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Études sur mesure
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Groupe Xerfi
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Études sur mesure
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Groupe Xerfi
Collection : Essential
Date de parution : 05/01/2026
Prix : 990 €HT
Nombre de pages : 238 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Référence : 26IAA24
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
L’industrie de la bière représente environ 3 Md€ de chiffre d’affaires en France, pour un marché évalué à 5 Md€ en GSA, et environ 2 Md€ HT sur les circuits hors domicile. Le marché se compose de trois segments historiques : les bières de spécialité (Corona, Fisher, Pietra, etc.), les bières spéciales blondes (Chouffe, Tripel Karmeliet, Duvel, etc.) et les bières de luxe (Amstel, Kronenbourg, etc.). En raison des évolutions des modes de consommation des Français, une nouvelle segmentation se développe depuis plusieurs années : bières sans alcool, bières aromatisées, craft beers, etc. Tous ces produits sont commercialisés à travers deux principaux circuits : la distribution alimentaire (grandes et moyennes surfaces, hard discount, magasins de proximité, etc.) et les restaurants et débits de boissons (cafés, bars).
L’industrie de la bière présente un très haut niveau de concentration. Elle est dominée par les filiales des groupes Heineken et Carlsberg, même si certaines brasseries françaises tirent leur épingle du jeu à l’image du groupe ACP (Brasserie Goudale et Brasserie de Saint-Omer). Le tissu industriel du secteur a fortement progressé ces dernières années, avec notamment la multiplication des microbrasseries et brasseries artisanales. La dégradation de la conjoncture a toutefois porté un coup d’arrêt à cette dynamique.
TENDANCES ET ENJEUX
Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.
Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.
La synthèse
Les prévisions de Xerfi pour 2027
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Le champ de l'étude
Les fondamentaux de l'activité
Les déterminants de l'activité
L'environnement sectoriel jusqu'en 2025
Les tendances de l'activité
Les indicateurs du marché jusqu'en 2025
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2025
Les prévisions de Xerfi pour 2027
La structure et les caractéristiques clés du secteur
L'évolution du tissu économique
Les caractéristiques structurelles
Le commerce extérieur français
Les principaux acteurs et leur positionnement
Les fiches d'identité des principaux fabricants
Les fiches d'identité des principaux importateurs
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Les principales sociétés du secteur
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
AB INBEV FRANCE
ABRACADA'BRASSERIE
AHBA
ALSABIÈRES
ARTHY
ATELIER DES FERMENTEURS
AU COEUR DU MALT
AZIMUT BRASSERIE
BALTRINGUE
BCA2
BCD
BDL BEER
BE MORE CREATIVE
BEARS' TAVERN
BEERCOMPANY
BELLEGARD ELFE
BENDORF
BIÈRES ARTZNER
BIÈRES DE CHIMAY (FRANCE)
BIÈRES DE RÉ
BOMBARDOS
BRAS(SE)FORT
BRASSBEEZ
BRASSERIA DISTILLERIA DI U MONTE KYRIE ELEISON
BRASSERIE 3 MATS
BRASSERIE ALARYK
BRASSERIE ANGELUS
BRASSERIE ARTISANALE BOACA
BRASSERIE ARTISANALE DE LA RENTE ROUGE
BRASSERIE ARTISANALE DE MARCOUSSIS
BRASSERIE ARTISANALE DE SERRE-PONÇON
BRASSERIE ARTISANALE DU CATEAU-CAMBRESIS
BRASSERIE ARTISANALE DU CONTREVENT
BRASSERIE ARTISANALE LA BLONDE ET LA BRUNE
BRASSERIE ARTISANALE LA BOC
BRASSERIE ARTISANALE L'ALZINA
BRASSERIE BEDAGUE
BRASSERIE BELIER
BRASSERIE CAPORAL
BRASSERIE CARABO
BRASSERIE CHAMPIGNEULLES
BRASSERIE CHANTE GRENOUILLE
BRASSERIE CHAPOTE
BRASSERIE CHEVAL ARTISANALE ET ASSOCIATIVE
BRASSERIE DA CÔTE
BRASSERIE DE BEL AIR
BRASSERIE DE FRANCE
BRASSERIE DE LA BAIE
BRASSERIE DE LA CERE
BRASSERIE DE LA CÔTE DE JADE
BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE
BRASSERIE DE LA PLAINE
BRASSERIE DE LA SERANNE
BRASSERIE DE L'ALAGNON
BRASSERIE DE SUCY
BRASSERIE DE SULAUZE
BRASSERIE DES COUSINS
BRASSERIE DES FORGES
BRASSERIE DES RIEUX
BRASSERIE DES SOURCES
BRASSERIE DES VOUTES
BRASSERIE DU BEAUFORTAIN
BRASSERIE DU LOUP BLANC
BRASSERIE DU MENIL
BRASSERIE DU MONT BLANC
BRASSERIE DU PAVE
BRASSERIE DU PETIT SAINT BERNARD
BRASSERIE DU PILAT
BRASSERIE DU PRIEURÉ
BRASSERIE DU ROI
BRASSERIE DU VAL DE DROME
BRASSERIE DU VIGNOBLE
BRASSERIE DUYCK
BRASSERIE GALILÉE
BRASSERIE GORA
BRASSERIE GREENWITCH
BRASSERIE GRENAILLE
BRASSERIE GUIBS BEER
BRASSERIE IRVOY
BRASSERIE JUKEBOX
BRASSERIE LA BARBUE
BRASSERIE LA BAUJUE
BRASSERIE LA BENOUZ
BRASSERIE LA BOURIANE
BRASSERIE LA BURETTE
BRASSERIE LA CHAVAGN'
BRASSERIE LA COOPINE
BRASSERIE LA SÉQUÈRE
BRASSERIE LAMBELIN
BRASSERIE LANCELOT
BRASSERIE LARCHE
BRASSERIE LE CENTIÈME SINGE
BRASSERIE L'EFFET PAPILLON
BRASSERIE L'ÉTINCELLE
BRASSERIE LICORNE
BRASSERIE LONGUE VIE
BRASSERIE LORRAINE
BRASSERIE MAURO
BRASSERIE METEOR
BRASSERIE MOEHAU
BRASSERIE NATURELLE DES LANDES
BRASSERIE NEPO
BRASSERIE OUROBOROS
BRASSERIE OUTLAND
BRASSERIE PLORMEL
BRASSERIE ROBICHE
BRASSERIE SAN ROCE - JD
BRASSERIE TRI MARTOLOD
BRASSERIE VIGNERON
BRASSERIE ZIEGLER
BRASSERIES DE BOURBON
BRASSERIES DES PYRÉNÉES
BRETAGNE BREWSHOP
BREWZIK
BRIQUE HOUSE BREWERY
BRUNACK
CAPSULE & CO
CEBAST
CERES
CO HOP
DU MOULIN
EITIC
ETXEKO BOB S BEER
EXPERIMENTAL BREWERY
FABRIQUE ARTISANALE DE BOISSONS
FROGBEER
GATINORGE
GOSSET BRASSERIE
GROUPE ROSSI
HEINEKEN ENTREPRISE
HUGINS BREW
JALOCKA RENAUD ARMAND CLAUDE
JANANKA BREWERY
JEAN BRASSE
KARLSBRAU CHR
KRB
KRONENBOURG (BK)
KRONENBOURG SUPPLY COMPANY (BKSC)
LA BAS VAROISE
LA BIERATAISE FABRIQUE
LA BIÈRE DE PROVINS
LA BRASSERIE
LA BRASSERIE ARTISANALE DE SAINT SAUD
LA BRASSERIE BARGE
LA BRASSERIE DE CHANDRES
LA BRASSERIE DE LA LUNE
LA BRASSERIE DE LOZÈRE - LA 48
LA BRASSERIE DES TROIS ÉPIS
LA BRASSERIE DU COURT CIRCUIT
LA CABANE
LA FABRIQUE DU FAUBOURG
LA FARLODOISE
LA FURIEUSE
LA GOLAYE COOPÉRATIVE
LA KAVAI
LA MACHINE
LA MÉNAGERIE MICROBRASSERIE
LA MORVAND'ALE
LA MOUSSE DES TEMPS
LA PIRATERIE
LA PLAGISTE
LA VIEILLE MULE
L'ALFORTVILLAISE
LBC
LE BRASSEUR VAROIS
LES BRASSEURS DE GUADELOUPE
LES BRASSEURS DE LA CITE
LES BRASSEURS SAVOYARDS
LES FRÈRES BRASSEURS
LES GUEULES D'ORGE
LES OUAILLES DU LUBERON
LES ZYTHONAUTES
LIQUID ART BREWING
MD BOISSONS
MICROBRASSERIE BALM
MICROBRASSERIE DE LA FOURCHE
MICRO-BRASSERIE LA BAZ
MICROBRASSERIE LA CLÉ DE VOUTE
MICROMEGAS MICROBRASSERIE
MIL LENARI
MONOLITH BREWERY
MONTMEAT&CO
NINKASI FABRIQUES
OCTA MICROBRASSERIE
OLDTOOTH BREWERY
PLAN BIERE
PONTACUS
PRODUCTION DE BIÈRES ARTISANALES FERRAND ET FILS
RESPEKT
ROBERT BENJAMIN JEAN
RONDEBULLE
ROSSI BOISSONS 13
SANS PRESSION
SOREBRA
SPICER
SPORE
SWINKELS FRANCE
WESTHOEK BREWERY
Y'A UNE SORCIÈRE DANS MA BIERE
1989 BREWING
Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.
OLIVIER LEMESLE
Directeur d’études et responsable qualité et formation
au sein de Xerfi, Olivier Lemesle accompagne depuis plus de dix ans la
production d’analyses économiques et sectorielles couvrant l’ensemble des
grands champs de l’économie. Diplômé de Sciences Po Toulouse en stratégie
d’entreprise et affaires internationales, il a rejoint Xerfi en 2013 après une
première expérience en analyse stratégique et veille économique.
Son expertise porte sur l’analyse financière, les
dynamiques concurrentielles, la modélisation de scénarios prévisionnels à court
et moyen terme ainsi que l’exploitation de données économiques complexes. Il
intervient sur un large éventail de secteurs, de l’industrie aux services, en
passant par l’énergie, les biens de consommation, le négoce ou les loisirs,
avec une attention particulière portée à la cohérence des raisonnements
économiques et à la robustesse des hypothèses.
Au-delà de ses travaux d’analyse, Olivier Lemesle joue
un rôle central dans l’organisation interne du bureau d’études. Il encadre et
forme les analystes, supervise les processus de contrôle qualité et contribue à
l’amélioration continue des méthodes de travail. Il participe également à la
structuration des bases de données, au développement d’outils d’analyse et à la
planification éditoriale. Il contribue enfin à la réflexion de Xerfi sur
l’évolution de l’information économique, les usages des données et les
transformations des modes d’accès au savoir.
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╳L'INDUSTRIE ET LE MARCHÉ DE LA BIÈRE990 €HT
05/01/2026 | 238 pages | FR 990 €HT
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