Grâce à une demande toujours très soutenue, la filière du thé et du café a dans l’ensemble pu traverser la crise sans encombre. Produit phare des vendeurs depuis une quinzaine d’années, la capsule continue de rayonner et enregistre des ventes records en rayon. Un segment surperforme toutefois les capsules : celui du café en grains, plébiscité par des consommateurs en quête de produits peu transformés et plus écologiques. Mais désormais, les industriels doivent lutter avec les distributeurs pour obtenir des revalorisations tarifaires et préserver leurs marges. L’explosion des cours des matières premières et de l’énergie constitue en effet un facteur de risque important pour les fabricants. Dans un contexte économique incertain, quelles stratégies les opérateurs mettront en place pour conforter leur business model ? 

RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café (2017-2022p)

• La production de thés et de cafés (2017-2022p)

• La consommation en thé et café (2017-2022p)

LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le processus de transformation du café

Les variétés de thé

Les principaux débouchés

Les aspects réglementaires

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les ventes de cafetières en France

Le chiffre d'affaires de la vente par automates

La demande en provenance de la RHF

Les cours du café arabica et robusta

Le cours du thé

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

La consommation des ménages en café et thé

Focus sur les ventes de thé et café en GMS

Les importations de thé et de café transformés

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

La production de thé et de café conditionnés

Les prix à la production du thé et du café transformé

Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

Les exportations de thé et de café transformés

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

Panorama général

L'EXTENSION DE L'OFFRE

Introduire de nouveaux usages pour stimuler la demande

Le développement de gammes écoresponsables pour créer de la valeur

La déclinaison des gammes en version bio pour améliorer leurs marges

L'AMELIORATION DU MODELE ECONOMIQUE

Les efforts des industriels pour se positionner sur les produits portionnés

La réponse des industriels face aux critiques du business model des capsules

LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS

Les initiatives pour se déployer sur tous les débouchés

Le développement de la vente en ligne

Les efforts pour se développer sur le vrac

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR

À retenir

LA STRUCTURE DU MARCHÉ

La structure du marché du café par circuit de distribution

La structure du marché en GMS par produit

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

Les établissements et les effectifs salariés

Les chiffres clés du secteur

La répartition par taille

Le niveau de concentration de l'activité

La localisation géographique de l'activité des industriels

Le poids de la France en Europe

Le panorama mondial de l'industrie du thé et du café transformés

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des exportations

La structure des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Le tableau de positionnement des principaux acteurs

Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

JDE Peet's

Lavazza

Méo-Fichaux

Finagral (Cafés Richard)

Rombouts

Massimo Zanetti

Orientis Gourmet

Illycaffè

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

Nestlé

Unilever

Associated British Foods

Migros

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

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