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ÉTUDES PAR SECTEUR
Parue le 06/09/2021 -
Réf : 21DIS03 / XF1
239 pages - 610 € HT
Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.
Plus qu'une étude, Xerfi France c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.
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RAPPORT CONJONCTURE ET PREVISIONS
LA SYNTHÈSE
Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.
LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI
Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.
• Le chiffre d'affaires des professionnels (2007-2021p)
• La capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
LA VIE DES ENTREPRISES
Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.
• Les principaux faits marquants des derniers mois
LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL
Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.
• L'évolution des déterminants de l'activité
• Les chiffres clés du secteur et de son environnement
RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE
COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
LE CHAMP DE L'ÉTUDE
LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ
Les éléments de réglementation
Les modalités de création et de cessation d'une boucherie
La filière de la viande
LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ
L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL
Les mutations de la demande des ménages en viandes
Les principaux moteurs et freins de la demande en viandes
La consommation des ménages en viandes et produits à base de viandes
Focus sur le marché de la viande bio
L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR
LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ
L'évolution des déterminants
L'analyse de longue période
LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ
Les coûts d'approvisionnements
Les prix à la consommation des viandes
Le chiffre d'affaires des boucheries
LES PERFORMANCES FINANCIÈRES FACE À LA CRISE
Les tendances des principaux ratios financiers pour 2020
LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DU SECTEUR
Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires
LA STRUCTURE COMMERCIALE DU SECTEUR
LE PANORAMA DES CIRCUITS DE DISTRIBUTION
Les parts de marché des différents circuits de distribution
L'évolution des parts de marché entre GSA et boucheries-charcuteries
Les forces et faiblesses des différents circuits
LE CIRCUIT SPÉCIALISÉ
Les établissements et les effectifs salariés
La structure des entreprises par taille
La localisation géographique de l'activité
Les principales enseignes
LES CIRCUITS CONCURRENTS
La grande distribution alimentaire
Les ventes hors magasin
LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES
LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS
GROUPE DESPI
QUALITY MEAT RENMANS
NOVOVIANDE
COOP-SAVEURS
LES BOUCHERIES DU BŒUF TRICOLORE
LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR
Le classement par chiffre d'affaires, taux d'EBE et taux de résultat net
PRINCIPAUX ACTEURS ANALYSÉS ET CITÉS DANS L'ÉTUDE
Performances financières des entreprises
Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur à travers :
• les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société)
• Les tableaux comparatifs des 200 opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.
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GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE
GROUPE DESPI
QUALITY MEAT RENMANS
NOVOVIANDE
COOP SAVEURS
LES BOUCHERIES DU BŒUF TRICOLORE
EXEMPLE DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE
GFDDV
LDGF
GDV GESTION DES VIANDES
COOP-SAVEURS
BOUCHERIES ANDRE
HYPERPRIMEURS
SICABA
CARNIVAR
H MEAT
METZGER FRERES
SOFRANA
LE MARCHE DE PONTAULT
CHARVERON FRERES
PMD
NOVORIS
NOVO-JUVISY
TINEL AUVERGNE
ALTRIX
MAS
MARIDAME
STÉ ANONYME DES VIANDES DU NORD
TOULZE VENTE DIRECTE
SERVIVIANDE
PRO DISTRIBUTION
D S E
FB ESPACE CASHER
SAMARAN
HERRSCHER MICHEL PRODUCTION
LESCURE VIANDES LA GARDE
TINEL VELAY
SICA CEV
STÉ ANDRE BAYLE
BOUCHERIE DES PIEDS DE RATS
HELIE
STÉ RUELLOISE DES VIANDES
ROSTAIN
LA BOUCHERIE A LA CAMPAGNE
LES GOURMETS DE NOS FERMES
CRCM
VIVERIO
PRODUITS INTERNATIONAUX PRO INTER
BOUCHERIE DYNAMIQUE
PETARD
BOUCHERIE DE LA PORTE DE LA VILLETTE
B I F
IDF BRETIGNY
REGALBOUCHERIE
LABELVIANDE
ARTIVIANDE
LES SAYES
RUE EIFFEL
SPECIALVIANDE
CHARCUTERIE DE LA THUR
BOUCHERIE ISTANBUL ITALIE
BOUCHERIE CHARCUTERIE FECHTER
EXTRAVIANDE
HF ECREVOLLES
SBC SOC BOUCHERIE COSTES
BOUCHERIE AGRICOLE
LES ABATTOIRS DE LA VILLETTE
DJAOU VIANDE HALAL DISTRIBUTION
BOUCHERIE CHARCUTERIE BAREIL
BOUCHERIES J'M
SELECTBOUCHERIE
MAGHREB VIANDES
BONIVIANDE
IDF FRESNES
LESCURE VIANDES HYERES
FRAMEAT
MIDI STEAK
DISTRAL
MAISON LASCOURS
BOUCHERIE AUXENFANTS
LES ELEVEURS GIRONDINS
BUCCARIUS
T S A VIANDES
TRADIBOUCHERIE
EXCELBOUCHERIE
EXCELVIANDE
MAISON BLONDEL
V S D'DISTRIBUTION
BOUCHERIE CHARCUTERIE VIRET
J C C VIANDES
FRABOUCHERIE
JEANFAB
NOVOVIANDE
DELICEVIANDE
KALKANDERE
LAUTHIS
VERT ET ROUGE
IDF HERBLAY
NOVOVIANDE LES ROCHETTES
COMBS VIANDE
TRADI 43
NOVOBRUNOY
QUALIVIANDE
LA BOUCHERIE DU MARCHE COUVERT
CELLERIER HALLE
ORLEANS DISTRIBUTION RESTAURATION
IDF SERVON
IDF COULOMMIERS
IDF ERAGNY
BOUCHERIE CHARCUTERIE MEDITERRANEENNE
CMO
ITRAN
FRAVIANDE
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Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage sur les perspectives du secteur, son degré de digitalisation, sa capacité de rebond, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi. Une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres de l’après-crise.
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