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LA PRODUCTION DE VIN

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2025
  • L'évolution de la demande et des drivers du marché
  • L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
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Collection : Essential

Date de parution : 30/06/2025

Prix : 990 €HT

Nombre de pages : 249 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 25IAA36

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PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS


Deuxième producteur de vin au monde en 2024, la France bénéficie d’un riche patrimoine
et savoir-faire vigneron. Elle compte plus de 770 000 hectares de surfaces viticoles en production et dispose d’un puissant marché domestique.

La production de vins tranquilles regroupe l’élaboration de trois grandes catégories de produits : les vins AOP (appellation d’origine protégée), les vins IGP (indication géographique protégée) et les vins VSIG (sans indication géographique). Ces alcools sont principalement distribués par les grandes surfaces alimentaires et les cavistes, mais aussi dans les circuits hors domicile (restauration notamment).

Leader du secteur de la vinification (hors champagne et vins aromatisés), le groupe familial Castel possède la majeure partie des marques de vin les plus vendues en France. Il est en concurrence frontale avec d’autres groupes familiaux tels que Les Grands Chais de France (majoritairement présent à l’export) et Advini, mais aussi de coopératives comme InVivo, qui a mis la main sur Vinadeis en avril 2021.



TENDANCES ET ENJEUX


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Cette étude de la collection Essential est un indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d'analyser en profondeur l'activité de leur secteur. Elle permet d'examiner les évolutions majeures, d'anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d'identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances.

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

La synthèse

  • Ce qu'il faut savoir sur le secteur

  • La conjoncture et les faits marquants du secteur

Les prévisions de Xerfi pour 2025

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Les ventes de vins tranquilles en GSA

  • Le chiffre d'affaires de la production de vins tranquilles

Le secteur en un clin d'œil

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

  • Les derniers évènements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR

Le champ de l'étude

Les fondamentaux de l'activité

  • Le schéma de la filière

  • Les principaux acteurs du secteur

  • Les étapes de la production de vin

  • La structure de la production française

  • Les principaux circuits de distribution

  • La structure du marché français

  • Le marché français des vins tranquilles par conditionnement

  • Les éléments de fiscalité et les autres alcools

Les déterminants de l'activité

L'environnement sectoriel jusqu'en 2024

  • L'évolution de la consommation d'alcool en France

  • Les grandes mutations de la demande sur le marché du vin

  • L'évolution de la consommation de vin par type de vin et par tranche d'âge

  • La demande en provenance de la restauration hors foyer

  • L'activité en valeur des détaillants spécialisés

  • Les ventes de vins tranquilles dans les GSA

  • Focus sur les ventes par catégorie en grande distribution

  • Focus sur les ventes par couleur en grande distribution

  • Les importations françaises de vins tranquilles

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ

Les tendances de l'activité

  • L'évolution des déterminants de l'activité

Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2024

  • La production de vin en France

  • Les prix à la production des vins

  • Le chiffre d'affaires de la production de vins tranquilles

  • Les exportations françaises de vins tranquilles

Les prévisions de Xerfi pour 2025

  • Les ventes de vins tranquilles en GSA

  • Le chiffre d'affaires de la production de vins tranquilles

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE

La structure économique de la viticulture

  • L'évolution du nombre d'exploitants viticoles en France

  • L'évolution des surfaces viticoles en production

  • La valeur vénale moyenne des terres agricoles

Le secteur économique de la vinification

  • L'évolution du nombre d'entreprises et des effectifs

  • Les créations, ventes et procédures collectives

Les caractéristiques structurelles de la vinification

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le panorama européen et mondial

Le commerce extérieur français

  • Le solde commercial et le taux d'export des entreprises de vinification

  • La structure des exportations par pays

  • La structure des importations par pays

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les principaux acteurs et leur positionnement

  • Le classement des groupes analysés

  • Le positionnement des principaux acteurs

  • Le positionnement des principaux groupes dans la filière viti-vinicole

  • Le positionnement des principaux groupes sur le marché du vin

  • Le classement des principales marques de vins en grande distribution

Les principaux groupes vinicoles

  • Les Grands Chais de France

  • Groupe Castel

  • Boisset

  • AdVini

Les groupes de luxe

  • Barons Philippe de Rothschild

  • LVMH

Le leader des groupes coopératifs

  • InVivo

Un leader de la grande distribution alimentaire

  • Carrefour

Les derniers faits marquants de la vie des entreprises

  • Les rachats, investissements et réorganisations

  • Les autres faits marquants

Les principales sociétés du secteur

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LES DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

Note exclusive Xerfi

Guerre commerciale : conséquences et prévisions pour les entreprises

Droits de douane, risque d’escalade, perturbation des chaînes de valeur : la guerre commerciale impacte de manière inédite l’économie mondiale et oblige les entreprises à revoir leurs anticipations. Pour vous éclairer dans ce contexte incertain, Xerfi met à votre disposition une analyse approfondie des conséquences de ces tensions commerciales (parution de 60 pages)* et vous livre ses prévisions pour 2025 et 2026.

*Offre valable du 22/04/2025 au 30/06/2025 pour tout achat d’une étude Xerfi. La note de conjoncture sera accessible depuis votre bibliothèque client.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ADVINI

AGAMY

ALLIANCE AQUITAINE

ALLIANCE MINERVOIS

ALMA CERSIUS

ANTOINE MOUEIX

BADET CLEMENT

BOISSET

BORDEAUX FAMILIES

BOUVET LADUBAY

CASTEL FRERES

CAVE COOPERATIVE VINICOLE D'AZE

CAVE COSTEBELLE

CAVE DE RIBEAUVILLE

CAVE DE ROUSSET

CAVE DE VIRE

CAVE DES PRODUCTEURS DES GRANDS VINS DE FLEURIE

CAVE DES VIGNERONS DE BUXY

CAVE DU CHATEAU DES LOGES

CAVE DU MARMANDAIS

CAVE LA COMTADINE

CAVE LA VIGNERONNE

CAVE LOUIS VALLON

CAVE ROBERT ET MARCEL

CAVE TAIN L'HERMITAGE UNION DES PROPRIE

CAVES BAILLY LAPIERRE

CAVES DE POUILLY SUR LOIRE

CAVES DE RAUZAN

CAVES D'ESCLANS

CAZES

CELLIER DES CHARTREUX

CELLIER LAURAN CABARET

CHAMPAGNE PHILIZOT ET FILS

CHEVAL QUANCARD

CIE D'EMBOUTEILLAGE ET DE VINIFICATION

CIE VINICOLE DE BOURGOGNE (CVB)

COOP VINICOLE

COOPER INTERCOMM CINQ CLOCHERS

COOPER VINICOLE AGRICOLE DE PASSY GRIGNY

COOPERATIVE VINICOLE DE CRAMANT

COOPERATIVE VINICOLE DU MONT AIME

CORDIER EXCEL TRILLES

CORDIER EXCEL UCCOAR

CPEF

D PAUL MAS (DPM)

DOMAINE DE PRADAOU

DOMAINE DES FUMEES BLANCHES

E GUIGAL

ETS AMIEL

FLEURY LA RIVIERE

FONJOYA DELTA

FRANCOIS LURTON

FRANCOIS MARTENOT

FRONTIGNAN MUSCAT

FRUITIERE VINICOLE D'ARBOIS

GASSIER

GERARD BERTRAND (SPH)

GILARDI SA LE VIN ENSOLEILLE

GMDF

GRANDS VINS SELECTION (GVS)

GROUP INTERPRODUCTEURS COLLIOURE BANYULS

GUSTAVE LORENTZ

JAILLANCE

LA CADIERENNE

LA CAVE D'ALERIA

LA CAVE DE DIE JAILLANCE

LA CAVE DE L'ORMARINE

LA CAVE DES HAUTES COTES

LA CHABLISIENNE

LA GAILLARDE VINIFIC

LA GOUTTE D'OR

LA LANGUEDOCIENNE ET SES VIGNERONS

LA MONTAGNACOISE OU VIGNOBLES DE MONTA

LA RUCHE DE TROISSY

LA VIGNERONNE

LA VIGNERONNE

LA VIGNERONNE DE SERZY ET PRIN ET ENVIRONS

LA VINSOBRAISE

LACHETEAU

LANGLOIS & HUBERT BROCHARD

LAUDUN & CHUSCLAN VIGNERONS

LAVAU

LE CELLIER DES PRINCES

LES CAVES DE LA LOIRE

LES CAVES DE L'ESPERANCE

LES CAVES DU COMMANDEUR

LES CAVES HENRI DE RICHEMER

LES CAVES MOLIERE

LES CELLIERS DE L'ISSOLE

LES CELLIERS DU NOUVEAU MONDE

LES CELLIERS DU VENT

LES CHAIS DE RIONS

LES CHAIS DU SUD

LES COTEAUX CHAMPAGNE OGER

LES COTEAUX DE MONTPELLIER

LES COTEAUX DU MINERVOIS

LES COTEAUX DU PIC

LES COTEAUX DU RHONE

LES DOMAINES AURIOL

LES GRANDES SERRES

LES GRANDS CHAIS DE France (GCF)

LES HAUTS DE MONTROUGE

LES MAITRES VIGNERONS DE CASCASTEL

LES MAITRES VIGNERONS DE GONFARON

LES QUATRE TOURS (LQT)

LES TROIS GRAPPES

LES VIGNERONS CREATEURS

LES VIGNERONS DE BUZET

LES VIGNERONS DE CRUZY MONTOULIERS CEBAZAN

LES VIGNERONS DE LA CAVE DE PIERREFEU

LES VIGNERONS DE LA VOIE ROMAINE ET DU CABARDES

LES VIGNERONS DE MONTBLANC

LES VIGNERONS DE SAINT MARC-CANTEPERDRIX-VIGNOBLES AU PIED DU MONT VENTOUX DEPUIS 1928

LES VIGNERONS DE TAVEL ET LIRAC

LES VIGNERONS DES DENTELLES

LES VIGNERONS DES SOUBERGUES

LES VIGNERONS D'ESTEZARGUES

LES VIGNERONS DU MONT SAINTE VICTOIRE

LES VIGNERONS DU MONT VENTOUX

LES VIGNERONS DU PAYS D'ENSERUNE

LES VIGNERONS DU PIC

LES VIGNERONS DU SIEUR D'ARQUES

LES VIGNERONS DU VAL D'ORBIEU

LES VIGNERONS D'UNI-MEDOC

LES VIGNERONS LANDAIS TURSAN CHALOSSE

LES VIGNERONS REUNIS DE SAINTE CECILE LES VIGNES

LES VIGNOBLES DE VENDEOLE

LES VIGNOBLES DU RIVESALTAIS

LES VINS BREBAN

LES VINS GEORGES DUBOEUF

LES VITICULTEURS D'AVIZE

LISTEL

LOUERION TERRES D' ALLIANCE

LOUIS DUPONT

LUGNY L'AURORE

M CHAPOUTIER

MAISON BARRIERE

MAISON GINESTET

MAISON JOHANES BOUBEE

MAISON JOSEPH DROUHIN

MAISON LOUIS JADOT

MAISON LOUIS LATOUR

MAISON PASCAL JOLIVET

MARRENON

MAS LA CHEVALIERE

OEDORIA

OGIER

OLIVIER LEFLAIVE FRERES

ORCHIDEES MAISONS DE VIN

PAUL SAPIN

PEYRASSOL

PIERRE CHAINIER

PIERRE YVES COLIN MOREY

PLAIMONT

PUECH HAUT

REMI-VINCENT

ROBIN

ROSELINE DIFFUSION

SAINT VINCENT DE VERNEUIL

SCA DE GERMIGNY - JANVRY ROSNAY

SCA DE SERMIERS

SCA DE VINIFICATION DE SERIGNAN

SCA D'ECUEIL

SCA DU NYONSAIS

SCOOP AGRICOLE VIGNERONS REUNIS MONSEGUR

SOVEX GRANDSCHATEAUX

STÉ COOPERATIVE AGRICOLE LES VIGNERONS DES TERRES SECRETES

STÉ COOPERATIVE AGRICOLE UNIRE

STÉ COOPERATIVE VINICOLE BESTHEIM (SCVB)

STÉ COOPERATIVE VINICOLE DE LUDES

SUDVIN

SYLLA

TERRA PROVINCIA

TERRES VALDEZE

TERROIRS EN GARRIGUES

THUNEVIN

UNIDOR

UNION DE PRODUCTEURS SAINT EMILION

UNION DES COOPERATIVES DE LA VALLEE DE LA MARNE

UNION DES PRODUCTEURS DU HAUT MINERVOIS

UNION DES VIGNERONS DES COTES DU RHONE (UVCDR)

UNION DES VIGNERONS DES MONTS DE BOURGOGNE

UNION PROPRIETAIRES RECOLTANTS (UPR)

VICA

VIGNERONS DE MONTFRIN MEYNES COMPS ET THEZIERS

VIGNERONS DE RASTEAU

VIGNERONS DES COTEAUX DE CEZE

VIGNERONS DES PIERRES DOREES

VIGNERONS DU MADIRAN OU CAVE CROUSEILLES

VIGNERONS DU SAINT MONT

VIGNERONS ST ROMAIN-CAVE LA MOTTOISE

VIGNOBLE DE LA VOIE D'HERACLES

VIGNOBLE DU ROY RENE

VIGNOBLES DOM BRIAL

VINCENT GIRARDIN

VINESCENCE

VINOVALIE

VINS BIECHER

VITI OLERON

YVON MAU

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COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

CLAIRE PEDARROS

Diplômée d'un master en finance (IAE Lyon) et titulaire d'une double licence Economie/Droit (TSE et UT1), Claire Pedarros a intégré Xerfi en 2023 en tant que chargée d'études économique.

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