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ÉTUDES PAR SECTEUR
Parue le 02/11/2020 -
Mis à jour le 10/03/2021
Réf : 20IAA24 / XF2+
252 pages - 750 € HT
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Il aura fallu une pandémie et la fermeture pendant plusieurs semaines des débits de boissons pour mettre fin à la croissance du marché de la bière en France. Mais au-delà du rebond mécanique qui se profile pour 2021, plusieurs questions se posent. D'abord concernant la pérennité des entreprises. L'onde de choc est telle que les défaillances s'annoncent nombreuses du côté des microbrasseries et brasseries artisanales. D'autre part, sur les perspectives de croissance du marché à moyen terme : les stratégies de montée en gamme semblent montrer leurs limites, et l'apparition de nouveaux substituts sur le segment des boissons faiblement alcoolisées pourrait rebattre les cartes. Dans ce contexte, quelles sont les capacités des brasseurs à surmonter la crise ? Et comment évoluera le marché ?
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CONJONCTURE ET PRÉVISIONS
Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.
LA SYNTHÈSE
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.
LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI
Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives. Dès la fin de l'année 2020, vous disposerez de prévisions pour 2021.
• Le chiffre d'affaires des brasseurs (2015-2021p)
• Les ventes de bières sur les circuits hors domicile et GMS (2015-2021p)
LA CAPACITÉ À SURMONTER LA CRISE
L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.
• Le dispositif exclusif de scoring de résistance à la crise
LA VIE DES ENTREPRISES
Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.
• Les principaux faits marquants des derniers mois
LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL
Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.
• L'évolution des déterminants de l'activité
• Les chiffres clés du secteur et de son environnement
ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE
COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
LE CHAMP DE L'ÉTUDE
Le périmètre retenu
LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS
Le schéma de la filière brassicole
Les principales étapes de fabrication de bière
LES FONDAMENTAUX DU MARCHÉ
Les principales catégories de bière en France
Les principaux débouchés du secteur
Les principaux éléments de fiscalité
LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS
Les principaux déterminants de l'activité sectorielle
L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL
L'évolution des températures moyennes en France
L'évolution de la consommation d'alcool en France
La consommation des ménages en bière sur longue période
L'activité dans la restauration hors foyer
Les prix à la consommation des bières
Les prix à la production des principaux intrants
Les importations de bière
L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ
À retenir
L'évolution des déterminants
LES INDICATEURS DU MARCHÉ
Les ventes de bières en France
Les ventes de bières par circuits de distribution et par segment
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ
La production de bière en France
Les prix à la production de la bière sur le marché français
Le chiffre d'affaires de la fabrication de bière
Les exportations de bière
LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR
LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR
À retenir
L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE
Les établissements et les effectifs salariés
LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES
Les chiffres clés du secteur
La répartition des entreprises par taille
La localisation géographique de l'activité
Le niveau de concentration de l'activité
Le poids de la France en Europe
LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS
Le solde commercial et le taux d'export
La structure géographique des exportations
La structure géographique des importations
LES FORCES EN PRÉSENCE
LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT
À retenir
Les parts de marché des principaux acteurs en France
LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS
Heineken
Carlsberg
Financière ACP
TCB Beverages
Karlsberg
Brasserie Meteor
LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS
AB InBev
Swinkels Family Brewers (Bavaria)
LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES
Les principaux investissements dans le secteur
Les autres faits marquants du secteur
LES PRINCIPAUX FABRICANTS DU SECTEUR
Le classement par chiffre d'affaires
Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
Le classement par taux de résultat net
LES PRINCIPAUX NÉGOCIANTS DU SECTEUR
Le classement par chiffre d'affaires
Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
Le classement par taux de résultat net
LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES
Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.
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Groupes cités dans l'étude
Heineken
Carlsberg
Financière ACP
TCB Beverages
Karlsberg
Brasserie Meteor
AB InBev
Swinkels Family Brewers (Bavaria)
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
AHBA
ANAGO
AU COEUR DU MALT
AU-DELA DES NUAGES
BAM
BCD
BDLP
BE MORE CREATIVE
BELENIUM
BIERCORS
BIERE ARTISANALE SARLAT
BIODIFFUSION
BOMBARDOS
BRASSERIE 3 MATS
BRASSERIE A MAZZERA
BRASSERIE ARTISANALE ARLESIENNE
BRASSERIE ARTISANALE DE LA RENTE ROUGE
BRASSERIE ARTISANALE DE LA SAINTE BAUME
BRASSERIE ARTISANALE DE MARCOUSSIS
BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK
BRASSERIE ARTISANALE DES BERTRANGES
BRASSERIE ARTISANALE DU CATEAU-CAMBRESIS
BRASSERIE ARTISANALE DU VAL D'AINAN
BRASSERIE ARTISANALE LA BLONDE ET LA BRUNE
BRASSERIE ARTISANALE LA BOC
BRASSERIE ARTISANALE L'ALZINA
BRASSERIE ARTISANALE LOCAR T
BRASSERIE ARTISANALE MASCLAUX
BRASSERIE ARTISANALE PICARDENNES
BRASSERIE AU PIF
BRASSERIE BIO DE BRIANCON
BRASSERIE BLONDEL
BRASSERIE BOS
BRASSERIE BOURGANEL
BRASSERIE CAP D'ONA
BRASSERIE CHAMPIGNEULLES
BRASSERIE CHANTE GRENOUILLE
BRASSERIE CHAUVET
BRASSERIE CORREZIENNE
BRASSERIE DA COTE
BRASSERIE DE CHABLIS
BRASSERIE DE GRENOBLE
BRASSERIE DE LA BAIE
BRASSERIE DE LA CANOTERIE
BRASSERIE DE LA CERE
BRASSERIE DE LA GOBETTE
BRASSERIE DE LA JUINE
BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE
BRASSERIE DE LA PLAINE
BRASSERIE DE LA PRESQU'ILE DE QUIBERON
BRASSERIE DE LA SAULX
BRASSERIE DE LA SEMENE
BRASSERIE DE L'AILLOUX
BRASSERIE DE L'ALAGNON
BRASSERIE DE L'ARNON
BRASSERIE DE SAINT-OMER
BRASSERIE DE VEZELAY
BRASSERIE D'EMERAUDE
BRASSERIE DES 200 BRASSES
BRASSERIE DES 3 CROQUANTS
BRASSERIE DES CIMES
BRASSERIE DES GABARIERS
BRASSERIE DES GARRIGUES
BRASSERIE DES PICS
BRASSERIE DES VOUTES
BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC
BRASSERIE DISTRIKT
BRASSERIE DU COMTE
BRASSERIE DU PAVE
BRASSERIE DU PETIT SAINT BERNARD
BRASSERIE DU PILAT
BRASSERIE DU RHIN
BRASSERIE DU STEPH
BRASSERIE DUYCK
BRASSERIE GALIAN
BRASSERIE GOUDALE
BRASSERIE HOPROCK
BRASSERIE KERAMPONT
BRASSERIE KISS'WING
BRASSERIE KRUGS
BRASSERIE LA BAUJUE
BRASSERIE LA BRAMETTE
BRASSERIE LA CHAVAGN'
BRASSERIE LA GAELLE
BRASSERIE LA MANDALE
BRASSERIE LA MONTAGNARDE
BRASSERIE LA PARISIENNE
BRASSERIE LA ROOF
BRASSERIE LA ROTEUSE
BRASSERIE LA SEQUERE
BRASSERIE LA SINGULIERE
BRASSERIE LA TURBINE
BRASSERIE LAPEPIE
BRASSERIE L'ART DE LA JOIE
BRASSERIE LE DETOUR
BRASSERIE LICORNE
BRASSERIE LORRAINE
BRASSERIE LUB'
BRASSERIE MACONNAISE BARTONN
BRASSERIE METEOR
BRASSERIE MOEHAU
BRASSERIE NATURELLE DES LANDES
BRASSERIE OUROBOROS
BRASSERIE OUTLAND
BRASSERIE OXIT
BRASSERIE PLORMEL
BRASSERIE POPIHN
BRASSERIE RABOURDIN
BRASSERIE ROHNER
BRASSERIE SAINT-GERMAIN
BRASSERIE SAN ROCE
BRASSERIE THIRIEZ
BRASSERIE TRENCAVEL
BRASSERIE TRI MARTOLOD
BRASSERIES DE BOURBON
BRASSERIES DES PYRENEES
BRASSEURS CUEILLEURS
BRASSEURS DE BEAUVAIS
CAPSULE & CO
CERES
CHARLES & VIANNEY
CORSINA
DEBAIN ROMAIN
EKYLIA
FERME BRASSERIE BELLE
FERME BRASSERIE DU VEXIN
FERME DE LA ROUSSE
FRANCOIS XAVIER VANTORRE
FROGBEER
GATINORGE
HEINEKEN ENTREPRISE
HEXAGONE & ALES
HUGINS BREW
JEAN BRASSE
JYX
KRONENBOURG
KRONENBOURG SUPPLY COMPANY
L ETANG DE BIERE
LA BAS VAROISE
LA BRASSERIE
LA BRASSERIE ARTISANALE DE SAINT SAUD
LA BRASSERIE DE L ESCAUT
LA BRASSERIE DES 3 CLOCHERS
LA BRASSERIE DU JUGEMENT DERNIER
LA BRASSERIE DU LEZ
LA BRASSERIE DU PEPERE
LA BRASSERIE IMPERIALE
LA FABRIQUE DE BIERE NORMANDE
LA FARLODOISE
LA GOLAYE COOPERATIVE
LA MANUFACTURE DE BIERES
LA MER A BOIRE
LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES
LA MOUSSE DES TEMPS
LA TOUR NOIRE
L'ATELIER BRASSICOLE
LE BRASSEUR VAROIS
LE PAVILLON
LES BIERES DU DONJON
LES BRASSEURS DE LA CITE
LES BRASSEURS DE L'ADOUR
LES BRASSEURS DE LORRAINE
LES BRASSEURS DU SORNIN
LES BRASSEURS DU VAL DE SEINE
LES BRASSEURS SAVOYARDS
L'INSTANT
LPLA
LUDELI
MACA
MAGERSTEIN THIERRY MICHEL
MAILLARD
MAISON DE BRASSEUR
MAISON PIP
MALTOBAR
MELUSINE
MICROBRASSERIE BALM
MICROBRASSERIE LA BRAXEENNE
MICROBRASSERIE LES FUNAMBULES
MICROMEGAS MICROBRASSERIE
NINKASI FABRIQUES
PAILLE-FREYBURGER
PETITE BRASSERIE PICARDE
PETROL BREWING CO
PICARO
PRODUCTION DE BIERES ARTISANALES FERRAND ET FILS
ROSSI DISTRIBUTION 84
SARL DU MOULIN
SARLU DE L ARREC
SEILLONNE DEVALE
SEINE PAYSAGE
SMOKE HOUSE
SOCIETE REUNIONNAISE DE BRASSERIE
STAJAM
SYBOPE
TERRE DE BIERES
TINA
TRIPLE I
VAL-AX
ZOOBREW
ZYMOTIK
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Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.
Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.
Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.
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Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.
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