de la restauration rapide

Les indicateurs clés de performances des 10 leaders (croissance du chiffre d'affaires et taux d'EBIT)

L'analyse SWOT des 10 acteurs

Les fiches d'identité des 10 leaders

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

LES LEADERS DE LA RESTAURATION RAPIDE ANALYSÉS DANS L'ÉTUDE :

MCDONALD'S

ALSEA

AUTOGRILL

CHIPOTLE MEXICAN GRILL

DOMINO'S PIZZA

PAPA JOHN'S INT.

RBI

THE WENDY'S COMPANY

YOSHINOYA HOLDINGS

YUM ! BRANDS INTERNATIONAL

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
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29/01/2024 | 161 pages | FR 750 €HT
baskets et haltères
Les clubs de football professionnels
29/01/2024 | 122 pages | FR 750 €HT
ballon de football au centre de la pelouse d'un stade
La restauration rapide
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hamburgers et accompagnements sur une table de restaurant
La restauration traditionnelle et les cafétérias
08/12/2023 | 134 pages | FR 2 000 €HT
tables dans un restaurant
La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas
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boîtes de conserve de plats cuisinés alignées
Les cafés et bars
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tasse à café avec une cuillère contenant du sucre
La gestion privée d'installations sportives
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portes vitrées d'une entreprise
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13/03/2023 | 23 pages | EN 600 €HT
vue du ciel depuis les pieds de plusieurs immeubles

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

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