Les acteurs du portage de repas à domicile doivent savoir s’entourer

AVIS D'EXPERT Depuis 2020, le marché du portage de repas à domicile profite de solides moteurs de croissance. A tel point qu’il devrait représenter 560 millions d’euros cette année, [...]

Cours des céréales : vers un net ajustement baissier en 2023

CONJONCTUREL’indice synthétique GSCI des cours des matières premières agricoles a fortement rebondi par rapport au point bas touché au printemps 2020. En deux ans, il a affiché une [...]

La restauration collective se met au goût du jour

AVIS D'EXPERT Après deux années de crise éprouvantes, les sociétés de restauration collective (SRC) rencontrent encore de sérieuses difficultés. Déjà dégradées, les marges de la [...]

La consommation plie mais ne rompt pas totalement

CONJONCTUREChasser le superflu et aller à l’essentiel, c’est le leitmotiv qui guidera le comportement des Français dans leurs décisions d’achat en 2023. Le timide redressement du [...]

Une inflation encore élevée en 2023

CONJONCTURELa dynamique actuelle de l’inflation ne concerne plus seulement les prix de l’énergie. En août, les prix des produits alimentaires ont augmenté de 7,7%, traduisant la [...]

La situation des entreprises se dégrade, les défaillances remontent

CONJONCTUREL’impact de l’inflation des intrants et de l’énergie, seulement partiellement répercuté dans le prix des ventes des entreprises, commence à peser sensiblement sur les [...]

Mince redressement du pouvoir d'achat en 2023

CONJONCTUREMalgré la progression soutenue des salaires, le pouvoir d’achat va se replier cette année avant de reprendre de pâles couleurs en 2023. C’est l’inflation qui donne le [...]

GSA : la croissance ralentira en 2023

PRÉVISIONS SECTORIELLES Après deux années inédites, l’amélioration de la situation sanitaire et l’absence de mesures de restrictions sanitaires drastiques comme la fermeture des restaurants [...]

La boulangerie : un secteur extrêmement dynamique

AVIS D'EXPERTLes boulangeries-pâtisseries artisanales assurent, sur un même site, l’ensemble des étapes de fabrication (pétrissage, fermentation et cuisson) et de vente au détail de [...]

Industries alimentaires : légère baisse en vue en 2023

PRÉVISIONS SECTORIELLESLa production des industries alimentaires et boissons progressera de moins de 1% en 2022. Une hausse essentiellement portée par le segment des boissons. Si le redémarrage [...]

L’hébergement restauration sort de la crise

PRÉVISIONS SECTORIELLESAprès deux années très difficiles, l’hébergement-restauration dépassera son niveau d’avant-crise en 2022 avec une croissance de 42% du chiffre d'affaires selon nos [...]

Inflation, pouvoir d'achat : la nouvelle donne sur le marché alimentaire

AVIS D'EXPERT Les Français ont déjà sérieusement modifié leurs façons de remplir leur caddie. Boom des ventes sous promotion et des MDD premiers prix ou encore repli du bio : la [...]

Les seniors et l'alimentation : une mine d’or sous-exploitée

AVIS D'EXPERT Alors qu’ils pèsent moins de 21% de la population, les plus de 65 ans ont dépensé près de 43 milliards d’euros en alimentation tous circuits confondus en 2021, soit près [...]

Restauration commerciale : la concurrence monte d'un cran sur le marché de la pause déjeuner

AVIS D'EXPERT Après deux années de crise, l’activité de la restauration commerciale se redresse. Le chiffre d’affaires du secteur bondira ainsi de 30% en 2022 par rapport aux 44,7 [...]

L’industrie de l’emballage se réorganise autour de géants spécialisés

AVIS D'EXPERT Sachets, boîtes, bouteilles ou encore cartons, les emballages sont omniprésents dans les pratiques de consommation des Français et conditionnent également la plupart des [...]

La silver food, une mine d’or sous-exploitée

AVIS D'EXPERT Le vieillissement de la population bouscule l’ensemble de la filière alimentaire, que ce soit les industriels, les distributeurs ou les spécialistes du [...]

Distribution : les marketplaces BtoC s’enracinent dans le paysage français

AVIS D'EXPERT Les chiffres sont éloquents. Les places de marché BtoC pèsent déjà 33% du volume d’affaires du top 100 des sites e-commerce en France. Et à raison d’une croissance de [...]

Focus sur l'industrie des glaces et sorbets

AVIS D'EXPERTLes fabricants de glaces et sorbets fabriquent quatre catégories de produits : les crèmes glacées, les glaces aux œufs, les glaces aux fruits et les sorbets. La plupart [...]

Filière des oeufs et ovoproduits : des mouvements à venir

AVIS D'EXPERTLe marché des œufs de consommation comprend deux grands segments : les œufs en coquilles, principalement commercialisés auprès des ménages, et les ovoproduits (œufs [...]

Le e-commerce de vin en route pour le milliard d'euros

AVIS D'EXPERT Malgré la baisse structurelle de la consommation de vin, la concurrence croissante de la bière ou encore les difficultés à attirer les jeunes consommateurs, les ventes en [...]

Les fournisseurs de la restauration entrevoient le bout du tunnel

AVIS D'EXPERT Après la tempête, les perspectives de croissance de la restauration hors foyer (RHF) s’annoncent encore conséquentes. Après avoir plongé de 36% en 2020 (plus de 10 [...]

La livraison de repas en entreprise à l’épreuve du télétravail

AVIS D'EXPERT La livraison de plateaux-repas ou de buffets aux entreprises constitue le cœur du marché. Cette offre BtoB s’adresse aux entreprises désireuses de proposer des repas ou des [...]

L'abonnement et la location : des formules toujours plus populaires

AVIS D'EXPERT Biens de consommation (hygiène beauté, alimentation…), d’équipements (smartphones, articles de sport…) ou de services (livraisons, jeux vidéo, mobilité…), les [...]

Vente en vrac : de nombreux freins restent à lever

AVIS D'EXPERTSi le vrac a longtemps été le mode de distribution privilégié du commerce de détail, il a peu à peu cédé la place aux produits préemballés compatibles avec le [...]

La nutrition sportive veut jouer dans la catégorie supérieure

AVIS D'EXPERT Des sportifs occasionnels aux athlètes de haut niveau, les produits de nutrition sportive ont la cote. C’est d’autant plus vrai que ceux-ci répondent aux nouvelles attentes [...]

Quelles perspectives pour le vrac en France?

AVIS D'EXPERTMode de distribution historique du commerce de détail, le vrac a pâti de l’émergence des grandes surfaces alimentaires dans les années 1960. Très vite jugé incompatible [...]

Les courses en ligne se généralisent, mais à quel prix?

AVIS D'EXPERT Dire que la crise a donné un véritable coup d’accélérateur à l’e-commerce alimentaire est un doux euphémisme. En 2020, les seules ventes en ligne des GMS ont ainsi [...]

Alternatives végétales : de nombreux défis à relever pour les industriels

AVIS D'EXPERT Le marché mondial des alternatives végétales pèse plus de 18 milliards d’euros. Les ventes se sont littéralement envolées aux États-Unis et en Europe avec un taux de [...]

Le marché de l'épicerie fine cherche sa voie

AVIS D'EXPERT Le marché de l’épicerie fine tricolore a connu des baisses de régime et n’est pas insensible à la conjoncture. C’est bien ce qu’illustre le repli de 6% du chiffre [...]

La crise, déjà dans le rétroviseur pour les industriels des spiritueux?

AVIS D'EXPERT La France est un acteur majeur des spiritueux au niveau mondial. La production nationale s'élevait à 4,6 Md€ en 2020, situant l'Hexagone à la deuxième place en Europe [...]

Les food courts aiguisent les appétits

AVIS D'EXPERT Voilà dix ans, ils n’étaient que cinq, tous implantés dans la capitale. Depuis, ils ont essaimé un peu partout sur le territoire et seront bientôt une cinquantaine, selon [...]

La boulangerie industrielle à l'offensive sur les marchés internationaux

AVIS D'EXPERT Pasquier, Harrys, La Boulangère, mais aussi Délifrance, Neuhauser, Menissez ou Bridor : le secteur de la BVP industrielle est composé d'une multitude de grands groupes et de [...]

Distributeurs de boissons : de nombreux défis à relever en 2021

AVIS D'EXPERT Le chiffre d’affaires de l'ensemble du négoce de boissons a plongé de 11,4% en 2020 : du jamais vu depuis 20 ans. Ce chiffre masque toutefois de fortes disparités entre [...]

Bataille pour les "parts d'estomac" sur le marché de la pause-déjeuner

AVIS D'EXPERT Si le marché de la pause-déjeuner (sandwichs, salades repas, box, plats cuisinés frais..) a été lourdement pénalisé par les confinements et l’essor du télétravail en [...]

Baisse mesurée de l'emploi dans l'industrie des boissons

EMPLOI ET RH L’environnement favorable de 2011 à 2019 s’était traduit par de nombreux investissements capacitaires (bière, cognac notamment) et une hausse significative des effectifs [...]

Industrie de la viande : l’emploi continuera de s’éroder d'ici 2022

EMPLOI ET RH Au sein de l’industrie des viandes, les restructurations ont été nombreuses au cours des dernières années. Entre 2008 et 2019, les effectifs sectoriels sont ainsi passés [...]

L'emploi reste bien orienté dans la BVP industrielle

EMPLOI ET RH Le secteur comptait un peu plus de 32 000 salariés en 2019 (hors intérimaires), un nombre en progression de 1,3% par an depuis 2011. La plupart des grands groupes, [...]

Les technologies de précision se diffusent dans l'agriculture

AVIS D'EXPERT Grâce aux technologies dites de précision (robotique, intelligence artificielle et objets connectés), l’agriculture française amorce sa transition 4.0. Concrètement, les [...]

Coopératives agricoles : entre image d'épinal et économie de marché

AVIS D'EXPERT L’activité des coopératives agricoles de l’Hexagone a résisté en 2020 avec, bien sûr, de fortes disparités selon les débouchés et les profils. Si les grandes [...]

IAA : le pic des départs à la retraite prévu pour 2030

EMPLOI ET RH Après plusieurs années de restructurations, l’emploi dans les industries alimentaires est reparti à la hausse à partir de 2014. En 2019, le secteur comptait ainsi plus de [...]

Les Foodtech toujours plus courtisées par les investisseurs

AVIS D'EXPERT La crise a redonné de l’élan aux foodtech. L’appétit des investisseurs pour le secteur est en effet resté vif puisque ces entreprises ont levé en France près de 150 [...]

Vers une perçée des DNVB sur le marché des compléments alimentaires ?

AVIS D'EXPERT Les compléments alimentaires ont plutôt bien résisté à la crise en 2020. Si les ventes des segments « Minceur », « Solaire » et « Beauté » ont baissé, les segments [...]

Restauration collective: les SRC vont devoir réinventer leur offre

AVIS D'EXPERT La pandémie a provoqué une véritable onde de choc sur les sociétés de restauration collective (SRC) dans l’Hexagone, et aucun retour à la normale n’est prévu avant [...]

Offensives pour le leadership sur le marché alimentaire bio

AVIS D'EXPERT Très important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. Jugez plutôt. Les produits issus de l’agriculture [...]

La grande distribution met les bouchées doubles sur le local et le régional

AVIS D'EXPERT Perte de confiance dans les grandes marques alimentaires, quête de sens dans les actes d’achat ou engouement pour le commerce de proximité, les Français n’ont jamais eu [...]

« Les marketplaces pourraient chambouler la filière du e-commerce de vin »

AVIS D'EXPERT Entre 2014 et 2019, les ventes de vin en ligne se sont envolées de 26% par an quand les ventes totales de vin cédaient 3% sur la période. Des performances records qui [...]

L’alimentation végétarienne et végane, un marché en voie de démocratisation ?

AVIS D'EXPERT La donne est en train de changer sur le marché français des substituts aux protéines animales (viande, œuf, lait, etc.). Plébiscités par les consommateurs, ces produits [...]

« La nutrition clinique a pleinement profité de la crise sanitaire »

AVIS D'EXPERT Estimé à plus de 500 millions d’euros par nos soins, le marché français de la nutrition clinique se classe déjà au deuxième rang européen, derrière l’Allemagne. [...]

Le portage de repas, un marché attractif

AVIS D'EXPERT La crise sanitaire a mis en évidence le caractère essentiel des services d’aide et d’accompagnement au domicile pour les personnes âgées tels que le portage de repas ou [...]

Le e-commerce alimentaire, un énorme potentiel à confirmer

AVIS D'EXPERT Dire que le e-commerce alimentaire a surfé sur la crise du Covid-19 en France est un doux euphémisme. Au-delà du succès des drives et des services de livraison, les [...]

Direct to Consumer : les grandes marques prennent goût à la vente directe

AVIS D'EXPERT Sites marchands, vente à domicile, magasins d’usine ou boutiques, vente par abonnement… : le modèle direct to consumer (DtoC ou D2C), sous divers formats, fait de plus [...]

Le renouveau des MDD dans l'alimentaire

AVIS D'EXPERT En 2019 dans l’alimentaire, les marques nationales ont décroché au profit des marques de distributeurs (MDD) lesquelles représentent désormais 32,7% de parts de marché en [...]

La "juste rémunération" de l'amont agricole : un marché de 800 M€ en France

AVIS D'EXPERT Donner du sens à ses actes d’achat, en rémunérant davantage les exploitants agricoles : telle est la promesse des produits responsables et équitables. Un argument qui [...]