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SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

La fabrication et le marché du fromage

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives pour 2021 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché
  • La capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
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Parue le 10/05/2021 -

Réf : 21IAA10 / XF1

237 pages - 610 € HT

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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC

SUR LE MÊME THÈME

La fabrication de produits laitiers

13/09/2021 | 259 Pages900€

Danone

26/07/2021 | 66 Pages580€

L'élevage en France

12/04/2021 | 233 Pages610€

PRÉSENTATION

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi France c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

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PLAN DE L'ÉTUDE

RAPPORT CONJONCTURE ET PREVISIONS

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

• Le chiffre d'affaires des professionnels (2016-2021p)

• La capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux produits

La structure de la production française de fromages

La structure du marché des fromages en GMS et en RHF

Les coûts d'approvisionnement

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

La consommation des ménages en fromages

L'activité dans les industries utilisatrices de fromage

La demande en provenance de la restauration

La collecte de lait en France

Les importations de fromages

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

Les prix à la production des fromages

La production de fromages

Le chiffre d'affaires du secteur de la fabrication de fromages

Les exportations de fromages

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La répartition par taille

Le niveau de concentration de l'activité

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des échanges

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

LACTALIS

BEL

SODIAAL

AGRIAL

SAVENCIA FROMAGE & DAIRY

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par CA, taux d'EBE et taux de RN

PRINCIPAUX ACTEURS ANALYSÉS ET CITÉS DANS L'ÉTUDE

Performances financières des entreprises

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers :

• les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société)

• Les tableaux comparatifs des 200 opérateurs selon 5 indicateurs clés.

Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

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LISTE DES SOCIÉTÉS

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

AGRIAL

BEL

LACTALIS

SAVENCIA FROMAGE & DAIRY

SODIAAL

EXEMPLE DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

AGOUR

BEL

CIE DES FROMAGES ET RICHESMONTS

COMTOISE DE SPECIALITES FROMAGERES (SCSF)

COOPERATIVE LAITIERE DE LA SEVRE

COOPERATIVE LAITIERE DE YENNE PORTE DE SAVOIE

ENTREMONT ALLIANCE

EPE

ETOILE DU QUERCY

ETOILE DU VERCORS

ETS BEILLEVAIRE

ETS GABRIEL COULET

EURIAL

FROMAGER SAVOYARD

FROMAGERIE ALPINE

FROMAGERIE BADOZ

FROMAGERIE BAECHLER

FROMAGERIE BOURSIN

FROMAGERIE D'ANJOUIN

FROMAGERIE DE CLERVAL (FDC)

FROMAGERIE DE LA HAUTE COMBE

FROMAGERIE DE LA TOURNETTE - (FLT)

FROMAGERIE DE LIVAROT

FROMAGERIE DE NEUFCHATEAU

FROMAGERIE DU PLESSIS

FROMAGERIE EDOUARD CONUS

FROMAGERIE GERMAIN

FROMAGERIE GUILLOTEAU

FROMAGERIE JACQUES DELIN

FROMAGERIE MILLERET

FROMAGERIE PIERRE JACQUIN ET FILS

FROMAGERIE RENARD-GILLARD

FROMAGERIE REO

FROMAGERIE ROUZAIRE

FROMAGERIE SEIGNEMARTIN

FROMAGERIES ARNAUD FRERES

FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE (FBPF)

FROMAGERIES CHABERT

FROMAGERIES DE L'ETOILE

FROMAGERIES DES HAUTS DE SAVOIE

FROMAGERIES HENRI HUTIN

FROMAGERIES MARCEL PETITE

FROMAGERIES PAPILLON

FROMAGERIES POCHAT ET FILS

FRUITIERE DE DOMESSIN

GERENTES

GILLOT

HERBIGNAC CHEESE INGREDIENTS

JURA-TERROIR

LA FROMAGERIE DE LA LEMANCE

LACTALIS FROMAGES

LAITERIE COOPERATIVE D'ETREZ

LAITERIE DE BRESSE

LAITERIE DU FOREZ

LAITERIES H TRIBALLAT (LHT)

LES FROMAGERIES DE BLAMONT

LES FROMAGERIES OCCITANES (LFO)

LES MAITRES LAITIERS DU COTENTIN (CMLC)

LES TERRES D'AUVERGNE

MARCEL CHARRADE ET CIE

MARCILLAT CORCIEUX

MARCILLAT LOULANS

MASSON

MONS - FROMAGER AFFINEUR

MONTS & TERROIRS

ONETIK

PATURAGES COMTOIS

PERRIN VERMOT

PFCE

PICANDINE

PYRENEFROM

SARL DES MONTS DE JOUX

SCHMIDHAUSER

SCHREIBER FRANCE

STÉ AFFINAGE-CONDITIONNEMENT

STÉ CAVES PRODUCTEURS REUNIS ROQUEFORT (SCPR)

STÉ COOPERATIVE AGRICOLE DES PRODUCTEURS DE REBLOCHONS DE LA VALLEE DE THONES

STÉ COOPERATIVE AGRICOLE FROMAGERE FRUITIERE DU MONT RIVEL

STÉ COOPERATIVE FRUITIERE DU VAL D'ARLY

STÉ FROMAGERE D'ANNECY

STÉ FROMAGERE DE BOUVRON

STÉ FROMAGERE DE CHARCHIGNE

STÉ FROMAGERE DE CLECY

STÉ FROMAGERE DE CONDAT (SFC)

STÉ FROMAGERE DE CRAON

STÉ FROMAGERE DE DOMFRONT

STÉ FROMAGERE DE LONS LE SAUNIER

STÉ FROMAGERE DE PONTIVY

STÉ FROMAGERE DE RAIVAL

STÉ FROMAGERE DE REQUISTA

STÉ FROMAGERE DE RETIERS

STÉ FROMAGERE DE RIBLAIRE

STÉ FROMAGERE DE RIOM

STÉ FROMAGERE DE RODEZ

STÉ FROMAGERE DE SAINT AFRIQUE

STÉ FROMAGERE DE SAINT GEORGES

STÉ FROMAGERE DE SAINTE CECILE

STÉ FROMAGERE DE VERCEL

STÉ FROMAGERE D'ETEAUX

STÉ FROMAGERE D'ORBEC

STÉ FROMAGERE DU MASSEGROS

TIPPAGRAL

VAUBERNIER-FROMAGERIE DU BOIS BELLERAY

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XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.

Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.

LES ÉTUDES SECTORIELLES FRANCE POUR :

  • Suivre la vie d’un secteur tout au long de l’année
  • Disposer de prévisions actualisées sur l’activité
  • Comprendre les conséquences de la crise et évaluer la capacité de résistance des entreprises
  • Décrypter les forces en présence
  • Analyser le marché, l’environnement et les drivers des marchés
  • Mesurer, situer et comparer les performances des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2020 - 2021

Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.


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