DE L'INTELLIGENCE DES DONNÉES À L'EXPERTISE AUGMENTÉE
Service client01 53 21 81 51etudes@xerfi.fr

Formulaire de contactNotre équipe prendra contact avec vous dans les meilleurs délais.

Où nous trouver ?13, rue de Calais 75009 PARIS

Nous écrire concernant

Une étude etudes@xerfi.fr

Les formules d’abonnements abonnement@xerfi.fr

Une prestation sur-mesure specific@xerfi.fr

Une facture ou un deviscompta@xerfi.fr

Un communiqué de pressepresse@xerfi.fr

0Se connecter
FRANÇAIS I ENGLISH

RETOUR ACCUEIL BLOG

Inflation, pouvoir d'achat : la nouvelle donne sur le marché alimentaire

AVIS D'EXPERT | Matteo Neri | Publié le 11 Juillet 2022

CommerceAlimentaire



Inflation : un changement de paradigme pour industriels et distributeurs

Les Français ont déjà sérieusement modifié leurs façons de remplir leur caddie. Boom des ventes sous promotion et des MDD premiers prix ou encore repli du bio : la descente en gamme de la filière alimentaire au premier semestre 2022 contraste avec la dynamique de la décennie écoulée. Véritable sismographe du pouvoir d’achat, le marché alimentaire a en effet immédiatement réagi à l’envolée des prix, enclenchant une spirale destructrice de valeur pour les professionnels. Alors que l’hypothèse du simple choc conjoncturel s’éloigne chaque jour un peu plus, la perspective d’un nouveau cycle marqué du sceau de l’inflation constituerait un véritable changement de paradigme pour les industriels et les distributeurs.

 

Descente en gamme : un risque mais aussi une opportunité pour les grandes marques des PGC

En première ligne et impactés à tous les niveaux (recul des commandes, progression des importations et marges sous pression), tous les industriels ne seront pourtant pas logés à la même enseigne. S’il est difficile de déterminer les gagnants et les perdants du jeu des vases communicants, les arbitrages de consommation affecteront plutôt les boissons, les produits de la mer et carnés, les fruits et légumes bruts que les produits laitiers et la boulangerie. De la même façon, les marques premium, non conventionnelles et présentes sur des produits perçus comme coûteux seront davantage exposées que les MDD premiers prix, sans allégation et sur des produits ressentis comme économiques ou indispensables. En revanche, pour les IAA positionnées entre les deux extrémités du spectre, la crise représente à la fois un risque et une opportunité. D’où la nécessité d’activer de nouveaux leviers pour tirer parti des changements en cours. Parmi ceux-ci, la gestion du pricing est un élément de réponse même si c’est un vrai casse-tête en période d’inflation.

 

Hypers et supermarchés retrouvent les faveurs des consommateurs

A l’exception de l’année 2020, les GSA ont cédé du terrain chaque année. Grâce à leur positionnement et image prix, leur concept permettant de faire le plein d’essence (parfois à prix coûtants) et les courses en une seule fois, et donc de limiter les dépenses de déplacement, les hypermarchés de plus de 2 500 m² bénéficient d’un regain d’intérêt depuis le début de l’année. Les recettes sont éprouvées entre les opérations chocs sur les carburants, les outils de fidélisation (carte, abonnement…), les promotions tous azimuts, les annonces chocs (comme la baguette à 29 centimes) ou encore la mise en avant des MDD premiers prix. En toute logique, les enseignes généralistes les plus compétitives en termes de prix (Intermarché, Magasins U, E.Leclerc et Casino) ont regagné des parts de marché entre février et mai 2022. Carrefour a, lui, payé le prix de sa stratégie de pricing consistant à répercuter rapidement les hausses de ses fournisseurs pour préserver ses marges. Et contre toute attente, les discounters Lidl et Aldi n’ont pas bénéficié de la crise du pouvoir d’achat. L’absence de station-service et d’opérations spéciales sur les carburants a sans doute joué en leur défaveur. En somme, les relations entre industriels et GSA promettent plus que jamais d’être ardues.

  

POUR APPROFONDIR LE SUJET
Les stratégies anti-inflation des distributeurs et industriels alimentaires

Quelles perspectives et leviers d’action pour préserver les marges et les parts de marché en 2023 ?

Recevez par email toute l’actualité liée au secteur :

Commerce
S’INSCRIRES’INSCRIRE

Vous souhaitez personnaliser votre inscription ? Créez un compte Xerfi

Les données collectées serviront uniquement pour vous envoyer les lettres d'information. Vous pouvez à tout moment utiliser le lien de désabonnement intégré dans chaque envoi. En savoir plus dans notre politique de confidentialité.

Après plusieurs expériences dans le secteur des vins et spiritueux et des achats, Matteo Neri a rejoint le groupe Xerfi en 2015. Aujourd'hui, il est directeur d'études et expert dans le secteur de l'agroalimentaire. Il coordonne également les études de la collection Emploi RH. Matteo Neri est titulaire d’un master II en Sciences Politiques de l’Università Degli Studi di Siena.

Les études de son équipeLes études de son équipe

À lire aussi

INFORMATION

x

L’étude Prévisis vous a été transmise par courriel. Cliquez sur le lien disponible dans cet email pour accéder gratuitement à la parution du mois.

L’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER

VOUS REPRENDREZ BIEN UN COOKIE ?

Le groupe XERFI utilise et stocke des informations non sensibles obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés. Nous souhaitons ainsi nous assurer que nous fournissons l’expérience la plus informative pour nos visiteurs.

Les données stockées par XERFI ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER REFUSER

PERSONNALISER

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER