DE L'INTELLIGENCE DES DONNÉES À L'EXPERTISE AUGMENTÉE
FRANÇAIS I ENGLISH
0Se connecter

RETOUR ACCUEIL BLOG

L'essor incertain du marché des protéines alternatives

VIDÉO | Publié le 05 Décembre 2022

IndustrieAlimentaireTechnologie et digital



https://player.vimeo.com/video/759435369?autoplay=1&share=0

Une vidéo présentée par Anne Césard

À l’heure où la soutenabilité du système alimentaire mondial est menacée par l’explosion à venir de la consommation de viandes, les groupes industriels et biotech accélèrent leurs investissements dans les protéines alternatives. Cela passe par des extensions de capacités, par une course aux brevets et aux technologies ou encore par des acquisitions. Pour répondre aux besoins de l’agro-industrie, l’offre se diversifie en priorité vers les insectes, les viandes cellulaires ou les concentrés et isolats de pois, avec un potentiel de croissance a priori énorme. Ce sont quelques-unes des observations réalisées dans la dernière étude de la collection Xerfi Innov sur le marché des protéines alimentaires.


Mais plusieurs incertitudes se font jour. D’une part, la demande sera-t-elle vraiment au rendez-vous ? D’autre part, les business models semblent encore fragiles et les échecs nombreux. De fait, il s’agit de structurer ce secteur émergent pour passer du laboratoire à la production industrielle alors que la concurrence se renforce, sur fond de dégradation des conditions économiques et financières.


Dans ce contexte, quels acteurs sont les mieux positionnés pour impulser ce changement d’échelle ? Quels sont les leviers privilégiés par les agroindustriels et les start-up pour se développer ? Et quelles sont les réelles perspectives du marché d’ici 2025 ? Pour répondre à ces interrogations, l’étude a décrypté les stratégies de croissance des start-up et des industriels à travers de nombreux exemples et études de cas concrets. Parmi celles-ci, nous pouvons retenir :


• Le développement de partenariats pour mutualiser les risques et les coûts à l’exemple de ceux noués par Avril avec Evertree et DSM pour avancer sur les matières protéiques végétales, ou encore entre InnovaFeed, ADM et Cargill sur les protéines d’insectes.
• 2e axe, le passage de cap de l’industrialisation, une étape cruciale pour les start-up des filières des nouvelles protéines. L’étude de cet axe est l’occasion de faire le point sur les 100 M€ levés par Agronutris pour construire son premier site à Rethel, dans les Ardennes.
• Citons aussi l’internationalisation pour se rapprocher des débouchés dynamiques à l’instar des efforts déployés par Roquette qui a construit au Canada la plus grande usine de protéines de pois au monde, ou encore d’Ynsect qui est déjà présent industriellement aux Pays-Bas et aux États-Unis.
• Enfin, les acteurs du marché cherchent aussi à se diversifier, à étendre leur offre et à développer de nouvelles applications. Les experts de Xerfi se sont ici intéressés aux applications des protéines d’algues en dehors de l’alimentation humaine, ou encore à l’utilisation des coproduits des fermes d’insectes comme le frass ou les huiles.

POUR APPROFONDIR LE SUJET
Le marché des protéines alternatives

Protéines végétales, fermentation, insectes et viande cellulaire : quelles perspectives d’ici 2025 ?

Recevez par email toute l’actualité liée au secteur :

Industrie
S’INSCRIRES’INSCRIRE

Vous souhaitez personnaliser votre inscription ? Créez un compte Xerfi

Les données collectées serviront uniquement pour vous envoyer les lettres d'information. Vous pouvez à tout moment utiliser le lien de désabonnement intégré dans chaque envoi. En savoir plus dans notre politique de confidentialité.

À lire aussi

INFORMATION

x

L’étude Xerfi Previsis vous a été transmise par courriel. Cliquez sur le lien disponible dans cet email pour accéder gratuitement à la parution du mois.

L’ÉTUDE A ÉTÉ AJOUTÉE A VOTRE PANIER

POURQUOI UN COOKIE ?Continuer sans accepter >

Le groupe XERFI utilise et stocke des informations non sensibles obtenues par le dépôt de cookies ou technologie équivalente sur votre appareil. L’utilisation de ces données nous permet de mesurer notre audience et de vous proposer des fonctionnalités et des contenus personnalisés. Nous souhaitons ainsi nous assurer que nous fournissons l’expérience la plus informative pour nos visiteurs.

Les données stockées par XERFI ne sont en aucun cas partagées avec des partenaires ou revendues à des tiers à des fins publicitaires. Vous pouvez librement donner, refuser ou retirer à tout moment votre consentement en accédant à notre page de gestion des cookies.

ACCEPTER

PERSONNALISER

PERSONNALISEZ LE STOCKAGE DE VOS DONNÉES

Cookies Google AnalyticsCes cookies permettent d’obtenir des statistiques de fréquentation anonymes du site Xerfi afin d’optimiser son ergonomie, sa navigation et ses contenus.

Cookies de personnalisation du parcours de visiteCes cookies nous permettent de vous proposer, en fonction de votre navigation sur le site, des contenus et/ou des offres de produits et services les plus adaptés à vos centres d’intérêt.

Vous pouvez librement et à tout moment modifier votre consentement en accédant à notre outil de paramétrage des cookies.

VALIDER ANNULER