De l'intelligence des données à l'expertise augmentée
0AbonnésAbonnésSe connecterSe connecter

RETOUR ACCUEIL BLOG

Alimentation : les stratégies anti-inflation des distributeurs et industriels

VIDÉO | Publié le 06 Septembre 2022

CommerceAlimentaire



https://player.vimeo.com/video/733601968?autoplay=1&share=0

Une vidéo présentée par Philippe Gattet

Inflation record, baisse du pouvoir d’achat, perturbations des supply chains : industriels et distributeurs du marché alimentaire voient leurs conditions de marché se dégrader davantage depuis le déclenchement de la guerre en Ukraine. C’est l’une des conclusions de cette nouvelle étude Xerfi Precepta qui vise à comprendre l’évolution du marché alimentaire dans un contexte inflationniste. Et selon cette étude, face à l’envolée des prix, les consommateurs ont très vite réagi pour préserver leur budget. Cela se traduit par l’augmentation des achats de produits sous promotion et de MDD premier prix, tout en délaissant en partie le bio.

Pour mieux appréhender ces comportements, les experts de Xerfi ont dressé cinq profils de consommateurs selon la situation financière et les habitudes de consommation. Dans tous les cas, cette modification rapide des comportements marque une double rupture. D’une part, elle s’inscrit à rebours de la logique passée, caractérisée par une montée en gamme des marchés alimentaires. D’autre part, elle peut s’avérer demain destructrice de valeur, car le mix-produit devient défavorable et conduit à des pressions inédites sur les marges des acteurs de la filière.

Dès lors, quelles sont les stratégies défensives et offensives imaginées par les industriels et distributeurs face à l’inflation pour préserver leurs marges et gagner des parts de marché ? Quelles reconfigurations attendre du jeu concurrentiel entre marques, enseignes et circuits ? Et quelles évolutions anticiper pour le marché alimentaire à l’aune des nouveaux arbitrages de consommation ? Dans leur étude, les experts de Xerfi ont en particulier analysé les nouvelles stratégies anti-inflation des industriels et distributeurs :

- Côté industriels, émergent de nouvelles stratégies de pricing ainsi que des phénomènes de réduflation (c’est-à-dire une réduction de la taille des produits accompagnée d’une baisse de prix). Les industriels rationnalisent également leurs gammes de produits, voire descendent en gamme.
- Du côté des GSA, leurs stratégies anti-inflation consistent à repousser et limiter la hausse des prix, à développer les promotions pour doper le trafic en magasin, à mettre en avant les MDD et à améliorer leur image prix en multipliant les opérations spéciales. Ils déploient également des outils de fidélisation de la clientèle.

L’étude propose également une analyse complète du jeu concurrentiel par circuit car le retour de l’inflation a des effets tangibles sur les ventes en hyper et supermarchés, sur les circuits de proximité et sur tous les circuits alternatifs comme les boulangeries-pâtisseries ou les boucheries.

POUR APPROFONDIR LE SUJET
Les stratégies anti-inflation des distributeurs et industriels alimentaires

Quelles perspectives et leviers d’action pour préserver les marges et les parts de marché en 2023 ?

Recevez par email toute l’actualité liée au secteur :

Commerce
S’INSCRIRES’INSCRIRE

Vous souhaitez personnaliser votre inscription ? Créez un compte Xerfi

Les données collectées serviront uniquement pour vous envoyer les lettres d'information. Vous pouvez à tout moment utiliser le lien de désabonnement intégré dans chaque envoi. En savoir plus dans notre politique de confidentialité.

À lire aussi

INFORMATION

x

L’étude Xerfi Previsis vous a été transmise par courriel. Cliquez sur le lien disponible dans cet email pour accéder gratuitement à la parution du mois.

L’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER

POURQUOI UN COOKIE ?Continuer sans accepter >

Le groupe XERFI utilise et stocke des informations non sensibles obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés. Nous souhaitons ainsi nous assurer que nous fournissons l’expérience la plus informative pour nos visiteurs.

Les données stockées par XERFI ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER

PERSONNALISER

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER