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ÉTUDES PAR SECTEUR
Parue le 10/01/2022 -
Réf : 22IAA25 / XF3+
292 pages - 1 650 € HT
Grâce à une demande toujours très soutenue, la filière du thé et du café a dans l'ensemble pu traverser la crise sans encombre. Produit phare des vendeurs depuis une quinzaine d'années, la capsule continue de rayonner et enregistre des ventes records en rayon. Un segment surperforme toutefois les capsules : celui du café en grains, plébiscité par des consommateurs en quête de produits peu transformés et plus écologiques. Du côté des circuits de distribution, les spécialistes des débouchés professionnels (Cafés Richards, Lavazza, etc.) auront à cœur de rattraper leurs pertes en 2022, eux qui ont été fortement pénalisés par la fermeture des établissements de restauration depuis deux ans. Dans un contexte sanitaire incertain, quelles stratégies les opérateurs mettront en place pour conforter leur business model ?
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RAPPORT CONJONCTUREL
Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.
LA SYNTHÈSE
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.
LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI
Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.
• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café (2017-2022p)
• La production de thés et de cafés (2017-2022p)
• La consommation en thé et café (2017-2022p)
LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE
L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.
• Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise
LA VIE DES ENTREPRISES
Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.
• Les principaux faits marquants des derniers mois
LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL
Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.
• L'évolution des déterminants de l'activité
• Les chiffres clés du secteur et de son environnement
ÉTUDE STRUCTURELLE
COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL
LE CHAMP DE L'ÉTUDE
Le périmètre retenu
LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ
Le processus de transformation du café
Les variétés de thé
Les principaux débouchés
Les aspects réglementaires
LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
Les principaux déterminants de l'activité sectorielle
L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL
Les ventes de cafetières en France
Le chiffre d'affaires de la vente par automates
La demande en provenance de la RHF
Les cours du café arabica et robusta
Le cours du thé
L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ
À retenir
L'évolution des déterminants
LES INDICATEURS DU MARCHÉ
La consommation des ménages en café et thé
Focus sur les ventes de thé et café en GMS
Les importations de thé et de café transformés
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE
La production de thé et de café conditionnés
Les prix à la production du thé et du café transformé
Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café
Les exportations de thé et de café transformés
LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS
LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS
Panorama général
L'EXTENSION DE L'OFFRE
Introduire de nouveaux usages pour stimuler la demande
Le développement de gammes écoresponsables pour créer de la valeur
La déclinaison des gammes en version bio pour améliorer leurs marges
L'AMELIORATION DU MODELE ECONOMIQUE
Les efforts des industriels pour se positionner sur les produits portionnés
La réponse des industriels face aux critiques du business model des capsules
LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS
Les initiatives pour se déployer sur tous les débouchés
Le développement de la vente en ligne
Les efforts pour se développer sur le vrac
LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR
LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR
À retenir
LA STRUCTURE DU MARCHÉ
La structure du marché du café par circuit de distribution
La structure du marché en GMS par produit
LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR
Les établissements et les effectifs salariés
Les chiffres clés du secteur
La répartition par taille
Le niveau de concentration de l'activité
La localisation géographique de l'activité des industriels
Le poids de la France en Europe
Le panorama mondial de l'industrie du thé et du café transformés
LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS
Le solde commercial et le taux d'export
La structure des exportations
La structure des importations
LES FORCES EN PRÉSENCE
LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT
À retenir
Le tableau de positionnement des principaux acteurs
Les parts de marché en GMS
LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS
JDE Peet's
Lavazza
Méo-Fichaux
Finagral (Cafés Richard)
Rombouts
Massimo Zanetti
Orientis Gourmet
Illycaffè
LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS
Nestlé
Unilever
Associated British Foods
Migros
LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR
Le classement par chiffre d'affaires
Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
Le classement par taux de résultat net
REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES
Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.
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Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude
2MPJF
ANBASSA
ARAQUELLE
AROMES ET SAVEURS
AUTOMAT
AZUR CAFE
BBC
BALZAC CAFE
B-AROME FRANCE
BAYSWATER
BELCO
BERTRAND LAFAGE
BICAFE FRANCE
BOUSQUET CAFES MOGY
BRULERIE CARON
BRULERIE D'ENGHIEN
BRULERIE DES CAFES RENE
BRULERIE DU HAVRE DE GRACE
BRULERIE DU LYS
BRULERIE DU POHER
BRULERIE LIMA
BRULERIE MOKA
CABLAS
CAFE GURTNER
CAFE LULU
CAFE PACO
CAFENEL
CAFES ARABO TORREFACTION CAFES
CAFES D'ACCORD
CAFES FOLLIET
CAFES LACAMP
CAFES LESTRA
CAFES RICHARD
CAFES RIVAL
CAFES TOZZI
CAFFE ITALIA
CAFFE SAN PAOLO
CARTE NOIRE
CARTE NOIRE OPERATIONS
CENT DIX
CENTRAL EXPRESS
CHAPAND JEAN YVES
CHOCO DIFFUSION
CIE COLONIALE
CIE MEDITERRANEENE DES CAFES
COFFEA
COLUMBUS RETAIL
COMPTOIR DES SAVEURS
CURMA DELICES
DAMMANN FRERES
DASI FRERES
DEEP
DEGUSTA CAFE
DELICA FRANCE
DELICEA FRANCE
DESTINATION
DISTRI-CAFES
EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE
ESPACE CAFE CAPSULES
ESPRIT CELADON
ETHIC TRADE LAND
ETS CORVEE-TRABLIT
EXECUTION
EXPRESSO SERVICE
F DORNBUSCH
FACTORERIE
FESTIVAL CAFE
FGGF
FINCA LA CAMPINA
FLAVOCEAN
FLIC EN FLAC
FOODS INTERNATIONAL
FUTUR'EPICES
GALATEO
GEORGES COLIN
GERENEE
GGB
GOLDEN TEMPLE
GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON
GRG
HENRY BLANC
HERBAPAC
HOM ET TER PRODUCTION
ILLYCAFFE FRANCE
INNODES
INTERDECAF TRADING FRANCE
IPANEMA
JMO
JACOBS DOUWE EGBERTS FR
JAUNE CERISE
JEUX D'AROMES
JJ DARBOVEN FRANCE
JP GOURMET
KALSEC EUROPE LIMITED
KIKERAN
KLY GROUPE
LA BRULERIE
LA BRULERIE D'ADAMVILLE
LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ
LA BRULERIE PELINE
LA CENTRALE DU THE
LA MAISON DU BON CAFE
LA MAISON DU THE
LA TORREF'
LA TORREFACTION
LABRUE ET CIE
L'AGULA
L'ARTISANES THES CAFES
LAVAZZA FRANCE
LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE
LE COFFEA
LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES
LE GRAIN DE CAFE
LE TEMPS DES CERISES
LE TOUR DU MONDE EN EPICES
L'EPICERIE CHIC
LEROUX
LES 2 MARMOTTES
LES CAFES ALBERT
LES CAFES DE LA MAJOR
LES CAFES HENRI
LES FEES DU THE
LES ROIS MAGES
L'ESPRESSO
LIREL
LOBODIS
LOS PRIMOS
LOUIS PFAFF ET CIE
LUCHA TEA
LYOVEL
MADO AND MADO
MAISON J QUILLE ET FILS
MAKA
MANUFACTURE D'ARABICAS GIRONDINE ECORESPONSABLE
MARAGOGYPE
MC CORMICK REUNION
MEO
MEO-FICHAUX
MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE
MIKO CAFE SERVICE
MISTERBEAN
MOKALITO
NESTLE FRANCE
NIRO PERE ET FILLE
NOVADELTA FRANCE
OLIVIER-LANGLOIS
PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR
PLACID ROASTERS
PLANIFOLIA EUROPE
PREMIER CAFE BRASIL
PREST'IMAGES
PROVENCE CAFE
RAPS FRANCE
REGANZA
REMAPROD
ROASTING FACTORY
ROOTS CAFE
SAGY COMPANY
SAVEURS
SAVEURS GOURMANDES
SEGAFREDO ZANETTI FRANCE
SELIMER
SENTEURS ALPES PROVENCE
SOFEDIS
SOPAVE
SPIREDIS
STÉ ALSAC IMPORTATION DE CAFES
STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT - DIETHAMIX
STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES ET INFUSIONS
STÉ DES CAFES CHAPUIS
STÉ DES CAFES PETIT NOIR
STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER
STÉ D'EXPLOITATION DES ETABLISSEMENTS OLIVIER ET FILS
STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION
STÉ SAFA
STRATO
SUAU ET FILS
TDG
TABERNER 66
THES CAFES DE L'OCEAN INDIEN
THES DE LA PAGODE
THESCHADO
TIRRENIA DES CAFES
TONALI THE CAFE
TORREFACTION BRAUHAUBAN
TORREFACTION CAFE LA CIGALE
TORREFACTION DE LA FORGE
TORREFACTION VENDOMOISE
TROIS BLASONS
UCC COFFEE FRANCE
UN AMOUR DE CAFE
UNILEVER FRANCE
UNIVERSAL TEA BAG
VALINI
VENDORS VERTICALE 3 TH
VILLERET
WINHONCO
XP CONCEPT
YI SHANG TANG
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Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage sur les perspectives du secteur, son degré de digitalisation, sa capacité de rebond, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi. Une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres de l’après-crise.
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