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LA FABRICATION DE PÂTES ET COUSCOUS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR
  • DES PRÉVISIONS EXCLUSIVES
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE
  • DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 60 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU
  • UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
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Collection : Essential

Date de parution : 10/07/2023

Prix : 750 €HT

Nombre de pages : 83 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 23IAA04

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PRÉSENTATION ET CHIFFRES CLÉS


Le marché français des pâtes et couscous a représenté un montant total d’environ 1,8 Md€ en 2021. L’industrie tricolore est caractérisée par sa forte concentration : les 5 premières entreprises du secteur (panel Xerfi) génèrent plus de 90% de son chiffre d’affaires. Parmi ces entreprises, le groupe Panzani arrive en tête avec près de 60% de l’activité. La production française est plus diversifiée que celle des autres pays de l’Union européenne : les pâtes alimentaires représentent environ 60% des facturations en valeur, dont environ un quart pour des pâtes avec œufs, contre 95% pour l’ensemble de l’UE ; le couscous représentant le reste de la production facturée.

TENDANCES ET ENJEUX


QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2023 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer de prévisions exclusives sur le chiffre d'affaires des producteurs de pâtes et couscous pour 2023
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 60 leaders

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de pâtes et couscous

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

  • Les derniers événements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Les caractéristiques des pâtes alimentaires

  • Le schéma de la filière des pâtes alimentaires et du couscous

  • La structure de la production industrielle de pâtes alimentaires

  • Les débouchés et les circuits de distribution

  • La segmentation du marché des pâtes et les principales marques en GMS

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022

  • La consommation des ménages en pâtes alimentaires et couscous

  • La répartition de la consommation des ménages en pâtes alimentaires

  • La consommation des ménages en plats préparés à base de pâtes

  • La production de la restauration hors foyer

  • Le prix des matières premières (blé et œuf)

  • Les importations françaises de pâtes et couscous

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022

  • La production de pâtes et couscous

  • Le prix à la production des pâtes et couscous

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de pâtes et couscous

  • Les exportations françaises de pâtes et couscous

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de pâtes et couscous

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Le tableau de positionnement des principaux acteurs

  • Les parts de marché des principaux acteurs

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

  • PANZANI

  • EBRO FOODS

  • PASTACORP

  • SAINT-JEAN

  • ASTER

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les principaux faits marquants dans le secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 60 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ALBIM

ALPINA SAVOIE

ATELIER DU MOULIN DE BENESSE LES DAX

ATELIERS BIO DE PROVENCE

AU VILLAGE ITALIEN

AUX 2000 PATES

CALICE

CHE PASTA NONNA

CHEZ ROGER

CROQ INTER

E-PICERIE

EA

ETS QUIRINO

FERME MEURET

FRANCOIS

GAROFALO FRANCE

GIMA

GRAINES AU VENT

HEIMBURGER

HO HO FRANCE

HORVAT

JRN

L'AIR DU SUD

L'ODYSSEE D'ENGRAIN

LA FABRIQUE DE PATES TRAITEUR

LA RAIOLA DU BEAL MAISON GALARATO

LA RAVIOLE DU DAUPHIN

LANDREAU

LB

LE VERMICELLIER

LEA MIWA

LES DELICES DE MALATRAIT

LES PATES

LES RAVIOLES DES GRANDS GOULETS

LIORAVI

LUSTUCRU FRAIS

MAISON BARALE

MAISON BONINI

MAISON TACCA

MARCEL & CO

MILLE ET UNE PATES

MONDIAL UBERTI'S

MUNOS HG

PAINORAMA

PANZANI

PAST ALEX

PAST ALPES 05

PASTA & AROMI

PASTA BLUES

PASTA FOLIE S

PASTA MURATI

PASTACORP

PASTACORP TRAITEUR

PATENOUILLE

PATES FRAICHES COLOMBA

PATES FRAICHES PROVENCE COTE D'AZUR

PATES LANZA

QUENELLES LYONNAISES DESMARIS

SAINT JEAN

SAINT JEAN GROUPE

SAS JULES THIRION

SECRETS DE RAVIOLES

SGS AGRAL

TECHNO DP

ÉTUDES CONNEXES
ÉTUDES CONNEXES
La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas
14/11/2023 | 109 pages | FR 1 050 €HT
boîtes de conserve de plats cuisinés alignées
Le marché du snacking à l'horizon 2025 Nouvelle concurrence et circuits de distribution, essor du mieux-manger : quelles stratégies et perspectives pour les marques et distributeurs ?
16/10/2023 | 208 pages | FR 2 950 €HT
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Le conditionnement et la transformation des œufs
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oeufs sur un plan de travail
L'industrie mondiale des produits alimentaires transformés
13/02/2023 | 100 pages | FR 1 850 €HT
plat cuisiné

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

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