PUBLICATIONS UNE ÉTUDE SUR-MESURE ? ABONNEMENTS DÉCOUVRIR XERFI BLOG CONTACT
Assurance - banque - financeImmobilier - constructionInnovations - technologiesServices aux entreprisesServices aux ménages - santé - loisirsAgroalimentaire - biens de consoDistribution - luxe - médiaIndustrie - énergie - transportsEmploi - relations sociales TOUT LE CATALOGUE
0
0
Connexion

DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

LE MARCHÉ DU THÉ ET DU CAFÉ

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur l'activité des acteurs du marché et du café, actualisées 3 fois par an
  • La situation des entreprises du secteur en sortie de crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Tous les chiffres pour suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
logo

Dernière parution le 10/01/2022 -

Réf : 22IAA25 / XF3+

291 pages

1 650 € HT

COMMANDER

PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
LA COLLECTION
XERFI CLASSIC
ÉTUDES CONNEXES
TÉLÉCHARGER
LA PRÉSENTATION
PRÉSENTATION

Grâce à une demande toujours très soutenue, la filière du thé et du café a dans l’ensemble pu traverser la crise sans encombre. Produit phare des vendeurs depuis une quinzaine d’années, la capsule continue de rayonner et enregistre des ventes records en rayon. Un segment surperforme toutefois les capsules : celui du café en grains, plébiscité par des consommateurs en quête de produits peu transformés et plus écologiques. Mais désormais, les industriels doivent lutter avec les distributeurs pour obtenir des revalorisations tarifaires et préserver leurs marges. L’explosion des cours des matières premières et de l’énergie constitue en effet un facteur de risque important pour les fabricants. Dans un contexte économique incertain, quelles stratégies les opérateurs mettront en place pour conforter leur business model ? 

PLAN DE L'ÉTUDE

RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

• Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café (2017-2022p)

• La production de thés et de cafés (2017-2022p)

• La consommation en thé et café (2017-2022p)

LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le processus de transformation du café

Les variétés de thé

Les principaux débouchés

Les aspects réglementaires

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les ventes de cafetières en France

Le chiffre d'affaires de la vente par automates

La demande en provenance de la RHF

Les cours du café arabica et robusta

Le cours du thé

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

La consommation des ménages en café et thé

Focus sur les ventes de thé et café en GMS

Les importations de thé et de café transformés

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

La production de thé et de café conditionnés

Les prix à la production du thé et du café transformé

Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

Les exportations de thé et de café transformés

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

Panorama général

L'EXTENSION DE L'OFFRE

Introduire de nouveaux usages pour stimuler la demande

Le développement de gammes écoresponsables pour créer de la valeur

La déclinaison des gammes en version bio pour améliorer leurs marges

L'AMELIORATION DU MODELE ECONOMIQUE

Les efforts des industriels pour se positionner sur les produits portionnés

La réponse des industriels face aux critiques du business model des capsules

LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS

Les initiatives pour se déployer sur tous les débouchés

Le développement de la vente en ligne

Les efforts pour se développer sur le vrac

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR

À retenir

LA STRUCTURE DU MARCHÉ

La structure du marché du café par circuit de distribution

La structure du marché en GMS par produit

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

Les établissements et les effectifs salariés

Les chiffres clés du secteur

La répartition par taille

Le niveau de concentration de l'activité

La localisation géographique de l'activité des industriels

Le poids de la France en Europe

Le panorama mondial de l'industrie du thé et du café transformés

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des exportations

La structure des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Le tableau de positionnement des principaux acteurs

Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

JDE Peet's

Lavazza

Méo-Fichaux

Finagral (Cafés Richard)

Rombouts

Massimo Zanetti

Orientis Gourmet

Illycaffè

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

Nestlé

Unilever

Associated British Foods

Migros

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

2MPJF

ANBASSA

ARAQUELLE

AROMES ET SAVEURS

AUTOMAT

AZUR CAFE

BBC

BALZAC CAFE

B-AROME FRANCE

BAYSWATER

BELCO

BERTRAND LAFAGE

BICAFE FRANCE

BOUSQUET CAFES MOGY

BRULERIE CARON

BRULERIE D'ENGHIEN

BRULERIE DES CAFES RENE

BRULERIE DU HAVRE DE GRACE

BRULERIE DU LYS

BRULERIE DU POHER

BRULERIE LIMA

BRULERIE MOKA

CABLAS

CAFE GURTNER

CAFE LULU

CAFE PACO

CAFENEL

CAFES ARABO TORREFACTION CAFES

CAFES D'ACCORD

CAFES FOLLIET

CAFES LACAMP

CAFES LESTRA

CAFES RICHARD

CAFES RIVAL

CAFES TOZZI

CAFFE ITALIA

CAFFE SAN PAOLO

CARTE NOIRE

CARTE NOIRE OPERATIONS

CENT DIX

CENTRAL EXPRESS

CHAPAND JEAN YVES

CHOCO DIFFUSION

CIE COLONIALE

CIE MEDITERRANEENE DES CAFES

COFFEA

COLUMBUS RETAIL

COMPTOIR DES SAVEURS

CURMA DELICES

DAMMANN FRERES

DASI FRERES

DEEP

DEGUSTA CAFE

DELICA FRANCE

DELICEA FRANCE

DESTINATION

DISTRI-CAFES

EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE

ESPACE CAFE CAPSULES

ESPRIT CELADON

ETHIC TRADE LAND

ETS CORVEE-TRABLIT

EXECUTION

EXPRESSO SERVICE

F DORNBUSCH

FACTORERIE

FESTIVAL CAFE

FGGF

FINCA LA CAMPINA

FLAVOCEAN

FLIC EN FLAC

FOODS INTERNATIONAL

FUTUR'EPICES

GALATEO

GEORGES COLIN

GERENEE

GGB

GOLDEN TEMPLE

GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON

GRG

HENRY BLANC

HERBAPAC

HOM ET TER PRODUCTION

ILLYCAFFE FRANCE

INNODES

INTERDECAF TRADING FRANCE

IPANEMA

JMO

JACOBS DOUWE EGBERTS FR

JAUNE CERISE

JEUX D'AROMES

JJ DARBOVEN FRANCE

JP GOURMET

KALSEC EUROPE LIMITED

KIKERAN

KLY GROUPE

LA BRULERIE

LA BRULERIE D'ADAMVILLE

LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ

LA BRULERIE PELINE

LA CENTRALE DU THE

LA MAISON DU BON CAFE

LA MAISON DU THE

LA TORREF'

LA TORREFACTION

LABRUE ET CIE

L'AGULA

L'ARTISANES THES CAFES

LAVAZZA FRANCE

LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE

LE COFFEA

LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES

LE GRAIN DE CAFE

LE TEMPS DES CERISES

LE TOUR DU MONDE EN EPICES

L'EPICERIE CHIC

LEROUX

LES 2 MARMOTTES

LES CAFES ALBERT

LES CAFES DE LA MAJOR

LES CAFES HENRI

LES FEES DU THE

LES ROIS MAGES

L'ESPRESSO

LIREL

LOBODIS

LOS PRIMOS

LOUIS PFAFF ET CIE

LUCHA TEA

LYOVEL

MADO AND MADO

MAISON J QUILLE ET FILS

MAKA

MANUFACTURE D'ARABICAS GIRONDINE ECORESPONSABLE

MARAGOGYPE

MC CORMICK REUNION

MEO

MEO-FICHAUX

MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE

MIKO CAFE SERVICE

MISTERBEAN

MOKALITO

NESTLE FRANCE

NIRO PERE ET FILLE

NOVADELTA FRANCE

OLIVIER-LANGLOIS

PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR

PLACID ROASTERS

PLANIFOLIA EUROPE

PREMIER CAFE BRASIL

PREST'IMAGES

PROVENCE CAFE

RAPS FRANCE

REGANZA

REMAPROD

ROASTING FACTORY

ROOTS CAFE

SAGY COMPANY

SAVEURS

SAVEURS GOURMANDES

SEGAFREDO ZANETTI FRANCE

SELIMER

SENTEURS ALPES PROVENCE

SOFEDIS

SOPAVE

SPIREDIS

STÉ ALSAC IMPORTATION DE CAFES

STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT - DIETHAMIX

STÉ COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES ET INFUSIONS

STÉ DES CAFES CHAPUIS

STÉ DES CAFES PETIT NOIR

STÉ DES PRODUITS GEORGES VERNIER

STÉ D'EXPLOITATION DES ETABLISSEMENTS OLIVIER ET FILS

STÉ INDUST DES CAFES DE LA REUNION

STÉ SAFA

STRATO

SUAU ET FILS

TDG

TABERNER 66

THES CAFES DE L'OCEAN INDIEN

THES DE LA PAGODE

THESCHADO

TIRRENIA DES CAFES

TONALI THE CAFE

TORREFACTION BRAUHAUBAN

TORREFACTION CAFE LA CIGALE

TORREFACTION DE LA FORGE

TORREFACTION VENDOMOISE

TROIS BLASONS

UCC COFFEE FRANCE

UN AMOUR DE CAFE

UNILEVER FRANCE

UNIVERSAL TEA BAG

VALINI

VENDORS VERTICALE 3 TH

VILLERET

WINHONCO

XP CONCEPT

YI SHANG TANG

XERFI CLASSIC
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
Composée de plusieurs centaines d’études pour suivre la vie des secteurs et des entreprises, la base Xerfi Classic comprend les collections :

- 01 Études France
- 02 Études Internationales
- 03 Études Groupes

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

LES ÉTUDES FRANCE POUR :

  • Disposer de prévisions actualisées tout au long de l’année sur l’activité et les marges à l’échelle des secteurs
  • Analyser les drivers des marchés et de la demande
  • Comprendre les transformations et nouveaux positionnements des entreprises
  • Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Mesurer, situer et comparer les performances financières des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2022

  • Les études s’enrichissent d’une enquête exclusive menée auprès d’un panel de plus de 800 dirigeants pour appréhender les enjeux majeurs que sont le recrutement, la digitalisation, le repositionnement stratégique des secteurs et les performances et équilibres financiers des entreprises
  • Pour une vision à 360° des secteurs, une partie « Emploi & Ressources Humaines » vient compléter l’analyse dans les principaux titres de la collection
  • La majorité des études est désormais disponible en anglais

ÉTUDES CONNEXES

NOS AUTRES ÉTUDES DANS LE MÊME THÈME

Les cafés et bars
900€ 31/10/2022 | 285 pages
Le marché de la bière
990€ 19/09/2022 | 257 pages
Le potentiel du marché du vrac
2100€ 21/12/2021 | 179 pages

COMMANDER

INSCRIPTION NEWSLETTER SECTORIELLE

X

CONFIRMATION D’AJOUT AU PANIER

x
Caddie 0

L'étude a bien été ajoutée au panier.

Voir mon panier et acheter > < Continuer mes achats

 

x
Merci pour votre message !

Notre équipe met tout en œuvre pour vous répondre dans les plus brefs délais.

STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Le groupe Xerfi utilise et stocke des informations non sensibles (par exemple : adresses IP, données de navigation, identifiants) obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés.

Les données stockées par Xerfi ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER PERSONNALISER REFUSER
x

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER