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PUBLICATIONSRESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

Le marché de la bière

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur les ventes de bières en France et l'activité des brasseurs pour 2021, actualisées 3 fois par an
  • La capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Tous les chiffres pour suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
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Parue le 02/11/2020 -

Réf : 20IAA24 / XF2+

241 pages - 750 € HT

Pour l'achat de cette étude, vous bénéficiez des mises à jour trimestrielles gratuites


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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC

SUR LE MÊME THÈME

L'industrie mondiale des boissons alcoolisées

19/10/2020 | 105 Pages1600€

Le négoce de boissons

05/10/2020 | 246 Pages750€

La production de vin

07/09/2020 | 251 Pages750€

La fabrication d'eaux-de-vie et de spiritueux

07/09/2020 | 255 Pages750€

Le marché et la production de champagne

07/09/2020 | 248 Pages750€

Les cafés et bars

24/08/2020 | 253 Pages710€

La production de cidre

02/03/2020 | 98 Pages530€

PRÉSENTATION

Il aura fallu une pandémie et la fermeture pendant plusieurs semaines des débits de boissons pour mettre fin à la croissance du marché de la bière en France. Mais au-delà du rebond mécanique qui se profile pour 2021, plusieurs questions se posent. D'abord concernant la pérennité des entreprises. L'onde de choc est telle que les défaillances s'annoncent nombreuses du côté des microbrasseries et brasseries artisanales. D'autre part, sur les perspectives de croissance du marché à moyen terme : les stratégies de montée en gamme semblent montrer leurs limites, et l'apparition de nouveaux substituts sur le segment des boissons faiblement alcoolisées pourrait rebattre les cartes. Dans ce contexte, quelles sont les capacités des brasseurs à surmonter la crise ? Et comment évoluera le marché ?

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PLAN DE L'ÉTUDE

CONJONCTURE ET PRÉVISIONS


Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives. Dès la fin de l'année 2020, vous disposerez de prévisions pour 2021.

• Le chiffre d'affaires des brasseurs (2015-2021p)

• Les ventes de bières sur les circuits hors domicile et GMS (2015-2021p)

LA CAPACITÉ À SURMONTER LA CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de résistance à la crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE


COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS

Le schéma de la filière brassicole

Les principales étapes de fabrication de bière

LES FONDAMENTAUX DU MARCHÉ

Les principales catégories de bière en France

Les principaux débouchés du secteur

Les principaux éléments de fiscalité

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution des températures moyennes en France

L'évolution de la consommation d'alcool en France

La consommation des ménages en bière sur longue période

L'activité dans la restauration hors foyer

Les prix à la consommation des bières

Les prix à la production des principaux intrants

Les importations de bière

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

Les ventes de bières en France

Les ventes de bières par circuits de distribution et par segment

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de bière en France

Les prix à la production de la bière sur le marché français

Le chiffre d'affaires de la fabrication de bière

Les exportations de bière

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La répartition des entreprises par taille

La localisation géographique de l'activité

Le niveau de concentration de l'activité

Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Les parts de marché des principaux acteurs en France

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

Heineken

Carlsberg

Financière ACP

TCB Beverages

Karlsberg

Brasserie Meteor

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

AB InBev

Swinkels Family Brewers (Bavaria)

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux investissements dans le secteur

Les autres faits marquants du secteur

LES PRINCIPAUX FABRICANTS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

LES PRINCIPAUX NÉGOCIANTS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES


Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

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LISTE DES SOCIÉTÉS

Groupes cités dans l'étude

Heineken

Carlsberg

Financière ACP

TCB Beverages

Karlsberg

Brasserie Meteor

AB InBev

Swinkels Family Brewers (Bavaria)

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AHBA

ANAGO

AU COEUR DU MALT

AU-DELA DES NUAGES

BAM

BCD

BDLP

BE MORE CREATIVE

BELENIUM

BIERCORS

BIERE ARTISANALE SARLAT

BIODIFFUSION

BOMBARDOS

BRASSERIE 3 MATS

BRASSERIE A MAZZERA

BRASSERIE ARTISANALE ARLESIENNE

BRASSERIE ARTISANALE DE LA RENTE ROUGE

BRASSERIE ARTISANALE DE LA SAINTE BAUME

BRASSERIE ARTISANALE DE MARCOUSSIS

BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK

BRASSERIE ARTISANALE DES BERTRANGES

BRASSERIE ARTISANALE DU CATEAU-CAMBRESIS

BRASSERIE ARTISANALE DU VAL D'AINAN

BRASSERIE ARTISANALE LA BLONDE ET LA BRUNE

BRASSERIE ARTISANALE LA BOC

BRASSERIE ARTISANALE L'ALZINA

BRASSERIE ARTISANALE LOCAR T

BRASSERIE ARTISANALE MASCLAUX

BRASSERIE ARTISANALE PICARDENNES

BRASSERIE AU PIF

BRASSERIE BIO DE BRIANCON

BRASSERIE BLONDEL

BRASSERIE BOS

BRASSERIE BOURGANEL

BRASSERIE CAP D'ONA

BRASSERIE CHAMPIGNEULLES

BRASSERIE CHANTE GRENOUILLE

BRASSERIE CHAUVET

BRASSERIE CORREZIENNE

BRASSERIE DA COTE

BRASSERIE DE CHABLIS

BRASSERIE DE GRENOBLE

BRASSERIE DE LA BAIE

BRASSERIE DE LA CANOTERIE

BRASSERIE DE LA CERE

BRASSERIE DE LA GOBETTE

BRASSERIE DE LA JUINE

BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE

BRASSERIE DE LA PLAINE

BRASSERIE DE LA PRESQU'ILE DE QUIBERON

BRASSERIE DE LA SAULX

BRASSERIE DE LA SEMENE

BRASSERIE DE L'AILLOUX

BRASSERIE DE L'ALAGNON

BRASSERIE DE L'ARNON

BRASSERIE DE SAINT-OMER

BRASSERIE DE VEZELAY

BRASSERIE D'EMERAUDE

BRASSERIE DES 200 BRASSES

BRASSERIE DES 3 CROQUANTS

BRASSERIE DES CIMES

BRASSERIE DES GABARIERS

BRASSERIE DES GARRIGUES

BRASSERIE DES PICS

BRASSERIE DES VOUTES

BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC

BRASSERIE DISTRIKT

BRASSERIE DU COMTE

BRASSERIE DU PAVE

BRASSERIE DU PETIT SAINT BERNARD

BRASSERIE DU PILAT

BRASSERIE DU RHIN

BRASSERIE DU STEPH

BRASSERIE DUYCK

BRASSERIE GALIAN

BRASSERIE GOUDALE

BRASSERIE HOPROCK

BRASSERIE KERAMPONT

BRASSERIE KISS'WING

BRASSERIE KRUGS

BRASSERIE LA BAUJUE

BRASSERIE LA BRAMETTE

BRASSERIE LA CHAVAGN'

BRASSERIE LA GAELLE

BRASSERIE LA MANDALE

BRASSERIE LA MONTAGNARDE

BRASSERIE LA PARISIENNE

BRASSERIE LA ROOF

BRASSERIE LA ROTEUSE

BRASSERIE LA SEQUERE

BRASSERIE LA SINGULIERE

BRASSERIE LA TURBINE

BRASSERIE LAPEPIE

BRASSERIE L'ART DE LA JOIE

BRASSERIE LE DETOUR

BRASSERIE LICORNE

BRASSERIE LORRAINE

BRASSERIE LUB'

BRASSERIE MACONNAISE BARTONN

BRASSERIE METEOR

BRASSERIE MOEHAU

BRASSERIE NATURELLE DES LANDES

BRASSERIE OUROBOROS

BRASSERIE OUTLAND

BRASSERIE OXIT

BRASSERIE PLORMEL

BRASSERIE POPIHN

BRASSERIE RABOURDIN

BRASSERIE ROHNER

BRASSERIE SAINT-GERMAIN

BRASSERIE SAN ROCE

BRASSERIE THIRIEZ

BRASSERIE TRENCAVEL

BRASSERIE TRI MARTOLOD

BRASSERIES DE BOURBON

BRASSERIES DES PYRENEES

BRASSEURS CUEILLEURS

BRASSEURS DE BEAUVAIS

CAPSULE & CO

CERES

CHARLES & VIANNEY

CORSINA

DEBAIN ROMAIN

EKYLIA

FERME BRASSERIE BELLE

FERME BRASSERIE DU VEXIN

FERME DE LA ROUSSE

FRANCOIS XAVIER VANTORRE

FROGBEER

GATINORGE

HEINEKEN ENTREPRISE

HEXAGONE & ALES

HUGINS BREW

JEAN BRASSE

JYX

KRONENBOURG

KRONENBOURG SUPPLY COMPANY

L ETANG DE BIERE

LA BAS VAROISE

LA BRASSERIE

LA BRASSERIE ARTISANALE DE SAINT SAUD

LA BRASSERIE DE L ESCAUT

LA BRASSERIE DES 3 CLOCHERS

LA BRASSERIE DU JUGEMENT DERNIER

LA BRASSERIE DU LEZ

LA BRASSERIE DU PEPERE

LA BRASSERIE IMPERIALE

LA FABRIQUE DE BIERE NORMANDE

LA FARLODOISE

LA GOLAYE COOPERATIVE

LA MANUFACTURE DE BIERES

LA MER A BOIRE

LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES

LA MOUSSE DES TEMPS

LA TOUR NOIRE

L'ATELIER BRASSICOLE

LE BRASSEUR VAROIS

LE PAVILLON

LES BIERES DU DONJON

LES BRASSEURS DE LA CITE

LES BRASSEURS DE L'ADOUR

LES BRASSEURS DE LORRAINE

LES BRASSEURS DU SORNIN

LES BRASSEURS DU VAL DE SEINE

LES BRASSEURS SAVOYARDS

L'INSTANT

LPLA

LUDELI

MACA

MAGERSTEIN THIERRY MICHEL

MAILLARD

MAISON DE BRASSEUR

MAISON PIP

MALTOBAR

MELUSINE

MICROBRASSERIE BALM

MICROBRASSERIE LA BRAXEENNE

MICROBRASSERIE LES FUNAMBULES

MICROMEGAS MICROBRASSERIE

NINKASI FABRIQUES

PAILLE-FREYBURGER

PETITE BRASSERIE PICARDE

PETROL BREWING CO

PICARO

PRODUCTION DE BIERES ARTISANALES FERRAND ET FILS

ROSSI DISTRIBUTION 84

SARL DU MOULIN

SARLU DE L ARREC

SEILLONNE DEVALE

SEINE PAYSAGE

SMOKE HOUSE

SOCIETE REUNIONNAISE DE BRASSERIE

STAJAM

SYBOPE

TERRE DE BIERES

TINA

TRIPLE I

VAL-AX

ZOOBREW

ZYMOTIK

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XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.

Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.

LES ÉTUDES SECTORIELLES FRANCE POUR :

  • Suivre la vie d’un secteur tout au long de l’année
  • Disposer de prévisions actualisées sur l’activité
  • Comprendre les conséquences de la crise et évaluer la capacité de résistance des entreprises
  • Décrypter les forces en présence
  • Analyser le marché, l’environnement et les drivers des marchés
  • Mesurer, situer et comparer les performances des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2020 - 2021

Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.


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