Les nouveaux défis logistiques du vin et des spiritueux
Stratégies des acteurs face à la transformation de la supply chain
L'analyse des enjeux clés en cours et à venir dans la logistique du vin et des spiritueux
De multiples études de cas pour analyser les stratégies logistiques des acteurs du vin et des spiritueux
Toutes les clés pour comprendre les tendances de la logistique du vin et des spiritueux
9 fiches détaillées sur la supply chain d'acteurs emblématiques de la filière
De nombreuses données sur les importations et exportations françaises des différents types de vins et spiritueux
2200 € HT
La pénurie mondiale de bouteilles en verre et les perturbations du transport maritime exacerbent les vulnérabilités de la supply chain du vin et des spiritueux. Ces fragilités illustrent l'importance de la chaine d'approvisionnement dans cette filière, facteur clé de compétitivité face aux nouveaux enjeux qui se dressent. Avec le recul de la consommation de vin, l'impératif de réduire l'empreinte carbone du secteur et les bouleversements liés à l'essor du e-commerce, la chaine logistique du vin et des spiritueux doit ainsi s'adapter, voire se réinventer.
Pour vous aider à comprendre comment faire de la supply chain un levier de création de valeur au sein de la filière vin et spiritueux, cette étude offre une analyse inédite centrée sur trois points essentiels :
- L'évaluation des stratégies logistiques par grand profil d'acteurs : coopératives, géants du négoce, acteurs du segment haut de gamme, spécialistes du e-commerce, etc.
- L'identification des risques susceptibles de perturber les supply chain.
- Les réponses aux défis et enjeux clés : création d'une logistique de réemploi, transformation des boutiques en relais logistiques, décarbonation des flux, etc.
Une étude pour :
Décrypter les enjeux clés dans la logistique du vin et des spiritueux
L'étude propose une analyse complète des principaux défis logistiques de la filière du vin et des spiritueux tout en proposant des solutions adaptées pour les surmonter. Quelles sont les pistes pour déployer une logistique du réemploi en vue de la généralisation de la consigne ? Comment adapter la logistique aux particularités de l'e-commerce ? Et comment assurer la traçabilité des produits pour répondre aux attentes de transparence ?
Comprendre les risques autour de la supply chain de la filière
Les analystes de Xerfi ont passé au crible la chaîne logistique du vin et des spiritueux pour identifier les vulnérabilités. Dans quelle mesure les perturbations du transport maritime mondial et les barrières commerciales pourraient-elles menacer la logistique du grand export ? La pénurie de bouteilles en verre peut-elle ressurgir ?
Identifier les facteurs clés de succès dans la logistique du vin et des spiritueux
Ce rapport dresse une cartographie des chaînes d'approvisionnement et des stratégies logistiques des principaux profils d'acteurs du vin et des spiritueux. Quels sont les facteurs clés de succès des coopératives viti-vinicoles, des géants du négoce, des acteurs du haut de gamme, des distributeurs-grossistes et des spécialistes de l'e-commerce ? Et quels sont les partis pris en matière de stockage ?
Plan détaillé
En quelques pages, le résumé exécutif permet d'identifier les vulnérabilités de la chaîne logistique du vin et des spiritueux, les leviers pour accroître sa durabilité et comprendre comment maîtriser parfaitement la logistique peut devenir un atout pour réussir dans le e-commerce
Les obstacles logistiques à l'export : de nouvelles difficultés à anticiper
- La structure des ventes françaises de vins et spiritueux à l'étranger (vins tranquilles, vins effervescents et spiritueux)
- L'opinion de Xerfi sur le risque de perturbations du transport maritime mondial
- L'opinion de Xerfi sur le risque de barrières commerciales
La sécurisation de l'amont de la chaîne d'approvisionnement : quelles menaces persistent ?
- L'impact du réchauffement climatique sur la production de raisins et les réponses envisagées par la filière
- L'opinion de Xerfi sur la pénurie de bouteilles en verre Benchmark : les avantages et inconvénients des différents types d'emballages pour boissons
- Le recours croissant à l'externalisation des parcs de barriques
La construction de supply chain « durables »
- Le développement d'une logistique de récupération et de réemploi en préparation de la généralisation de la consigne (intègre un listing de 25 prestataires intervenant sur la consigne et le réemploi des bouteilles en verre)
- L'amélioration de la traçabilité des produits pour répondre aux attentes de transparence
- La décarbonation du transport du vin et des spiritueux
Le déploiement d'une logistique d'e-commerce
- Les particularités de la logistique de l'e-commerce de vin et des spiritueux : pression sur les délais de livraison, fractionnement des envois, exigences de traçabilité et développement des livraisons BtoC
- Le recours aux marketplace par des domaines soucieux d'accélérer sur la vente directe aux consommateurs
- La transformation des boutiques des détaillants en relais logistiques (click and collect et ship-from-store)
Le niveau moyen de stocks (en jours de chiffre d'affaires) des différents profils d'acteurs : producteurs de vins haut de gamme, coopératives viti-vinicoles, cavistes, géants du négoce et spécialistes de l'e-commerce de vin
Les stratégies logistiques des acteurs du vin et des spiritueux : quelles sont les pratiques inspirantes ? Pour chaque profil ci-dessous, sont analysés les grandes caractéristiques du modèle d'affaires (degré d'intégration de la filière, positionnement prix, principaux débouchés, etc.), le fonctionnement de la supply chain et les pratiques remarquables identifiées par Xerfi
- Les coopératives viti-vinicoles
- Les géants du négoce
- Les acteurs du haut de gamme
- Les distributeurs-grossistes et les cavistes
- Les spécialistes de l'e-commerce (sites de vente en ligne et marketplace)
COOPÉRATIVE VITI-VINICOLES
- MAISON SINNAE
GÉANTS DU NÉGOCE
- GROUPE GCF
- MAISON JOHANES BOUBÉE
ACTEURS DU SEGMENT HAUT DE GAMME
- LVMH
- PERNOD RICARD
DISTRIBUTEURS ET AUTRES ACTEURS DE L'AVAL
- C10
- V AND B
SPÉCIALISTES DE L'E-COMMERCE
- SHOWROOMPRIVÉ
- AMAZON
Sociétés étudiées
Expert
Au-delà de nos études, XERFI met à votre disposition son expertise sous forme d'échanges téléphoniques préparés, immédiatement actionnables et centrés sur les secteurs qui vous intéressent.
Alexis Jouan
Directeur d'études
Alexis Jouan analyse les services aux entreprises et les écosystèmes numériques. Il pilote les études stratégiques, la veille BtoB et les enquêtes terrain pour éclairer notamment les décisions d’investissement.
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