Prévisions des cours du blé et des matières premières agricoles : tendances et perspectives

Vers un rebond des prix agricoles en moyenne en 2025

L’indice synthétique des prix agricoles en France devrait rebondir en 2025 (+2,5%) après deux années consécutives de recul. Les prix dans les filières animales s’orientent vers une hausse annuelle de plus de 10%, tirée par les prix de la filière bovine (+25%). En revanche, les prix devraient rester stables dans les filières végétales en moyenne, compte tenu d’une nouvelle baisse du cours du blé et de hausses modérées des prix des fruits et des légumes frais.

Nous tablons sur une stabilisation de l’indice général des prix agricoles en 2026, suivi d’une légère accélération en 2027, dans le contexte d’un redressement de la demande de l’industrie agroalimentaire et d’un rebond des cours des matières premières, comme le blé, le maïs ou le soja, après les baisses à deux chiffres enregistrées sur la période 2023-2026.