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|  L'industrie de la volaille

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L'industrie de la volaille

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :

  • L'analyse conjoncturelle de la demande et de l'offre
  • Les prévisions d'évolution du marché et les perspectives de croissance
  • Les positions des acteurs et les évolutions concurrentielles
  • Les faits marquants de la vie des entreprises
  • La présentation des données économiques et financières des principaux opérateurs
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Date de parution05/09/2016
Date de mise à jour20/01/2017
Nombre de pages245
Code6IAA14 / XF2+
LangueFrançais
FormatPDF
Prix650 € HT
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Des industriels en quête d'une plus grande compétitivité

 

La volaille fait figure d'exception sur un marché de la viande en déclin structurel. Forte d'une bonne réputation et de prix attractifs, elle séduit en effet les consommateurs. Pour autant, les industriels avicoles doivent faire face à de nombreux défis, à commencer par l'importante pénétration des produits étrangers sur le territoire. En effet, les volailles d'importation représentent près de 40% de la consommation française, une part qui atteint environ 80% dans les circuits de distribution hors foyer.

Les industriels doivent aussi composer avec les pressions sur les prix exercées par les grandes surfaces alimentaires. Afin de gagner en compétitivité et défendre leurs positions, nombre d'industriels tricolores investissent dans leurs outils de production et, pour les plus importants d'entre eux, misent sur des rachats de concurrents.

Dans ce contexte, quelles sont les réelles perspectives de croissance des industriels de la volaille à l'horizon 2017 ?

 

Les points clés de l'étude

 

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions 2016 et 2017 sur la consommation de volaille et le chiffre d'affaires sectoriel actualisées 3 fois par an

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises

Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders



PLAN DE L’ÉTUDE

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHESE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIERES PREVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le quatrième trimestre 2016, vous disposerez de prévisions actualisées pour 2016 et 2017.

La consommation des ménages en viandes de volaille

Le chiffre d'affaires des transformateurs de volailles

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITE

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le schéma de filière

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux débouchés et circuits de distribution

Les principaux produits

Les principaux aspects réglementaires

Les signes de qualité

1.3. LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution du parc avicole français

La consommation des ménages en viandes de volaille

Les prix à la consommation de la viande de volaille

L'activité dans la restauration hors foyer

L'activité de l'industrie agroalimentaire

Les prix de l'alimentation des volailles

Les importations de viandes de volaille

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de viandes de volaille

Les prix à la production des viandes de volaille

Le chiffre d'affaires des transformateurs de volailles

Les exportations de viandes de volaille

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

3.2. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.3. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

Le panorama mondial

3.4. LE COMMERCE EXTÉRIEUR EN FRANCE

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des importations

La structure géographique des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX GROUPES PRIVÉS

LDC

Duc

ITM Entreprises

Les Volailles Rémi Ramon

Caillor la Caille des Landes

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPALES COOPÉRATIVES

Terrena

Maïsadour

Triskalia

Terres du Sud

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux investissements et opérations de croissance externe

Les autres faits marquants

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHESE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIERES PREVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le quatrième trimestre 2016, vous disposerez de prévisions actualisées pour 2016 et 2017.

La consommation des ménages en viandes de volaille

Le chiffre d'affaires des transformateurs de volailles

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITE

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le schéma de filière

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux débouchés et circuits de distribution

Les principaux produits

Les principaux aspects réglementaires

Les signes de qualité

1.3. LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution du parc avicole français

La consommation des ménages en viandes de volaille

Les prix à la consommation de la viande de volaille

L'activité dans la restauration hors foyer

L'activité de l'industrie agroalimentaire

Les prix de l'alimentation des volailles

Les importations de viandes de volaille

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de viandes de volaille

Les prix à la production des viandes de volaille

Le chiffre d'affaires des transformateurs de volailles

Les exportations de viandes de volaille

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

3.2. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.3. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

Le panorama mondial

3.4. LE COMMERCE EXTÉRIEUR EN FRANCE

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des importations

La structure géographique des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX GROUPES PRIVÉS

LDC

Duc

ITM Entreprises

Les Volailles Rémi Ramon

Caillor la Caille des Landes

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPALES COOPÉRATIVES

Terrena

Maïsadour

Triskalia

Terres du Sud

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux investissements et opérations de croissance externe

Les autres faits marquants

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

Exemples de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ABATTOIR ALLARD

ABATTOIR BROCHARD

ABATTOIR DE BONDY

ABATTOIR DE GRACES

ABATTOIR DUCHEMANN ET GRONDIN

ABATTOIR ET DECOUPES DES TUILERIES

ABEL CRABOS

ALAIN FRANCOIS

ALDABIA

ALLIER VOLAILLES - MAISON DAVID & PEROT

ANDRE VOLAILLE

ARH

ARRIVE

ARRIVE AUVERGNE

AU CHAPON BRESSAN

AUVRAY - AUXY EN GATINAIS

BERNARD

BERNARD ROYAL DAUPHINE

BEVAL

BLASON D'OR

BOILARD LES PIGEONS DU GRENIER

BRUN

BUCHINGER VOLAILLES

CAILLES ROBIN

CAILLOR LA CAILLE DES LANDES

CALOTTIERS

CAMPOS

CAUCHOISE DE VOLAILLES

CELTYS

CELVIA

CHEVALIER MAURICE

CHEVILLON

CLAUDE COUTHOUIS

CONSERVERIES PIERRE LASCROUX

COOPERATIVE AVICOLE DU VERT FOREZ

CORICO

COSTE

CRECHE FRERES

DAUDET

DE LA HAUTE BRUYERE

DE L'ELLE

DELCLAUX

DELMOND FOIES GRAS

DOUX

DS PRESTATION

DUC

DUVERGER

DUVETS COEUR DE FRANCE

EAV

ELEVAGE LES MEXICOTS

ESPINET

ETS BERGE

ETS BODIN ET FILS

ETS CHEVALLIER FERME DU MARRONNIER

ETS COUAPEL

ETS DUPERIER ET FILS

ETS E ROBIN

ETS FOISSAC

ETS LANUSSE

ETS MAIRET

ETS MILLECAMPS

ETS PORTES

ETS THOMAS ET FILS

ETS TOURNIER

ETS VALEYRE ET CIE

ETS WITTOUCK

EVOLLYS PRODUCTION

FERME AVICOLE DU MORI

FERME DE JEANSARTHE

FERME DE LA BELVINDIERE

FERME MONLEZUN NOGUES

FERME SCHMITT

FERMIERS DU GERS

FOIE GRAS COUDRAY OZBOLT

FOIE GRAS DE CHALOSSE

FOIE GRAS SAINT LAURENT

FRANCE SELECT

GALEO

GASTRONOME ANCENIS

GASTRONOME DISTRIBUTION

GASTRONOME INDUSTRIE SEVRIENNE

GASTRONOME NUEIL

GAVAND ET PRUDENT

GERARD BURGAUD

GROUPEMENT PRODUCTEURS VOLAILLES LICQUES

GUILLET

HOUDAYER

JAK FARM

JBA

JP FREYBURGER ET FILS

LA BELAUDIE HAVARD

LA BRUYERE BLANCHE

LA CABANE LANDAISE

LA FERME DE MALAGUET

LA FERME DU PIZAY

LA FERME UHARTIA

LA GOURMANDIERE

LA P TIT BASSE COUR

LA QUERCYNOISE

L'ABATTOIR DU RENARD ROUGE

LABEL DU GOURMET - L.B.D.G.

LAFAYE

LAFITTE

L'AILE OU LA CUISSE

L'ATELIER ADP

LDC AQUITAINE

LDC BOURGOGNE

LDC SABLE

LE CANARD CHEZ DEGERT

LE CANARD DE MELUSINE

LE CANARD DU BOCAGE

LE CANARD DU BOCAGE

LE CAPRICE ARIEGEOIS

LE GRENIER DES GASTRONOMES

LE LAPIN D'ARTOIS

LE RAGUET

LEDOUX

LES ELEVEURS DE LA CHAMPAGNE

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