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Le marché de la bière

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur le chiffre d'affaires des producteurs de bière pour 2020, actualisées 3 fois par an
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur les ventes de bières en volume pour 2020, actualisées 3 fois par an
  • Tous les chiffres pour comprendre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.)
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les tendances de développement des leaders
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 21/10/2019 -

207 pages

Réf : 9IAA24 / XF2+

750 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


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23/04/2019 |  250 Pages750€

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The Global Alcoholic Beverage Industry: the market

15/10/2018 |  118 Pages1600€

1 Plan de l'étude

LE RAPPORT CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an.

Le chiffre d'affaires des producteurs de bières (2015-2020p)

Les ventes de bières en volume sur le marché français (2015-2020p)

LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

LE RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

Ce rapport présente un bilan complet du secteur et de tous les éléments pour comprendre ses fondamentaux : chiffres clés, forces en présence, jeu concurrentiel et tendances de long terme, etc.

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS

Le schéma de la filière brassicole

Les principales étapes de fabrication de bière

LES FONDAMENTAUX DU MARCHÉ

Les principaux débouchés du secteur

Les principaux éléments de fiscalité

LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2019

L'évolution des températures moyennes en France

L'évolution de la consommation d'alcool en France

La consommation des ménages en bière sur longue période

Les prix à la consommation des bières

L'activité dans la restauration hors foyer

Les prix à la production des principaux intrants

Les importations de bières

L'ÉVOLUTION DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

Les ventes de bières en France

Les ventes de bières par circuits de distribution

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2019

La production de bière en France

Les prix à la production de la bière sur le marché français

Le chiffre d'affaires des fabricants de bière

Les exportations de bière

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DE L'INDUSTRIE DE LA BIÈRE

L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises et la concentration de l'activité

Le panorama européen

La localisation géographique de l'activité

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Les parts de marchés des principaux acteurs en France

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

AB INBEV

BRASSERIE METEOR

CARLSBERG

FINANCIÈRE ACP

HEINEKEN

KARLSBERG

SWINKELS FAMILY BREWERS (BAVARIA)

TCB BEVERAGES

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principales opérations capitalistiques du secteur

Les autres faits marquants du secteur

LES PRINCIPAUX FABRICANTS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

LES PRINCIPAUX NÉGOCIANTS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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2 Présentation de l'étude

Longtemps reléguée au rang de boisson populaire bon marché, la bière connaît un véritable renouveau depuis quelques années. Les stratégies d'extension de l'offre conjuguées à la montée en gamme ont dynamisé les ventes à tel point que le rayon figure parmi les plus dynamiques des PGC. En effet, l'essor des craft beers a modifié en profondeur le marché, et les grands industriels ont adapté leurs stratégies pour tirer parti de l'engouement pour les bières artisanales. Pour autant, force est de constater que la part des produits importés dans la consommation nationale va croissante. La bonne dynamique du marché français profite ainsi avant tout aux filiales commerciales des brasseurs étrangers à l'image du leader mondial AB InBev. Pour reconquérir le marché domestique, Heineken et Carlsberg ont chacun investi massivement dans leurs outils de production ces derniers mois. Dans ce contexte, quelles sont les perspectives de croissance pour le marché de la bière d'ici 2020 ? Les acteurs français de la filière brassicole parviendront-ils à tirer leur épingle du jeu ?

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3Liste des sociétés

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

AHBA

ALTIPLANO

ANAGO

ARDWEN

ARVERNYS

AU BARON

AU COEUR DU MALT

BAM

BCD

BE MORE CREATIVE

BEERTALES

BELENIUM

BIERCORS

BIERE ARTISANALE SARLAT

BIERES ARTZNER

BIERES DE RE

BIERES FINES

BIODIFFUSION

BOMBARDOS

BRASSERIE AGUIANA

BRASSERIE AKERBELTZ

BRASSERIE ALIENOR

BRASSERIE ANGELUS BY LEPERS

BRASSERIE ARTISANALE ARLESIENNE

BRASSERIE ARTISANALE

DE LA DIVATTE

BRASSERIE ARTISANALE

DE LA RENTE ROUGE

BRASSERIE ARTISANALE

DE LA SAINTE BAUME

BRASSERIE ARTISANALE

DE MARCOUSSIS

BRASSERIE ARTISANALE

DE RODEMACK

BRASSERIE ARTISANALE DE SERRE-PONCON

BRASSERIE ARTISANALE

DES BERTRANGES

BRASSERIE ARTISANALE

DU CHARDON

BRASSERIE ARTISANALE

DU DAUPHINE

BRASSERIE ARTISANALE DU SUD

BRASSERIE ARTISANALE DU VAL D'AINAN

BRASSERIE ARTISANALE LA BLONDE ET LA BRUNE

BRASSERIE ARTISANALE LA BOC

BRASSERIE ARTISANALE

LA BOHEME

BRASSERIE ARTISANALE L'ALZINA

BRASSERIE ARTISANALE MASCLAUX

BRASSERIE ARTISANALE PICARDENNES

BRASSERIE BEARNAISE

BRASSERIE BIO DE BRIANCON

BRASSERIE BLONDEL

BRASSERIE BOS

BRASSERIE BOURGANEL

BRASSERIE CAP D'ONA

BRASSERIE CHALLIT

BRASSERIE CHAMPIGNEULLES

BRASSERIE CHAUVET

BRASSERIE CORREZIENNE

BRASSERIE D'OLT

BRASSERIE DA COTE

BRASSERIE DE CHABLIS

BRASSERIE DE CHAMBARAN

BRASSERIE DE CLERCK

BRASSERIE DE L ALAGNON

BRASSERIE DE L'HERMINE

BRASSERIE DE LA CANOTERIE

BRASSERIE DE LA CERE

BRASSERIE DE LA GOUTTE D'OR

BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE

BRASSERIE DE LA PLAINE

BRASSERIE DE LA PLEINE LUNE

BRASSERIE DE LA PRESQU'ILE

DE QUIBERON

BRASSERIE DE LA SAULX

BRASSERIE DE SAINT-OMER

BRASSERIE DE SULAUZE

BRASSERIE DE SUTTER

BRASSERIE DE VEZELAY

BRASSERIE D'EMERAUDE

BRASSERIE DES 200 BRASSES

BRASSERIE DES 3 CROQUANTS

BRASSERIE DES CIMES

BRASSERIE DES GARRIGUES

BRASSERIE DES PICS

BRASSERIE DISTILLERIE

DU MONT BLANC

BRASSERIE DISTRIKT

BRASSERIE DU CHANT DU LOUP

BRASSERIE DU COMTE

BRASSERIE DU PAVE

BRASSERIE DU PILAT

BRASSERIE DU RHIN

BRASSERIE DU STEPH

BRASSERIE DU VENASQUE

BRASSERIE D'UBERACH

BRASSERIE DUYCK

BRASSERIE GALIBIER

BRASSERIE GILLET SASU

BRASSERIE GOUDALE

BRASSERIE HONIGMANN

BRASSERIE IRVOY

BRASSERIE KERAMPONT

BRASSERIE KISS'WING

BRASSERIE LA BALEINE

BRASSERIE LA CHAVAGN'

BRASSERIE LA CHOULETTE

BRASSERIE LA PARISIENNE

BRASSERIE LA ROOF

BRASSERIE LA ROTEUSE

BRASSERIE LA ROUGET DE LISLE

BRASSERIE LA SEQUERE

BRASSERIE LA TUILERIE

BRASSERIE LAPEPIE

BRASSERIE LARCHE

BRASSERIE LE DETOUR

BRASSERIE LICORNE

BRASSERIE METEOR

BRASSERIE MOEHAU

BRASSERIE OUROBOROS

BRASSERIE OUTLAND

BRASSERIE OXIT

BRASSERIE PIRATE

BRASSERIE PLORMEL

BRASSERIE POPIHN

BRASSERIE RABOURDIN

BRASSERIE ROHNER

BRASSERIE SAINTE COLOMBE

BRASSERIE SAINT-GERMAIN

BRASSERIE SAN ROCE - JD

BRASSERIE SAUVAGE

BRASSERIE THIRIEZ

BRASSERIE TRI MARTOLOD

BRASSERIES DES PYRENEES

BRASSEURS CUEILLEURS

BURVAL

CAPSULE & CO

CHARLES & VIANNEY

CHRISTOPHE NOYON BRASSEUR

CORSINA

DISTILLERIE DE BERCLOUX

DONA CARCAS

DU PAS DE L ANE

EKYLIA

FABRIQUE ARTISANALE DE BOISSONS

FERME BRASSERIE BELLE

FERME BRASSERIE DU VEXIN

FROGBEER

GATINORGE

HEINEKEN ENTREPRISE

HEXAGONE & ALES

HUGINS BREW

KRONENBOURG

KRONENBOURG SUPPLY COMPANY

LA BARBAUDE

LA BAS VAROISE

LA BRASSERIE

LA BRASSERIE ARTISANALE DE SAINT SAUD

LA BRASSERIE DE VAUCLAIR

LA BRASSERIE DU BEC

LA BRASSERIE DU BOUFFAY

LA BRASSERIE DU PEPERE

LA FABRIQUE DES BIERES D'ANJOU

LA FARLODOISE

LA GOLAYE

LA MANUFACTURE DE BIERES

LA MER À BOIRE

LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES

LA TOUR NOIRE

LE BRASSEUR

LE PAVILLON

LE VIN DES AMIS COM

LES BIERES DU DONJON

LES BRASSEURS DE LA CITE

LES BRASSEURS DE LORRAINE

LES BRASSEURS DU SORNIN

LES BRASSEURS DU VAL DE SEINE

LES BRASSEURS SAVOYARDS

L'EXCUSE

LPLA

LUDELI

MAILLARD

MAISON DE BRASSEUR

MALTOBAR

MELUSINE

MICROBRASSERIE LA BRAXEENNE

MICROBRASSERIE L'ATTRACT'YVES

MICROBRASSERIE

LES FUNAMBULES

MINOT BRASSERIE

NINKASI FABRIQUES

NOMADE BREWERY

PETITE BRASSERIE PICARDE

PICARO

ROSSI DISTRIBUTION 84

ROYAL STAN BOK

SARL ERIC ESNAULT

SEINE PAYSAGE

SOCIETE REUNIONNAISE DE BRASSERIE

STAJAM

TERRE DE BIERES

TINA

ZYMOTIK

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PictoComplément d'étude

Pour maitriser l’ensemble de l’environnement, Xerfi vous propose un pack pour bénéficier d’une remise exceptionnelle sur l’achat simultané de ces 2 études :

Le marché de la bière

21/10/2019 | 207 pages | 9IAA24750€ HT

L'emploi et les ressources humaines dans la fabrication de boissons

04/05/2018 | 115 pages | 8ERH01710 € HT
1 460,00 € HT1 034,00 € HT

Xerfi vous propose une nouvelle collection d’études pour décrypter les chiffres et les enjeux liés à l’emploi et aux relations sociales dans votre secteur. Elle vous livre une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins de recrutement. Avec cette étude, vous accédez à une base de données unique et exhaustive sur l’emploi du secteur en France et en régions, tout en profitant de l’expertise économique et sectorielle de Xerfi pour comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines.

Une collection pour :

  • Prévoir la dynamique de l’emploi, des recrutements et des pratiques salariales du secteur
  • Identifier les bassins d’emplois et les caractéristiques régionales
  • Analyser le profil type des salariés et anticiper l’évolution des métiers
  • Mesurer la sinistralité et les conditions de travail des salariés
  • Classer et positionner les principaux employeurs
  • Décrypter les points clés des conventions collectives
  • Faire l’état des lieux du secteur et des facteurs de transformation de l’emploi

Plan de l'étude

  • SYNTHESE
  • ÉTAT DES LIEUX DU SECTEUR ET FACTEURS DE TRANSFORMATION
  • L’ÉVOLUTION ET LES PERSPECTIVES DE L’EMPLOI À L’HORIZON 2020
  • LA GÉOGRAPHIE DE L’EMPLOI
  • LE PROFIL DES SALARIÉS
  • LES CONDITIONS DE TRAVAIL ET LA VIE DES SALARIÉS
  • LES PRATIQUES SALARIALES
  • LE MARCHÉ DE L’EMPLOI
  • LE CLASSEMENT ET LES PERFORMANCES DES PRINCIPAUX EMPLOYEURS
  • SOURCES D’INFORMATION ET MÉTHODOLOGIE
PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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