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Le marché mondial de la restauration rapide

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • UNE ÉTUDE AU FORMAT SLIDE, OPÉRATIONNELLE ET SYNTHÉTIQUE
  • L'ANALYSE DU JEU CONCURRENTIEL SUR LE MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE
  • DES PRÉVISIONS SUR LE MARCHÉ MONDIAL DE LA RESTAURATION HORS FOYER (RHF)
  • L'ANALYSE DÉTAILLÉE DES PERFS FINANCIÈRES DES GRANDS GROUPES COTÉS
  • LES CLASSEMENTS ET POSITIONNEMENTS DES LEADERS DU SECTEUR
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Parue le 27/09/2021 -

Réf : 21XSME01 / GLO2

87 pages - 1 760 € HT

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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC
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PRÉSENTATION

ANALYSER LE MARCHÉ À L'AUNE DE LA CRISE DE LA COVID-19

En plus d'une vision complète de l'environnement du secteur et de la demande (facteurs macroéconomiques, évolutions des habitudes alimentaires, croissance démographique, etc.), l'étude vous livre notre analyse exclusive sur l'évolution passée du marché de la restauration rapide et ses perspectives. Elle dresse notamment les impacts de la crise sanitaire et les premiers enseignements à en tirer.

DÉCRYPTER LES AXES DE DÉVELOPPEMENT DES ACTEURS

Digitalisation du parcours client, extension du parc de restaurants sous enseigne, développement d'une offre bio, saine et responsable ou encore déploiement de services de livraison et de click & collect : le rapport détaille les leviers de croissance actionnés par les leaders mondiaux de la restauration rapide, après l'analyse de leurs principales forces et faiblesses.

COMPRENDRE L'ÉVOLUTION DU JEU CONCURRENTIEL

Cette étude propose également une analyse financière individualisée et agrégée des performances financières des opérateurs. Elle décrypte notamment l'évolution du chiffre d'affaires et du taux de résultat d'exploitation des leaders analysés.

PLAN DE L'ÉTUDE

LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

Cet abrégé d'une dizaine de pages attire l'attention du lecteur sur les éléments clés de l'étude.

LA SYNTHÈSE ET LES PAGES CLÉS DE L'ÉTUDE

La synthèse apporte tous les éléments pour comprendre les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LE CADRAGE ET L'ENVIRONNEMENT

LES FONDAMENTAUX DU SECTEUR

Les chiffres et tendances clés du secteur

La place de la restauration rapide dans l'univers de la restauration hors foyer (RHF)

Les principaux modes de développement des leaders

La description de l'offre et des canaux de vente

La répartition de l'activité par zone géographique

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Vue d'ensemble (analyse PESTEL)

Les fondamentaux de l'environnement du marché

L'environnement macroéconomique

L'évolution des dépenses de consommation selon les régions, de la démographie, des pratiques alimentaires et des mesures de prévention et de lutte contre l'obésité

LE MARCHÉ ET L'ACTIVITÉ DES LEADERS

LE MARCHÉ MONDIAL DE LA RHF

Les débouchés mondiaux de la RHF

Les grandes tendances de consommation

Le poids des différents segments en valeur

L'évolution des prix alimentaires

L'évolution du coût du travail

L'ACTIVITÉ ET LES PERFORMANCES DES LEADERS

Le chiffre d'affaires cumulé des leaders (2014-2020)

Le taux de résultat d'exploitation agrégé des leaders (2014-2020

L'activité et les performances individualisées

Le positionnement des leaders

LA CONCURRENCE ET LES STRATÉGIES DES LEADERS

L'ENVIRONNEMENT CONCURRENTIEL

Vue d'ensemble (forces de Porter)

La concurrence intra-sectorielle

La menace des nouveaux entrants

Le pouvoir de négociation des clients

La menace des substituts

LES STRATÉGIES DES LEADERS

Migrer vers un business model plus performant

Étendre le parc de restaurants sous enseigne

Investir dans la digitalisation des restaurants et du parcours client

S'adapter aux nouvelles tendances de consommation

Tirer parti du succès des ventes en livraison et du click & collect

Avec de nombreux exemples, des tableaux et des schémas .

LES FORCES EN PRESENCE

Le classement de 10 leaders mondiaux du marché de la restauration rapide

Les indicateurs clés de performances des 10 leaders (croissance du chiffre d'affaires et taux d'EBIT)

L'analyse SWOT des 10 acteurs

Les fiches d'identité des 10 leaders

LISTE DES SOCIÉTÉS

LES LEADERS DE LA RESTAURATION RAPIDE ANALYSÉS DANS L'ÉTUDE :

MCDONALD'S

ALSEA

AUTOGRILL

CHIPOTLE MEXICAN GRILL

DOMINO'S PIZZA

PAPA JOHN'S INT.

RBI

THE WENDY'S COMPANY

YOSHINOYA HOLDINGS

YUM ! BRANDS INTERNATIONAL

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XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études Global donnent accès à toute l’information, aux analyses et aux prévisions nécessaires pour comprendre les enjeux et défis clés de 60 secteurs de l’économie mondiale.

Ces études permettent de mesurer la dynamique et l’attractivité des plus grands marchés internationaux (automobile, tourisme, énergie, transport, médias, etc.) ainsi que les forces concurrentielles qui façonnent l’économie mondiale actuelle.

Xerfi Global c’est aussi 40 rapports sur les plus grands groupes internationaux issus des pays avancés comme des pays émergents. Pour chacun d’entre eux, nos analystes décryptent leurs forces et faiblesses, leurs orientations stratégiques et leurs performances financières.

DYNAMISME ET ATTRACTIVITE DES 60 PLUS GRANDS SECTEURS MONDIAUX
+ 40 RAPPORTS SUR LES PLUS GRANDS GROUPES INTERNATIONAUX :

  • Comprendre les grandes tendances de l’économie mondiale
  • Profiter de prévisions exclusives sur les marchés internationaux
  • Décrypter les axes de développement des géants des secteurs
  • Déchiffrer les performances financières des grands groupes mondiaux
  • Disposer d’un panorama détaillé des leaders des secteurs

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