
Date de parution : 03/07/2023
Prix : 2 100 €HT
Nombre de pages : 326 pages
Langue : Français
Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier
Collection : Xerfi Classic
Référence : 23SME05
PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS
Le secteur de la restauration rapide représente unmarché d’environ 27 Md€. Il consiste en la vente au comptoir de produitsalimentaires consommés sur place, emportés ou livrés à domicile. Ces platssont prêts à consommer directement.
Le secteur de la restauration rapide en France estmajoritairement composé d’acteurs indépendants non rattachés à une enseigne.L’activité reste néanmoins dominée par les réseaux de grands groupes commeMcDonald’s, Subway, Yum ! Brands (KFC et Pizza Hut), ou Groupe Bertrand (master franchisé de l’enseigne BurgerKing en France et Pitaya). À leurs côtés, les spécialistes de la restaurationsous concession, à l’image d’Areas, d’Autogrill ou de la branche LagardèreTravel Retail (groupe Lagardère), se concentrent sur les enseignes en zonesde transit (gares, aéroports et aires d’autoroutes).
TENDANCES ET ENJEUX
QUELLES SONT LES PERSPECTIVES D'ACTIVITÉ POUR 2023 ? COMMENT ÉVOLUERONT LES MARGES DANS LE SECTEUR ?
Les spécialistes de la restauration rapide continuent de profiter d'une demande dynamique qui se rapproche en volume de ses niveaux prépandémiques. Celle-ci est portée par les nouvelles tendances de consommation des Français (fragmentation des repas, essor de la livraison, etc.) et l'augmentation des points de contact des enseignes nationales et régionales. L'activité des opérateurs du secteur est également tirée vers le haut en valeur par un effet-prix. Les exploitants de la restauration rapide répercutent en effet au moins partiellement l'augmentation de leur facture énergétique et de leur masse salariale sur leurs propres prix. Mais ils devront rester prudents dans leurs revalorisations au risque de détourner une partie de leur clientèle, au pouvoir d'achat sous pression, vers des circuits alternatifs dans le prêt-à-manger (corners de GSA, boulangeries, etc.) voire le « fait-maison ». Face à une concurrence qui se durcit, quelles seront dès lors les stratégies des acteurs de la restauration rapide pour préserver leur part de marché ?
UNE ÉTUDE POUR :
• Disposer de prévisions exclusives actualisées tout au long de l'année sur le pouvoir d'achat des ménages, les prix de la restauration rapide et le chiffre d'affaires des spécialistes du secteur pour 2023
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement
• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 200 leaders
• Bénéficier d'une analyse détaillée et prévisionnelle des performances financières du secteur à travers une batterie d'indicateurs (EBE, RN, etc.)
LA SYNTHÈSE (MAJ JUIN 2023)
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.
LES PRÉVISIONS POUR 2023 (MAJ JUIN 2023)
LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL
L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE (MAJ JUIN 2023)
LE CHAMP DE L'ÉTUDE
LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ
LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022
L'OBSERVATOIRE DU MARCHÉ DE LA PAUSE-DÉJEUNER
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ (MAJ JUIN 2023)
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022
LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023 (MAJ JUIN 2023)
LES CONCLUSIONS ET PRÉVISIONS FINANCIÈRES (MAJ JUIN 2023)
LES POINTS DE REPÈRE (MAJ JUIN 2023)
LES PERFORMANCES DU SECTEUR (MAJ JUIN 2023)
LA MÉTHODOLOGIE
LE PANORAMA DES ENJEUX ET ORIENTATIONS STRATÉGIQUES
ACCROÎTRE LES OCCASIONS DE CONTACT AVEC LES CONSOMMATEURS
S'ENGAGER DANS UNE DÉMARCHE RSE
ADAPTER L'OFFRE AUX NOUVELLES TENDANCES DE CONSOMMATION
LE PANORAMA DES CIRCUITS DE DISTRIBUTION
LE CIRCUIT SPÉCIALISÉ
LES CIRCUITS CONCURRENTS
LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES
LES ACTEURS ÉTRANGERS DE LA RESTAURATION RAPIDE
LES GROUPES MULTI-ENSEIGNES FRANÇAIS DE LA RHF
LES ACTEURS MONO-ENSEIGNE FRANÇAIS
UN SPÉCIALISTE DE LA BOULANGERIE
LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
1000 NR
ABNS
ACACH
ACTAL
AERO DRIVE
AFFHA
AGAQUICK EXPLOITATION
AJTM
ALOA
AMAR
AMREST DELCO FRANCE
AMREST OPCO
ANGERS DRIVE
ARCADE
ARCHE AQUITAINE
ARCHE LIGAR
ARCHES ARMOR
AREAS OPÉRATIONS DE RESTAURATION
ARÉNA
AURIQUE
BASARCHE
BECA AMIENS SUD
BELILE
BESVAM
BFC
BIG GROUPE
BIHOTZA
BK E
BK IDF
BK N
BK OU
BK SE
BK SERVICES
BKASSE
BLT ARCHES DE CHERBOURG
BOIS D'ARCY DRIVE
BOSTON
BOULOGNE DRIVE
BRIGHTON
BURGER KING RESTAURATION
CAAB
CAFÉ DE FRANCE
CAMILLE
CAP DE RETZ
CECOPANS
CHAKING
CHARLOTTE
CHIPOTLE MEXICAN GRILL FRANCE
CIOREST
CITE DRIVE
CONCESSIONS AÉROPORTS FRANCE
CONCESSIONS GARES FRANCE
COSY SUCCURSALES
COURDO
CYBÈLE
DANNECY
DÉLIRES
DEPAGNY (CN)
DISELERE
DOLL ST APOLLINAIRE
DRACO
DRIVE BRIVE LA GAILLARDE (DBLG)
DRONSELA
EG RETAIL FOOD SERVICES FRANCE
ELCE
EPIGO
EVAB2
FBKEL
FIMA
FIRMIRES
FIVE GUYS FRANCE
FOREM
FORVEN
FOUILLOUSE
FRANCE BKR
FRANCE RESTAURATION RAPIDE (FRR)
FUSA DRIVE
GA
GARLIC
GENAX
GERASTAM
GLR5
GM DRIVE
GRAL
GREENBERG
H2O
HEALTHY GROUPE
HOLDING DE RESTAURATION CONCEDÉE HRC
HVM PIZZA
HYPERDRIVE
IBD
INDOSEINE
ISSALA
IVAC
JMD
JRCR
JUBELO
JURINA
JYP
KANADA DRIVE
KAP DÉVELOPPEMENT
KFC FRANCE
LAIGLE
LAIGLESTORE
LE CAP MÉCHANT
LES ARCHES DE LA ROCADE
LES ARCHES DE PERIGUEUX
LES ARCHES DU CARROUSEL
LES BRUYÈRES
LES BURGERS DE PAPA CHARPENNES
LES DEUX MONTPARNASSES
LEVERNOIS RESTAURATION
LORNAN
LYSE
MAJ
MALORIC
MARIAN
MARSEILLE DRIVE PROVENCE
MARSEILLE PROVENCE RESTAURANTS
MARSUD
MASA
MAT
MAXLINE
MC DONALDS PARIS SUD
MCA FIN D'OISE
MCDONALD S EST PARISIEN
MCDONALD S OUEST PARISIEN
MCDONALD S PARIS NORD
MCDONALD'S FRANCE
MDAMH
MEGADRIVE RESTAURATION
MHAM SERVICES
MMC
MMG
MONFA
MONT BLANC ET CHOCOLAT
MONTIGNY DRIVE
MPR DROMEL
MPR PALUDS
NEUILLY RESTAURATION
NEW START
NORMAC
NORMANDE AMBRÉE
ORLY 4 RESTAURATION
OULED
PLAGE
PRÊT FRANCE
QUICK FRANCE EXPLOITATION
QUICK GESTION
QUICK SERVICES
R3-14
REPAX
RESTAURATION CÔTE D'AMOUR (RCA)
RESTAURATION ORLY 1
RIOMALA
RIVYER
RM SARREBOURG
ROND POINT KENNEDY
SARDRIVE
SAVCHAM
SEAMAT
SERAC
SIG'REST
SIGTRA
SKY KITCHENS RESTAURATION (SKR)
SMHSTORE
SMIR
SODAIXSUD
SODEBLAN
SODEVI
SODEVIC
SOLVIER
SONOGO
SORESTAR
SSP PARIS
SSP PROVINCE
STAR RN 20
STÉ DRIVE POITIERS BEAULIEU (DPB)
STÉ FAST FOOD OCÉAN INDIEN (S2FOI)
STÉ RIOULE
SUDAXE
SUNSET
SUSHI SHOP RESTAURATION
TABRIZALE
TERA
TGM
THEATR'HALL
THIBOREX
TIMNA
TRIBIL
URBANAS
VAL DE MEUSE
VIAMAR
VICTORY
VIDEBA
VIVA
VOCAL
VTP
YAROS FORDRIVE
ZOÉ
Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.
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03/07/2023 | 326 pages | FR 2 100 €HTL’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER
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