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FIL D'INFO - LE BLOG DES SECTEURS

L'actualité des secteurs, analyses économiques et prévisions des experts de Xerfi.

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PRÉVISIONS SECTORIELLES

vidéoHébergement-restauration : pas de sortie de crise en 2021

PRÉVISIONS SECTORIELLESLe prolongement de restrictions sanitaires lourdes jusqu’en juin a sapé toute perspective de rattrapage complet de l’activité en 2021 pour les professionnels de [...]

20/10/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLa crise, déjà dans le rétroviseur pour les industriels des spiritueux?

AVIS D'EXPERT La France est un acteur majeur des spiritueux au niveau mondial. La production nationale s'élevait à 4,6 Md€ en 2020, situant l'Hexagone à la deuxième place en Europe [...]

20/10/2021

PRÉVISIONS SECTORIELLES

vidéoIndustries alimentaires : la situation va se normaliser en 2022

PRÉVISIONS SECTORIELLESLa production des industries alimentaires et boissons se sera nettement redressée en 2021 (+3,3% contre -2,9% en 2020). Les entreprises du secteur peuvent compter sur une demande [...]

19/10/2021

CONJONCTURE

vidéoVers une stabilisation des cours agricoles en moyenne annuelle sur 2022

CONJONCTUREL’indice synthétique GSCI des cours des produits agricoles a chuté en mai 2020 à un point bas sur 13 ans. Par la suite, à l’image des autres matières premières, [...]

18/10/2021

VIDÉO

3750067
vidéoFood courts, ces nouveaux temples culinaires en plein essor

VIDÉOUne quinzaine de food courts devraient ouvrir leurs portes en 2021, dont celui hors norme du quartier Montparnasse à l’initiative d’un consortium composé notamment de Moma [...]

18/10/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLes food courts aiguisent les appétits

AVIS D'EXPERT Voilà dix ans, ils n’étaient que cinq, tous implantés dans la capitale. Depuis, ils ont essaimé un peu partout sur le territoire et seront bientôt une cinquantaine, selon [...]

11/10/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLa boulangerie industrielle à l'offensive sur les marchés internationaux

AVIS D'EXPERT Pasquier, Harrys, La Boulangère, mais aussi Délifrance, Neuhauser, Menissez ou Bridor : le secteur de la BVP industrielle est composé d'une multitude de grands groupes et de [...]

04/10/2021

CONJONCTURE

vidéoPouvoir d'achat : nouvelles hausses en vue

CONJONCTURELes différents mécanismes d’aides mis en place par l’État ont nettement permis d’amortir les pertes de revenus en 2020. Ainsi, alors que le PIB s’enfonçait de 8%, le [...]

20/09/2021

PRÉVISIONS SECTORIELLES

vidéoGSA : la croissance portée par l'inflation en 2022

PRÉVISIONS SECTORIELLES La fermeture des restaurants jusqu’en mai et le recours toujours important au télétravail ont continué à maintenir au plus haut les ventes de produits alimentaires des GSA [...]

20/09/2021

CONJONCTURE

vidéoConsommation des ménages : un sursaut à venir

CONJONCTURELes Français ont épargné environ 180 milliards d'euros de plus qu'en temps normal entre la fin du premier trimestre 2020 et la fin du premier trimestre 2021. Ils ont donc [...]

13/09/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoDistributeurs de boissons : de nombreux défis à relever en 2021

AVIS D'EXPERT Le chiffre d’affaires de l'ensemble du négoce de boissons a plongé de 11,4% en 2020 : du jamais vu depuis 20 ans. Ce chiffre masque toutefois de fortes disparités entre [...]

02/09/2021

VIDÉO

3749964
vidéoFlambée des matières premières, des métaux, de l'énergie : pas de panique !

VIDÉOLes automobilistes qui ont pris la route cet été ont eu une désagréable surprise en passant à la caisse des stations services. Selon les derniers chiffres communiqués par la [...]

02/09/2021

VIDÉO

3749867
vidéoSnacking, grignotage, pause-déjeuner : la bataille pour les parts d’estomac redouble d’intensité !

VIDÉOLa concurrence fait rage sur le marché de la pause-déjeuner, largement dominé par la restauration hors foyer et les commerces de bouche. Elle s’est encore davantage durcie [...]

11/07/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoBataille pour les "parts d'estomac" sur le marché de la pause-déjeuner

AVIS D'EXPERT Si le marché de la pause-déjeuner (sandwichs, salades repas, box, plats cuisinés frais..) a été lourdement pénalisé par les confinements et l’essor du télétravail en [...]

05/07/2021

VIDÉO

3749697
vidéoLe boom de la location sur le marché des ouvrages de la tonnellerie

VIDÉOLes tonneliers sont confrontés à un environnement particulièrement mouvant. Déjà, le millésime 2020 a été mauvais. En progression ininterrompue depuis une dizaine [...]

14/06/2021

VIDÉO

3749762
vidéoCommerce alimentaire : les vrais vainqueurs de la crise

VIDÉOLocavorisme, circuit court, ventes directes, commerce de proximité… la crise de la covid-19 semble avoir redonné l’avantage au petit commerce. Mais méfions-nous des [...]

13/06/2021

VIDÉO

3749665
vidéoLa perte inquiétante de l'indépendance alimentaire de la France

VIDÉOLa France puissance agricole inébranlable bien installée sur son piédestal, totalement indépendante alimentairement. C’est une image d’Épinal, mais c’est aujourd’hui [...]

09/05/2021

EMPLOI ET RH

vidéoBaisse mesurée de l'emploi dans l'industrie des boissons

EMPLOI ET RH L’environnement favorable de 2011 à 2019 s’était traduit par de nombreux investissements capacitaires (bière, cognac notamment) et une hausse significative des effectifs [...]

05/05/2021

EMPLOI ET RH

vidéoIndustrie de la viande : l’emploi continuera de s’éroder d'ici 2022

EMPLOI ET RH Au sein de l’industrie des viandes, les restructurations ont été nombreuses au cours des dernières années. Entre 2008 et 2019, les effectifs sectoriels sont ainsi passés [...]

05/05/2021

EMPLOI ET RH

vidéoL'emploi reste bien orienté dans la BVP industrielle

EMPLOI ET RH Le secteur comptait un peu plus de 32 000 salariés en 2019 (hors intérimaires), un nombre en progression de 1,3% par an depuis 2011. La plupart des grands groupes, [...]

28/04/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLes technologies de précision se diffusent dans l'agriculture

AVIS D'EXPERT Grâce aux technologies dites de précision (robotique, intelligence artificielle et objets connectés), l’agriculture française amorce sa transition 4.0. Concrètement, les [...]

12/04/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoCoopératives agricoles : entre image d'épinal et économie de marché

AVIS D'EXPERT L’activité des coopératives agricoles de l’Hexagone a résisté en 2020 avec, bien sûr, de fortes disparités selon les débouchés et les profils. Si les grandes [...]

16/03/2021

VIDÉO

3749470
vidéoLes produits du terroir, locaux et régionaux : un marché ni responsable, ni équitable !

VIDÉOLe capitalisme a l’habitude de tout avaler, au propre comme au figuré. Il en va ainsi des produits alimentaires du terroir, locaux et régionaux récupérés par les géants de [...]

15/03/2021

VIDÉO

3749455
vidéoLoi Egalim, réforme de la PAC, Green Deal... : les coopératives agricoles en quête d'adaptation

VIDÉOLes coopératives agricoles vont une nouvelle fois devoir prouver leur capacité d’adaptation. Au-delà de la crise, l’environnement agricole apparaît en effet mouvant et [...]

08/03/2021

VIDÉO

3749467
vidéoCafés, bars et restaurants : de la survie artificielle à la renaissance

VIDÉOFace à la violence du choc et usés par des mois de fermetures, les restaurateurs paieraient un très lourd tribut à la crise de la Covid-19 cette année. [...] [...]

04/03/2021

EMPLOI ET RH

vidéoIAA : le pic des départs à la retraite prévu pour 2030

EMPLOI ET RH Après plusieurs années de restructurations, l’emploi dans les industries alimentaires est reparti à la hausse à partir de 2014. En 2019, le secteur comptait ainsi plus de [...]

01/03/2021

VIDÉO

3749419
vidéoVins, champagnes, spiritueux : la descente aux enfers

VIDÉOPrise sous trois feux, la filière viticole (vin, champagne, spiritueux) ressort fragilisée d’une année noire. Il y a d’abord le double impact de la crise de la Covid-19 qui [...]

23/02/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLes Foodtech toujours plus courtisées par les investisseurs

AVIS D'EXPERT La crise a redonné de l’élan aux foodtech. L’appétit des investisseurs pour le secteur est en effet resté vif puisque ces entreprises ont levé en France près de 150 [...]

09/02/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoVers une perçée des DNVB sur le marché des compléments alimentaires ?

AVIS D'EXPERT Les compléments alimentaires ont plutôt bien résisté à la crise en 2020. Si les ventes des segments « Minceur », « Solaire » et « Beauté » ont baissé, les segments [...]

01/02/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoRestauration collective: les SRC vont devoir réinventer leur offre

AVIS D'EXPERT La pandémie a provoqué une véritable onde de choc sur les sociétés de restauration collective (SRC) dans l’Hexagone, et aucun retour à la normale n’est prévu avant [...]

27/01/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoOffensives pour le leadership sur le marché alimentaire bio

AVIS D'EXPERT Très important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. Jugez plutôt. Les produits issus de l’agriculture [...]

27/01/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLa grande distribution met les bouchées doubles sur le local et le régional

AVIS D'EXPERT Perte de confiance dans les grandes marques alimentaires, quête de sens dans les actes d’achat ou engouement pour le commerce de proximité, les Français n’ont jamais eu [...]

11/01/2021

VIDÉO

3749105
vidéoGuerre des prix et industrialisation : le bio à la croisée des chemins

VIDÉOTrès important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. [...] [...]

06/01/2021

AVIS D'EXPERT

vidéo« Les marketplaces pourraient chambouler la filière du e-commerce de vin »

AVIS D'EXPERT Entre 2014 et 2019, les ventes de vin en ligne se sont envolées de 26% par an quand les ventes totales de vin cédaient 3% sur la période. Des performances records qui [...]

16/12/2020

VIDÉO

3749116
vidéoLa gueule de bois des vins haut de gamme

VIDÉOLe bastion viticole français est assiégé de tous les côtés et il faut bien l’avouer la coupe est pleine : tensions crises et manifestations à Hongkong plaque tournante des [...]

09/12/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoL’alimentation végétarienne et végane, un marché en voie de démocratisation ?

AVIS D'EXPERT La donne est en train de changer sur le marché français des substituts aux protéines animales (viande, œuf, lait, etc.). Plébiscités par les consommateurs, ces produits [...]

02/11/2020

AVIS D'EXPERT

vidéo« La nutrition clinique a pleinement profité de la crise sanitaire »

AVIS D'EXPERT Estimé à plus de 500 millions d’euros par nos soins, le marché français de la nutrition clinique se classe déjà au deuxième rang européen, derrière l’Allemagne. [...]

22/10/2020

VIDÉO

3749012
vidéoOù vont les 100 milliards du plan de relance ?

VIDÉODerrière le plan de relance il y a une intention affichée. Investir, non pour reconduire l’économie d’avant crise, mais pour reconfigurer notre appareil productif. La [...]

10/10/2020

VIDÉO

3748961
vidéoLa compétition se durcit dans le e-commerce de vin

VIDÉOLe e-commerce de vin confirme année après année ses belles performances. Et l’exerce 2020 ne déroge pas à la règle malgré la crise sanitaire. Selon l’étude [...]

06/10/2020

VIDÉO

3748945
vidéoLe marché de la nutrition clinique garde le cap de la croissance

VIDÉOAu cœur du « grand confinement », le haut risque de dénutrition des patients Covid-19 s’est traduit par un bond inédit des commandes des hôpitaux en produits de nutrition [...]

06/10/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLe portage de repas, un marché attractif

AVIS D'EXPERT La crise sanitaire a mis en évidence le caractère essentiel des services d’aide et d’accompagnement au domicile pour les personnes âgées tels que le portage de repas ou [...]

06/10/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLe e-commerce alimentaire, un énorme potentiel à confirmer

AVIS D'EXPERT Dire que le e-commerce alimentaire a surfé sur la crise du Covid-19 en France est un doux euphémisme. Au-delà du succès des drives et des services de livraison, les [...]

02/10/2020

VIDÉO

3748870
vidéoLes impacts de la crise du Covid-19 sur le e-commerce alimentaire

VIDÉOLes mesures sanitaires liées au Covid-19 jouent un effet accélérateur sur le e-commerce alimentaire qui intensifie la concurrence au sein de la la grande distribution. Durant [...]

02/09/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoDirect to Consumer : les grandes marques prennent goût à la vente directe

AVIS D'EXPERT Sites marchands, vente à domicile, magasins d’usine ou boutiques, vente par abonnement… : le modèle direct to consumer (DtoC ou D2C), sous divers formats, fait de plus [...]

01/05/2020

VIDÉO

3748527
vidéoMême l'industrie alimentaire n'échappera pas à la tourmente

VIDÉODésorganisation de l’offre, affaiblissement de la demande extérieure et bascule de la demande domestique de la restauration vers la consommation à domicile, le Covid-19 [...]

07/04/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLe renouveau des MDD dans l'alimentaire

AVIS D'EXPERT En 2019 dans l’alimentaire, les marques nationales ont décroché au profit des marques de distributeurs (MDD) lesquelles représentent désormais 32,7% de parts de marché en [...]

01/04/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLa "juste rémunération" de l'amont agricole : un marché de 800 M€ en France

AVIS D'EXPERT Donner du sens à ses actes d’achat, en rémunérant davantage les exploitants agricoles : telle est la promesse des produits responsables et équitables. Un argument qui [...]

01/04/2020

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