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La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur les ventes de plats préparés en GMS pour 2020, actualisées 3 fois par an
  • Les prévisions de Xerfi sur le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés pour 2020, actualisées 3 fois par an
  • Tous les chiffres pour comprendre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.)
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les tendances de développement des leaders
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 02/09/2019 -

247 pages

Réf : 9IAA37 / XF2+

750 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


1 Plan de l'étude

LE RAPPORT CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an.

Les ventes de plats préparés en GMS (2017-2020p)

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés (2014-2020p)

LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

LE RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

Ce rapport présente un bilan complet du secteur et de tous les éléments pour comprendre ses fondamentaux : chiffres clés, forces en présence, jeu concurrentiel et tendances de long terme, etc.

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les différentes catégories de plats cuisinés

Les débouchés des fabricants de plats cuisinés

La structure de la production française de plats cuisinés

La structure du marché français des plats cuisinés

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

La mutation des habitudes alimentaires

Le pouvoir d'achat des ménages

L'activité dans la restauration hors foyer

Les importations de plats cuisinés

LE MARCHÉ DES PLATS CUISINÉS

Les ventes de plats cuisinés en GMS

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de plats cuisinés

Les coûts d'approvisionnement

Les prix à la production des plats préparés sur le marché français

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats cuisinés

Les exportations de plats cuisinés

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des exportations

La structure géographique des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES FORCES EN PRÉSENCE

Le positionnement des principaux fabricants

Les principales marques en grandes surfaces

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

LDC

COFIGEO

SODEBO

FLEURY MICHON

NESTLÉ

SYSCO

LES MOUSQUETAIRES

GELAÉ

TRISKALIA

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations capitalistiques, investissements et restructurations

Les innovations produit et autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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2 Présentation de l'étude

Bio, végétal, ingrédients « nobles » : les innovations se multiplient sur le marché des plats préparés et s'imposent comme le principal levier des fabricants pour lutter contre les pressions déflationnistes et attirer une nouvelle clientèle vers les segments en perte de vitesse. Avec d'un côté l'essor de la consommation nomade et la réduction du temps dédié à la préparation des repas, et de l'autre la méfiance croissante envers les produits ultratransformés, les fabricants de plats cuisinés doivent toutefois composer avec des tendances de consommation contradictoires. Si le frais a le vent en poupe, les appertisés et surgelés peinent à séduire les Français à cause d'un positionnement ambigu entre une image résolument entrée de gamme et une claire aspiration à la premiumisation. Les industriels seront donc amenés à redoubler d'efforts pour redorer l'image de leurs produits. Dans ce contexte, quelles sont les perspectives d'activités pour les fabricants de plats préparés à l'horizon 2020 ? Et comment évolueront les ventes en grandes surfaces alimentaires ?

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3Liste des sociétés

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

A LA BONNE MARMITE

ACTIMEAT & CO

AGIS

AJINOMOTO FROZEN FOODS FRANCE

ALLIS

ALPES FRAIS PRODUCTION

ARROUASSE FILS

ASIA GENERAL FOOD

ASPASIA BUI KIM KHUE

ATLANTIQUE ALIMENTAIRE

AUX DELICES DE LANDRAIS

AUX QUATRE EPIS

BEE

BEENDHI

BERNADET

BIBAY

BIORYZA

BIOVIVER CONSERVERIE

BIP BIP ORIENTAL

BIRABEN

BOCAGE RESTAURATION

BONCOLAC TRAITEUR

BONDUELLE

BONDUELLE FRAIS FRANCE

BONDUELLE FRAIS TRAITEUR

BONTOUT

BOURGOGNE ESCARGOTS

BPC KAMBIO

BREIZH COOKING

BRINDELICES

CARRIER RESTAURATION

CATERER IN PARIS

CHARCUTERIE BONNET

CHARCUTERIE DU CENTRE

CHARCUTERIE DU VAL DE LOIRE

CHARLY INDUSTRIE SERVICE

CHEZ MIREILLE

CIE GEN PROD ALIMENTAIRES PENY

CITE GOURMANDE

COBRAL

COLLET

COMTESSE DU BARRY

CONSERVERIE DU LANGUEDOC

CONSERVERIE GRATIEN

CONSERVERIES PROVENCALES CABANON

CONSERVES FINES H.PIQUET

CONSERVES FRANCE

CONSERVES GUINTRAND

CONTINENTAL FOODS FRANCE

COOK INOV

CREALINE

CROQUE BOURGOGNE

CUISINE COTE SUD

CUISINE EN POT'J

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DANIVAL

DE SICA

DEFROIDMONT

DELI PLANETE

DELICES DE MARGAUX

DELPEYRAT CHEVALLIER

DELPEYRAT TRAITEUR

DETOX DELIGHT PARIS

ELIOTT

ELOVIO LABO67

ELOVIO LABO94

ENFANT GATEAU

ESPRI RESTAURATION

EURALIS GASTRONOMIE

EXOPLATS

FARMOR

FERRIGNO

FINDUS FRANCE

FLEURY MICHON LS

FOIES GRAS RAYMOND D ARTIGUES.

FOIES GRAS SOURBE

FOODIST'ASIAN

FRANCOIS ARLET TRAITEUR

FRIGOR

FRITELLE CORSE

FUMAGE DU SICHON

GAILHOU ET DURDOS

GALLIANCE ELABORES

GASTRONOMIE PROVENCALE

GEL MANCHE

GELAE

GILBERT BARADAT

GIRAUDET

GOODTASTE

GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE

HOA NAM

ID'VAL

JACK BLANC

JEAN MARTIN

KAUFFER'S D'ALSACE

KERLYS

L.G.ROORE

LA BELLE HENRIETTE

LA BOULE D'OR

LA CASA NDA

LA CORNE DE GAZELLE

LA MAISON DE GUIDO

LA PIZZA DE MANOSQUE

LA ROSE DE L'ORIENT

LA TABLE DE LA MEDITERRANEE

LA TOQUE ANGEVINE

LA YOUGOSLAVIE

LABEYRIE FINE FOODS

LANDREAU

L'ART DU PATE EN CROUTE

LASPEGOUR

LE CAMION 2

LE FOIE GRAS DE BERTRINE

LE JARDIN

LE MASSAPAN

LE PECHE MIGNON

LE PLATEAU DU FROMAGER

LECHEF

LES ATELIERS DU GOUT

LES BORIES DU PERIGORD

LES DELICES DE ST LEONARD SNC

LES DUCS DE GASCOGNE

LES ENTREES DE LA MER

LES ESCARGOTS JP SAINT JEAN

LES METS DE PROVENCE

LES MOULINS AUFIES SARL

LES SENTIERS GOURMANDS

LES TOURTES LIMOUSINES

LITOTA

LOU GASCOUN

LOU TRAITEUR

LOUIS LEMOINE

LOUIS MARTIN PRODUCTION

LUSTUCRU FRAIS

MADERN PLATS CUISINES

MAGDA

MAISON MALARTRE

MAISON RIVIERE

MAISON ROUSTIT

MANDALOUNE

MANITOBA

MARCHIO CHARCUTERIE 2000

MARIE

MARIE DE LIVINHAC

MARIE SURGELES

MARIUS BERNARD

MARROU DE BUZONNIERE

MERISUD

METROPOLE DIM SAM

MICHAR

MICOULEAU

MIDI TIELLES

MILLERET

NEPTUNE GASTRONOMIE

NUTRINAT

ORIENTAL KITCHEN

PAM

PANIMA

PARIS RECEPTIONS

PASCAL LAPREE

PASTA NOSTRA

PATRICK VERRIERE TRAITEUR

PECHERIES BASQUES

PHUC LOC

PRO SAIN

PROGRE

RANDY

RAYNAL ET ROQUELAURE PROVENCE

RECAPE

REGALETTE

REPAS EXPRESS

ROLAND MONTERRAT

SAMOUSSAS TAILOU

SAVEUR D'AUGE

SAVEURS ET NECTARS

SERVICE AGRO-ALIMENTAIRE GERSOIS

SOCIETE DES PRODUITS ALIMENTAIRES DE CAUDRY

SOCIETE D'EXPLOITATION LE GOURMET D'ALSACE

SOCIETE DU CAILLAOU

SOLE MIO

STOEFFLER

SUD SERVICE TRAITEUR

SUN SATE

SVELTIC

TASTE OF PROVENCE

THADOR

THOMAS HEINTZ

TIELLES DR

TIPIAK PLATS CUISINES SURGELES

TIPIAK TRAITEUR PATISSIER

TOULOUSE SUSHI

TRAITEUR DE LA THUR

TRAITEUR PO'

TRAITEUR TRADITION

TRAITEUR YVES ET FRERES

VALENTIN TRAITEUR

VALETTE FOIE GRAS

VIA VENETO

VIENTIANE DISTRIBUTION

WAN SEN

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PictoComplément d'étude

Pour maitriser l’ensemble de l’environnement, Xerfi vous propose un pack pour bénéficier d’une remise exceptionnelle sur l’achat simultané de ces 2 études :

La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas

02/09/2019 | 247 pages | 9IAA37750€ HT

L'emploi et les ressources humaines dans la fabrication de plats préparés

02/09/2019 | 101 pages | 9ERH55710 € HT
1 460,00 € HT1 034,00 € HT

Xerfi vous propose une nouvelle collection d’études pour décrypter les chiffres et les enjeux liés à l’emploi et aux relations sociales dans votre secteur. Elle vous livre une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins de recrutement. Avec cette étude, vous accédez à une base de données unique et exhaustive sur l’emploi du secteur en France et en régions, tout en profitant de l’expertise économique et sectorielle de Xerfi pour comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines.

Une collection pour :

  • Prévoir la dynamique de l’emploi, des recrutements et des pratiques salariales du secteur
  • Identifier les bassins d’emplois et les caractéristiques régionales
  • Analyser le profil type des salariés et anticiper l’évolution des métiers
  • Mesurer la sinistralité et les conditions de travail des salariés
  • Classer et positionner les principaux employeurs
  • Décrypter les points clés des conventions collectives
  • Faire l’état des lieux du secteur et des facteurs de transformation de l’emploi

Plan de l'étude

  • SYNTHESE
  • ÉTAT DES LIEUX DU SECTEUR ET FACTEURS DE TRANSFORMATION
  • L’ÉVOLUTION ET LES PERSPECTIVES DE L’EMPLOI À L’HORIZON 2020
  • LA GÉOGRAPHIE DE L’EMPLOI
  • LE PROFIL DES SALARIÉS
  • LES CONDITIONS DE TRAVAIL ET LA VIE DES SALARIÉS
  • LES PRATIQUES SALARIALES
  • LE MARCHÉ DE L’EMPLOI
  • LE CLASSEMENT ET LES PERFORMANCES DES PRINCIPAUX EMPLOYEURS
  • SOURCES D’INFORMATION ET MÉTHODOLOGIE
PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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