LE MARCHÉ DU THÉ ET DU CAFÉ

RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café (2017-2022p)

• La production de thés et de cafés (2017-2022p)

• La consommation en thé et café (2017-2022p)

3. LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

4. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

5. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

6. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

• Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

• Le processus de transformation du café

• Les variétés de thé

• Les principaux débouchés

• Les aspects réglementaires

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

• Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

• Les ventes de cafetières en France

• Le chiffre d'affaires de la vente par automates

• La demande en provenance de la RHF

• Les cours du café arabica et robusta

• Le cours du thé

7. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

• À retenir

• L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

• La consommation des ménages en café et thé

• Focus sur les ventes de thé et café en GMS

• Les importations de thé et de café transformés

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

• La production de thé et de café conditionnés

• Les prix à la production du thé et du café transformé

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

• Les exportations de thé et de café transformés

8. LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

• Panorama général

L'EXTENSION DE L'OFFRE

• Introduire de nouveaux usages pour stimuler la demande

• Le développement de gammes écoresponsables pour créer de la valeur

• La déclinaison des gammes en version bio pour améliorer leurs marges

L'AMELIORATION DU MODELE ECONOMIQUE

• Les efforts des industriels pour se positionner sur les produits portionnés

• La réponse des industriels face aux critiques du business model des capsules

LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS

• Les initiatives pour se déployer sur tous les débouchés

• Le développement de la vente en ligne

• Les efforts pour se développer sur le vrac

9. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR

• À retenir

LA STRUCTURE DU MARCHÉ

• La structure du marché du café par circuit de distribution

• La structure du marché en GMS par produit

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

• Les établissements et les effectifs salariés

• Les chiffres clés du secteur

• La répartition par taille

• Le niveau de concentration de l'activité

• La localisation géographique de l'activité des industriels

• Le poids de la France en Europe

• Le panorama mondial de l'industrie du thé et du café transformés

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

• Le solde commercial et le taux d'export

• La structure des exportations

• La structure des importations

10. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

• À retenir

• Le tableau de positionnement des principaux acteurs

• Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

• JDE Peet's

• Lavazza

• Méo-Fichaux

• Finagral (Cafés Richard)

• Rombouts

• Massimo Zanetti

• Orientis Gourmet

• Illycaffè

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

• Nestlé

• Unilever

• Associated British Foods

• Migros

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

• Le classement par chiffre d'affaires

• Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

• Le classement par taux de résultat net

11. REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.