

FIL D'INFO - LE BLOG DES SECTEURS
CONJONCTURE
CONJONCTUREMalgré la progression soutenue des salaires, le pouvoir d’achat va se replier cette année et reculera encore légèrement l’année prochaine. C’est l’inflation qui donne [...]
23/01/2023CONJONCTURE
CONJONCTURELes secteurs les plus fortement arrimés aux revenus des ménages (alimentaire, habillement, etc.) sont aux avant-postes de la récession qui se dessine. Cela fait maintenant [...]
18/12/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Longtemps abonné aux taux de croissance à deux chiffres, le marché français du bio s’est brusquement retourné en 2021 (-1,3%). Et la tendance devrait s’amplifier. A [...]
16/12/2022ACTU
ACTUConfronté à la hausse des coûts de l'énergie, le spécialiste des plats cuisinés appertisés Cofigéo se dit contraint d’arrêter la production de quatre de [...]
08/12/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTEncore très largement méconnu il y a seulement quelques années, le CBD s’impose comme un véritable phénomène de mode en France et en particulier auprès des jeunes. [...]
05/12/2022VIDÉO
VIDÉOÀ l’heure où la soutenabilité du système alimentaire mondial est menacée par l’explosion à venir de la consommation de viandes, les groupes industriels et biotech [...]
04/12/2022ACTU
ACTUActeur majeur de la tonnellerie en France et dans le monde, le groupe Charlois (environ 140 M€ de chiffre d'affaires) entre, avec la société Antigone, au capital de [...]
01/12/2022VIDÉO
VIDÉOUn temps déstabilisée par l’essor du télétravail et des pratiques initiées par les food tech, la restauration collective se réinvente. [...] [...]
29/11/2022ACTU
ACTUL’inflation laisse chaque jour qui passe un goût plus amer aux professionnels de la restauration collective en général et aux fournisseurs des cantines scolaires en [...]
28/11/2022ACTU
ACTUAppelée à évaluer les données fournies par la start-up Upside Foods spécialisée dans la culture de cellules animales pour fabriquer de la viande de poulet, la Food and Drug [...]
28/11/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Dans un contexte de forte augmentation de la population mondiale et de hausse massive de la demande en protéines animales, les insectes sont considérés comme une source de [...]
24/11/2022VIDÉO
VIDÉOLe portage de repas à domicile repose sur de très solides fondamentaux, à commencer par l’essor de la population seniors due au papy-boom. Un potentiel conforté par la [...]
21/11/2022PRÉVISIONS SECTORIELLES
PRÉVISIONS SECTORIELLESAprès deux années très difficiles, l’hébergement-restauration dépassera son niveau d’avant-crise en 2022 avec une croissance de près de 50% du chiffre d'affaires selon [...]
19/11/2022PRÉVISIONS SECTORIELLES
PRÉVISIONS SECTORIELLESLa production des industries alimentaires progressera de moins de 1% en 2022. Une hausse essentiellement portée par le segment des boissons. Si le redémarrage complet de [...]
15/11/2022VIDÉO
VIDÉOLa collection Xerfi Precepta s’est enrichie d’une nouvelle étude sur la décarbonation de l’industrie. Une étude qui permet d’appréhender au mieux les tenants et les [...]
08/11/2022CONJONCTURE
CONJONCTUREL’impact de l’inflation des intrants et de l’énergie, seulement partiellement répercuté dans le prix des ventes des entreprises, commence à peser sensiblement sur les [...]
07/11/2022CONJONCTURE
CONJONCTUREL’indice synthétique GSCI des cours des matières premières agricoles a fortement rebondi par rapport au point bas touché au printemps 2020. En deux ans, il a affiché une [...]
06/11/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Jusqu’ici tout va bien pour le marché des compléments alimentaires. Les efforts de renouvellement de l’offre et les stratégies de recentrage sur les promesses santé ont [...]
23/10/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La décarbonation de l’industrie française semble en bonne voie. Les objectifs de la Stratégie nationale bas carbone (SNBC), qui visent une réduction de 35% des émissions [...]
11/10/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Depuis 2020, le marché du portage de repas à domicile profite de solides moteurs de croissance. D’un côté, les nouveaux adeptes recrutés pendant la crise sanitaire [...]
04/10/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Après deux années de crise éprouvantes, les sociétés de restauration collective (SRC) rencontrent encore de sérieuses difficultés. Déjà dégradées, les marges de la [...]
15/09/2022VIDÉO
VIDÉOInflation record, baisse du pouvoir d’achat, perturbations des supply chains : industriels et distributeurs du marché alimentaire voient leurs conditions de marché se [...]
14/09/2022CONJONCTURE
CONJONCTURELa dynamique actuelle de l’inflation ne concerne plus seulement les prix de l’énergie. En août, les prix des produits alimentaires ont augmenté de 7,7%, traduisant la [...]
13/09/2022PRÉVISIONS SECTORIELLES
PRÉVISIONS SECTORIELLES Après deux années inédites, l’amélioration de la situation sanitaire et l’absence de mesures de restrictions sanitaires drastiques comme la fermeture des restaurants [...]
31/07/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTLes boulangeries-pâtisseries artisanales assurent, sur un même site, l’ensemble des étapes de fabrication (pétrissage, fermentation et cuisson) et de vente au détail de [...]
30/07/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Les Français ont déjà sérieusement modifié leurs façons de remplir leur caddie. Boom des ventes sous promotion et des MDD premiers prix ou encore repli du bio : la [...]
11/07/2022VIDÉO
VIDÉOTandis que l’activité se redresse après deux années de crise, la restauration commerciale doit se réinventer. [...] [...]
10/07/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Alors qu’ils pèsent moins de 21% de la population, les plus de 65 ans ont dépensé près de 43 milliards d’euros en alimentation tous circuits confondus en 2021, soit près [...]
05/07/2022VIDÉO
VIDÉODans le seul commerce de détail alimentaire, les plus de 65 ans pèsent aujourd’hui 43 Md€ selon la nouvelle étude Xerfi Precepta sur l’alimentation seniors. Et leur poids [...]
20/06/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Après deux années de crise, l’activité de la restauration commerciale se redresse. Le chiffre d’affaires du secteur bondira ainsi de 30% en 2022 par rapport aux 44,7 [...]
07/06/2022VIDÉO
VIDÉOComment libérer le potentiel de croissance de la biomasse ? Cette question, qui est aussi le titre de la nouvelle édition de l’étude Xerfi Precepta sur ce domaine, n’a [...]
06/06/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Sachets, boîtes, bouteilles ou encore cartons, les emballages sont omniprésents dans les pratiques de consommation des Français et conditionnent également la plupart des [...]
23/05/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le vieillissement de la population bouscule l’ensemble de la filière alimentaire, que ce soit les industriels, les distributeurs ou les spécialistes du [...]
09/05/2022VIDÉO
VIDÉOLe e-commerce de vin est dans une situation paradoxale. Certes, le marché se montre très dynamique avec le boom des achats en ligne depuis la crise sanitaire. Mais il se heurte [...]
20/04/2022VIDÉO
VIDÉOAlors que le rituel de la pause déjeuner a été profondément bouleversé depuis deux ans, les acteurs de la livraison de repas en entreprise rivalisent d’efforts pour se [...]
19/04/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Les chiffres sont éloquents. Les places de marché BtoC pèsent déjà 33% du volume d’affaires du top 100 des sites e-commerce en France. Et à raison d’une croissance de [...]
11/04/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTLes fabricants de glaces et sorbets fabriquent quatre catégories de produits : les crèmes glacées, les glaces aux œufs, les glaces aux fruits et les sorbets. La plupart [...]
11/04/2022VIDÉO
VIDÉOLes fournisseurs de la restauration hors domicile surfent sur une vague porteuse. L’essor inédit de la livraison et de la vente à emporter pousse les Français, toujours plus [...]
03/04/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTLe marché des œufs de consommation comprend deux grands segments : les œufs en coquilles, principalement commercialisés auprès des ménages, et les ovoproduits (œufs [...]
24/03/2022VIDÉO
VIDÉOLes marques de nutrition sportive musclent leurs stratégies selon la dernière étude Xerfi Precepta. Si la crise sanitaire a modifié les pratiques sportives des Français, tout [...]
20/03/2022SPÉCIFIC
SPÉCIFICXerfi Spécific, le département études et prestations sur mesure de XERFI, fait ici le point sur la concurrence dans le e-commerce de vin en 3 séries de données exclusives [...]
14/03/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Malgré la baisse structurelle de la consommation de vin, la concurrence croissante de la bière ou encore les difficultés à attirer les jeunes consommateurs, les ventes en [...]
14/03/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Après la tempête, les perspectives de croissance de la restauration hors foyer (RHF) s’annoncent encore conséquentes. Après avoir plongé de 36% en 2020 (plus de 10 [...]
14/03/2022VIDÉO
VIDÉOC’est un des effets collatéraux de la guerre entre la Russie et l’Ukraine, le prix des produits agricoles flambe. Ce n’est pas un hasard car il ne faut jamais perdre de vue [...]
08/03/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La livraison de plateaux-repas ou de buffets aux entreprises constitue le cœur du marché. Cette offre BtoB s’adresse aux entreprises désireuses de proposer des repas ou des [...]
07/03/2022VIDÉO
VIDÉOAvec des ventes qui atteignent 1,3 milliard d’euros en 2021, le vrac a fait une percée remarquée dans les habitudes de consommation d’une partie de la population. Et le [...]
28/02/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Biens de consommation (hygiène beauté, alimentation…), d’équipements (smartphones, articles de sport…) ou de services (livraisons, jeux vidéo, mobilité…), les [...]
02/02/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTSi le vrac a longtemps été le mode de distribution privilégié du commerce de détail, il a peu à peu cédé la place aux produits préemballés compatibles avec le [...]
02/02/2022VIDÉO
VIDÉOLa demande d’étiquettes n’a jamais été aussi forte. Le rattrapage post-crise de la production manufacturière génère d’énormes besoins. En même temps, le boom du [...]
01/02/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Des sportifs occasionnels aux athlètes de haut niveau, les produits de nutrition sportive ont la cote. C’est d’autant plus vrai que ceux-ci répondent aux nouvelles attentes [...]
24/01/2022VIDÉO
VIDÉOLes consommateurs ont désormais mille et une façons de faire leurs courses en ligne. La crise a eu un effet accélérateur de tendances, avec, dernières en date, l’offre des [...]
23/01/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERTMode de distribution historique du commerce de détail, le vrac a pâti de l’émergence des grandes surfaces alimentaires dans les années 1960. Très vite jugé incompatible [...]
21/01/2022AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Dire que la crise a donné un véritable coup d’accélérateur à l’e-commerce alimentaire est un doux euphémisme. En 2020, les seules ventes en ligne des GMS ont ainsi [...]
10/01/2022VIDÉO
VIDÉOLes épiceries fines ne cessent de se réinventer. Création d’espaces hybrides associant commerce et restauration, digitalisation des activités, intégration de références [...]
30/11/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le marché mondial des alternatives végétales pèse plus de 18 milliards d’euros. Les ventes se sont littéralement envolées aux États-Unis et en Europe avec un taux de [...]
30/11/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le marché de l’épicerie fine tricolore a connu des baisses de régime et n’est pas insensible à la conjoncture. C’est bien ce qu’illustre le repli de 6% du chiffre [...]
22/11/2021VIDÉO
VIDÉOLes investissements dans les alternatives végétales ont atteint des records ces derniers mois. Plus de 2 Md$ ont été levés par des start-up à travers le monde depuis 2020, [...]
15/11/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La France est un acteur majeur des spiritueux au niveau mondial. La production nationale s'élevait à 4,6 Md€ en 2020, situant l'Hexagone à la deuxième place en Europe [...]
20/10/2021VIDÉO
VIDÉOUne quinzaine de food courts devraient ouvrir leurs portes en 2021, dont celui hors norme du quartier Montparnasse à l’initiative d’un consortium composé notamment de Moma [...]
18/10/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Voilà dix ans, ils n’étaient que cinq, tous implantés dans la capitale. Depuis, ils ont essaimé un peu partout sur le territoire et seront bientôt une cinquantaine, selon [...]
11/10/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Pasquier, Harrys, La Boulangère, mais aussi Délifrance, Neuhauser, Menissez ou Bridor : le secteur de la BVP industrielle est composé d'une multitude de grands groupes et de [...]
04/10/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Le chiffre d’affaires de l'ensemble du négoce de boissons a plongé de 11,4% en 2020 : du jamais vu depuis 20 ans. Ce chiffre masque toutefois de fortes disparités entre [...]
02/09/2021VIDÉO
VIDÉOLes automobilistes qui ont pris la route cet été ont eu une désagréable surprise en passant à la caisse des stations services. Selon les derniers chiffres communiqués par la [...]
02/09/2021VIDÉO
VIDÉOLa concurrence fait rage sur le marché de la pause-déjeuner, largement dominé par la restauration hors foyer et les commerces de bouche. Elle s’est encore davantage durcie [...]
11/07/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Si le marché de la pause-déjeuner (sandwichs, salades repas, box, plats cuisinés frais..) a été lourdement pénalisé par les confinements et l’essor du télétravail en [...]
05/07/2021VIDÉO
VIDÉOLocavorisme, circuit court, ventes directes, commerce de proximité… la crise de la covid-19 semble avoir redonné l’avantage au petit commerce. Mais méfions-nous des [...]
13/06/2021VIDÉO
VIDÉOLa France puissance agricole inébranlable bien installée sur son piédestal, totalement indépendante alimentairement. C’est une image d’Épinal, mais c’est aujourd’hui [...]
09/05/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Grâce aux technologies dites de précision (robotique, intelligence artificielle et objets connectés), l’agriculture française amorce sa transition 4.0. Concrètement, les [...]
12/04/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT L’activité des coopératives agricoles de l’Hexagone a résisté en 2020 avec, bien sûr, de fortes disparités selon les débouchés et les profils. Si les grandes [...]
16/03/2021VIDÉO
VIDÉOLe capitalisme a l’habitude de tout avaler, au propre comme au figuré. Il en va ainsi des produits alimentaires du terroir, locaux et régionaux récupérés par les géants de [...]
15/03/2021VIDÉO
VIDÉOLes coopératives agricoles vont une nouvelle fois devoir prouver leur capacité d’adaptation. Au-delà de la crise, l’environnement agricole apparaît en effet mouvant et [...]
08/03/2021VIDÉO
VIDÉOFace à la violence du choc et usés par des mois de fermetures, les restaurateurs paieraient un très lourd tribut à la crise de la Covid-19 cette année. [...] [...]
04/03/2021VIDÉO
VIDÉOPrise sous trois feux, la filière viticole (vin, champagne, spiritueux) ressort fragilisée d’une année noire. Il y a d’abord le double impact de la crise de la Covid-19 qui [...]
23/02/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La crise a redonné de l’élan aux foodtech. L’appétit des investisseurs pour le secteur est en effet resté vif puisque ces entreprises ont levé en France près de 150 [...]
09/02/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Les compléments alimentaires ont plutôt bien résisté à la crise en 2020. Si les ventes des segments « Minceur », « Solaire » et « Beauté » ont baissé, les segments [...]
01/02/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La pandémie a provoqué une véritable onde de choc sur les sociétés de restauration collective (SRC) dans l’Hexagone, et aucun retour à la normale n’est prévu avant [...]
27/01/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Très important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. Jugez plutôt. Les produits issus de l’agriculture [...]
27/01/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Perte de confiance dans les grandes marques alimentaires, quête de sens dans les actes d’achat ou engouement pour le commerce de proximité, les Français n’ont jamais eu [...]
11/01/2021AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Entre 2014 et 2019, les ventes de vin en ligne se sont envolées de 26% par an quand les ventes totales de vin cédaient 3% sur la période. Des performances records qui [...]
16/12/2020VIDÉO
VIDÉOLe bastion viticole français est assiégé de tous les côtés et il faut bien l’avouer la coupe est pleine : tensions crises et manifestations à Hongkong plaque tournante des [...]
09/12/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La donne est en train de changer sur le marché français des substituts aux protéines animales (viande, œuf, lait, etc.). Plébiscités par les consommateurs, ces produits [...]
02/11/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Estimé à plus de 500 millions d’euros par nos soins, le marché français de la nutrition clinique se classe déjà au deuxième rang européen, derrière l’Allemagne. [...]
22/10/2020VIDÉO
VIDÉODerrière le plan de relance il y a une intention affichée. Investir, non pour reconduire l’économie d’avant crise, mais pour reconfigurer notre appareil productif. La [...]
10/10/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT La crise sanitaire a mis en évidence le caractère essentiel des services d’aide et d’accompagnement au domicile pour les personnes âgées tels que le portage de repas ou [...]
06/10/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Dire que le e-commerce alimentaire a surfé sur la crise du Covid-19 en France est un doux euphémisme. Au-delà du succès des drives et des services de livraison, les [...]
02/10/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Sites marchands, vente à domicile, magasins d’usine ou boutiques, vente par abonnement… : le modèle direct to consumer (DtoC ou D2C), sous divers formats, fait de plus [...]
01/05/2020VIDÉO
VIDÉODésorganisation de l’offre, affaiblissement de la demande extérieure et bascule de la demande domestique de la restauration vers la consommation à domicile, le Covid-19 [...]
07/04/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT En 2019 dans l’alimentaire, les marques nationales ont décroché au profit des marques de distributeurs (MDD) lesquelles représentent désormais 32,7% de parts de marché en [...]
01/04/2020AVIS D'EXPERT
AVIS D'EXPERT Donner du sens à ses actes d’achat, en rémunérant davantage les exploitants agricoles : telle est la promesse des produits responsables et équitables. Un argument qui [...]
01/04/2020CONFIRMATION D’AJOUT AU PANIER
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