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LE MARCHÉ DU THÉ ET DU CAFÉ

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur l'activité des acteurs du marché et du café, actualisées 3 fois par an
  • La situation des entreprises du secteur en sortie de crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Tous les chiffres pour suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
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Date de parution : 10/01/2022

Prix : 1 650 €HT

Nombre de pages : 291 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Collection : Xerfi Classic

Référence : 22IAA25

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Grâce à une demande toujours très soutenue, la filière du thé et du café a dans l’ensemble pu traverser la crise sans encombre. Produit phare des vendeurs depuis une quinzaine d’années, la capsule continue de rayonner et enregistre des ventes records en rayon. Un segment surperforme toutefois les capsules : celui du café en grains, plébiscité par des consommateurs en quête de produits peu transformés et plus écologiques. Mais désormais, les industriels doivent lutter avec les distributeurs pour obtenir des revalorisations tarifaires et préserver leurs marges. L’explosion des cours des matières premières et de l’énergie constitue en effet un facteur de risque important pour les fabricants. Dans un contexte économique incertain, quelles stratégies les opérateurs mettront en place pour conforter leur business model ? 

PLAN DE L'ÉTUDE

RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café (2017-2022p)

  • La production de thés et de cafés (2017-2022p)

  • La consommation en thé et café (2017-2022p)

3. LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

  • Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

4. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

  • Les principaux faits marquants des derniers mois

5. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

6. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le processus de transformation du café

  • Les variétés de thé

  • Les principaux débouchés

  • Les aspects réglementaires

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

  • Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

  • Les ventes de cafetières en France

  • Le chiffre d'affaires de la vente par automates

  • La demande en provenance de la RHF

  • Les cours du café arabica et robusta

  • Le cours du thé

7. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

  • La consommation des ménages en café et thé

  • Focus sur les ventes de thé et café en GMS

  • Les importations de thé et de café transformés

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

  • La production de thé et de café conditionnés

  • Les prix à la production du thé et du café transformé

  • Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

  • Les exportations de thé et de café transformés

8. LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

  • Panorama général

L'EXTENSION DE L'OFFRE

  • Introduire de nouveaux usages pour stimuler la demande

  • Le développement de gammes écoresponsables pour créer de la valeur

  • La déclinaison des gammes en version bio pour améliorer leurs marges

L'AMELIORATION DU MODELE ECONOMIQUE

  • Les efforts des industriels pour se positionner sur les produits portionnés

  • La réponse des industriels face aux critiques du business model des capsules

LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS

  • Les initiatives pour se déployer sur tous les débouchés

  • Le développement de la vente en ligne

  • Les efforts pour se développer sur le vrac

9. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR

  • À retenir

LA STRUCTURE DU MARCHÉ

  • La structure du marché du café par circuit de distribution

  • La structure du marché en GMS par produit

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • Les établissements et les effectifs salariés

  • Les chiffres clés du secteur

  • La répartition par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité des industriels

  • Le poids de la France en Europe

  • Le panorama mondial de l'industrie du thé et du café transformés

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial et le taux d'export

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

10. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

  • JDE Peet's

  • Lavazza

  • Méo-Fichaux

  • Finagral (Cafés Richard)

  • Rombouts

  • Massimo Zanetti

  • Orientis Gourmet

  • Illycaffè

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

  • Nestlé

  • Unilever

  • Associated British Foods

  • Migros

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

11. REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

2MPJF

ANBASSA

ARAQUELLE

AROMES ET SAVEURS

AUTOMAT

AZUR CAFE

BBC

BALZAC CAFE

B-AROME FRANCE

BAYSWATER

BELCO

BERTRAND LAFAGE

BICAFE FRANCE

BOUSQUET CAFES MOGY

BRULERIE CARON

BRULERIE D'ENGHIEN

BRULERIE DES CAFES RENE

BRULERIE DU HAVRE DE GRACE

BRULERIE DU LYS

BRULERIE DU POHER

BRULERIE LIMA

BRULERIE MOKA

CABLAS

CAFE GURTNER

CAFE LULU

CAFE PACO

CAFENEL

CAFES ARABO TORREFACTION CAFES

CAFES D'ACCORD

CAFES FOLLIET

CAFES LACAMP

CAFES LESTRA

CAFES RICHARD

CAFES RIVAL

CAFES TOZZI

CAFFE ITALIA

CAFFE SAN PAOLO

CARTE NOIRE

CARTE NOIRE OPERATIONS

CENT DIX

CENTRAL EXPRESS

CHAPAND JEAN YVES

CHOCO DIFFUSION

CIE COLONIALE

CIE MEDITERRANEENE DES CAFES

COFFEA

COLUMBUS RETAIL

COMPTOIR DES SAVEURS

CURMA DELICES

DAMMANN FRERES

DASI FRERES

DEEP

DEGUSTA CAFE

DELICA FRANCE

DELICEA FRANCE

DESTINATION

DISTRI-CAFES

EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE

ESPACE CAFE CAPSULES

ESPRIT CELADON

ETHIC TRADE LAND

ETS CORVEE-TRABLIT

EXECUTION

EXPRESSO SERVICE

F DORNBUSCH

FACTORERIE

FESTIVAL CAFE

FGGF

FINCA LA CAMPINA

FLAVOCEAN

FLIC EN FLAC

FOODS INTERNATIONAL

FUTUR'EPICES

GALATEO

GEORGES COLIN

GERENEE

GGB

GOLDEN TEMPLE

GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON

GRG

HENRY BLANC

HERBAPAC

HOM ET TER PRODUCTION

ILLYCAFFE FRANCE

INNODES

INTERDECAF TRADING FRANCE

IPANEMA

JMO

JACOBS DOUWE EGBERTS FR

JAUNE CERISE

JEUX D'AROMES

JJ DARBOVEN FRANCE

JP GOURMET

KALSEC EUROPE LIMITED

KIKERAN

KLY GROUPE

LA BRULERIE

LA BRULERIE D'ADAMVILLE

LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ

LA BRULERIE PELINE

LA CENTRALE DU THE

LA MAISON DU BON CAFE

LA MAISON DU THE

LA TORREF'

LA TORREFACTION

LABRUE ET CIE

L'AGULA

L'ARTISANES THES CAFES

LAVAZZA FRANCE

LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE

LE COFFEA

LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES

LE GRAIN DE CAFE

LE TEMPS DES CERISES

LE TOUR DU MONDE EN EPICES

L'EPICERIE CHIC

LEROUX

LES 2 MARMOTTES

LES CAFES ALBERT

LES CAFES DE LA MAJOR

LES CAFES HENRI

LES FEES DU THE

LES ROIS MAGES

L'ESPRESSO

LIREL

LOBODIS

LOS PRIMOS

LOUIS PFAFF ET CIE

LUCHA TEA

LYOVEL

MADO AND MADO

MAISON J QUILLE ET FILS

MAKA

MANUFACTURE D'ARABICAS GIRONDINE ECORESPONSABLE

MARAGOGYPE

MC CORMICK REUNION

MEO

MEO-FICHAUX

MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE

MIKO CAFE SERVICE

MISTERBEAN

MOKALITO

NESTLE FRANCE

NIRO PERE ET FILLE

NOVADELTA FRANCE

OLIVIER-LANGLOIS

PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR

PLACID ROASTERS

PLANIFOLIA EUROPE

PREMIER CAFE BRASIL

PREST'IMAGES

PROVENCE CAFE

RAPS FRANCE

REGANZA

REMAPROD

ROASTING FACTORY

ROOTS CAFE

SAGY COMPANY

SAVEURS

SAVEURS GOURMANDES

SEGAFREDO ZANETTI FRANCE

SELIMER

SENTEURS ALPES PROVENCE

SOFEDIS

SOPAVE

SPIREDIS

STÉ ALSAC IMPORTATION DE CAFES

STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT - DIETHAMIX

STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES ET INFUSIONS

STÉ DES CAFES CHAPUIS

STÉ DES CAFES PETIT NOIR

STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER

STÉ D'EXPLOITATION DES ETABLISSEMENTS OLIVIER ET FILS

STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION

STÉ SAFA

STRATO

SUAU ET FILS

TDG

TABERNER 66

THES CAFES DE L'OCEAN INDIEN

THES DE LA PAGODE

THESCHADO

TIRRENIA DES CAFES

TONALI THE CAFE

TORREFACTION BRAUHAUBAN

TORREFACTION CAFE LA CIGALE

TORREFACTION DE LA FORGE

TORREFACTION VENDOMOISE

TROIS BLASONS

UCC COFFEE FRANCE

UN AMOUR DE CAFE

UNILEVER FRANCE

UNIVERSAL TEA BAG

VALINI

VENDORS VERTICALE 3 TH

VILLERET

WINHONCO

XP CONCEPT

YI SHANG TANG

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXESARTICLES BLOG
Les cafés et bars
31/10/2022 | 285 pages | FR900 €HT
tasse à café avec une cuillère contenant du sucre
Le marché de la bière
19/09/2022 | 257 pages | FR990 €HT
pinte de bière
La fabrication et le marché des soft drinks et jus
22/08/2022 | 191 pages | FR990 €HT
Verres de soft drinks colorés
La fabrication et le marché des glaces et sorbets
04/04/2022 | 202 pages | FR900 €HT
glaces de divers goûts
Le potentiel du marché du vrac Stratégies des grandes marques des PGC, modèles économiques, structuration de la filière : quelles perspectives à l’horizon 2025 ?
21/12/2021 | 179 pages | FR2 100 €HT
magasin avec des aliments en vrac
Les nouveaux business models du e-commerce alimentaire Quick commerce, drives piéton, plateformes, marketplaces : quelles opportunités pour la grande distribution ?
07/12/2021 | 263 pages | FR2 800 €HT
site d'achat alimentaire sur un ordinateur portable
La nouvelle donne concurrentielle dans la distribution d'épicerie fine Diversification, e-commerce, nouveaux entrants : quelles perspectives pour le marché et le paysage concurrentiel à l’horizon 2023 ?
14/10/2021 | 283 pages | FR2 760 €HT
rayonnage d'épicerie fine

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION XERFI CLASSICNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

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LE MARCHÉ DU THÉ ET DU CAFÉ1 650 €HT

10/01/2022 | 291 pages | FR 1 650 €HT
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