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FIL D'INFO - LE BLOG DES SECTEURS

L'actualité des secteurs, analyses économiques et prévisions des experts de Xerfi.

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AVIS D'EXPERT

vidéoL’industrie de l’emballage se réorganise autour de géants spécialisés

AVIS D'EXPERT Sachets, boîtes, bouteilles ou encore cartons, les emballages sont omniprésents dans les pratiques de consommation des Français et conditionnent également la plupart des [...]

23/05/2022

PRÉVISIONS SECTORIELLES

vidéoL’hébergement restauration sortira enfin de la crise en 2022

PRÉVISIONS SECTORIELLESAprès deux années très difficiles, l’hébergement-restauration dépassera son niveau d’avant-crise en 2022 (+32% selon nos prévisions). Les professionnels du secteur [...]

09/05/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoLa silver food, une mine d’or sous-exploitée

AVIS D'EXPERT Le vieillissement de la population bouscule l’ensemble de la filière alimentaire, que ce soit les industriels, les distributeurs ou les spécialistes du [...]

09/05/2022

PRÉVISIONS SECTORIELLES

vidéoGSA : la croissance portée par l'inflation en 2022

PRÉVISIONS SECTORIELLESLongtemps à un niveau hors normes, les ventes de produits alimentaires des GSA ont peu à peu marqué le pas suite à la levée des restrictions sanitaires à la fin du printemps [...]

08/05/2022

PRÉVISIONS SECTORIELLES

vidéoIndustries alimentaires : ralentissement de la croissance en 2022

PRÉVISIONS SECTORIELLESLa production des industries alimentaires et boissons s’est complètement redressée en 2021 (+2,6% contre -2,2% en 2020), dépassant même son niveau d’avant crise. Certes, [...]

27/04/2022

CONJONCTURE

vidéoUne inflation supérieure aux attentes

CONJONCTURELa poussée inflationniste post-Covid avait vocation à s’autocorriger et le fait que l’épisode en cours ait une durée anormalement longue n’est pas surprenant en soi car [...]

20/04/2022

VIDÉO

3750542
vidéoLe paradoxe du e-commerce de vin : une croissance qui fait problème

VIDÉOLe e-commerce de vin est dans une situation paradoxale. Certes, le marché se montre très dynamique avec le boom des achats en ligne depuis la crise sanitaire. Mais il se heurte [...]

20/04/2022

VIDÉO

3750511
vidéoLa livraison de repas en entreprise bousculée par les FoodTech

VIDÉOAlors que le rituel de la pause déjeuner a été profondément bouleversé depuis deux ans, les acteurs de la livraison de repas en entreprise rivalisent d’efforts pour se [...]

19/04/2022

CONJONCTURE

vidéoDes revenus en hausse mais rabotée par l’inflation

CONJONCTUREAprès avoir été maintenu à flot par les différents mécanismes d’aides mis en place par l’État en 2020, le pouvoir d’achat a bondi de près de 2% en 2021 et devrait [...]

11/04/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoDistribution : les marketplaces BtoC s’enracinent dans le paysage français

AVIS D'EXPERT Les chiffres sont éloquents. Les places de marché BtoC pèsent déjà 33% du volume d’affaires du top 100 des sites e-commerce en France. Et à raison d’une croissance de [...]

11/04/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoFocus sur l'industrie des glaces et sorbets

AVIS D'EXPERTLes fabricants de glaces et sorbets fabriquent quatre catégories de produits : les crèmes glacées, les glaces aux œufs, les glaces aux fruits et les sorbets. La plupart [...]

11/04/2022

CONJONCTURE

vidéoUne distillation lente de l’épargne vers la consommation

CONJONCTURELa consommation dispose de deux atouts puissants en 2022. Une base d’emplois et de revenus dynamiques, à laquelle s’ajoute la fameuse réserve d’épargne héritée de la [...]

10/04/2022

CONJONCTURE

vidéoVers de nouvelles hausses significatives des cours des céréales en 2022

CONJONCTUREL’indice synthétique GSCI des cours des matières premières agricoles a fortement rebondi du point bas touché au printemps 2020. Entre mai 2020 et mars 2022, il a affiché [...]

06/04/2022

CONJONCTURE

vidéoSituation des entreprises : créations records et défaillances en baisse

CONJONCTURE L’évolution des soldes d’opinion des entreprises industrielles et de services quant à leur trésorerie est assez synchrone depuis le début de la crise, mais avec toutefois [...]

04/04/2022

VIDÉO

3750433
vidéoRestauration hors domicile : l’horizon s’éclaircit pour les fournisseurs

VIDÉOLes fournisseurs de la restauration hors domicile surfent sur une vague porteuse. L’essor inédit de la livraison et de la vente à emporter pousse les Français, toujours plus [...]

03/04/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoFilière des oeufs et ovoproduits : des mouvements à venir

AVIS D'EXPERTLe marché des œufs de consommation comprend deux grands segments : les œufs en coquilles, principalement commercialisés auprès des ménages, et les ovoproduits (œufs [...]

24/03/2022

VIDÉO

3750418
vidéoLa nutrition sportive, nouveau terrain de jeu des géants de l’alimentaire

VIDÉOLes marques de nutrition sportive musclent leurs stratégies selon la dernière étude Xerfi Precepta. Si la crise sanitaire a modifié les pratiques sportives des Français, tout [...]

20/03/2022

SPÉCIFIC

3750495
vidéoLe marché du e-commerce de vin

SPÉCIFICXerfi Spécific, le département études et prestations sur mesure de XERFI, fait ici le point sur la concurrence dans le e-commerce de vin en 3 séries de données exclusives [...]

14/03/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoLe e-commerce de vin en route pour le milliard d'euros

AVIS D'EXPERT Malgré la baisse structurelle de la consommation de vin, la concurrence croissante de la bière ou encore les difficultés à attirer les jeunes consommateurs, les ventes en [...]

14/03/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoLes fournisseurs de la restauration entrevoient le bout du tunnel

AVIS D'EXPERT Après la tempête, les perspectives de croissance de la restauration hors foyer (RHF) s’annoncent encore conséquentes. Après avoir plongé de 36% en 2020 (plus de 10 [...]

14/03/2022

VIDÉO

3750499
vidéoLa flambée des prix alimentaires : un risque majeur de déstabilisation

VIDÉOC’est un des effets collatéraux de la guerre entre la Russie et l’Ukraine, le prix des produits agricoles flambe. Ce n’est pas un hasard car il ne faut jamais perdre de vue [...]

08/03/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoLa livraison de repas en entreprise à l’épreuve du télétravail

AVIS D'EXPERT La livraison de plateaux-repas ou de buffets aux entreprises constitue le cœur du marché. Cette offre BtoB s’adresse aux entreprises désireuses de proposer des repas ou des [...]

07/03/2022

VIDÉO

3750359
vidéoLes produits en vrac en quête d’un modèle économique

VIDÉOAvec des ventes qui atteignent 1,3 milliard d’euros en 2021, le vrac a fait une percée remarquée dans les habitudes de consommation d’une partie de la population. Et le [...]

28/02/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoL'abonnement et la location : des formules toujours plus populaires

AVIS D'EXPERT Biens de consommation (hygiène beauté, alimentation…), d’équipements (smartphones, articles de sport…) ou de services (livraisons, jeux vidéo, mobilité…), les [...]

02/02/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoVente en vrac : de nombreux freins restent à lever

AVIS D'EXPERTSi le vrac a longtemps été le mode de distribution privilégié du commerce de détail, il a peu à peu cédé la place aux produits préemballés compatibles avec le [...]

02/02/2022

VIDÉO

3750283
vidéoLe virage techno-écologique du marché des étiquettes

VIDÉOLa demande d’étiquettes n’a jamais été aussi forte. Le rattrapage post-crise de la production manufacturière génère d’énormes besoins. En même temps, le boom du [...]

01/02/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoLa nutrition sportive veut jouer dans la catégorie supérieure

AVIS D'EXPERT Des sportifs occasionnels aux athlètes de haut niveau, les produits de nutrition sportive ont la cote. C’est d’autant plus vrai que ceux-ci répondent aux nouvelles attentes [...]

24/01/2022

VIDÉO

3750282
vidéoLe e-commerce alimentaire n’en est qu’à ses débuts !

VIDÉOLes consommateurs ont désormais mille et une façons de faire leurs courses en ligne. La crise a eu un effet accélérateur de tendances, avec, dernières en date, l’offre des [...]

23/01/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoQuelles perspectives pour le vrac en France?

AVIS D'EXPERTMode de distribution historique du commerce de détail, le vrac a pâti de l’émergence des grandes surfaces alimentaires dans les années 1960. Très vite jugé incompatible [...]

21/01/2022

AVIS D'EXPERT

vidéoLes courses en ligne se généralisent, mais à quel prix?

AVIS D'EXPERT Dire que la crise a donné un véritable coup d’accélérateur à l’e-commerce alimentaire est un doux euphémisme. En 2020, les seules ventes en ligne des GMS ont ainsi [...]

10/01/2022

VIDÉO

3750150
vidéoLa nouvelle donne dans l’épicerie fine

VIDÉOLes épiceries fines ne cessent de se réinventer. Création d’espaces hybrides associant commerce et restauration, digitalisation des activités, intégration de références [...]

30/11/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoAlternatives végétales : de nombreux défis à relever pour les industriels

AVIS D'EXPERT Le marché mondial des alternatives végétales pèse plus de 18 milliards d’euros. Les ventes se sont littéralement envolées aux États-Unis et en Europe avec un taux de [...]

30/11/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLe marché de l'épicerie fine cherche sa voie

AVIS D'EXPERT Le marché de l’épicerie fine tricolore a connu des baisses de régime et n’est pas insensible à la conjoncture. C’est bien ce qu’illustre le repli de 6% du chiffre [...]

22/11/2021

VIDÉO

3750145
vidéoAlimentation végétarienne et végane : un marché prometteur… vraiment ?

VIDÉOLes investissements dans les alternatives végétales ont atteint des records ces derniers mois. Plus de 2 Md$ ont été levés par des start-up à travers le monde depuis 2020, [...]

15/11/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLa crise, déjà dans le rétroviseur pour les industriels des spiritueux?

AVIS D'EXPERT La France est un acteur majeur des spiritueux au niveau mondial. La production nationale s'élevait à 4,6 Md€ en 2020, situant l'Hexagone à la deuxième place en Europe [...]

20/10/2021

VIDÉO

3750067
vidéoFood courts, ces nouveaux temples culinaires en plein essor

VIDÉOUne quinzaine de food courts devraient ouvrir leurs portes en 2021, dont celui hors norme du quartier Montparnasse à l’initiative d’un consortium composé notamment de Moma [...]

18/10/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLes food courts aiguisent les appétits

AVIS D'EXPERT Voilà dix ans, ils n’étaient que cinq, tous implantés dans la capitale. Depuis, ils ont essaimé un peu partout sur le territoire et seront bientôt une cinquantaine, selon [...]

11/10/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLa boulangerie industrielle à l'offensive sur les marchés internationaux

AVIS D'EXPERT Pasquier, Harrys, La Boulangère, mais aussi Délifrance, Neuhauser, Menissez ou Bridor : le secteur de la BVP industrielle est composé d'une multitude de grands groupes et de [...]

04/10/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoDistributeurs de boissons : de nombreux défis à relever en 2021

AVIS D'EXPERT Le chiffre d’affaires de l'ensemble du négoce de boissons a plongé de 11,4% en 2020 : du jamais vu depuis 20 ans. Ce chiffre masque toutefois de fortes disparités entre [...]

02/09/2021

VIDÉO

3749964
vidéoFlambée des matières premières, des métaux, de l'énergie : pas de panique !

VIDÉOLes automobilistes qui ont pris la route cet été ont eu une désagréable surprise en passant à la caisse des stations services. Selon les derniers chiffres communiqués par la [...]

02/09/2021

VIDÉO

3749867
vidéoSnacking, grignotage, pause-déjeuner : la bataille pour les parts d’estomac redouble d’intensité !

VIDÉOLa concurrence fait rage sur le marché de la pause-déjeuner, largement dominé par la restauration hors foyer et les commerces de bouche. Elle s’est encore davantage durcie [...]

11/07/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoBataille pour les "parts d'estomac" sur le marché de la pause-déjeuner

AVIS D'EXPERT Si le marché de la pause-déjeuner (sandwichs, salades repas, box, plats cuisinés frais..) a été lourdement pénalisé par les confinements et l’essor du télétravail en [...]

05/07/2021

VIDÉO

3749697
vidéoLe boom de la location sur le marché des ouvrages de la tonnellerie

VIDÉOLes tonneliers sont confrontés à un environnement particulièrement mouvant. Déjà, le millésime 2020 a été mauvais. En progression ininterrompue depuis une dizaine [...]

14/06/2021

VIDÉO

3749762
vidéoCommerce alimentaire : les vrais vainqueurs de la crise

VIDÉOLocavorisme, circuit court, ventes directes, commerce de proximité… la crise de la covid-19 semble avoir redonné l’avantage au petit commerce. Mais méfions-nous des [...]

13/06/2021

VIDÉO

3749665
vidéoLa perte inquiétante de l'indépendance alimentaire de la France

VIDÉOLa France puissance agricole inébranlable bien installée sur son piédestal, totalement indépendante alimentairement. C’est une image d’Épinal, mais c’est aujourd’hui [...]

09/05/2021

EMPLOI ET RH

vidéoBaisse mesurée de l'emploi dans l'industrie des boissons

EMPLOI ET RH L’environnement favorable de 2011 à 2019 s’était traduit par de nombreux investissements capacitaires (bière, cognac notamment) et une hausse significative des effectifs [...]

05/05/2021

EMPLOI ET RH

vidéoIndustrie de la viande : l’emploi continuera de s’éroder d'ici 2022

EMPLOI ET RH Au sein de l’industrie des viandes, les restructurations ont été nombreuses au cours des dernières années. Entre 2008 et 2019, les effectifs sectoriels sont ainsi passés [...]

05/05/2021

EMPLOI ET RH

vidéoL'emploi reste bien orienté dans la BVP industrielle

EMPLOI ET RH Le secteur comptait un peu plus de 32 000 salariés en 2019 (hors intérimaires), un nombre en progression de 1,3% par an depuis 2011. La plupart des grands groupes, [...]

28/04/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLes technologies de précision se diffusent dans l'agriculture

AVIS D'EXPERT Grâce aux technologies dites de précision (robotique, intelligence artificielle et objets connectés), l’agriculture française amorce sa transition 4.0. Concrètement, les [...]

12/04/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoCoopératives agricoles : entre image d'épinal et économie de marché

AVIS D'EXPERT L’activité des coopératives agricoles de l’Hexagone a résisté en 2020 avec, bien sûr, de fortes disparités selon les débouchés et les profils. Si les grandes [...]

16/03/2021

VIDÉO

3749470
vidéoLes produits du terroir, locaux et régionaux : un marché ni responsable, ni équitable !

VIDÉOLe capitalisme a l’habitude de tout avaler, au propre comme au figuré. Il en va ainsi des produits alimentaires du terroir, locaux et régionaux récupérés par les géants de [...]

15/03/2021

VIDÉO

3749455
vidéoLoi Egalim, réforme de la PAC, Green Deal... : les coopératives agricoles en quête d'adaptation

VIDÉOLes coopératives agricoles vont une nouvelle fois devoir prouver leur capacité d’adaptation. Au-delà de la crise, l’environnement agricole apparaît en effet mouvant et [...]

08/03/2021

VIDÉO

3749467
vidéoCafés, bars et restaurants : de la survie artificielle à la renaissance

VIDÉOFace à la violence du choc et usés par des mois de fermetures, les restaurateurs paieraient un très lourd tribut à la crise de la Covid-19 cette année. [...] [...]

04/03/2021

EMPLOI ET RH

vidéoIAA : le pic des départs à la retraite prévu pour 2030

EMPLOI ET RH Après plusieurs années de restructurations, l’emploi dans les industries alimentaires est reparti à la hausse à partir de 2014. En 2019, le secteur comptait ainsi plus de [...]

01/03/2021

VIDÉO

3749419
vidéoVins, champagnes, spiritueux : la descente aux enfers

VIDÉOPrise sous trois feux, la filière viticole (vin, champagne, spiritueux) ressort fragilisée d’une année noire. Il y a d’abord le double impact de la crise de la Covid-19 qui [...]

23/02/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLes Foodtech toujours plus courtisées par les investisseurs

AVIS D'EXPERT La crise a redonné de l’élan aux foodtech. L’appétit des investisseurs pour le secteur est en effet resté vif puisque ces entreprises ont levé en France près de 150 [...]

09/02/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoVers une perçée des DNVB sur le marché des compléments alimentaires ?

AVIS D'EXPERT Les compléments alimentaires ont plutôt bien résisté à la crise en 2020. Si les ventes des segments « Minceur », « Solaire » et « Beauté » ont baissé, les segments [...]

01/02/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoRestauration collective: les SRC vont devoir réinventer leur offre

AVIS D'EXPERT La pandémie a provoqué une véritable onde de choc sur les sociétés de restauration collective (SRC) dans l’Hexagone, et aucun retour à la normale n’est prévu avant [...]

27/01/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoOffensives pour le leadership sur le marché alimentaire bio

AVIS D'EXPERT Très important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. Jugez plutôt. Les produits issus de l’agriculture [...]

27/01/2021

AVIS D'EXPERT

vidéoLa grande distribution met les bouchées doubles sur le local et le régional

AVIS D'EXPERT Perte de confiance dans les grandes marques alimentaires, quête de sens dans les actes d’achat ou engouement pour le commerce de proximité, les Français n’ont jamais eu [...]

11/01/2021

VIDÉO

3749105
vidéoGuerre des prix et industrialisation : le bio à la croisée des chemins

VIDÉOTrès important, c’est le potentiel de croissance du marché alimentaire bio en France. Il nourrit donc les appétits. [...] [...]

06/01/2021

AVIS D'EXPERT

vidéo« Les marketplaces pourraient chambouler la filière du e-commerce de vin »

AVIS D'EXPERT Entre 2014 et 2019, les ventes de vin en ligne se sont envolées de 26% par an quand les ventes totales de vin cédaient 3% sur la période. Des performances records qui [...]

16/12/2020

VIDÉO

3749116
vidéoLa gueule de bois des vins haut de gamme

VIDÉOLe bastion viticole français est assiégé de tous les côtés et il faut bien l’avouer la coupe est pleine : tensions crises et manifestations à Hongkong plaque tournante des [...]

09/12/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoL’alimentation végétarienne et végane, un marché en voie de démocratisation ?

AVIS D'EXPERT La donne est en train de changer sur le marché français des substituts aux protéines animales (viande, œuf, lait, etc.). Plébiscités par les consommateurs, ces produits [...]

02/11/2020

AVIS D'EXPERT

vidéo« La nutrition clinique a pleinement profité de la crise sanitaire »

AVIS D'EXPERT Estimé à plus de 500 millions d’euros par nos soins, le marché français de la nutrition clinique se classe déjà au deuxième rang européen, derrière l’Allemagne. [...]

22/10/2020

VIDÉO

3749012
vidéoOù vont les 100 milliards du plan de relance ?

VIDÉODerrière le plan de relance il y a une intention affichée. Investir, non pour reconduire l’économie d’avant crise, mais pour reconfigurer notre appareil productif. La [...]

10/10/2020

VIDÉO

3748945
vidéoLe marché de la nutrition clinique garde le cap de la croissance

VIDÉOAu cœur du « grand confinement », le haut risque de dénutrition des patients Covid-19 s’est traduit par un bond inédit des commandes des hôpitaux en produits de nutrition [...]

06/10/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLe portage de repas, un marché attractif

AVIS D'EXPERT La crise sanitaire a mis en évidence le caractère essentiel des services d’aide et d’accompagnement au domicile pour les personnes âgées tels que le portage de repas ou [...]

06/10/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLe e-commerce alimentaire, un énorme potentiel à confirmer

AVIS D'EXPERT Dire que le e-commerce alimentaire a surfé sur la crise du Covid-19 en France est un doux euphémisme. Au-delà du succès des drives et des services de livraison, les [...]

02/10/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoDirect to Consumer : les grandes marques prennent goût à la vente directe

AVIS D'EXPERT Sites marchands, vente à domicile, magasins d’usine ou boutiques, vente par abonnement… : le modèle direct to consumer (DtoC ou D2C), sous divers formats, fait de plus [...]

01/05/2020

VIDÉO

3748527
vidéoMême l'industrie alimentaire n'échappera pas à la tourmente

VIDÉODésorganisation de l’offre, affaiblissement de la demande extérieure et bascule de la demande domestique de la restauration vers la consommation à domicile, le Covid-19 [...]

07/04/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLe renouveau des MDD dans l'alimentaire

AVIS D'EXPERT En 2019 dans l’alimentaire, les marques nationales ont décroché au profit des marques de distributeurs (MDD) lesquelles représentent désormais 32,7% de parts de marché en [...]

01/04/2020

AVIS D'EXPERT

vidéoLa "juste rémunération" de l'amont agricole : un marché de 800 M€ en France

AVIS D'EXPERT Donner du sens à ses actes d’achat, en rémunérant davantage les exploitants agricoles : telle est la promesse des produits responsables et équitables. Un argument qui [...]

01/04/2020

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