

FIL D'INFO - LE BLOG DES SECTEURS
AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Sachets, boîtes, bouteilles ou encore cartons, les emballages sont omniprésents dans les pratiques de consommation des Français et conditionnent également la plupart des [...]
23/05/2022PRÉVISIONS SECTORIELLES
PRÉVISIONS SECTORIELLESAprès deux années très difficiles, l’hébergement-restauration dépassera son niveau d’avant-crise en 2022 (+32% selon nos prévisions). Les professionnels du secteur [...]
09/05/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le vieillissement de la population bouscule l’ensemble de la filière alimentaire, que ce soit les industriels, les distributeurs ou les spécialistes du [...]
09/05/2022PRÉVISIONS SECTORIELLES
PRÉVISIONS SECTORIELLESLongtemps à un niveau hors normes, les ventes de produits alimentaires des GSA ont peu à peu marqué le pas suite à la levée des restrictions sanitaires à la fin du printemps [...]
08/05/2022PRÉVISIONS SECTORIELLES
PRÉVISIONS SECTORIELLESLa production des industries alimentaires et boissons s’est complètement redressée en 2021 (+2,6% contre -2,2% en 2020), dépassant même son niveau d’avant crise. Certes, [...]
27/04/2022CONJONCTURE
CONJONCTURELa poussée inflationniste post-Covid avait vocation à s’autocorriger et le fait que l’épisode en cours ait une durée anormalement longue n’est pas surprenant en soi car [...]
20/04/2022VIDÉO
VIDÉOLe e-commerce de vin est dans une situation paradoxale. Certes, le marché se montre très dynamique avec le boom des achats en ligne depuis la crise sanitaire. Mais il se heurte [...]
20/04/2022VIDÉO
VIDÉOAlors que le rituel de la pause déjeuner a été profondément bouleversé depuis deux ans, les acteurs de la livraison de repas en entreprise rivalisent d’efforts pour se [...]
19/04/2022CONJONCTURE
CONJONCTUREAprès avoir été maintenu à flot par les différents mécanismes d’aides mis en place par l’État en 2020, le pouvoir d’achat a bondi de près de 2% en 2021 et devrait [...]
11/04/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Les chiffres sont éloquents. Les places de marché BtoC pèsent déjà 33% du volume d’affaires du top 100 des sites e-commerce en France. Et à raison d’une croissance de [...]
11/04/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTLes fabricants de glaces et sorbets fabriquent quatre catégories de produits : les crèmes glacées, les glaces aux œufs, les glaces aux fruits et les sorbets. La plupart [...]
11/04/2022CONJONCTURE
CONJONCTURELa consommation dispose de deux atouts puissants en 2022. Une base d’emplois et de revenus dynamiques, à laquelle s’ajoute la fameuse réserve d’épargne héritée de la [...]
10/04/2022CONJONCTURE
CONJONCTUREL’indice synthétique GSCI des cours des matières premières agricoles a fortement rebondi du point bas touché au printemps 2020. Entre mai 2020 et mars 2022, il a affiché [...]
06/04/2022CONJONCTURE
CONJONCTURE L’évolution des soldes d’opinion des entreprises industrielles et de services quant à leur trésorerie est assez synchrone depuis le début de la crise, mais avec toutefois [...]
04/04/2022VIDÉO
VIDÉOLes fournisseurs de la restauration hors domicile surfent sur une vague porteuse. L’essor inédit de la livraison et de la vente à emporter pousse les Français, toujours plus [...]
03/04/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTLe marché des œufs de consommation comprend deux grands segments : les œufs en coquilles, principalement commercialisés auprès des ménages, et les ovoproduits (œufs [...]
24/03/2022VIDÉO
VIDÉOLes marques de nutrition sportive musclent leurs stratégies selon la dernière étude Xerfi Precepta. Si la crise sanitaire a modifié les pratiques sportives des Français, tout [...]
20/03/2022SPÉCIFIC
SPÉCIFICXerfi Spécific, le département études et prestations sur mesure de XERFI, fait ici le point sur la concurrence dans le e-commerce de vin en 3 séries de données exclusives [...]
14/03/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Malgré la baisse structurelle de la consommation de vin, la concurrence croissante de la bière ou encore les difficultés à attirer les jeunes consommateurs, les ventes en [...]
14/03/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Après la tempête, les perspectives de croissance de la restauration hors foyer (RHF) s’annoncent encore conséquentes. Après avoir plongé de 36% en 2020 (plus de 10 [...]
14/03/2022VIDÉO
VIDÉOC’est un des effets collatéraux de la guerre entre la Russie et l’Ukraine, le prix des produits agricoles flambe. Ce n’est pas un hasard car il ne faut jamais perdre de vue [...]
08/03/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La livraison de plateaux-repas ou de buffets aux entreprises constitue le cœur du marché. Cette offre BtoB s’adresse aux entreprises désireuses de proposer des repas ou des [...]
07/03/2022VIDÉO
VIDÉOAvec des ventes qui atteignent 1,3 milliard d’euros en 2021, le vrac a fait une percée remarquée dans les habitudes de consommation d’une partie de la population. Et le [...]
28/02/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Biens de consommation (hygiène beauté, alimentation…), d’équipements (smartphones, articles de sport…) ou de services (livraisons, jeux vidéo, mobilité…), les [...]
02/02/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTSi le vrac a longtemps été le mode de distribution privilégié du commerce de détail, il a peu à peu cédé la place aux produits préemballés compatibles avec le [...]
02/02/2022VIDÉO
VIDÉOLa demande d’étiquettes n’a jamais été aussi forte. Le rattrapage post-crise de la production manufacturière génère d’énormes besoins. En même temps, le boom du [...]
01/02/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Des sportifs occasionnels aux athlètes de haut niveau, les produits de nutrition sportive ont la cote. C’est d’autant plus vrai que ceux-ci répondent aux nouvelles attentes [...]
24/01/2022VIDÉO
VIDÉOLes consommateurs ont désormais mille et une façons de faire leurs courses en ligne. La crise a eu un effet accélérateur de tendances, avec, dernières en date, l’offre des [...]
23/01/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTMode de distribution historique du commerce de détail, le vrac a pâti de l’émergence des grandes surfaces alimentaires dans les années 1960. Très vite jugé incompatible [...]
21/01/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Dire que la crise a donné un véritable coup d’accélérateur à l’e-commerce alimentaire est un doux euphémisme. En 2020, les seules ventes en ligne des GMS ont ainsi [...]
10/01/2022VIDÉO
VIDÉOLes épiceries fines ne cessent de se réinventer. Création d’espaces hybrides associant commerce et restauration, digitalisation des activités, intégration de références [...]
30/11/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le marché mondial des alternatives végétales pèse plus de 18 milliards d’euros. Les ventes se sont littéralement envolées aux États-Unis et en Europe avec un taux de [...]
30/11/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le marché de l’épicerie fine tricolore a connu des baisses de régime et n’est pas insensible à la conjoncture. C’est bien ce qu’illustre le repli de 6% du chiffre [...]
22/11/2021VIDÉO
VIDÉOLes investissements dans les alternatives végétales ont atteint des records ces derniers mois. Plus de 2 Md$ ont été levés par des start-up à travers le monde depuis 2020, [...]
15/11/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La France est un acteur majeur des spiritueux au niveau mondial. La production nationale s'élevait à 4,6 Md€ en 2020, situant l'Hexagone à la deuxième place en Europe [...]
20/10/2021VIDÉO
VIDÉOUne quinzaine de food courts devraient ouvrir leurs portes en 2021, dont celui hors norme du quartier Montparnasse à l’initiative d’un consortium composé notamment de Moma [...]
18/10/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Voilà dix ans, ils n’étaient que cinq, tous implantés dans la capitale. Depuis, ils ont essaimé un peu partout sur le territoire et seront bientôt une cinquantaine, selon [...]
11/10/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Pasquier, Harrys, La Boulangère, mais aussi Délifrance, Neuhauser, Menissez ou Bridor : le secteur de la BVP industrielle est composé d'une multitude de grands groupes et de [...]
04/10/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le chiffre d’affaires de l'ensemble du négoce de boissons a plongé de 11,4% en 2020 : du jamais vu depuis 20 ans. Ce chiffre masque toutefois de fortes disparités entre [...]
02/09/2021VIDÉO
VIDÉOLes automobilistes qui ont pris la route cet été ont eu une désagréable surprise en passant à la caisse des stations services. Selon les derniers chiffres communiqués par la [...]
02/09/2021VIDÉO
VIDÉOLa concurrence fait rage sur le marché de la pause-déjeuner, largement dominé par la restauration hors foyer et les commerces de bouche. Elle s’est encore davantage durcie [...]
11/07/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Si le marché de la pause-déjeuner (sandwichs, salades repas, box, plats cuisinés frais..) a été lourdement pénalisé par les confinements et l’essor du télétravail en [...]
05/07/2021VIDÉO
VIDÉOLes tonneliers sont confrontés à un environnement particulièrement mouvant. Déjà, le millésime 2020 a été mauvais. En progression ininterrompue depuis une dizaine [...]
14/06/2021VIDÉO
VIDÉOLocavorisme, circuit court, ventes directes, commerce de proximité… la crise de la covid-19 semble avoir redonné l’avantage au petit commerce. Mais méfions-nous des [...]
13/06/2021VIDÉO
VIDÉOLa France puissance agricole inébranlable bien installée sur son piédestal, totalement indépendante alimentairement. C’est une image d’Épinal, mais c’est aujourd’hui [...]
09/05/2021EMPLOI ET RH
EMPLOI ET RH L’environnement favorable de 2011 à 2019 s’était traduit par de nombreux investissements capacitaires (bière, cognac notamment) et une hausse significative des effectifs [...]
05/05/2021EMPLOI ET RH
EMPLOI ET RH Au sein de l’industrie des viandes, les restructurations ont été nombreuses au cours des dernières années. Entre 2008 et 2019, les effectifs sectoriels sont ainsi passés [...]
05/05/2021EMPLOI ET RH
EMPLOI ET RH Le secteur comptait un peu plus de 32 000 salariés en 2019 (hors intérimaires), un nombre en progression de 1,3% par an depuis 2011. La plupart des grands groupes, [...]
28/04/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Grâce aux technologies dites de précision (robotique, intelligence artificielle et objets connectés), l’agriculture française amorce sa transition 4.0. Concrètement, les [...]
12/04/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT L’activité des coopératives agricoles de l’Hexagone a résisté en 2020 avec, bien sûr, de fortes disparités selon les débouchés et les profils. Si les grandes [...]
16/03/2021VIDÉO
VIDÉOLe capitalisme a l’habitude de tout avaler, au propre comme au figuré. Il en va ainsi des produits alimentaires du terroir, locaux et régionaux récupérés par les géants de [...]
15/03/2021VIDÉO
VIDÉOLes coopératives agricoles vont une nouvelle fois devoir prouver leur capacité d’adaptation. Au-delà de la crise, l’environnement agricole apparaît en effet mouvant et [...]
08/03/2021VIDÉO
VIDÉOFace à la violence du choc et usés par des mois de fermetures, les restaurateurs paieraient un très lourd tribut à la crise de la Covid-19 cette année. [...] [...]
04/03/2021EMPLOI ET RH
EMPLOI ET RH Après plusieurs années de restructurations, l’emploi dans les industries alimentaires est reparti à la hausse à partir de 2014. En 2019, le secteur comptait ainsi plus de [...]
01/03/2021VIDÉO
VIDÉOPrise sous trois feux, la filière viticole (vin, champagne, spiritueux) ressort fragilisée d’une année noire. Il y a d’abord le double impact de la crise de la Covid-19 qui [...]
23/02/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La crise a redonné de l’élan aux foodtech. L’appétit des investisseurs pour le secteur est en effet resté vif puisque ces entreprises ont levé en France près de 150 [...]
09/02/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Les compléments alimentaires ont plutôt bien résisté à la crise en 2020. Si les ventes des segments « Minceur », « Solaire » et « Beauté » ont baissé, les segments [...]
01/02/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La pandémie a provoqué une véritable onde de choc sur les sociétés de restauration collective (SRC) dans l’Hexagone, et aucun retour à la normale n’est prévu avant [...]
27/01/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Très important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. Jugez plutôt. Les produits issus de l’agriculture [...]
27/01/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Perte de confiance dans les grandes marques alimentaires, quête de sens dans les actes d’achat ou engouement pour le commerce de proximité, les Français n’ont jamais eu [...]
11/01/2021VIDÉO
VIDÉOTrès important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. [...] [...]
06/01/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Entre 2014 et 2019, les ventes de vin en ligne se sont envolées de 26% par an quand les ventes totales de vin cédaient 3% sur la période. Des performances records qui [...]
16/12/2020VIDÉO
VIDÉOLe bastion viticole français est assiégé de tous les côtés et il faut bien l’avouer la coupe est pleine : tensions crises et manifestations à Hongkong plaque tournante des [...]
09/12/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La donne est en train de changer sur le marché français des substituts aux protéines animales (viande, œuf, lait, etc.). Plébiscités par les consommateurs, ces produits [...]
02/11/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Estimé à plus de 500 millions d’euros par nos soins, le marché français de la nutrition clinique se classe déjà au deuxième rang européen, derrière l’Allemagne. [...]
22/10/2020VIDÉO
VIDÉODerrière le plan de relance il y a une intention affichée. Investir, non pour reconduire l’économie d’avant crise, mais pour reconfigurer notre appareil productif. La [...]
10/10/2020VIDÉO
VIDÉOAu cœur du « grand confinement », le haut risque de dénutrition des patients Covid-19 s’est traduit par un bond inédit des commandes des hôpitaux en produits de nutrition [...]
06/10/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La crise sanitaire a mis en évidence le caractère essentiel des services d’aide et d’accompagnement au domicile pour les personnes âgées tels que le portage de repas ou [...]
06/10/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Dire que le e-commerce alimentaire a surfé sur la crise du Covid-19 en France est un doux euphémisme. Au-delà du succès des drives et des services de livraison, les [...]
02/10/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Sites marchands, vente à domicile, magasins d’usine ou boutiques, vente par abonnement… : le modèle direct to consumer (DtoC ou D2C), sous divers formats, fait de plus [...]
01/05/2020VIDÉO
VIDÉODésorganisation de l’offre, affaiblissement de la demande extérieure et bascule de la demande domestique de la restauration vers la consommation à domicile, le Covid-19 [...]
07/04/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT En 2019 dans l’alimentaire, les marques nationales ont décroché au profit des marques de distributeurs (MDD) lesquelles représentent désormais 32,7% de parts de marché en [...]
01/04/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Donner du sens à ses actes d’achat, en rémunérant davantage les exploitants agricoles : telle est la promesse des produits responsables et équitables. Un argument qui [...]
01/04/2020CONFIRMATION D’AJOUT AU PANIER
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