Prévisions des cours du blé et des matières premières agricoles : tendances et perspectives

Réveil des prix agricoles : Vers une accélération prolongée jusqu'en 2027

L’indice synthétique des prix agricoles en France a rebondi en 2025 (+2,2% d’après nos estimations) après deux années consécutives de recul. Les prix dans les filières animales ont fini l’année sur une hausse de plus de 10%, tirée par les prix de la filière bovine (+25%). En revanche, les prix dans les filières végétales se sont inscrits en baisse, notamment dans les céréales, dans le contexte de récoltes européennes et mondiales abondantes.

Nous tablons sur une nouvelle hausse d’environ 2% de l’indice général des prix agricoles en 2026, suivi d’une légère accélération en 2027, dans le contexte d’un redressement de la demande de l’industrie agroalimentaire et d’un rebond des cours des céréales, comme le blé et le maïs, après les baisses à deux chiffres de la période 2023-2026.