DE L'INTELLIGENCE DES DONNÉES À L'EXPERTISE AUGMENTÉE
FRANÇAIS I ENGLISH
0Se connecter


LA FABRICATION DE CONDIMENTS ET ASSAISONNEMENTS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR ET DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE ET LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES
  • DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 50 ENTREPRISES ET DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU
PanierAJOUTER AU PANIER  |  750 €HTAJOUTER AU PANIER  |  750 €HT

Collection : Essential

Date de parution : 09/05/2023

Prix : 750 €HT

Nombre de pages : 74 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 23IAA15

TÉLÉCHARGER LA PRÉSENTATION

PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
SOCIÉTÉS ANALYSÉES
ÉTUDES CONNEXES
COLLECTION & ANALYSTE
TÉLÉCHARGER
LA PRÉSENTATION
PRÉSENTATION

PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS


La production française de condiments et assaisonnements s’est élevée à environ 800 M€ en 2020. Très segmenté, le marché des condiments et assaisonnements regroupe de multiples catégories de produits : les sauces chaudes ou froides, les poivres, herbes, épices et mélanges (PHEM), les vinaigres (d’alcool, de vin ou de cidre), la moutarde et le sel destiné à l’alimentation humaine. L’industrie française des condiments et assaisonnements s’avère très concentrée. Trois grands groupes étrangers de l’industrie agroalimentaire, à l’image des Américains McCormick (Ducros), Kraft Heinz (Heinz, Bénédicta) ou de l’Anglo-néerlandais Unilever (Amora, Maille) et quelques acteurs français comme le leader du vinaigre Charbonneau Brabant, le poids lourd européen des sauces froides Gyma, le groupe Avril (Lesieur) ou le spécialiste des herbes surgelées Darégal génèrent l’essentiel du chiffre d’affaires sectoriel. À leurs côtés se positionnent une multitude d’acteurs de taille réduite, souvent spécialisés dans la production d’un type de condiment.

TENDANCES ET ENJEUX


QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2023 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer de prévisions exclusives sur le chiffre d'affaires des fabricants de condiments et assaisonnements pour 2023
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 50 leaders

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de condiments et assaisonnements

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

  • Les derniers événements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière

  • La structure de la production française

  • La structure du marché français

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022

  • La demande en provenance des IAA

  • La demande en provenance de la restauration

  • La demande en provenance des circuits de vente au détail

  • La concurrence des produits d'importations

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022

  • Les prix à la production des condiments et assaisonnements

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de condiments et assaisonnements

  • Les exportations françaises de condiments et assaisonnements

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de condiments et assaisonnements

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • Le panorama européen

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les parts de marché sur les principaux segments en GMS (sauces froides, sauces chaudes, ketchup, mayonnaise, moutarde)

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

  • CHARBONNEAUX BRABANT

  • DARÉGAL

  • KRAFT HEINZ

  • MCCORMICK

  • PANZANI

  • UNILEVER

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les principaux faits marquants dans le secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 51 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AGAPE GROUP

AMORA MAILLE SOCIETE INDUSTRIELLE

ANJOY

ARCADIE

ATELIER DES EPICES & CONDIMENTS

AYAD MAURICE

BALSAMERIE LA CLANDESTINE

BEAUN'EPICES

BESTFOODS FRANCE INDUSTRIES - BFI

BIPER HOBE

BIPIA

BURG VINAIGRES

CAROFF FRERES

CENTRALE EPICES ASSAISONNEMENT CONDIMENT

CHARBONNEAUX BRABANT

COFI

COMADA

COMEXO

COMPAGNIE DES SALINS DU MIDI ET DES SALINES DE L'EST

CONSERVES FRANCE

COVINOR

DUMORTIER FRERES

ECO DISTILLATION CONCEPT

EUROPEENNE DE CONDIMENTS

GEL'PAM

GUAD'EPICES

GYMA

HAYA FRANCE

IDHEA

K+S FRANCE

KERRY SAVOURY INGREDIENTS FRANCE

LA BONNE EPICE

LA MOUTARDERIE FALLOT

LABEL ILE

LE MONDE DES SAVEURS OI

LES SAUCES MORIN

LESIEUR GENERALE CONDIMENTAIRE

MCCORMICK FRANCE

MELFOR

NACTIS FLAVOURS

OLIVES ARNAUD

PREMIUM CHEF

RAMEN LAB

REITZEL BRIAND

SALINE D EINVILLE

SALINES DE SALIES DE BEARN

SAVOR CREATIONS

SDMR

SPEC TONTON CLEMENT

TIPIAK EPICERIE

VINAIGRERIE DE CARVIN

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas
14/11/2023 | 109 pages | FR 1 050 €HT
boîtes de conserve de plats cuisinés alignées
La fabrication et le marché des huiles alimentaires
11/09/2023 | 80 pages | FR 750 €HT
flacons d'huile en laboratoire
L'industrie mondiale des produits alimentaires transformés
13/02/2023 | 100 pages | FR 1 850 €HT
plat cuisiné

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

MATTEO NERI

Après plusieurs expériences dans le secteur des vins et spiritueux et des achats, Matteo Neri a rejoint le groupe Xerfi en 2015. Aujourd'hui, il est directeur d'études et expert dans le secteur de l'agroalimentaire. Matteo Neri est titulaire d’un master II en Sciences Politiques de l’Università Degli Studi di Siena.

VOIR LES ÉTUDES DE SON ÉQUIPEVOIR LES ÉTUDES DE SON ÉQUIPE

INSCRIPTION NEWSLETTER SECTORIELLE

X

LA FABRICATION DE CONDIMENTS ET ASSAISONNEMENTS750 €HT

09/05/2023 | 74 pages | FR 750 €HT
ACHETER
EN LIGNE
ACHETER
EN LIGNE
BON DE
COMMANDE
BON DE
COMMANDE

L’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER

POURQUOI UN COOKIE ?Continuer sans accepter >

Le groupe XERFI utilise et stocke des informations non sensibles obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés. Nous souhaitons ainsi nous assurer que nous fournissons l’expérience la plus informative pour nos visiteurs.

Les données stockées par XERFI ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER

PERSONNALISER

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER